Kaken er deilig

God dag! 8. mars kjøpte jeg meg en Panasonic 256 brødmaker i gave, og denne kaken ble mitt tredje brød. Jeg vil takke deg for den fantastiske oppskriften, kaken kom ut første gang.

Riktignok, da jeg kom til stedet der det sies at kaken vil være usøtet - komfyren arbeidet med makt og hoved. Jeg vil øke mengden sukker til 10 skjeer slik at smaken blir mer uttalt, men ikke kløe. Forhåpentligvis vil 10 ss sukker være nok.

Og jeg har et lite spørsmål. Hvis jeg forsto riktig, vil kaken være mindre og tettere når gjærmengden minker (for eksempel til 2 skjeer)? Takk på forhånd for konsultasjonen!

[Ronaverona]

Ronaverona

Du kan enkelt velge mengden sukker etter smak.

Dette er tilfelle med gjær. Hvis du legger 2,5 liter, prøver kaken ofte å flykte fra bøtta. Jeg baker med 2 ts, absolutt tilstrekkelig mengde, kaken stiger over bøtta med en nydelig hatt. Det blir ikke for tett, men du trenger ikke å fange deigen heller.

[Ronaverona]

Ronaverona
Dette er tilfelle med gjær. Hvis du legger 2,5 liter, prøver kaken ofte å flykte fra bøtta. Jeg baker med 2 ts, absolutt tilstrekkelig mengde, kaken stiger over bøtta med en nydelig hatt. Det blir ikke for tett, men du trenger ikke å fange deigen heller.

Takk skal du ha! Jeg fikk akkurat kaken utenfor bøtta og prøvde å løfte lokket

Og av en eller annen grunn viser bunen seg å være gråaktig, men alle på bildet er gule. Fortell meg hvorfor dette skjer? Kanskje det er slik epler blir oksidert?

Tusen takk for den fantastiske oppskriften! Jeg gjorde det to ganger, en gang i HP, og den andre, bare deig i HP, og bakte i små former i ovnen. Resultatet er gledelig.

Og av en eller annen grunn viser bunen seg å være gråaktig, men alle på bildet er gule. Fortell meg hvorfor dette skjer? Kanskje det er slik epler blir oksidert?

Dette er første gang jeg kommer over dette ... Jeg legger også til et eple, lagrer egg, med eggeplommer med ikke for høy fargeintensitet, jeg legger ikke gurkemeie, men fargen på den ferdige kaken er litt gulaktig.

Jeg har to alternativer - mel er ikke veldig god kvalitet og egg med veldig fargeløse eggeplommer.

Ja, selv bruken av kandiserte frukter som fyllstoff "toner" deigen.

Valnøtter kan flekke grått. I det minste var det slik med meg - bare et eple - fargen er gul, med nøtter - grå ...

[Jefry]

Jefry Jeg har allerede sagt, jeg bekrefter - nøtter kan være årsaken, de blir malt der til lo og støv og gir deigen en slik farge ...

[Jefry]

Jefry Jeg har allerede sagt, jeg bekrefter - nøtter kan være årsaken, de blir malt der til lo og støv og gir deigen en slik farge ...

Har du satt gurkemeie?
Når jeg ikke hadde gurkemeie, la jeg karri på knivspissen.
Fargen var litt gul.
Jeg satte mutteren i dispenseren. Alt er bra - de malte ikke!

Så øvelsen min til påske begynte. Jeg bestemte meg for å bake en kake i henhold til oppskriften din, Elena. Jeg brukte mengden produkter til en liten kake. Bokmerket ble utført i henhold til oppskriften og i samsvar med instruksjonene for min HP. Lukten var selvfølgelig fantastisk under bakeprosessen.
Da jeg trakk kaken ut av komfyren, fant jeg imidlertid at taket var revet veldig dårlig. Gjær Saf-øyeblikk for muffins med god holdbarhet. Makfa premium mel.
Jeg tror årsaken til det revne taket er som følger. Smørdeig er tyngre, hever seg lenger enn på hvetebrød. Det virket for meg at deigen begynte å nærme seg bare i begynnelsen av bakingen. Tilsvarende førte den raske innvirkningen av høye temperaturer på dårlig hevet deig til resultatet. For meg selv konkluderte jeg med at neste gang jeg skal bake kake i "Diet" -modusen. Til tross for det, vil jeg av erfaring oppnå et flatt tak
Ektefellen har allerede spist en kake, tre hele biter. Han likte den veldig godt, og dette er det viktigste for meg. Tusen takk for oppskriften.

