Surkål uten å tøye

Takk. Om natten setter jeg kålen på batteriet.

Takk. Om natten setter jeg kålen på batteriet.

Svetik ikke glem pakastavats i dag!

[tumanofaaa]

tumanofaaa, kålen min er klar. Deilig, sprø og stressfri. Takk

[tumanofaaa]

tumanofaaa, kålen min er klar. Deilig, sprø og stressfri. Takk

Spis Olga for helse og lag litt mer.

og jeg sto i en dag og nesten så snart den ble hellet inn.) men det er kult her. venter) og uzho hotz)))

og jeg sto i en dag og nesten så snart den ble hellet inn.) men det er kult her. venter) og uzho hotz)))

Venter,

og jeg sto i en dag og nesten, så snart den

Så jeg ble først klar etter 5 dager. Alt det samme kult.

Irina, og jeg satte på nytt et nytt parti, de har allerede glemt den forrige og indignasjonen blant massene "hvor kål?" Og takk for at du skrev om sukker, la jeg til i denne batchen (jeg liker søt, jeg har ikke nok søthet fra gulrøtter). Kan du prøve det slik, med en gang sukker, å gjære? Og når den gamle sylteagurk (med gulrøtter som allerede sto) ble tilsatt den nye kålen, lar vi igjen det samme saltvolumet som i oppskriften?

Kålen min fløy bort i går.
Jeg skal gjøre mer !! Veldig velsmakende og enkelt!

Ira smakte på kålen og rørte den med en trespatel. Og kålen, en gang hakket. Jeg kokte halvparten av oppskriften, målte saltet med skjeer, leste i en bok som 1 ss. en skje er 30 gram, og en teskje er 10 gram. så jeg målte det. Kanskje en feil og tilsett mer salt. Vektene fungerer ikke for meg. Er det gjæring med boller eller er denne kålen sånn? Hva skal jeg gjøre, vente eller helle litt mer salt?

Nå så jeg på kålen min. Saltløsningen er blitt overskyet, gjæringsprosessen begynner.

Irina, og jeg satte på nytt et nytt parti, de har allerede glemt den forrige og indignasjonen blant massene "hvor kål?" Og takk for at du skrev om sukker, la jeg til i denne batchen (jeg liker søt, jeg har ikke nok søthet fra gulrøtter). Kan du prøve det slik, med en gang sukker, å gjære? Og når den gamle sylteagurk (med gulrøttene som allerede stod) ble tilsatt i den nye kålen, etterlater vi samme saltvolum som i oppskriften

Natasha er smart. Heldig husstanden din med vertinnen. Jeg gjærte aldri med sukker. Mor lærte meg å tilsette sukker til ferdig surkål, men hun gjærte den med gulrøtter. Jeg tok inn fra saltlake og tilsatte sukker og spisskummen. Men gjæringen hennes er bare i en saltoppløsning. Jeg forandret bare at jeg ikke la i sahao i det hele tatt. Og gulrøttene ble tilsatt den allerede gjærede kålen sammen med karvefrø. Jeg beklager at jeg skriver fra telefonen. Det kan være feil. når du legger den gamle sylteagurk til oppskriften, ikke endre noe. Saltløsningen vil bare øke gjæringen.

Kålen min fløy bort i går.
Jeg skal gjøre mer !! Veldig velsmakende og enkelt!

Ira smakte på kålen og rørte den med en trespatel. Og kålen, en gang hakket. Jeg kokte halvparten av oppskriften, målte saltet med skjeer, leste i en bok som 1 ss. en skje er 30 gram, og en teskje er 10 gram. så jeg målte det. Kanskje en feil og tilsett mer salt. Vektene fungerer ikke for meg. Er det gjæring med boller, eller er denne kålen sånn? Hva skal jeg gjøre, vente eller helle litt mer salt?

la den være som den er, ellers vil gjæringen bryte sammen. Når syrehastigheten er din og du får kål, kan du be og søte som hvilken som helst salat.

Nå så jeg på kålen min.Saltløsningen ble overskyet, gjæringsprosessen begynner.

begynte

Ira, kjøpte kål, høyre kålhode,
og nå er spørsmålet hva jeg skal gjøre,
enten i to 3-liters bokser, eller i et 5,5-liters rustfritt stål
I teorien er et rustfritt stål (jeg har en kvalitet) egnet.
hva du skal bestemme deg for, hva du kan satse på

Jeg salter hele tiden i rustfritt stål, jeg har bare en til og nei.
I dag kutter jeg også kål, står, sur.
Hun sendte oppskriften til søsteren min, hun leverte den også.
Takk!!

