Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Linochka!]

Se her for en liten rapport om den.

Linochka! Jeg er i full gang! Hvor kjøpte du den? Hva er dimensjonene? Det er bare en bombe! Inntil jeg viser det til mannen min, ellers blir han gal! Og jeg trenger en sunn mann!
Og i går samlet vi den første teen, det vil si blader til ham! Kirsebærblad - 2 kg 300 gr. Nå er han i rommet. Jeg legger den i fryseren om kvelden.

i mynte te, bruk bare bladene eller hele stammen.

Bare blader.

to varianter av mynte, spiller det ingen rolle hvilken du skal lage?

Spiller ingen rolle i det hele tatt. Smaken vil være litt annerledes, men ikke viktig. Jeg gjorde det til og med fra steppe (hundemynte eller eføy-budra).

[businkairika]

businkairika, Irina, Jeg laget av både vill mynte og edel. Like bra resultat.

i mynte te, bruk bare bladene eller hele stammen.

Irina, bare blader. Stilkene er saftige og grove. De vil gi mye juice, tørke ut i lang tid. Bladene har allerede visnet, men stilkene vil ikke tenke. Så gjæringen vil ikke være av høy kvalitet på grunn av overflødig fuktighet.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, og hvor mange mynteblader bør tørkes i tide? venen knuser ikke og løsner ikke når den komprimeres kraftig. alle de samme 8 timene?
Og videre. Mye har blitt skrevet, det ser ut til at jeg har studert alt, men fra overflødig informasjon forvirrer jeg noe)))
Jeg planlegger mynte slik: nå visner jeg, så går jeg uten kjøleskap to ganger til kjøttkvernen og tørker. Så?
Eller trenger du å fryse alt det samme og mynte?

Og jeg gjorde mynten helt: både bladene og stammen, alt ble helt fint! Uten å visne - gjennom kjøttkvern og inn i tørketrommel. En slik duft viste seg !!!! Som peppermynte godteri. Veldig forskjellig fra bare tørkede mynteblader.

[Natusichka]

Natusichka, inn i kjøttkvern to ganger?

Lagt til onsdag 15. juni 2016 12:50

Hvorfor er jeg så bekymret. I fjor tørket jeg mynte og gjorde noe galt, den mistet generelt aromaen ((((jeg tørket den andre batchen, lukten er super! Men jeg vil bare ikke tørket mynte, men jeg vil ha granulat

gjorde mynten helt: både bladene og stilken, alt ble helt fint

Jeg gjør det samme, jeg er fornøyd med resultatet. Bra for natten.

Jeg er i full gang! Hvor kjøpte du den? Hva er dimensjonene?

Natasha, se her og forbedret fiskebein akkurat her .

hvor mange mynteblader som skal tørkes?

avhenger av omgivelsestemperaturen, men vanligvis er det 3-4 timer nok.

nå er jeg treg, uten fryser umiddelbart i kjøttkvern 2 ganger og for tørking. Så?

Hvis ifølge People, så det. Hvis det er vanlig gjæring i henhold til den vanlige metoden, er det fortsatt gjæring i 3 timer. Hvis det ifølge Zakhar, etter å ha visnet 2 fryse-tining-sykluser, bla og gjær i 1,5-2 timer, tørk deretter.

[Tatiana1]

og hvor lang tid å tørke mynteblader? venen deres knuser ikke og løsner ikke når den komprimeres kraftig. alle de samme 8 timene?

Tatiana1, for å være helt presis .... Er det en skala? Det er nødvendig at 60% av massen gjenstår etter visning. Og hvor mye å tørke, kan jeg ikke si. Lina har allerede skrevet (og jeg er med i oppskriften også) at det kommer an på hvordan været er. Generelt gidder jeg ikke nå - jeg pakket bladene inn i et ark og alt er i orden.

Jeg planlegger mynte slik: nå visner jeg, så går jeg uten kjøleskap to ganger til kjøttkvernen og tørker. Så? Eller trenger du å fryse alt det samme og mynte?

Jeg gjør som det står i oppskriften. Men Lina og Zakhar - på sin egen måte. Så velg det som virker nærmere. Jeg kan ikke gi råd, da jeg ikke gjorde det i henhold til metoden deres.

[Tatiana1]

Hvorfor er jeg så bekymret. I fjor tørket jeg mynte og gjorde noe galt, den mistet vanligvis aromaen ((((

Tatiana1Konvensjonelt tørket mynte, som andre urter, kan ikke beholde smaken. Våre metoder bevarer den og styrker den til og med. Så ikke bekymre deg. Gjør ett av følgende. Min mynte på 3 år lukter så sterkt !!! Og den lages helt uten gjæring, det vil si som oppskriften sier.