[Skrujern]

Skrujern

Dessverre har ikke forfatteren av oppskriften besøkt forumet på lenge.
Jeg vil prøve å svare i stedet.

Det er lite sannsynlig at bruk av Diet vil redde situasjonen.Den er designet for å lage brød av fullkornsmel, i tillegg til alle nyanser av elting, foregår også baking der i høyere grad. Påskekaken din vil lyse opp verre enn en negrito.

For å oppnå full korrektur og et flatt tak, anbefaler jeg deg å bruke to alternativer:

- avbryt Basic-programmet rett før baking, gi et fullstendig bevis, deretter - Baking-programmet i 50-55 minutter.

- bruk Dough-programmet innenfor rammen av Main-programmet, etter fullført, gi full korrektur, deretter - Baking.
suksess))

[Skrujern]

I dag prøvde jeg min aller første påskekake til frokost. Jeg likte det virkelig. Han viste seg å være moderat søt. Bildet viser ikke rosiner, tørkede aprikoser og kirsebær, men bærene kjennes godt i kulich. Jeg er fornøyd med resultatet. Jeg satte meg "kor.", Og HP "eks."

Skrujern
Det er lite sannsynlig at bruk av Diet vil redde situasjonen. Den er designet for å lage brød av fullkornsmel, i tillegg til alle nyanser av elting, foregår også baking der i høyere grad.

For å oppnå full korrektur og et flatt tak, anbefaler jeg deg å bruke to alternativer:

- avbryt Basic-programmet rett før baking, gi et fullstendig bevis, deretter - Baking-programmet i 50-55 minutter.

- bruk Dough-programmet innenfor rammen av Main-programmet, etter fullført, gi full korrektur, deretter - Baking.

suksess))

Tusen takk for rådene dine. Jeg vil definitivt høre på dem.

Påskekaken din vil lyse opp verre enn en negrito.

Og hva er greia .... La oss feire negrepåske !!!

Si meg, kan du bake påskekake på SWEET BREAD-programmet? Jeg har ikke brukt den ennå, koker jeg nesten alt på BASIC, eller legger jeg det på BAKING?

[Freesia,]

Freesia, hvorfor ikke prøve? Hvis programmet er designet for søt gjærdeig, bør oppvarmingen være litt svakere enn med standardprogrammer, og skorpen skal ikke være så solbrun.

Skru, det ser ut til at deigen din var for tett. I søt påskedeig dannes ikke en stabil bolle. Deigen kan til og med være vannaktig. Når jeg forbereder deigen til valmueruller (og det er en veldig rik deig), da bunprode vises på slutten av batchenmen holder bare mens mikseren snurrer, og deretter uskarpt.

Jeg skal prøve. I ovnen min SØTT brød-2t 50min
Den viktigste er -3 timer, sannsynligvis forskjellen i temperatur.

Jeg gjorde denne oppskriften to ganger allerede - det viser seg at kaken er tung, smulen er litt klissete. Ingenting å skryte av. Jeg vet ikke en gang hvilken side jeg skal nærme meg oppskriften, for de roser den.
Jeg har allerede testet mel og gjær er også bra ...

[Flaksia]

Flaksia
Det er synd selvfølgelig. Jeg lurer på hvorfor et slikt resultat ? Måler du mel på en skala? Og på hvilken gjær baker du, om ikke en hemmelighet?

[Rina!]

