Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

Tasha ... dette er en grunn til å tro at slikt gress klamrer seg til hagen din. Som healere pleide å si at medisinen vokser for døren. Og prøv å forsiktig trekke ut roten ved stammen (kombiner så å si behagelig med nyttig) og kvitt overflødige planter og prøv å spise roten.
Andre gang jeg tok mai-te, kom jeg over sukkerstilker, spiste "sprekker bak ørene mine", jeg hadde ikke sett dette før. Ja! Jeg kom over en plante med flat stamme (som jeg skrev tidligere spurte jentene om å legge ut et bilde), og så er det et bilde, men jeg er gammel) Jeg glemte hvordan jeg skulle sette det inn her (hvordan du trykker på knappen ). Unnskyld. Jeg smakte mai fra 18. mai ... "verken i et eventyr, eller beskriv med en penn."

[Borger]

Borger, Garik, men mono fireweed passer meg ikke i det hele tatt! nei, alt er bra med kroppen, det tar! Det virker for meg som duftende. Her, i blandingene med hagene, viser det seg at!

[Radushka]

Radushka, men det virket for meg at det går seg vill i miksene ... Jeg vil gjerne gjøre mono et år i forveien. Fra Togliatti Lyudmila Luna Nord passerte en pakke med løvverk, så det ble så magisk !!! Det er selvfølgelig duftende, men jeg fikk også en svart smak som bonus i det! Tilsynelatende stekt godt

[Yuri K]

Yuri K, Yuri K, så jeg liker det i mikser som ikke dominerer! Jeg elsker ettersmaken. Når du må gjette hva som er deilig der?

[Radushka]

Radushka, Velkommen! Vi har disse tingene! ... I dag tok jeg med en så anstendig armful. La natten gli, og i morgen plukker jeg bladene i fryseren.

[Tashenka]

Tashenka, Natalia., Jeg drømmer ikke en gang om en armful! Jeg samler fra det jeg dyrker (de sendte røttene med en pakke) på et blad. Forrige sesong ble det samlet bare 300 g for hele tiden

Vi klatret også ivancha i solen. Jeg tenker stadig, jeg trenger ungmelkete eller ikke ... Det lukter honning, smaker søtt, bladene er så møre at kjøttkvernen i seg selv vender seg bort fra dem - spedbarnsdrap. Men et slikt lett brygge er allerede ubehagelig for meg å drikke - jeg elsker sterkt og mørkt. "Macho" gruven er nesten fra slike blader.
Bortsett fra gaver ...

[Borger]

Borger, Garik, vi har dette gresset "klamrer seg" til alle tunene i landsbyen. Det er sant at folk ser på meg på en slik måte at de vil begynne å vri fingeren mot tempelet. Det er generelt akseptert at den beste teen er svart med ripsblad osv. Da jeg prøvde å kjempe for tilberedning av te for 2 år siden, og ikke bare tørkede blader, forsto de meg ikke. Takk, i det minste tillot de meg å plukke opp kirsebær-, eple- og bringebærblader (buskene mine er så små at samvittigheten ikke lar meg rive av bladene).
Brannveget har slike jordstengler at en pause bare vil gi muligheten for vekst av nye planter! Men på min neste tur skal jeg prøve denne delikatessen. Bare lær deg hvordan du kan smake på det.



Tricia, Nastya, i går leste jeg om "Macho". MK er fantastisk, men jeg er redd for at en slik skjønnhet ikke vil fungere for meg ...

Jeg ønsket å spørre om temaet viltvoksende, men kanskje det er mer praktisk her, jeg så det et sted, jeg finner ikke hvordan jeg skal tørke blomster til te (ikke bare Ivan's te, men andre), jeg samlet litt her , men det regnet kraftig, mens de tørker ut. Og hvilke blomster brukes vanligvis til dekorasjon?

[Tashenka]

Tashenka, Natalia., Den eneste vanskeligheten med "Macho" er å kna med hendene. Nå gjør begge håndledd meg vondt igjen, jeg kan ikke engang kna deigen, ikke som teblader ... Dette er det eneste hinderet, ser det ut til for meg å ikke lage slik te
Men seriøst er dette generelt bare vanlig løst bladte.På grunn av at bladene er unge og ømme, blir de til strenger, vrir seg langs bladårens hovedår og viser seg derfor å være så lange fjærer.