Og jeg gjorde mynten helt: både bladene og stammen, alt ble helt fint! Uten å visne - gjennom kjøttkvern og inn i tørketrommel. En slik duft viste seg !!!! Som peppermynte godteri. Veldig forskjellig fra bare tørkede mynteblader.

Så jeg gjør det helt sikkert at jeg kjøper alt, så jeg synes synd på å kaste stilkene Vel det viser seg

[Lina,]

Ikke misunn, men bli med oss, vi vil oppløse sammen

Lina, Jeg drar i morgen, så jeg blir med

Jeg laget kirsebær, men under gjæringen var lukten en slags vanlig og endret seg ikke. Kirsebær i seg selv er gammel - ingen. Tørket, brygget. Under den andre bryggingen falt ikke granulatene fra hverandre, men smaken var matepuseny i det hele tatt. Så langt er epletreet i utgangspunktet.
Kirsebær, rips, epletrær er gjæret, men igjen kan jeg ikke fange en spesiell lukt. Det tok 5 timer. Jeg venter litt til. Jeg gjør alt etter oppskriften. Kanskje med luktesansen min ........
Et blad med solbær og et Antonovka-blad tørkes. Om kvelden vil du gå til fryseren
Fortsettelse følger.

steppe (hund mynte eller eføy budra) gjorde.

Jeg har lest. at det regnes som giftig. Så jeg lager ikke noe ut av det, men jeg har mye av det.
Hvordan kan du lage te av det mer detaljert?

[lara55]

lara55, Jeg gidder ikke lukten av te fra hagebladene, jeg bare gjærer i 6-8 timer og tørker. Etter fjoråret å dømme var det ingen feil, te, hvis du ikke liker det med en gang, vil det tilføres og det vil være deilig. Og hvis ikke noe passer din smak, kan du blande forskjellige teer og få det du liker. Vanligvis snuser de Ivanushka, men jeg gidder ikke han heller, jeg gjærer også i 6-8 timer. I fjor eksperimenterte jeg med tiden, og nå er jeg fornøyd med den gjennomsnittlige tidsvarianten.

[Nadyushich]

Jeg gidder ikke lukten av te fra hageblader, jeg bare gjærer i 6-8 timer og tørker.

Nadyushich, Håp, roet seg, og Ivanushki noe i området vi ikke observerer, dessverre. Hvis bare for å gå, men i hvilken retning? Jeg spurte en nabo om ildgras, og de fikk øynene opp ...

Larissa, ikke bli overrasket over at ikke Ivan-te og ildgras er alle som vet det samme.
Og når det gjelder selve planten. De siste årene fikk jeg inntrykk av at det er mindre av det i Moskva-regionen. I det minste er det slik det er rundt dachaen min.

Og når det gjelder selve planten. De siste årene fikk jeg inntrykk av at det er mindre av det i Moskva-regionen. I det minste er det slik det er rundt dachaen min.

Når du går fra Moskva til Ivanovo, vokser det ett ildløp langs jernbanen, spesielt når det blomstrer. Alt rundt ham blir rødt fra ham. Og vi hadde en liten lekeplass i Kursk der mannen min og jeg rev ildgras, og så forsvant han. De sier at han kan migrere.

Vi begynte å samle det og han løp fra oss? Nei, jeg spiller ikke sånn.

[Linadoc]

Linadoc, lappl1, jenter, tusen takk for svarene. Nå skal jeg kutte av all mynten til te.

[Lind @]

Lind @Sannsynligvis spiller han bare i tråder ...

Jeg rullet mynten en gang i en kjøttkvern, og da jeg begynte å vri den en gang til, måtte jeg kaste ut halvparten av saften og sendte den andre til tørketrommelen. På en eller annen måte er jeg ikke smart

inntrykket av at det er mindre av det i Moskva-regionen.

Den tredje sesongen med tilberedning pågår ...

Den tredje sesongen med tilberedning pågår ...

Hint om at vi drakk hele Ivanushka, ikke sant?

Har valgt.
Slike glupske larver ...

Så snart jeg skulle jakte på Ivan med te, og rundt ....... sannsynligvis leser alle denne Temko i buskene og spiste den stille.

hvordan lage te av det?

akkurat som enhver annen mynte.

De lovede bildene. Bringebærte. Metode Zachariah, vridd i en kjøttkvern en gang, smuldrer ikke granulatene.

Mynte te. Spunnet den en gang. Sakarias metode.

Lagt til onsdag 15. juni 2016 19:01

Lina, og du kan lage te fra Budra, jeg er redd for henne av en eller annen grunn. Og hele hagen min er gjengrodd av den.

[Florichka]

Bringebærte. Metode Zachariah, vridd i en kjøttkvern en gang, smuldrer ikke granulatene.