Rina! Pepperkakemannen var ikke tett. Når det gjelder hvetebollen var bunen ekstremt uregelmessig: flytende og klebrig. Selv om du av hensyn til eksperimentet kan tilsette litt mer melk neste gang.
Flaksia! Ikke bekymre deg ! Også jeg fikk ikke kaken litt første gang. Jeg vil fortsatt bake, jeg vil bringe kaken til det ideelle.

Det er synd selvfølgelig. Jeg lurer på hvorfor et slikt resultat ? Måler du mel på en skala? Og på hvilken gjær baker du, om ikke en hemmelighet?

Jeg måler melet på vekten. Pepperkakemannen viste seg ikke å være tett, til og med flytende, noe som ble advart om i oppskriften. Jeg brukte tørrgjær, bare åpnet posen og bakte brød fra denne gjæren og fra det samme melet, det ble bra.

Jenter, la meg ha det gøy
Prøv en totrinns deig. Elt først vann, et sted et glass mel og gjær for å lage en deig (jeg gjør dette på "pizza" -programmet i 5-10 minutter). La deigen stå i en time, og start deretter hovedprogrammet med resten av ingrediensene (hvis Panasonic, så slå på "hoved" -programmet umiddelbart etter at du har tilbakestilt "pizzaen").

Forresten, i dette tilfellet kan du bruke "våt" gjær.

Jeg fant min første prøve i en brødmaker, det var akkurat denne kaken.
Jeg brydde meg ikke med bunken eller deigens konsistens
Jeg målte ingrediensene strengt i henhold til oppskriften og ga ovnen full handlefrihet. Dette er hva jeg fikk, det var ingen grense for å glede Firstborn, tross alt
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Nå, ja, jeg er smart, jeg prøver å følge hvert parti. Jeg kan bekrefte at bunken til denne kaken skal være minst mykere enn vanlig brød, og til og med rent symbolsk, og spres i deigen når mikserne stopper.

Jenter, la meg ha det gøy
Prøv en totrinns deig. Elt først vann, et sted et glass mel og gjær for å lage en deig (jeg gjør dette på "pizza" -programmet i 5-10 minutter). La deigen stå i en time, og start deretter hovedprogrammet med resten av ingrediensene (hvis Panasonic, så slå på "hoved" -programmet umiddelbart etter at du har tilbakestilt "pizzaen").

Forresten, i dette tilfellet kan du bruke "våt" gjær.

en flott måte for de som ikke lenger er redd for deigen og er kjent med de grunnleggende prinsippene for å jobbe med den

Og for en nybegynner ... ahhha ... de hadde tilbudt meg dette da jeg nettopp mottok en x / n

Derfor har jeg en liten forvirring, jeg veide alt på vekten, alt er strengt i henhold til oppskriften. Melet og gjæren er fersk og testet i går på brød .... Jeg er i en dumhet, jeg finner ikke årsaken.

[Zest]

Zest, vet du, flere ganger i livet mitt hadde jeg en slik ting at folk ikke kunne takle den enkleste situasjonen, men så snart oppgaven ble vanskeligere, ordnet alt seg (selv om det ikke var relatert til matlaging). Bare den som ikke prøver, fungerer aldri

Derfor har jeg en liten forvirring, jeg veide alt på vekten, alt er strengt i henhold til oppskriften. Melet og gjæren er fersk og testet i går på brød .... Jeg er i en dumhet, jeg finner ikke årsaken.

Hvis du er sikker på kvaliteten på alle ingrediensene, så prøv å gjøre det igjen, og følg deigens konsistens når du elter, tilsett væske eller mel om nødvendig.
Før du baker, må du være oppmerksom på hvor høyt deigen har hevet, om ikke veldig mye, så er det bedre å slå av programmet, gi tid til en ekstra heving, og deretter slå på Baking.
Kaken kan være "grusete" på grunn av utilstrekkelig løft, overflødig væske eller utilstrekkelig baking.

La du kaken avkjøles eller spiste du den varm og varm?

I dag setter jeg det for tredje gang. Jeg fikk også inntrykk av at deigen ikke rakk å heve. Nå slo jeg av programmet, lot deigen heve. Bare nå vet jeg ikke i hvilken grad den skal heve, hvordan bestemme når nøyaktig deigen er klar til baking?
Kaken var kuttet allerede kald, ventet.

