Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Tatiana1]

Tatiana1, og hvis med hansker?

hmm jeg så ikke at de vridde seg i hanskene, kanskje et alternativ.

[Tatiana1]

Tatiana1, Tatyana, lager du bladte?

[francevna]

francevna, Jeg håper å gjøre det uansett))) ripsbær er i fryseren))

[Tatiana1]

som skal rulles opp i hansker

Tatiana1, og hvis du vrir armene dine, blir de også mørkere? Jeg gjorde det i kjøttkvern, ja, det er svarte hender. Twisted green - var rene.

og hvis du vrir armene dine, blir de også mørkere?

Jeg vet ikke, jeg er ganske nybegynner. I dag lagde jeg en granulert eplecider, hendene mine er rene etter det, og jeg plukket et blad på et tre, elte det, hendene mine var grønne. så tenkte jeg)))

[Tatiana1]

I 2014 gjorde jeg laken hele sommeren, men jeg husker ikke hendene mine. Kanskje det kommer an på arket.
Tatiana1, er det praktisk å brette bladene oppå hverandre, dekke 1/3, lage flere lag og deretter vri. Det viser seg en stor sigar, og så er det praktisk å kutte.

[francevna]

francevna, takk!) Jeg blir i morgen kveld)))

[Tatiana1]

og rev av et blad på et tre, elte, grønne hender.

Tatiana1, så for frisk, saftig.

Ferdig med bladene av kvede og druer, 1 kg. Så i dag er en fruktbar dag - 4 kg blader.

[Alla]

Alla,

det er praktisk å brette bladene oppå hverandre, dekke med 1/3, lage flere lag og deretter vri. Det viser seg en stor sigar, og så er det praktisk å kutte.

Takk for tipset!

[francevna]

I dag er det en fruktbar dag -4 kg med blader.

francevna, Alla, wow!

så for frisk, saftig.

Ja ... jeg har fortsatt mye å lære)))

[axel23]

hva kan være feilen? ha i to gryter - yoshta og kirsebærplommer. fra 7 fra bunnen. Diameter 15 cm hver beholder. Som et resultat har det allerede kostet 10 timer. Som et resultat er det noen tegn på gjæring på toppen. og litt dypere inne, tørr og uforanderlig.

axel23, Ilya, gjæring burde allerede finne sted. 10 timer er nok tid til hagearbeid. Trenger allerede å tørke. Jeg tror ikke det er feil. du trenger å bli ledet av lukten. Og fargen kan ikke endres i hageplanter. Generelt er det lite informasjon å forstå. Hvilken te er granulert eller løs? Hvordan gjærer du, hva er temperaturen i huset? Det er mange flere nyanser. Jeg vil gjerne vite nærmere hvordan du laget te.

[Tatiana1]

Jeg vil spørre dette: hvordan har du det med å male rips og bringebærblader i en blender (i stedet for å rulle)?

Tatiana1, negativt! Og ikke bare meg. Har prøvd. Det blir ingen grøt, Svetik. Det vil være tørre smuler, noe som betyr at det ikke er nok juice til gjæring.

[lappl1]

lappl1takk for advarselen. Jeg vil ikke ha smuler, jeg vil ha det som deg))

[Ludmila]

Det blir ingen grøt, Svetik. Det vil være tørre smuler, noe som betyr at det ikke er nok juice til gjæring.

Ludmila, forståelig nok

[Lys]

Lyudmila, og rist ut derfra også

Lys, Vel ja!!! Hvor du legger den, derfra og rister den ut.
Vi oppbevarte forresten kattemat i en melkeplaske av plast. veldig behagelig.

[Ludmila]

i en melkeflaske av plast.

Ludmila, vidhalset, ja. I glassflaskene mine. Og fra under vannet. Verken der eller derfra

[Tatyana]

Jeg vil at hendene mine skal ha en anstendig farge)))

TatyanaJeg gjorde ikke mye løs bladte, men når jeg gjorde det, var hendene mine alltid rene. blader av hageplanter er ikke malt.

