Konditorkurver med proteinkrem og syltetøy i samsvar med GOST

[Yulia]

Yulia, lærte du å lage slike roser lenge? Jeg misunner

[Natalia]

Julia, lærte du å lage slike roser lenge? Jeg misunner

Natalia, nei, ikke lenge ... andre gang det viste seg. Men først så jeg gjennom hele teorien her på siden. Jeg lager roser på et stykke marshmallow eller marshmallow.

God ettermiddag, damer, men jeg har et spørsmål på testen. Jeg leste at når du baker, må du kaste erter eller bønner på shortbreaddeigen, de sier ellers vil bunnen heve og alt er ille. Var alt i orden da du bakte denne oppskriften? Bør du fylle aluminiumsformene dine med erter? )) Har noen hevet det eller ordnet det hele?

Husk å kaste erter eller bønner, ellers vil bunnen heve seg.

[Tinka]

Tinka, deigen steg, men jeg kaster aldri ertene, jeg vil ikke bry meg.

[Tinka]

Tinka, Valentine, Jeg baker i silikonformer, jeg legger aldri til noe. Deigen hever seg litt i midten, men ikke mye, det er mye plass til syltetøy og fløte. Jeg lager alltid 2 porsjoner, så dette er hvor mye erter jeg trenger, og jeg må også skylle / tørke dem før bruk. Jeg har heller ikke noe ønske om å bry meg med dette.

Merri, Irina, Jeg husker deg alltid med et vennlig ord når jeg baker disse kurvene eller lager denne kremen. Denne kremen er i mine favoritter. Fra proteinkremer lager jeg bare det. Jeg pynter kaker med dem, tømmer vaniljesaus, "Fuglemelk" på grunnlaget jeg lager.
Takk så mye!!!

[Irinochka]

Irinochka, Takk for de gode ordene!
Valentine, Jeg bryr meg ikke med erter heller. Hvis senteret stiger litt, er det greit, alt er pyntet med krem.

Klar. Takk til alle))

Og her er rapporten. Knust, men nå har jeg erfaring med matlaging) Bildet viser to typer kurver: i noen kastet jeg erter, men i andre ikke for eksperimentens skyld. Jeg har ikke vasket eller tørket ertene, jeg hellet den på bakepapir og la den allerede i kurver i den)) Proteinkremen vant som alltid, det vil si at jeg ikke vil overvinne den, uansett hvor mye jeg prøver ) Vel, ingenting, tidlig eller sent vil jeg beseire ham. Kurvene kom for tykke ut, men dette er allerede min feil. Generelt viste det seg veldig velsmakende. Jeg likte deigen, søt.

Nylig fant jeg ut at uansett hva deigen ikke hever, må den legges i fryseren og derfra direkte inn i den varme ovnen.

Jeg la den ikke i fryseren, jeg la den bare i kjøleskapet i en halv time. Likevel steg den. Men i moderasjon.

Veldig elegante kurver. Og hvor mye oppnås fra denne deigen og kremen? Har snart en sønn dr. ønsker slike kurver jeg trenger ca 25 stykker av disse. Når skal du øke pro
porsjoner deig og fløte.

Med mengden ingredienser som er angitt i oppskriften, fikk jeg 8 kurver i 9 cm former. Det var ikke en eneste strek. Du må sannsynligvis tredoble testmengden.

Å takk. Tau raskt. Jeg skal prøve.

Ikke i det hele tatt)) Lykke til)

[Valentine]

Valentine, kurver kan stikkes med en gaffel før steking.
Hva er galt med kremen? Hvorfor fungerer det ikke? Det virker så enkelt. Gjør som beskrevet trinn for trinn, så ordner alt seg.

[Merri]

Merri, det er akkurat det jeg gjør. Jeg slår i en kald bolle, koker sirupen til en middels ball, så slår jeg til den avkjøles, men fremdeles etter en time mister den formen, legger seg og blir stram, og rosene er ikke laget av den, de holder ikke (((Jeg vet ikke hva som er galt. Jeg gjorde det 5 ganger, og alt er galt (neste gang jeg skal lage Tortyzhki i henhold til oppskriften, ser det ut til. Jeg kjøpte agar-agar. Jeg venter på grunner til å lage en krem. Jeg vil ikke hvile før jeg lærer å lage den.

[Valentine]

ValentineHvor lang tid tar sirupen?
Og, likevel, denne setningen - "så visper jeg til den avkjøles", hva refererer den til? Dette er ikke i oppskriften! Vær så snill, gjør alt som det er skrevet, uten fantasier, bokstavelig talt sjekker hvert ord, det kan ikke mislykkes! Sirupen får ønsket konsistens på 5 minutter. Etter introduksjonen av varm sirup trenger ikke den ferdige kremen å piskes før den avkjøles, du må vispe til den er luftig. Og det vil ikke kjøle seg ned mens du slår. Slå, du kan ta ut til kaldt og kjølig, du kan umiddelbart dekorere, og deretter ferdige kaker i kulde. De ble lagret i 2-3 dager (i løpet av denne tiden er det ingenting å lagre) og ingenting legger seg.
Lykke til! Alt vil ordne seg! God jul!

[Merri]

Merri, "slå til det avkjøles" det kommer an på hvilken oppskrift som ikke er)) Jeg har ennå ikke tatt kremoppskriften fra dette forumet. Herfra skal jeg lage mat den neste) Og i forrige lesning ble den skrevet til den avkjøles. Kanskje jeg til og med så det et sted i diskusjonene. Jeg vil ikke si det helt sikkert. Men takk for ønsket) Forhåpentligvis neste. når alt ordner seg. God jul også !!