kartinka, Marina, er det bedre å ikke ta noen råvarer til te i regnet. Bekreftet personlig for mer enn ett års gebyr. Bladet er ikke bare vått, det er vannet og mye dårligere i smak enn det som var i den skarpe solen. Så Ivan-te fra solrike enger er mye bedre enn i fuktige kløfter. Eller i kløftene våre i Len. området er et slags spesielt sumpaktig land, som gir bladet en ikke veldig behagelig smak.
Selv under regnet skylles laget av villgjær av, noen mener at tilstedeværelsen av gjær også er en viktig forutsetning for å lage te.
Og når det gjelder de delikate blomstene, desto mer ville jeg ikke tørre å plukke den i regn, fordi kronbladene henger sammen, rynker ...
I alle fall høstes fargen på ivan-te nøye, uten frøbøtter, slik at de ikke fluffer opp senere og ødelegger alt. Tørket i skyggen, på papir eller spesiell. perforerte paller, omrøres regelmessig, det er bedre i tørketrommelen ved laveste temperatur.
Husk at stamme av pilte er stor og tørker lenger enn resten av blomsten. Det er bedre å holde blomstene tørke lenger. Oppbevares i tett lukket beholder i mørke.
Jeg legger til tørre blader av sjørosen, blomstene av selje, fargen på hagtorn, mock-orange, rosa kløver, fargen på lungwort, basilikum, salvie, monarda, mynte, nåletopper, knopper av bjørk og rips, fargen av lind og engsweet. Tørre meadowsweet blomster lukter vanligvis kjempebra - kjære, sommer, sol, varme ... Men jeg legger bare til en dråpe av alt, bare for å skygge selve teen.
Jeg vet at kronbladene av kornblomst, solsikke, ringblomster (rød, burgunder, gul, oransje. Selv om noen ikke liker dem for smakens lysstyrke), pioner osv. Går i virksomhet. Også bær av hagtorn, viburnum, fjellaske, gojibær, sitrongress vil sterkt dekorere te. Men det er etter din smak. Kineserne vant, tilsett krysantemum, men jeg vet ikke hvilke du kan. Selv om det er en salatkrysantemum, kanskje vent på blomstringen i te?

[Tricia]

Tricia, Jeg har her innimellom samlet en smuldrende pion, og noen andre blomster fra barna på nettstedet, i nærheten av huset, de vet ikke hva det er i det hele tatt, jeg også (bortsett fra pionen), men om gressvei, jeg vet ikke Jeg kjenner ham ikke i det hele tatt, det er bare jeg vil samle bare på å vente på at den skal blomstre i rosa - jeg er redd for å forvirre den mens vi kjørte rundt i regionen - lupinen vokser, den er synlig, men det er ikke noe rosa ennå, så jeg spurte feil, jeg vil gjerne definere hva jeg har samlet ... ellers, kanskje hun samlet noe som ikke var spiselig i naturen, spurte hun, men det er ingen der ennå ...
Kan noen her være med på å bestemme? Jeg ønsket å tørke dem og bare legge dem til te for skjønnhet. ..
Dette er noe KushikoM vokste, blå og rosa, som bjeller, men rare og blå piler er som en burdock-kjegle, men taakach er ganske stor og hun har slike blå kronblade-kronblad (jeg prøver å beskrive dette i Yunnati måte)

Og dette er en pion og var som en løk - den smaker bitter, men lukten ... veldig hyggelig - kan du plukke den, eller legger du den ikke i te?


For resten forstod jeg
Ingenting annet blomstrer med dem, selv om det ikke er noe mer, har eple-pære-kirsebærblomstene allerede tørket




De skriver alle om enger, jeg skal google hva det er, og hvor det vokser

[kartinka]

kartinka, Marina, på det første bildet ser det ut som en aquilegia eller et nedslagsfelt. Jeg vet ikke om det er giftig eller ikke ...
Løk er absolutt ikke nødvendig i te, da vil det gi en 100% løksmak.

Meadowsweet har utskårne blader og paniculate krem ​​blomsterstand.

[Tricia]

Tricia,: rose: ja, jeg fant aquilegia - dette er hva det er, giftig, det viser seg, jeg skal kaste det ut med løken, pionen forblir

Jeg spør ikke Lyudmil, s

Og jeg trodde aldri en gang)))))

Det virker for meg som duftende.

Så vi er de samme. Hun skrev at ektemannens hode begynner å verke av den sterke lukten. Men jeg kan ikke slutte, jeg lager mat og selger for ingenting, det viktigste er at jeg liker prosessen)))))

I flere år, uten å snu, gjorde jeg en enkel kjede med å plukke-visne-bryte av blader-utfolde seg til poser-fryse-tine-kjøttkvern-tørke-tørke. Nå, etter å ha lest de erfarne te-produsentene, falt jeg i en liten bedøvelse. Bladene ble frosset ganske enkelt ved å legge dem i poser. Men jeg leste fra noen som etterlater innpakket i tøy blir lagt i poser. Det er grunnleggende? Dobbelt fryse-tine er forståelig. Bla to ganger. Er dette også viktig? Jeg vil gå bort fra stereotypen min, og det er derfor jeg bry meg med spørsmål.