Takk for advarselen.Jeg vil ikke ha smuler, jeg vil ha det som deg))

Tatiana1, til din helse! Og det er ingen kjøttkvern?

vidhalset, ja.

Ja, Svetik, med bred. Jeg ser ... Du viser seg at du allerede har passert de smale halsene. Hva mer vil du gi råd om?

[Lys]

Hva mer vil du gi råd om?

Lys, men har du små plastbøtter under majones eller rømme? Jeg kaster dem aldri. Mine, skyll med vann med tilsetning av sitronsyre for å fjerne lukt. Du kan lagre te i dem ...

[Ludmila]

ingen kjøttkvern?

Så, Ludasia, så vidt jeg har forstått fra oppskriften din, rips og bringebærblader etter tørking i fryseren, deretter til rulling. Likte du ikke dem veldig godt etter kjøttkvernen?

Lagt til søndag 12. juni 2016 22.42

Ludmila, kanskje jeg ikke leste noe nøye? Sønnen min ler allerede av meg, han sier: Mamma, har det dukket opp en ny håndbok?) Les den hundre ganger)))

[Tatiana1]

Tatiana1, det er bare at det allerede er 02:00, her er jeg ...
Hva kan jeg da gi råd om? Jeg skrev nettopp et svar på temaet hageduftte. Jeg vil legge til bringebærene og ripsene bladene med en diskret smak som epletreet. Eller en håndfull bær. I fjor gjorde vi alt med bær. Og vi har flotte granulater. Gå til Gazebo (lenke til det under hvert av innleggene mine). Der, på den første siden i det første innlegget, finner du en lenke til Natasha Kovals oppskrift. Hun beskriver i detalj hvordan man lager te med bær eller frukt.
Forresten er det bedre å vri te to ganger. Da er granulatene bedre.

Lyudochka, unnskyld!) Jeg ble revet med. Hvil, god natt!) 🌷

Jeg har nettopp lagt ut et svar i Village Tea-tråden. Jeg vil legge til bringebærene og ripsene bladene med en diskret smak som epletreet. Eller en håndfull bær.

Lyudochka, som om det er på tide at du går bainki, den stakkars jenta er lei av spørsmålene våre, vi torturerte deg
og

skrev i emnet herding av Sachariah

[rom]

skrev i emnet herding av Sachariah

rom, Lidochka ... Jeg gikk til sengs .. Men først fikser jeg det ...

[Tatiana1]

Tatiana1takk! Ikke torturert ... Jeg er vant til det. Men noen ganger er dette inkonsekvensene ..

[axel23]

axel23, Ilya, gjæring burde allerede finne sted. 10 timer er nok tid til hagearbeid. Trenger allerede å tørke. Jeg tror ikke det er feil. du trenger å bli ledet av lukten. Og fargen kan ikke endres i hageplanter. Generelt er det lite informasjon å forstå. Hvilken te er granulert eller løs? Hvordan gjærer du, hva er temperaturen i huset? Det er mange flere nyanser. Jeg vil gjerne vite nærmere hvordan du laget te.

Ark. Baderom. legges til gjæring (i leiligheten) er det varmt nok. det gikk vanligvis bra, om ikke i stor skala. og nå ser det ut til at den øvre delen har gjennomgått gjæring

[axel23]

axel23, noen ganger spruter de til og med bladet og legger undertrykkelse og en fuktig klut på toppen, vel, det står skrevet i oppskriften.
Svetik, selger du plastbeholdere? Jeg brukte dem i fjor. Og hvis du bruker majonesbøtter, så sjekk lokkene slik at det ikke lukter i det hele tatt, ellers tar det teen i seg selv.

[Luda]

Har du små plastbøtter under majones eller rømme?

Ludaallerede brukt dem
Og til og med 1 veske med feste og i en veske - en T-skjorte han fylte.