Florichka, IrinaHvordan smuldret ikke bringebærpillerne? Har du lagt til noen bær?
Hva slags plante er bourd?

Jeg tror at poenget er i metoden til Zacharias, jeg la ikke til bær. Du ser hvilken farge som er mettet. Ivy budra.

poenget er i metoden til Sakarja, jeg la ikke til bær.

takke

Lagt til onsdag 15. juni 2016 19:14

Ivy budra.

Jeg kalte henne skinnsekk.
Kan du lage te av søvnig?

nei, du trenger å sur, tilsett supper, salater, omeletter.

[Irina]

Kan du lage te av søvnig?

"Partietesten" bestod ikke, og det gir ingen mening å lage te av den. Riktig Irina skrev, kan den brukes annerledes. Men de laget allerede te av hvetegress, Zachary Jeg gjorde det, jeg er lykkelig.

Jeg laget kirsebær, men under gjæringen var lukten en slags vanlig og endret seg ikke. Kirsebær i seg selv er gammel - nei

Larisa, jentene roste kirsebærene så mye, og kirsebærteen min hadde ingen aroma. Jeg var veldig opprørt og ba ikke om flere blader. Hun fjernet krukken fra øynene i lang tid, og da hun åpnet den, var det duften av kirsebærsyltetøy fra barndommen. Bestemor sendt fra Ukraina.
Så gjem deg bort, du vil bli overrasket over den duftende teen senere.

"Partietesten" bestod ikke, og det gir ingen mening å lage te av den.

"Partietesten" bestod ikke, og det gir ingen mening å lage te av den.

min kirsebærte hadde ingen aroma

Jeg fjernet krukken fra øynene lenge, og da jeg åpnet den, var det aroma av kirsebærsyltetøy fra barndommen

Jenter, tusen takk.
Jeg øker presset med varm grønn te. Men hvis du lager grønn te, vil det ha samme effekt? Har noen prøvd det?

Jeg øker presset med varm grønn te. Men hvis du lager grønn te, vil det ha samme effekt?

Larissa, selvfølgelig ikke! Teene våre har en annen kjemisk sammensetning. Spesielt er de helt uten koffein, tannin og andre stoffer som påvirker blodtrykket. Derfor er de verdifulle!

Å, kjære mine! Og jeg har en lykkelig begivenhet!
Plutselig falt druerester for meg. Vi dro til landsbyen på andre ting, og så så en haug med druerester som ble klargjort for avhending. Generelt fikk jeg all etno-rikdommen til tross for regnskyllet, ikke så mye, ca 0,5 kg blader - mine!
Jeg ville egentlig ikke lage druet te, men nå er dette 0,5 kg. Jeg vil visne og fryse, så vil jeg legge til et drueblad til (det er fremdeles en oversikt over hvor jeg kan få litt)) og jeg vil ha monodruer!
Her sitter jeg til natta og bløter våte drueblader i laken. Så pakker jeg det inn i et laken og går baiushki.

Hva ønsket du å spørre, den unge drue vinstokken til overs, er det fornuftig å vri det for fiber? eller hvordan?

Og for meg øker te laget av ren badan trykket, det har blitt testet flere ganger, så til tross for smaken, som jeg liker, nå drikker jeg den ikke. Men Ivan-te med svart chokeberry senker blodtrykket. Mannen min klipper ganske enkelt ut etter ham, så han begynte å tilsette svart eller grønt, og hvis jeg brygger for ham, bruker jeg mate-te som base.

[Irina]

Irina, la meg være uenig med deg. Selv i begynnelsen av teeposten skrev legene våre at de medisinske egenskapene er svekket (fra medisinske planter), men andre blir avslørt, så du må begynne å drikke te med forsiktighet, ikke i liter. Liter er da.
Ivanushka regulerer blodtrykket mitt, det er også et lett vanndrivende middel.
Vel, de hever definitivt stemningen!
Og jeg gjentar: ikke legg noe i munnen! Så farmasøyten vår skrev.

[Natalo4-ka]

Hva ønsket du å spørre, den unge drue vinstokken til overs, er det fornuftig å vri det for fiber? eller hvordan?

Natalo4-ka, og jeg skal bare sjekke det ut. Om morgenen kuttet jeg av en haug med forstyrrende skudd. Bare om kvelden, ikke tidligere ...

Lagt til torsdag 16. juni 2016 05:17

De lovede bildene. Bringebærte. Metode Zachariah, vridd i en kjøttkvern en gang, smuldrer ikke granulatene.

Florichka, Irisha, te ser veldig verdig ut! Hyggelig! Takk for at du viste bildene!

og jeg skal bare sjekke det ut. Om morgenen kuttet jeg av en haug med forstyrrende skudd. Bare om kvelden, ikke tidligere ...