Bare nå vet jeg ikke i hvilken grad den skal heve, hvordan bestemme når nøyaktig deigen er klar til baking?

Hmm ... Jeg vet ikke hvilken størrelse bøtta din er, og ikke hvor mye mel du blandet ...
For Panasonic lager jeg en komplett oppskrift, deigen før steking når ikke kanten på bøtta ca 4 cm. Dette er på maskinen.

Du kan også trykke forsiktig med kappen. Hvis gropen strammer seg raskt - den skal fremdeles heve seg, hvis den sakte og motvillig er - er det på tide å slå på bakingen.

Tredje gang det fungerte! Konklusjon: det var ikke nok tid til å heve deigen. Etter å ha hevet deigen i ovnen slo jeg av og lot den heve ytterligere. I omtrent en time til. Deigen har hevet seg til et nivå 3-4 cm under toppen av bøtta. Så slo hun på ovnen for baking. Det ble bra.

[Flaksia]

Flaksia
God ! Gratulerer med din vellykkede påskekake!

Hvor mye tid er tildelt HP til korrektur / heving? I løpet av tiden som er tildelt av programmet, klarer kaken å reise seg!

[Flaksia]

Flaksia
God ! Gratulerer med din vellykkede påskekake!

Hvor mye tid er tildelt HP til korrektur / heving? I løpet av tiden som er tildelt av programmet, klarer kaken å wow hvordan du kan heve deg!

Korrekturheving i ovnen min tar 1 time og 30 minutter.

Beklager, kanskje spørsmålet er utenfor emnet, men nå legger jeg min første kake i en brødmaker, og jeg leste at du kan stoppe programmene slik at deigen hever mer. hvordan gjør du det? og hvordan slår du den på igjen? Jeg har en Mulinex-brødmaker.

og da starter bakeprogrammet

Jeg trykket på stopp-pause-knappen i brødmakeren min. Så trakk hun støpselet ut av stikkontakten. Etter en time utenfor nettverket er programmet fullstendig deaktivert. Så bytter jeg brødmakeren tilbake til bakeprogrammet.

Slike forskjellige HP-er. Jeg kan når som helst stoppe programmet og slå på et annet

Jeg kan når som helst stoppe programmet og slå på et annet

Og jeg har det samme, og jeg var sikker på at dette trikset kan gjøres i hvilken som helst HP ...

Programmet for testen i 1 time og 30 minutter er kort for denne kaken. Jeg tror at i hver HP er det et program for bakverk, jeg har det SØTT. Hvis ovnen er i ovnen, må du slå av HP på omtrent 1 time og 10 minutter (følg den som i HP) til slutten av syklusen, til bakingen begynner. Som et resultat vil det ta minst 2 timer 40-30 minutter for heving og korrektur av smørdeigen. Da vil den skille seg ut i skjemaet. Dough-programmet er bare bra for visse typer gjærdeig. På den lager jeg deig til pizza, til Tender Pies og noe annet, men dette programmet passer ikke til denne kaken.

Tredje gang det fungerte! Konklusjon: det var ikke nok tid til å heve deigen. Etter å ha hevet deigen i ovnen slo jeg av og lot den heve ytterligere. I omtrent en time til. Deigen har hevet seg til et nivå 3-4 cm under toppen av bøtta. Så slo hun på ovnen for baking. Det ble bra.

det er flott at du vil møte påsken grundig tilberedt med en utmerket påskekake))

det er flott at du vil møte påsken grundig tilberedt med en utmerket påskekake))

Tusen takk alle sammen for å delta!
Jeg likte kaken, hadde ikke tid til å fotografere den, det var ikke tid. Ta ordet for det - det viste seg å være en fantastisk, høy kjekk mann, bakt, av riktig form og med et vakkert tak. Jeg har oversatt denne oppskriften til bokmerkene mine, jeg skal bake den regelmessig. Jeg trakk konklusjoner for meg selv, heretter vil jeg nøye overvåke stigningssikkerheten.
For meg er dette det beste alternativet: Jeg liker ikke å elte med hendene og fikle med ovnen.