[Lerele]

Lerele, Takk!
Nå vil jeg definitivt legge den i en gryte

Ira, kjøpte kål, høyre kålhode,
og nå er spørsmålet hva jeg skal gjøre,
enten i to 3-liters bokser, eller i et 5,5-liters rustfritt stål
I teorien er et rustfritt stål (jeg har en kvalitet) egnet.
hva du skal bestemme deg for, hva du kan satse på

Valyusha leste oppskriften - i en stor gryte. Dessverre er ikke bankene gode. Den skal flyte fritt og vær godt.

Takk jenter for oppmerksomheten og tilliten til oppskriften! Knase for helsen din!

Jeg la ikke til noe, i dag tok jeg ut kål fra søpplene, prøvde det, litt surt, og lukten av surkål dukket opp fra bollen, nå forsto jeg om forvitringen av kål. Jeg venter på den tredje dagen.

Irochka, jeg la ikke merke til oppskriften før ... men det er synd
Jeg drar og hakker kål

Jenter, gjør det. Deilig kål viser seg.

Smuldret allerede
Jeg brukte ikke en rustfri panne, emaljert stor, jeg bestemte meg for å fylle et 15 liters keramisk fat. Først hakket jeg en porsjon, det virket litt kål, la til en annen porsjon.
Jeg vet ikke hvordan det vil smake, men jeg likte tilberedningsprosessen. Samtidig klarte jeg også å lage borsjten.
En veldig praktisk måte å makulere kål på. Strimlet på Prima umiddelbart i grytene, helles i tønna mens den fylte.

Jeg bukket under for den generelle kålfri stressmanien og satte en hel bøtte til å gjære!

Jeg la ikke til noe, i dag tok jeg ut kål fra søpplene, prøvde det, litt surt, og lukten av surkål dukket opp fra bollen, nå forsto jeg om forvitringen av kål. Jeg venter på den tredje dagen.

vi venter

Irochka, jeg la ikke merke til oppskriften før ... men det er synd
Jeg drar og hakker kål

alt kan gjøres opp

Jeg bukket under for den generelle kålfri stressmanien og satte en hel bøtte til å gjære!

Jeg kom til poenget i stor skala.

Jeg kom til poenget i stor skala.

Ofte stilte spørsmål

og min i dag raslet fortsatt)) litt mer enn to dager. tre timer etter at skummet dukket opp, bestemte jeg meg for å prøve)) ennå ikke gjæret, men allerede velsmakende. spiste nesten halvparten))
og likevel konkluderte hun med at jo friere kålen føles i saltlake, jo bedre er det))
takk for den fantastiske oppskriften

og min i dag raslet fortsatt)) litt mer enn to dager. tre timer etter at skummet dukket opp, bestemte jeg meg for å prøve)) ennå ikke gjæret, men allerede velsmakende. spiste nesten halvparten))
og likevel konkluderte hun med at jo friere kålen føles i saltlake, jo bedre er det))
takk for den fantastiske oppskriften

INN I !!! Og jeg mener. Kål skal flyte, ikke ram! Jeg Vi spiser også under smaksprosessen. ... Og takk for at du stoler på oppskriften. Spis og knas uten å sile!

Ira, det la jeg også
mens du makulerer - allerede sprakk rå, fikk endelig en hvit og saftig
Jeg vil definitivt rapportere

Kanskje jeg vil gjenta meg selv, men det vil ikke være overflødig for noen å lese denne artikkelen fra Internett.

Surkål er en favorittbit for mange russere. Fra uminnelige tider til i dag fortsetter ivrige husmødre å lage mat, fra slutten av høsten, og har i sitt arsenal et stort antall oppskrifter, hemmeligheter og triks.

La oss se hva fordelene og skadene med surkål er.Gjæringen av kål i seg selv skjer som et resultat av gjæring av melkesyrebakterier, en lignende prosess kalles laktofermentering. De fantastiske egenskapene til surkål er en positiv effekt på funksjonen i mage-tarmkanalen, leveren og hjelper til med generell rensing av kroppen.

Det faktum at surkål er mye sunnere for mennesker enn fersk, regnes som et paradoks. Surdeigsprosessen beriker fersk kål med nye nyttige stoffer, vitaminer, som er helt nødvendige for et normalt liv. 300 gram surkål spist daglig inneholder tross alt den nødvendige mengden vitamin C, noe som øker menneskelig immunitet betydelig. Absolutt alle de fordelaktige egenskapene til surkål er bevart i ti måneder fra datoen for tilberedningen av dette uvanlig smakfulle og sunne produktet.