Det er grunnleggende?

Jeg fryser ikke i det hele tatt. Jeg frøs det et par ganger, bladet er godt, smidig, men har fortsatt gått tilbake til enkel visning. Når jeg ikke pakket den inn i en klut, brettet jeg ganske enkelt bladene i fryseren. Kanskje de pakkes inn slik at mindre støv søler ut under avrimingen? Tesmaking er tross alt en "skitten" virksomhet.

Bla to ganger.

Rull to ganger, tror jeg, slik at granulatet blir tett, ikke smuldrer under tørking. Jeg la merke til at granulert te er sterkere, heller veldig sterk. Men jeg liker å rynke det med hendene i henhold til oppskriften til Nastya, Tricia, god, vakker te viser seg (((italiensk machohår!

Ivans tesesong har begynt.
I dag er Trinity, men Ivan's te tolererer ikke forsinkelse, den er allerede klar for rulling, bladet knaser ikke langs den sentrale venen, så tørt, figurativt sett, pilene har beveget seg fra tolv "til halv fem"

Faktisk kan du fremdeles vente to eller tre dager med samlingen, toppene brytes av når du holder dem for å samle bladene, men akkurat nå inneholder de unge bladene mest tannin og te kan være av høyeste kvalitet.

Jeg rullet hele batchen av Ivan-te på en askerulle. Det viste seg håndgripelig: to fulle, tampede boller, om kvelden vil det være nødvendig å stoppe gjæring i ovnen ved 100 grader i en time, og deretter inn i tørketrommelen på 50 grader. Det er også viktig å ikke tørke for mye, ellers blir det bare høy, støv.

Nå er det + 23 ° C ute, noe som er en god temperatur for gjæring, nesten ideell. Gjæring skjer omtrent klokka 8, jeg setter alt i lysthuset klokka 13-30, noe som betyr at det vil være klart klokka ni om kvelden. Jeg tror at klokken sju vil temperaturen synke under 20 grader, så de siste to timene er jeg ferdig med gjæringen ved naboens drivhus, nå er det + 35 - for høy temperatur.

Det viktigste her er ikke så mye tiden som lukten - den skal nå maksimal styrke, blomsterhonning, behagelig lukt av riktig gjæret pilte. Kjernen er en ensilasje for arten Homo sapiens sapiens, neoanthropus.



Han samlet dette partiet som vanlig på plantasjen i en ung bjørkeskog, et ømt blad, lysegrønt. I morgen skal jeg til ryddingen under kraftoverføringsledningen, det er en høyde og solen, jeg må se hva slags blad det er.

Kjernen er en ensilasje for arten Homo sapiens sapiens, neoanthropus.

[Tashenka]

Tashenka, Natalia.,

Men jeg leste fra noen som etterlater innpakket i tøy blir lagt i poser. Det er grunnleggende?

Vanligvis er bladene til hageplanter frosne, siden de ofte er tette, og det er vanskelig for dem å skade bladcellene og presse ut saften som er nødvendig for gjæring.
Og ivan te er oftere frossen på grunn av mangel på tid til behandling, siden det ikke er nødvendig å forberede bladene ved å fryse - de er allerede myke og rynker godt. Noen fryser små partier og samler gradvis.
Enten fryser jeg eller bare legger de visne te-bladene i et ark i den kaldeste delen av kjøleskapet, når jeg ikke har tid til å vri dem og gjære dem, fordi jeg ikke vil tørke bladene igjen fra kondens, som helt sikkert vil falle ut under tining. Og hvorfor visne, hvis de fuktes igjen ... Og bladene som er frosne uten å tørke, kan ikke visne lenger. Så jeg bruker alltid stoff. For rå blader gir meg ikke den smaken jeg vil ha i teen.

Nå har ung Ivan-te vokst opp, kan du lage te av den? Vi gjorde vanligvis det som var før blomstring.

[Sashunesha]

Sashunesha, vel, her er en kollega ussr-55 Jeg la ut en hel rapport med et bilde om samlingen av Ivan-te på Trinity!

