Steiermark kyllingbryst til Franz Josef - oppskrift fotografert på Mcooker: de beste oppskriftene

Steierisk kyllingbryst til Franz Josef

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
kyllingbryst	fra 1 kylling
hard ost	100 g
skinke eller bacon	100 g
krem	2 ss. skjeer
øl	1 glass
salt, pepper, laurbær, spisskummen	smak
mel	2-3 st. skjeer
vegetabilsk olje til steking	2 ss. skjeer

Kokemetode

Denne ikke i det hele tatt kompliserte og ikke veldig originale retten er veldig vanlig i Østerrike. En slik legende er knyttet til opprinnelsen. Keiseren av det tostrengte østerriksk-ungarske riket, Franz Joseph 1, jaktet i Steiermark. Han var en mann med enkel og streng moral, han likte ikke overdrevener også, store fortsetter. Det skjedde slik at han kjempet av følgen som han hadde i jakten på gems. Han nådde ikke pusseskinnet, men han gikk seg vill ganske mye. Mot kvelden kjørte han ut til eiendommen til en av de lokale baronene. Det var veldig vanskelig å kalle det en eiendom. Baronen var en gammel soldat, og som ofte skjer ikke en veldig vellykket forretningsfører. Mens han igjen kjempet, forfalt boet, forvalteren flyktet sammen med alle skattene som ble samlet inn og så videre på listen. De lokale bøndene er heller ikke rike, så baronen hadde ikke noe å ta fra dem heller. Og så er en gjest på terskelen. Og hva slags. Keiseren selv. Hva befaler du at en lojal subjekt skal gjøre? Jeg vil ikke slå ansiktet mitt i skitten, jeg må behandle. Vel, i det minste er keiseren uten følge. Baronen sendte en tjener på jakt etter forsyninger. Dessverre kom tjeneren tilbake med en tynn kylling. Vel, hvordan skal jeg behandle en slik keiser? Heldigvis var tjeneren dodgy. Fra den tynne kyllingen tok han bare brystet, slo det av, pakket inn skinke og ost i kjøttet og bakte det i en blanding av øl og fløte. I denne formen ble kjøttet mykt, og den sultne keiseren satte pris på eiernes kulinariske talent. Hvor sann denne historien er og hvordan den endte i det virkelige liv - historien er stille. Retten, i forskjellige varianter, finnes fortsatt på restauranter i Østerrike.
1. Så del kyllingbrystet i to biter, flatt og pisk av.
2. Krydre med salt, pepper og legg skinke- og ostestykker i midten av koteletten.
3. Rull opp til en tett rull.
4. Dypp rullen i mel og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
5. Rist kremen med øl, tilsett en skje med mel, salt, pepper, karvefrø. Legg rullene i formen og fyll med fyll. Send til ovnen 180 grader.
6. Stek til de er møre. Sausen skal koke halvparten.
Du kan servere den med hvilken som helst nøytral siderett - poteter, ris, grønnsaker.