Lagde min første eple te:
-1 inngang fra bladene til engangsfrysing;
-2. Inngang fra blader med dobbel frost.
Selvfølgelig prøvde jeg. For øyeblikket virket te for meg den samme i smak. Datteren sa at det var kult, og barnebarnet bestemte at det var vanlig svart te. Jeg likte både fargen og strengheten på teen.
Forklar, takk, erfarne te-produsenter:
- granulatene fra første omgang ble intakte selv under den andre bryggingen
-fra 2. løp ble de helt kokt selv under første brygging.
Brygget likt i to kopper. Dette påvirker ikke kvaliteten på te, men interessant

Jenter, takk for tips Te viste seg))) Nå tenker jeg å prøve blad, men det ser ut til at det er flere problemer med det (? Eller er det verdt det? Spesiell takk til deg Lyudmila for emnet, oppskrifter og råd)) Gud velsigne deg!

[Svetlana]

Svetlana, det tar lengre tid å rote med et ark, hva er det verdt å vri på ruller, og det tar mye plass. Men mange av oss lager bare laken. Fortsett, det er interessant, og du må prøve alt.

[elena kadiewa]

Og hvis du bruker majonesbøtter, så sjekk lokkene slik at det ikke lukter i det hele tatt, ellers tar det teen i seg selv.

elena kadiewa, Jeg dekket skuffene med plastfolie, deretter et lokk. Jeg har 2 isbeholdere. De lukkes veldig dårlig. Jeg bandt dem også i poser.

Men mange av oss lager bare laken

utelukkende fordi jeg allerede har stjålet en kjøttkvern (tefal) .... Jeg er redd for å ødelegge en til ... og så ... Jeg liker mer granulat.

[Natusichka]

Natusichka, nei, mange akkurat som arket

Jeg rapporterer om årets første te.
Bladene ble samlet 28. mai, etter tørking i fryseren de lå i 12 dager. Hun la posene ute om morgenen, men la de gjennomsiktige posene i to store, tette poser. Ved lunsjtid skulle det regne, og jeg førte dem inn i rommet, lufttemperaturen er +25. Jeg la ut pakkene på vinduskarmen, da de var kalde inni. På kvelden var det allerede en behagelig fruktig aroma. Men jeg forlot dem over natten, om morgenen var det +22 i dette rommet.
Klokka 9 om morgenen begynte hun å vri bladene gjennom et stort rist. Ikke alle blader vridd like lett. Jeg vridde den med jevne mellomrom, etter 20 minutter lot jeg maskinen hvile. I løpet av denne tiden kom det fra 400 til 600 g granulat. Som et resultat ble 1830 gr.
Gjæret i en skål i rustfritt stål fra en eltemaskin. I rom +25 ble granulene varmet opp fra kjøttkvernen når de ble vridd, så gjæringen gikk bra.
Etter gjæring løp jeg hele massen gjennom det minste risten (jeg løp hele massen på 30 minutter) og umiddelbart til tørking.
Jeg tørker den med 120g, så snart fuktigheten går, vil jeg tørke den med 65g. Jeg prøver å tørke den i ovnen, jeg vil ikke få Isidri.
Det lukter sterk svisker i huset, og granulatene ligner på det.
Svart morbærte, kirsebær, pære, epletre, druer. Forhold 30 + 30 + 15 + 15 + 10%
Bilder blir senere.

Fra 1830gr viste det seg 663gr granulert te.
Granulatene er veldig tette. La teen sitte i noen dager, mens jeg brygger vil jeg dele resultatet.

[rulling etter gjæring]

Etter gjæring løp jeg hele massen gjennom det minste risten (jeg løp hele massen på 30 minutter) og umiddelbart til tørking.