Lyudochka, jeg vil vente på drueresultatet. Jeg kastet stengelfjell, men jeg tenkte ikke engang på fiber.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

ikke trekk noe i munnen!

Da jeg demonterte fryseren, fant jeg frosne ferskenblad. Jeg kom til siden på grunn av ham. Brygger du ferske ferskenblader med kaffe eller te, vil det smake som amaretto. Dette var hva jeg ønsket å beholde. Jeg bare tørket ferskenblader, laget te på forskjellige måter - både grønne og dampede, og ifølge Zachariah, og annen gjæring og annen steking. Men smaken av amaretto i te - akk! Fersken gikk til rammen og derfor var det nok av blader. Og fersken te forsyninger. Men så oppdaget jeg annen te, nå en favoritt av jordbærblader.

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, men jeg liker jordbær bare i mikser. Alt ett og et halvt kilo ferdig jordbær-mono blandet med andre og har allerede drukket (nesten). Nå lager jeg ikke mono-jordbær

[francevna]

Lyudochka, jeg vil vente på drueresultatet. Jeg kastet stengelfjell, men jeg tenkte ikke engang på fiber.

francevna, Allochka, bra. Nå skal jeg plukke bladene fra stilkene, så visner jeg, og så ... Generelt vil jeg prøve å gjøre det ...

Brygger du ferske ferskenblader med kaffe eller te, vil det smake som amaretto.

Vasyutka, Natasha, takk for at du skrev om Amaretto. Vi har mange av disse ferskenene for kutting. Men de lot det være til høsten. Så i dag skal jeg prøve å lage te med ferskenblader.

Nå lager jeg ikke mono-jordbær

Radushka, og når gjorde du det? Hvis du lager det sent, i september-oktober, og "steker" det, får du en veldig velsmakende te.

Hvis det gjøres sent, i september-oktober

Lyudochka, i september-oktober på jordbærene våre er bladene i en slik tilstand at du ikke vil se på dem, enn si la dem komme i te! Hvis høsten i år ikke er den samme som i fjor (to måneder med NOEN regn), så ... kanskje ... Det er på ingen måte umulig å la jordbær uten løvverk om vinteren etter tørke til høsten ringer. Hun vil fryse! Som dette året har vist, har mange mistet jordbær. Selv om det var vanning. Ingen mengde vanning slår regn! Og nå måtte jeg plukke bladene på den blomstrende. Regnet øser! Bladene er enorme, høye! Blomstene i knoppene begynte å råtne! Det ser ut til å ha hjulpet. Vel, jeg lagde måkene ... en blanding.
Du vet, hvordan jeg husker ÅR uten temkaen din ... Hvor mange blader har gått ... Det er bra hvis de ble satt i kompost, og mange bare ble brent. Eh ...

Hallo! Jeg vet ikke hvor jeg trenger å skrive denne meldingen, så jeg skriver i denne tråden. Generelt prøvde jeg å lage te kirsebær-vill geranium. Den visne pelargonen luktet magisk! kirsebæret viste seg ikke spesielt denne gangen. Jeg tvinnet alt sammen i en kjøttkvern med maksimale grillhull og satte den til å gjære i ca 7 timer, lukten var hyggelig, men ikke spesielt inspirerende. Tørking med steking. Generelt lå han hos meg i 4 dager, og jeg orket ikke det, jeg prøvde det - jeg var opprørt (. Te brygges godt. Absolutt ikke som Zakhariy viste i sitt emne om te fra pelargoner, men fortsatt lyst nok. Men det er ingen aroma ((og smaken som vanlig gjennomsnittlig svart te (((... så tror jeg, som om jeg ikke ville ødelegge den for lenge) ((((

God dag. erfarne te-produsenter fortell meg - kan peony blomster tørkes i te eller ikke? ellers vil det snart falme, ellers kan blomstene komme godt med. takke

[Maryanne]

Maryanne, ikke bekymre deg! Te blir nødt til å bli BEDRE etter lagring. Les på første side? Et forståelig ønske om å smake på te er ofte frustrerende. Men til ingen nytte. Det vil ta litt tid ... i det minste et par måneder ... og din "vanlige gjennomsnittlige svart te" vil bli en elite, som de dyreste butikkvarianter ikke passer inn i!
Hvis nylaget allerede ser ut som svart, GARANTERER jeg at det etter en lang pre-gjæring under lagring vil bli utmerket!
Og forresten, den delikate aromaen av geranium kan "drepes" ved steking. Kanskje slik te skal lages uten steking? I alle fall er jeg veldig takknemlig for beskrivelsen av opplevelsen din. Jeg vil prøve den milde modusen for å tørke geranium te i dag

[Radushka]

Radushka takke! Jeg håper virkelig det!)), Men så langt fra alle mine erfaringer liker jeg mer eller mindre bare bringebær ...