Nok en gang bakte jeg denne kaken, den var for vond på jobben til å spørre. Det eneste du skal bake etter jobb er ekstase, men hvis en kvinne får noe i hodet, vil hun gjøre det.
I prosessen viste det seg at jeg hadde lite rosiner og ikke noe eple, så jeg la raspede gulrøtter og rosiner med tørkede aprikoser i kaken.
Jeg tilsatte også bare 2 ss gjær slik at kaken ble tettere og ikke så høy. Resultatet er en veldig simpampotkake, omtrent 2/3 av bøtta høy. Tilsynelatende bidro gulrøtter + tørkede aprikoser + mindre gjær til dette. Og også gulrot ga deigen en original smak. Jeg økte sukkeret til 9 store ss - det viste seg hva jeg trengte.

[Ronaverona]

Ronaverona

ser du, eksperimenter er ikke skummelt i det hele tatt, men veldig spennende og fruktbart

Hvis jeg vil legge kandiserte frukter i kaken, må de tilberedes på forhånd?

[Freesia!]

Freesia! Jeg suger kandiserte frukter i kort tid i kokende vann, ettersom de er veldig harde. Jeg tror at hvis kandiserte frukter er myke (og det er slike generelt?), Så kan du gjøre uten kokende vann.

Takk, og jeg vil prøve det

Jeg tilfører kandiserte frukter i deigen uten noen forberedelse. Alt fungerer bra. Kandiserte frukter - standard, butikk.

[Freesia!]

Freesia! Jeg suger kandiserte frukter i kort tid i kokende vann, ettersom de er veldig harde. Jeg tror at hvis kandiserte frukter er myke (og det er slike generelt?), Så kan du gjøre uten kokende vann.

Det er! Her slik

Ja! Kandiserte smuler er bra!
Takk!

I dag prøvde jeg å bake en kake med presset gjær for første gang. Jeg leste den, og deretter på tørr hele tiden.

Gjær Lvov. For 450 g mel tok jeg 13 gram gjær.Alt etter oppskriften, med et eple, litt rosiner. Program "Søtt brød" Jeg har 2 timer og 55 minutter.

I 1 time og 15 minutter med heving fylte deigen bare halvparten av formen, jeg måtte slå av programmet, vente til det var bedre, da det var 3 cm til kanten av formen, slo jeg på å bake omtrent. Og da han begynte å vokse, løftet han nesten lokket. Selvfølgelig viste kaken seg å være mye rødme på dette programmet. Har ikke prøvd det ennå.
Si meg, folk som vet hvorfor kunne han stå så lenge, eller er det nødvendig, eller kanskje mer gjær er nødvendig, eller ikke gjæren er av høy kvalitet?

Hei alle sammen. Jeg prøvde å bake denne kaken i dag. Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften. Jeg har en Kenwood 210. Deigen viste seg å være tynn. Passer bra, perfekt bakt også. Fargen på skorpen viste seg å være mørk. Kort sagt, alt er super, bare en MEN. Smak ... Jeg likte ikke smaken i det hele tatt. Det er ingenting i nærheten av påskekake. Smaken av litt søtt brunt brød. Og krummen viste seg å være mørk. Kanskje han gjorde noe galt? Hvem-tråden vil be om? Jeg skal prøve å bake klassiske påskekaker. Kan ikke gi deg en oppskrift.

Og i dag bakte jeg en slik kake. Og jeg likte det så godt at mannen min og jeg klarte å gjøre nesten halvparten av det i en sittende, det var et lite stykke igjen. Og for en lukt! Etter min mening en skikkelig påskekakeFor en kjekk mann!

Kaken viste seg å være veldig velsmakende, jeg skal lage den til påske. Men i HP vil jeg bare lage deig. Er det mulig å øke proporsjonene med 1,5-2 ganger? Vil ovnen takle batchen?