Det absolutte flertallet av befolkningen i Russland vil bare nevne de eksepsjonelle fordelene med dette produktet. Faktisk kan lite sies om skade, men det er naturlig til stede. Personer som lider av en akutt form av gastritt, magesår og sår i tolvfingertarmen, er tvunget til å spise dette produktet med forsiktighet. Samtidig kan melkesyren i surkål lett overvinne selv E. coli og andre ekstremt farlige bakterier. Mangel på melkesyre fører til dårlig ånde, utseende av byller, blødende tannkjøtt, hengende muskler og andre ubehagelige ting. Legene har bemerket at plakk på leddene ofte skyldes mangel på melkesyre.

Forbruket av dette produktet i mat bidrar til berikelse av celler med næringsstoffer som bidrar til regenerering. En annen positiv egenskap ved bruk av surkål er dens eksepsjonelle evne til å øke appetitten. Når du spiser surkål som en matbit før middagen, må du vite at det øker utskillelsen av magekjertlene.

Alle som vil kvitte seg med ekstra kilo er godt klar over at kålgurke er bra for å gå ned i vekt. Dette skyldes tilstedeværelsen av en stor mengde tartronsyre i den, som forhindrer dannelsen av fettavleiringer. Videre vises den positive effekten ganske snart. Mange kjenner kåldietten for vekttap.

Jeg vil gjerne merke et viktig faktum. Når du gjærer kål, er det absolutt ikke nødvendig å hogge den fint, tvert imot, jo større kålen blir kuttet for surdeig, jo flere næringsstoffer, mineraler og vitaminer vil den inneholde.

Når du analyserer spørsmålet om farene ved surkål, er det nødvendig å advare folk som lider av gastritt med høyt syreinnhold i magesaft om at forbruket av surkål skal være mye lavere enn for andre mennesker. Når du forbereder dette produktet, er det nødvendig å advare husmødre om at galvaniserte og fortinnede tanker ikke kan brukes, for under gjæring av surkål frigjør de ovennevnte metaller giftige stoffer, tinn og sinkforbindelser. Den beste beholderen for å lage surkål er emaljerte retter.

For at surkål faktisk skal være sunn og velsmakende, må den absolutt gjæres i en strengt definert tid. Nylig har surkål blitt produsert av alle. Ofte er det av utilstrekkelig kvalitet. Useriøse produsenter fremskynder gjæringsprosessen ved å tilsette eddiksyre, det ferdige produktet oppnås på to dager, men det er ingen fordel med slik kål. Alt dette er direkte knyttet til spørsmålet om fordelene og skadene ved surkål. Elsker surkål og lag den selv!

[Jenter, ikke bekymre deg, for oppskriften på denne surkålen, NOEN VARIET med hvitkål vil gjøre (bortsett fra såret, selvfølgelig)]

Ira, det la jeg også
mens du makulerer - allerede sprakk rå, fikk endelig en hvit og saftig
Jeg vil definitivt rapportere

Jeg vil se frem til Svetochka. Veldig fint! Jenter, ikke bekymre deg, for oppskriften på denne surkålen, NOEN VARIET med hvitkål vil gjøre (bortsett fra såret, selvfølgelig).

Kanskje jeg vil gjenta meg selv, men det vil ikke være overflødig for noen å lese denne artikkelen fra Internett.

Surkål er en favorittbit for mange russere. Fra uminnelige tider til i dag fortsetter ivrige husmødre å lage den, og starter sent på høsten, og har et stort antall oppskrifter, hemmeligheter og triks i arsenalet.

La oss se hva fordelene og skadene med surkål er. Gjæringen av selve kålen skjer på grunn av gjæring av melkesyrebakterier, en lignende prosess kalles laktofermentering. De fantastiske egenskapene til surkål er en positiv effekt på funksjonen i mage-tarmkanalen, leveren og hjelper til med generell rensing av kroppen.

Det regnes som et paradoks at surkål er mye sunnere for mennesker enn fersk. Surdeigsprosessen beriker fersk kål med nye nyttige stoffer, vitaminer, som er helt nødvendige for et normalt liv. Tross alt inneholder 300 gram surkål spist daglig den nødvendige mengden vitamin C, noe som øker menneskelig immunitet betydelig. Absolutt alle de nyttige egenskapene til surkål er bevart i ti måneder fra datoen for tilberedningen av dette uvanlig smakfulle og sunne produktet.

