Fettuccine med courgette, sitron og pecorinoost (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Fettuccine med courgette, sitron og pecorinoost (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Fettuccini eller linguini	400 g
Ung liten courgette	3-4 stk.
Sitronskall	1 ss. l.
Sitronsaft	1 ss. l.
Løk	1 lite hode
Rosmarin (hvitløk)	2 kvister (2 kvister)
Persille	1 gren
Ekstra virgen olivenolje	6 ss. l.
Smør	1 ss. l
Havsalt, malt svart pepper.	Smak
Saltet vann	3-4 l
Revet hard ost	6 ss. l.

Kokemetode

• Deilig deilig pasta er basert på en original oppskrift hentet fra den italienske kulinariske tidsskriftet "Vero cuchina".
• Jeg har nettopp byttet ut 2 fedd hvitløk med et par rosmarinkvister. Etter en slik endring fikk fatet en ny lyd. Samtidig dukket det ikke opp noe skarpt spesifikt i smaken, og glød ble avslørt i den lette aromaen og ettersmaken av rosmarin. Jeg tror at mange kanskje vil like denne versjonen av pastaen.
• 
• - Gni sitronskallet.
• - Skjær den unge squashen i tynne lange strimler med en vegetabilsk peelingkniv, og simuler brede nudler.
• - Skjær løken i tynne strimler langs løken.
• 
• - I en stor stekepanne i olivenolje over svak varme (som italienerne sier, en fuoco dolce), begynn å koke to kvist med fersk rosmarin, uten å dekke til.
• Vi tar ut rosmarin når bladene bare begynner å skifte farge og prøver å holde kvistene intakte. Å legge rosmarin til side (dette er pannene du må bruke i leiligheten din).
• 
• - I samme olje, surr løken lett til den er myk.
• - Mens løken tømmer, begynner vi å koke pastaen. Vi følger nøye instruksjonene for antall minutter matlaging på pastapakken (tid den slik at courgette og nudler er klare samtidig).
• - Tilsett hakket courgette, salt ikke veldig mye (osten vil tilsette saltholdighet til slutt), rør og la det surre på laveste varme i ca 3 minutter til.
• Ikke stuv courgette: de, som pastaen, skal være al dente.
• 
• - Et minutt før squashen er klar, tilsett revet zest og sitronsaft i pannen.
• - Vi kaster pastaen i et dørslag, og holder 2-3 ss pasta buljong. Kombiner alt i en stekepanne, tilsett smør, dryss lett på svart pepper, hell i den lagrede buljongen og la det småkoke under lokket i ett minutt.
• 
• - Rør og spred, danner et vakkert rede, vri det med en gaffel.
• Dryss sjenerøst med revet ost og pynt med ristede rosmarinkvister, eller hell over med fersk ekstra vergin olivenolje.
• 
• 

Retten er designet for

4 store porsjoner

Tid for forberedelse:

15 minutter

Merk

Hvis rosmarin ikke er tilgjengelig, kan du bruke et par fedd hvitløk.
Det anbefales å bruke osten som parmesan - den smelter og omslutter den varme pastaen uten å bli til lange tråder.
Jeg elsker å knuse stekt rosmarin eller myrtle!
Det deiligste og hyggeligste måltidet for alle !!

Lignende oppskrifter

Schiacciatina di courgette (dopleta)

Courgetteruller med julienne (MariS)

Courgettslasagne med linser og estragon (Gala)

Fint! Enkelt og smakfullt! Og designet er "deilig"!

[VGorn]

VGornTusen takk for ros !!!
Vi liker enkle, ikke overmettede med ingredienser, pasta, denne viste seg bare å være veldig vellykket - og smaken på selve nudlene kjennes, og sausen er lite fettfattig og det er lett pikant.

Jeg tar det med til bokmerker. Jeg spyttet allerede ved synet. Jeg introduserte også lukten. Takk for oppskriften.Jeg vil definitivt lage det.