[Merri]

MerriForresten, jeg fant der det står beat til det avkjøles. Dette er akkurat oppskriften på Cake.

Jeg slo aldri til kult. Jeg ser på tykkelsen på kremen, hvordan den blir tett, som jeg trenger når det gjelder tykkelse, så stopper piskingen. En gang prøvde jeg å slå til "hullet", så jeg avbrøt kremen, så drypp kremen. Jeg risikerer det ikke lenger.

så jeg fant hvor det står slå til det avkjøles. Dette er akkurat oppskriften på Cake.

Det er mange meninger om dette emnet, noen sier at du ikke trenger å slå før det avkjøles. Tilsynelatende må du føle når du skal slutte å piske. Hver gang jeg tviler - nok eller litt mer.

[Merri]

Merri, forresten, jeg fant der det står beat til det avkjøles. Dette er akkurat oppskriften på Cake.

Valentina, så er klagene dine på feil adresse.
Alle som gjorde det strengt etter oppskriften min, alle lyktes første gang. Det jeg ønsker deg også!

[Merri]

Merri, du det, jeg tenkte ikke å klage på deg !! Dette er hva jeg forteller deg generelt. Chesna-chesna)))

[Valentine]

Valentine, Jeg har ingen klager, men du forteller i emnet at du ikke får kremen. Faktisk bruker du en annen oppskrift. Skriv om det hvor du fikk det. Og så viser det seg tross alt at jeg feilaktig beskrev forberedelsen. Faktisk gjorde jeg det selv første gang jeg brukte denne oppskriften, og mange andre, og det var derfor jeg delte oppskriften.

God natt alle sammen, vel, det virker, og jeg er moden for kurver)) Jeg kjøpte (endelig gjorde !!!!) former ... men det virker for meg at de er for store, store kurver vil vise seg ... men jeg vil ha små) generelt, jeg vil se mindre ut .. men foreløpig begynner jeg med de store, i veldig lang tid ønsket jeg og ventet)) i morgen
Og jeg tilbereder kremen på samme måte som beskrevet av forfatteren av emnet. Og uten termometer! Allerede to år)) og jeg sviktet bare en gang, kanskje klarte eggeplommen å komme inn i proteinene ... Og så viser det seg alltid en fantastisk, tett og voluminøs krem. Først ventet jeg også på ballen, men så skjønte jeg at dette ikke var det viktigste) det er veldig vanskelig å oppnå det ... Og vannet skal ikke bare være kaldt, men superkalt, jeg legger en bolle vann i fryseren i noen minutter. Da vil ballen slå ut. Og så, hvis dråpen ikke sprer seg, og allerede blir tyktflytende i vannet, så er det alt, det er nok, ellers kan du fordøye. I gjennomsnitt tar det meg 8-10 minutter å lage mat, avhengig av brannens styrke. Og slik at sirupen ikke blir sacharisert, må du røre den til sukkeret oppløses, ikke la sirupen koke med uoppløst sukker. Vel, sitronsyre midt i prosessen redder dagen)
Vel, generelt, noe sånt) i morgen rapporterer jeg om kurvene ...

Lagt til søndag 8. jan 2017 16:52

Ikke før sagt!)) Med initiativ fra meg
Mine kurver))

Godt, Ira, tusen takk for oppskriften! Veldig enkelt og deilig!
Det var ingen problemer, absolutt) Jeg rullet ut de første kurvene, tilsynelatende tykke, deigen deres steg under steking og det var veldig lite igjen i midten.Men jeg hadde ikke noe tap, og da de ble avkjølt, kuttet jeg forsiktig av overflødig med en skje)) så rullet jeg den tynnere ut. Jeg gjennomboret med en gaffel ... Det var ingen belgfrukter hjemme, så jeg la ikke noe i midten))) de som er tynnere, de steg ikke mye i midten uansett
De fjernet fra skjemaet uten problemer, de falt selv ut)
Syltetøy - Jeg passerte frosne bringebær og røde rips gjennom en sil, tilsatte litt jordbær og kokte dem med agar. Hun helte mer væske på en skje på spredte bringebær i kurver. Generelt ga jeg surhet
Kjempegod!!! Høyt !!!

[firuza83]

firuza83, Yasminka, hvilke vakre kaker du har !!! Du kan se hva en strukturert krem, en klar tegning! Flink jente! Kurvene er også gode. Når det er laget av deilig deig, er overskuddet bare et pluss.

[Irina]

Irina, i dag viste det seg å være en valentine :) kremen var perezbit etter min mening, boblet, smaken ble ikke reflektert. Selv om det ikke var på bladene, la jeg merke til en luftboble da jeg la kremen i posen, kanskje han var en hooligan?

[Marina]

Marina, vakkert !!!

God natt! Godta takknemligheten min for oppskriften, kurvene blir alltid oppnådd !!)) Jeg elsker raske og forståelige oppskrifter)) Jeg har ingen normale tips for å deponere krem, så det ser ut til at kremen har svevet, men det virker
Z. Y. Jeg kunne ikke sette inn et bilde fra telefonen min.

Takk for oppskriften! Og hvis du legger et helt egg? (kanskje et dumt spørsmål, men for ikke lenge siden begynte jeg å lage mat, jeg kjenner ikke alle nyanser)
Jeg laget kurver etter oppskriften, men fylte halvparten med honningkrem, ferskenstopp i bunnen, og den andre delen med pisket ostemasse fra rømme, inni tine rips med jordbær.

Og hvis du legger et helt egg?

Zhenya, forstår ikke helt hvor? Krem?