Det absolutte flertallet av befolkningen i Russland vil bare nevne de eksepsjonelle fordelene med dette produktet. Faktisk kan lite sies om skade, men det er naturlig til stede. Personer som lider av en akutt form av gastritt, magesår og sår i tolvfingertarmen, er tvunget til å spise dette produktet med forsiktighet. Samtidig kan melkesyren i surkål lett overvinne selv E. coli og andre ekstremt farlige bakterier. Mangel på melkesyre fører til dårlig ånde, utseende av byller, blødende tannkjøtt, hengende muskler og andre ubehagelige ting. Legene bemerket at plakk på leddene ofte skyldes mangel på melkesyre.

Forbruket av dette produktet i mat bidrar til berikelse av celler med næringsstoffer som bidrar til regenerering. En annen positiv egenskap ved bruk av surkål er dens eksepsjonelle evne til å øke appetitten. Når du spiser surkål som en matbit før middagen, må du vite at det øker utskillelsen av magekjertlene betydelig.

Alle som vil bli kvitt ekstra kilo er godt klar over at kålgurke er ypperlig for å gå ned i vekt. Dette skyldes tilstedeværelsen av en stor mengde tartronsyre i den, som forhindrer dannelsen av fettavleiringer. Videre vises den positive effekten ganske snart. Mange kjenner kåldietten for vekttap.

Jeg vil merke et viktig faktum. Når du gjærer kål, er det absolutt ikke nødvendig å hogge den fint, tvert imot, jo større kålen blir kuttet for surdeig, jo flere næringsstoffer, mineraler og vitaminer vil den inneholde.

Når du analyserer spørsmålet om farene ved surkål, er det nødvendig å advare personer som lider av gastritt med høyt syreinnhold i magesaft om at forbruket av surkål bør være mye lavere enn for andre mennesker. Når du tilbereder dette produktet, er det nødvendig å advare husmødre om at galvaniserte og fortinnede tanker ikke kan brukes, fordi under gjæring av surkål frigjør metallene giftige stoffer, tinn og sinkforbindelser. Den beste beholderen for å lage surkål er emaljerte retter.

For at surkål faktisk skal være sunn og velsmakende, må den absolutt gjæres i en strengt definert tid. Nylig har alt og annet produsert surkål. Ofte er det av utilstrekkelig kvalitet.Useriøse produsenter fremskynder gjæringsprosessen ved å tilsette eddiksyre, det ferdige produktet oppnås på to dager, men det er ingen fordel med slik kål. Alt dette er direkte knyttet til spørsmålet om fordelene og skadene ved surkål. Elsker surkål og lag den selv!

Svetik, vel takk! Det er slik det er. Det eneste jeg vil advare av erfaring er de som ikke leser oppskriften veldig nøye. Saltlaken er veldig deilig! Men svekkes! Hvem som selvfølgelig, men jeg veldig mye! Og når jeg drikker, kan jeg ikke slutte. Og jeg elsker også å sylte etter denne metoden og anser det som nyttig, siden kål ikke er skadet, det vil si at du ikke trenger å presse og gni den. Og selvfølgelig ikke sukker i det hele tatt! Kok med moro og humor! Takk til alle!

Ira satte kål om natten.
Jeg har 3,75 saltlake og 1,4 kg kål i kjelen, er det slik?
Selv om det kan avhenge av hvor fin eller grov kål kuttes.
Min ville ha tynnere kål, så den passet ikke lenger, kanskje var det til og med nødvendig å legge litt mindre.
Allerede et par ganger rørte jeg opp kålen, sylteagurk er ikke veldig salt.
Stående på bordet, ønsket jeg først å dekke det med gasbind i ett lag, men gjorde det ikke.
Merkelig nok fløy ingen fluer, ellers var jeg bekymret for dette.

Ira, legg kål om natten.
Jeg har 3,75 saltlake og 1,4 kg kål i kjelen, er det slik?
Selv om det kan avhenge av hvor fin eller grov kål kuttes.
Min ville ha tynnere kål, så den passet ikke lenger, kanskje var det til og med nødvendig å legge litt mindre.
Allerede et par ganger rørte jeg opp kålen, sylteagurk er ikke veldig salt.
Stående på bordet, ønsket jeg først å dekke det med gasbind i ett lag, men gjorde det ikke.
Merkelig nok kom ingen fluer som nøtter av, ellers var jeg bekymret for dette.