Alla, jeg trodde det er tilrådelig å bla to ganger før gjæring
Jeg gjorde det galt
eller ditt valg rulling etter gjæring er den andre måten å lage gode pellets på?
Jeg må sette dette øyeblikket i hodet mitt

Jeg rapporterer om årets første te.

med initiativ

[lydia]

lydiaDa jeg begynte å lage granulert te, rullet jeg den to ganger samtidig. Så knuser vi massen for gjæring, legger den ut på ark for tørking, vi bryter også formen på granulatene. Jeg prøvde å bla etter gjæring og likte det mer, slike lange "ormer" er tette og sterke. Jeg tvinnet den i en bolle og la den straks på et bakeplate.
Og når jeg tørker, forstyrrer jeg ikke uendelig, jeg har to ark plassert i ovnen, først bytter jeg dem bare opp og ned slik at de tørker godt, og så blander jeg det med hånden.

Jeg prøvde å bla etter gjæring og likte det mer, slike lange "ormer" er tette og sterke. Jeg tvinnet den i en bolle og la den straks på et bakeplate.

så jeg likte dette alternativet
og for kvernen vil det være tid til hvile
takk, Alla, for vitenskapen
Jeg vil definitivt prøve, så rapporterer jeg tilbake

[lydia]

lydia, alt kommer med tiden. Jeg husker da jeg gjorde det for første gang, kvalt jeg nesten av den ubehagelige urtelukten.Jeg trodde at jeg ikke ville gjøre mer, men mannen min ble redd og kastet nesten posene med blader etter fryseren.
Det var da jeg brettet disse pakkene i en dobbel tykk pose og la dem i korridoren. Og løvet tint og begynte å publisere en så fantastisk aroma. For meg selv bestemte jeg meg for å vri bare duftende blader, og ikke umiddelbart etter frysing.

... For meg selv bestemte jeg meg for å vri bare duftende blader, og ikke umiddelbart etter frysing.

Jeg skal prøve det også, selv om min luktet ganske bra, var hånden min kald

[axel23]

Ark. Baderom. legges til gjæring (i leiligheten) er det varmt nok. det gikk vanligvis bra, om ikke i stor skala. og nå ser det ut til at den øvre delen har gjennomgått gjæring

axel23, hvis te er løs, så ble ikke bladene knust godt nok før gjæring? Hvis det ikke er nok juice, er gjæringen verre. Og den mørke øvre delen indikerer oksidasjonen av massen. Men jeg tror at tørr gjæringste vil bli bedre.

og barnebarnet bestemte at det var vanlig svart te.

lara55, Larisa, vel, hvis barnebarnet satte stor pris på teen, så var det helt klart en suksess! Gratulerer!

Forklar, takk, erfarne te-produsenter: - granulatene fra første pass, selv under den andre bryggingen, ble intakte; fra 2. passet kokte de helt ned selv under den første bryggingen.

Larissa, Tenkte jeg, jeg trodde ... Og ingenting kom opp i tankene mine ... Gåte ... Kanskje den dobbelte vrien hadde den effekten? Selv om granulatene vanligvis blir sterkere under den andre vridningen ... Kanskje du blandet sammen grytene? Og på den første teen trodde du at han var den andre?

Spesiell takk til deg Lyudmila for emnet, oppskrifter og tips)) Gud velsigne deg!

Lampe, Lys, helse! La din te alltid vise seg å være "fem pluss"!

Nå tenker jeg å prøve en brosjyre, men det ser ut til at det er flere problemer med det (? Eller er det verdt det?

Sveta, Jeg likte alltid mer granulert te ... Men nå forstår jeg hvorfor - jeg hadde bare ikke krefter til å kna bladene med hendene. Min løse bladte er ikke så sterk og aromatisk som granulær te. Og da jeg fikk en rubel begynte bladene å bli svale. Og te viser seg bedre enn granulert. Så langt har jeg imidlertid prøvd dette bare på Ivan-te. I år skal jeg prøve det på hagesauser, men etter dypfrysning.

allerede brukt dem Og til og med 1 veske med feste og i en veske - en T-skjorte han fylte.