[Sashunesha]

Sashuneshagjøre.Og fra de unge og fra det veldig sene, før høsten kan man si)) Det er mange variasjoner, jeg leste om mange - men det er ganske eksotisk for meg å prøve, denne fantastiske "luken" vokser ikke i mitt område

Til hvem noe og en skallet hårbørste. Vi kjørte rundt i nabolaget igjen og lette etter Ivan-te. Kanskje noen vil ta et bilde av en fortsatt ung Ivan-te før blomstring, slik at han vet nøyaktig hva han skal se etter, ellers samlet de bare flått på en liten hund

Her

Her

VELDIG FORSIKTIG er det nødvendig (((Sterkt lik kanadisk Goldenrod (hvis jeg ikke tar feil)). Løvverk fra flere planter vil falle, og det er cinch og giftig som Vyazemsky sier, hele batchen blir kastet ... Og hvis du blander opp hele mengden goldenrod .. Det vil være synd for de brukte kreftene.

[Yuri K]

Yuri K, så det er derfor det er skummelt! åpner ikke for meg, kjenner den ikke igjen. Er det Vyazemsky? Vi så på det, vi trenger bare se det veldig nøye ...

[Natalo4-ka]

åpner ikke for meg, kjenner den ikke igjen.

Ikke helt forstått, lenke Natalo4-ka åpner ikke? Det er ikke Vyazemsky, bare utsikten til en ung brann ble filmet))

[Yuri K]

Yuri K, goldenrod skiller seg mest ut av plasseringen av venene på bladet. Goldenrod har TRE godt synlige LONGITUDINAL årer. Brannveget har mange små, og avgår fra sentralen i en vinkel nær 90 grader

[Radushka]

Radushka, men enig, veldig lik. Her er en video om fireweed og goldenrod:

Vel, her har jeg tatt med meg rapporten om May Ivanushka! I går til klokka tre om morgenen "stekte" jeg teen min, fordi den første batchen av den innsamlede Ivan kom ved midnatt. Jeg gjæret den bevisst, men lukten er ganske sterk, så den så svartgrønn ut, og når den ble brygget var den grønn te. Og bladene utfolder seg også grønne. Veldig velsmakende, delikat aroma og Ivanushka etter smak))))

Laget i teknikken til Nastya Tricia. Håret til den italienske Macho))) Selvfølgelig gjorde hendene mine veldig vondt.
I dag om morgenen gikk mannen min og jeg til markene igjen, hentet to store pakker, det er vanskelig å fortelle, enten Ivanushka er i ferd med å gå tom, eller har virkelig ikke kommet ut ennå.

I syv timer på balkongen har jeg rynket godt, og nå gjør jeg det til machohår.

Siden det er veldig vanskelig å kna med hendene, og volumet på råvarer er ganske stort, hjalp jeg meg selv med en kjevle
.
Det viste seg to store boller med sterk lukt, min kosh snuste dem intenst og satte seg ved siden av dem.
Jeg legger en skål i kjøleskapet, jeg vil ikke rote med te lenger om natten, jeg vil gjære ferdig i morgen, og la den andre være på balkongen til morgen, hvis den begynner å lukte sterkt, vil jeg legge den inn kjøleskapet. Om natten er det slett ikke et alternativ å "steke", selv med hetten på. Ektefellen tåler ikke lukten av Ivanushka, og om natten når du sover, føler du ham generelt forbløffet! Og i morgen drar han til flyet og starter.

[Luna Nord]

Luna Nord, Kisyun med øynene til en narkoman er rett, det ville ikke bli dekket - alt ville bli vasket bort

Kisyun med øynene til en narkoman er rett,

Så spisseren, bare når alt fortsatt var i bladene, spiste og spiste, nå venter vi på at melken skal gis!)))))

Så spisseren, bare når alt fortsatt var i bladene, spiste og spiste, nå venter vi på at melken skal gis!)))))

Jeg elsker sterkt og mørkt.

Generelt sett er jeg en hund, jeg legger tre spiseskjeer på tekannen, men i en glassfilter Aliexpress, så der er den nesten tørr. Tekannen i tekannen med en kraftig farge viser seg som dette, den er veldig kul i tekannen passer i høyde og volum, og er dekket med et lokk:

og jeg visste ikke engang at goldenrod er giftig ... Jeg formerer den langs gjerdet - jeg liker veldig godt hvordan den blomstrer og fungerer som en hekk)))
vanechkaen min vokser fortsatt opp. liten) på jakt etter en nærliggende region, ikke før i midten av juni skal jeg dra

og jeg visste ikke en gang at goldenrod er giftig.

[Luna Nord]

Luna Nord, og selv om det er giftig, vil jeg ikke nekte det i landet. veldig dekorativt!) Og forresten plantes Ivan-te og gullrør ikke langt fra hverandre. det er fremdeles engsweet mellom dem.og med tanke på hvordan alle tre vokser jordstengler ... om noen år vil jeg ha pil-gullrod-eng-eng-kratt langs gjerdet, forresten, ser jeg på de unge skuddene av gullrør og ildgrønn. de er veldig forskjellige

-tavolga

Zhen, Tavolga er dette ... Spirea?