Valyusha ikke bekymre deg. Det begynner fortsatt bare. La kålen fungere alene nå. Og virksomheten din er å røre fra sjelden og prøve. Fluer er ikke normen, men snarere et avvik fra temaet. Hvordan kutte kål er et spørsmål om smak. Og jeg forstod ikke helt om fyllingen. Kålen skal flyte og blandes fritt. Som på bildet.

Kålen min er allerede på is, til vi prøvde
Fluer forsvinner på en eller annen måte når høstsesongen slutter. Men dessverre la jeg merke til at vi noen ganger om vinteren og våren kjøper med mat

Kålen min er allerede på is, til vi prøvde
Fluer forsvinner på en eller annen måte når høstsesongen slutter. Men dessverre la jeg merke til at vi noen ganger om vinteren og våren kjøper med mat

hvilken is?

Og jeg forstod ikke helt om fyllingen. Kålen skal flyte og blandes fritt. Som på bildet.

det ser ut som kålen min er som på bildet, men i midten ser det ut til å ha lagt seg, og jeg blander den med en lang tregaffel, men jeg vil ikke si at den bare flyter, men jeg tror alt vil surme.
Fluer observeres ikke engang i nærheten av pannen. Det er en kål og den bobler litt etter litt.

hvilken is?

Så vi har allerede vinter 3 uker i full gang. Jeg tappet saltlaken, la gulrøttene og førte dem ut på balkongen. Selv om den er glassert, er temperaturen der allerede under null. Vanligvis prøver jeg å lage mat på denne måten: salt kålen, og deretter i kulde. Men du vil ta det inn fra kulde, og det er med isbiter Nydelig matbit

[Irina]

Irina, foreldrene mine elsket en gang å gjære kål i en rustfritt ståltank, og holdt den på en åpen balkong. Hun frøs godt der om vinteren. Ble holdt. Deretter smuldrer du det om nødvendig med en kniv etter behov, og inn i en tallerken for tining. Det endrer ikke smaken, det lagres til det varmes opp på gaten uten endring, og deretter (hvis det overlever) begynner det å mørkne ...

[Ludmila]

Ludmila, slik jeg husker i ungdommen, at jeg hele dagen pløyde denne kålen i en 20-liters emaljert tank. Så la de den ut på balkongen som ikke var glass da den ble saltet. Og til våren var det nok.

Deretter smuldrer du om nødvendig med en kniv så mye som nødvendig, og inn i en tallerken

[Albina]

Albina, og noen ganger brukte vi fremdeles ikke en emaljert tank til slike formål, men en intern beholder fra gamle vaskemaskiner. Det er et veldig bra rustfritt stål

Og vi er en makuleringsmaskin for en eller to
Og bestemoren min i en trefat var en hel pose med surkål, og i garasjen

Og jeg legger merke til en så avslappet måte

Mamma hadde også et treske med en "hatchet" i form av en halvmåne. Men de var ikke komfortable.
Nå med en skurtresker på en halv time en bøtte full

Ira, kålen var gjæret, sprø, sur, alt ble som det skulle. Og jeg var bekymret for at jeg kjøpte feil kål.

Og med tilsetning av saltlake er Irina generelt klar på en dag, vel, vi er rett inn i denne prosessen. Mor kom, ble overrasket, bare det var ingen kål, og plutselig var det ferdig surkål. Jeg ga det til henne, men irriterte meg igjen. Vi likte det med sukker også, men for det gode, nå skal jeg gjøre det uten det. Og likevel har jeg alle de store emaljepannene okkupert, og et stort plastbasseng spilte rollen som en panne. Takk, mange ganger til !!!

Emaljepannen min er opptatt med smult. Jeg måtte legge kålen i en rustfri kasserolle. Prøv det. La oss se hva som skjer.

Ira, kålen var gjæret, sprø, sur, alt ble som det skulle. Og jeg var bekymret for at jeg kjøpte feil kål.

Vika er veldig fornøyd! Til helse

Og med tilsetning av saltlake er Irina generelt klar på en dag, vel, vi er rett inn i denne prosessen. Mor kom, ble overrasket, bare det var ingen kål, og plutselig var det ferdig surkål. Jeg ga det til henne, men irriterte meg igjen. Vi likte det med sukker også, men for det gode, nå skal jeg gjøre det uten det. Og likevel har jeg alle de store emaljepannene okkupert, og et stort plastbasseng spilte rollen som en panne. Takk, mange ganger til !!!

Natasha