Lys, stakkars du er vår ... Hva annet kan jeg gi deg råd om? Du vet, jeg sto helt uten hermetikkbokser - vi tok dem ikke med oss ​​da vi flyttet. Og jeg begynte å tenke, lurer på hvor jeg skulle få dem? I Russland selges bankene på markedet. Ny. Noen. Men her - nei. Så gikk jeg til OLX og fant ut at folk selger bokser veldig billig. Jeg fant den til og med på 5 tenge stykket (1 rubel). Har du en slik ressurs? Kanskje noen selger banker billig hos deg?

Jeg rapporterer om årets første te.

francevna, Allochka, takk for en så detaljert rapport! Direkte viste instruksjonene hvordan man lager te! Skriv så ned resultatet, vær så snill. Det er veldig interessant hvilken smak en slik blanding vil ha.

-1 oppføring fra bladene til en engangsfrysing; -2. Oppføring fra bladene til en dobbeltfrysing.

Frysing er den samme prosessen med å frigjøre blader fra fri / overflødig fuktighet til et nivå som gir en optimal konsentrasjon av cellesaft (som igjen skaper forhold for et optimalt gjæringsforløp). Ved naturlig tørking kontrollerer vi fuktighetsnivået ved å knuse bladene, og etter frysing er det vanskelig å fastslå, du kan lett gå til underaldring eller tvert imot tørke bladet (+ en stor spredning i fuktighetsinnholdet i planteblader fra 50 til 97%), fører denne bart til gjæring av dårlig kvalitet, resultatet er en økning av støvete brøkdel av te.

[vlek]

vlek, egentlig !!! Takk for vitenskapen!

... Kanskje den doble vrien gjorde det? Selv om granulatene vanligvis blir sterkere under den andre vridningen ...Kanskje du blandet sammen grytene? Og på den første teen trodde du at han var den andre?

Jeg blandet ikke sammen noe. Kan dobbel fryse gjøre det? Med en engangsfrysning frøs bladet veldig lite, men med en dobbel ble fargen forandret og virkelig frøs.
I dag la jeg et kirsebærblad i stoffet. Jeg vil rapportere.

Kanskje noen selger banker billig hos deg?

og i vårt land i nærheten av "søppelbøttene" de noen ganger setter

Frysing er den samme prosessen med å frigjøre blader fra fri / overflødig fuktighet til et nivå som gir en optimal konsentrasjon av cellesaft (som igjen skaper forhold for et optimalt gjæringsforløp). Ved naturlig tørking kontrollerer vi fuktighetsnivået ved å knuse bladene, og etter frysing er det vanskelig å fastslå, du kan lett gå til underaldring eller tvert imot tørke bladet (+ en stor spredning i fuktighetsinnholdet i planteblader fra 50 til 97%), fører denne bart til gjæring av dårlig kvalitet, resultatet er en økning av støvete brøkdel av te.
Mer informasjon: https://Mcooker-non.tomathouse.com/in....0

"og brystet bare åpnet seg," takk

Etter gjæring løp jeg hele messen

Alla, hvor mye tid gjærte du?
Og kul forestilling om omrulling etter gjæring

[lara55]

Jeg blandet ikke sammen noe. Kan dobbel fryse gjøre det? Med en engangsfrysning frøs bladet veldig lite, men med en dobbel ble fargen forandret og virkelig frøs. I dag la jeg et kirsebærblad i stoffet. Jeg vil rapportere.

lara55, Larissa, men generelt, hvor lenge var hver fryse? I hvilken form (flat, klump) var bladene i pakken?
vlek Jeg skrev alt riktig - i fryseren tørker bladene ut. Selv så jeg hvordan en venn der tørket fersk sopp. Sann, uten pakke.

Alla, hvor mye tid gjærte du?
Og kul forestilling om omrulling etter gjæring

Elena begynte å vri seg klokken 9 med avbrudd, hele massen ble gjæret i 5 timer.
Tørket ved 120 g, tørket ved 65 g.
Fra 1830gr ble det oppnådd 663gr te.

[Ludmila]

Ludmila, ikke bekymre deg. Jeg lagde te. Fjorårets fremdeles der. Nok for nå.