[Luna Nord]

Luna Nord, de tilhører samme familie
i veldig lang tid på jakt etter henne i naturen. Jeg kjøpte en frøplante og plantet den på stedet. Jeg bestemte meg for - hvis jeg ikke finner den, så skal jeg vokse den. som med Vanka

[Luna Nord]

Luna Nordfor en søt liten jente !!!! Korolevishna. ) Umiddelbart kan du se -2in1 og- smart og vakker. Og hvilken fotogenisitet!



Yuri K, men det åpner ikke, men vi så på Vyazemsky, han snakker veldig generelt.
I går fant de bare dette - jeg valgte det med vilje - det ser ut til at det ikke er Fireweed, toppen hans er dannet av en kost av blader. Selve bladet er langstrakt; det vokser konsekvent uparret på kofferten.
Selve bladet har en sentral vene, og starter fra 2/3 av bladet, ca 45 * laterale årer på sidene. Disse bodde helt nederst på bladet - fra festepunktet til bagasjerommet, kanten av bladet - den nedre halvdelen - jevnt topptannet, avstanden mellom toppene er fra 0,5 til 1,5 cm.
Stammen er myk, tett, grønn

Kanskje dette er gullrør? Er dette giftig? Vokser i selskap med lupin, hestehale, nattblindhet og bringebær. Det koster seg selv nøyaktig. Det er hele kratt. ..



Radushka, på kypriotisk som N2 N1 er det vi rev av

generelt vokser det som blir dratt av overalt.
Og et spørsmål til bringebær til - er det bedre å putre eller stivne?

Fant i går akkurat dette

Dette er ikke Kypros! I Vanka er kofferten ofte rødlig, spesielt i bunnen, bladene er forskjellige, lengre. Og aromaen blir umiddelbart behagelig når du bryter den. Jeg river ikke, jeg holder toppen av hodet og løper hånden nedover bagasjerommet, bladene blir igjen i hånden min.

[Linadoc]

Linadoc, Jeg har Ivan-te dyrking, som er hentet / sendt fra tre forskjellige steder. Og de skiller seg alle sammen på en eller annen måte. Men jeg så blomstene deres. Dette er alt Ivan-te. Forresten ble jordstengler plantet fra en busk på forskjellige steder. Del i byen langs gjerdet. Stammer fra vår til høst er GRØNNE. Og de som vokser på en tinn i landsbyen er RØDE. MEN, de er hentet fra samme plante!.

Og Ivan-teen min vokser rett i landet, på stedet for det tidligere kyllinghuset. Jeg tørket allerede halvparten av putetrekket, og gjærte ikke. Jeg leste at den er aktiv i melk i mai, som spirer. Og hun blancherte frisk i 1 minutt og stekte med asparges i smør. Det ble veldig velsmakende og sprøtt.

Her er skatten min.

Irina, takk for metoden for å steke urt. Det ville være fint å ha en egen oppskrift, ellers vil den gå seg vill, som din måte å lage te på.

Slike flate stilker kommer noen ganger over. Jeg så mye i nærheten av Valdai på en rydding av kraftledninger. Hva er denne avviket?

[Borger]

Borger, Garik, la de merke til seg selv ... "Rydding av ledning"
her er svaret. Jeg tror ikke at på grunn av denne mutasjonen har urtedyr blitt mindre nyttig eller mindre velsmakende.

og i min dacha kommer Vanya til å blomstre veldig uventet! baby tross alt)

[søt_blondy]

søt_blondy, Evgeniya, min vokser ikke høyere enn 40-50 cm. Steppen er en steppe ... Gress opp til midjen finnes bare i en flomslett eng. Og så ... ikke hvert år

og i dag om morgenen kastet de brosjyrer fra dachaen til meg, selv om de i stedet for en varebil valgte to typer stinkende
slik:
og lignende:
vel, litt vanechka, for en forandring

Etter hvert ferdig med våren Ivanushka. kokte 957 gram, mye, putevar er nesten full))), selv om putevar er liten.

Og tørke i en allerede forvarmet ovn?

[Borger]

å sy for å sette i en allerede oppvarmet parfyme

Marina, jeg satte den til 90-100 grader, og etter fem til syv minutter la jeg teen tørke med døren på gløtt. Men i prinsippet tror jeg det ikke er noen forskjell i hvilken ovn å sette.



Borger, Garik, hva en edel Ivanushka, ville rive og rive)))) Her er gripende hender)))