Aubergine i koreansk stil

Jeg tror at ingenting forferdelig vil skje hvis du tilsetter litt kokt vann.

Merkelig nok, falt det ikke engang for meg at du bare kunne tilsette vann, selv om dette egentlig er veldig logisk og ikke vil ødelegge kombinasjonen av alle ingrediensene i oppskriften. Jeg tenkte på tomater, men bestemte meg for at denne salaten ikke ville være veldig god med tomater.
Takk for rådet. Trenger du ikke å tilsette eddik?
Jeg steriliserte så mye.

[Lyi]

Lyi
Hvis det ikke er veldig surt for deg, kan du tilsette litt eddik. Prøv å pakke glassene inn i et teppe etter sterilisering til de avkjøles helt. Jeg gjør dette alltid med nesten hvilken som helst hermetikk.

[Elenka69]

Elenka69, takk for rådet!
Nå som eggplantene mine vokser opp i hagen, vil jeg lage denne salaten igjen, fylle på det som gikk tapt, allerede med tilsetning av vann og litt eddik.
Og etter sterilisering pakker jeg alltid glass, det er allerede på maskinen.

[Lyi]

Lyi, skjønte, du gjør alt riktig. Hvorfor bankene gikk, er ikke klart. Tilsynelatende var eddiken ikke veldig sur eller saltet var ikke salt nok (bare tuller, selvfølgelig) Jeg forstår ikke ...
Lykke til! Vi vil tro at alt vil ordne seg denne gangen.

Takk for en så deilig oppskrift! I to trinn gjorde jeg vinterforberedelser med sterilisering i en luftføner. Det er krukker i mellometasjen på kjøkkenet, og ikke i kjelleren ... Nå begynte jeg å tenke, vil ingenting skje? Det vil være veldig synd, siden familien min bare elsker denne retten. Forresten kokte jeg eggplanter dampet hele tiden og det var ingen bitterhet i det hele tatt. Og sist jeg gjorde det for mat - alt er som vanlig, bare uten sterilisering, selvfølgelig - og bitterheten kjennes veldig. Kanskje eggplantene var litt gamle og trengte ytterligere bearbeiding? Gå gjett.

[mars]

mars, takk for tilbakemelding også!
Jeg hadde ingen bekymringer om sterilisering og lagring. Og bare generelt vil jeg si at aubergine og courgetter er snikende i lagring. Det er alltid bedre å sterilisere dem litt lenger.
Og om bitterhet ... det kommer an på variasjonen. Bitter eggplanter er sjeldne i våre dager. Tidligere kunne de bare tilberedes av salt og klemte saften ordentlig, men nå smaker de ikke bitter uten disse manipulasjonene.
For meg er det viktigste i eggplanter deres "ungdom"; de gamle har mye frø, som i en rasling, og den myke mykheten er ikke velsmakende.

Slik ser salaten ut sterilisert (jeg økte steriliseringstiden til 30 minutter, bare i tilfelle)

Kjære Elena! salaten kom til å smake, men tre tilberedte halvliter krukker må kastes (((ett lokk ble revet av etter 4 dager, to ble også hovne ... sterilisert i ovnen på 100 *, 30 minutter. det er synd at det ikke gikk for vinteren.

[Marilyn]

MarilynBeklager ... men om sterilisering i ovnen Jeg ga ingen anbefalinger, og dessverre vet jeg ikke noe om henne.
Sterilisering av bokser i vann telles fra en jevn koke med svak nøkkel og steriliseres i 30 minutter. (Jeg kontrollerer koking hele tiden) Bare i tilfelle vil jeg si at vannet skal være nesten opp til nakken, rett over hermetikkens "skuldre".
Hvordan steriliserte jeg ikke, det er også et spørsmål fra det som telles 30 minutter. Jeg kan ikke ta ansvar for sterilisering.

På forsiden av faktum - du har ikke sterilisert krukkene.

Jeg laget denne salaten i fjor, den sto bra i leiligheten. I år har jeg allerede laget 6 liter (sterilisert i 40 minutter) og det vil jeg fortsatt gjøre

Jeg legger til mine egne 5 kopekk.
I en serie på 8 bokser jeg forberedte, eksploderte 2 bokser, resten står som om ingenting hadde skjedd. Jeg kokte alt i en bolle, steriliserte det også i en beholder, men av en eller annen grunn utviklet det seg et så uforståelig bilde med disse 2 glassene.
Krukkene ble sterilisert i mikrobølgeovnen i 2 minutter med 2 ss vann.
Salaten er veldig velsmakende, de spiste til og med fra de 2 boksene som eksploderte.

[Marilyn]

MarilynBeklager ... men om sterilisering i ovnen Jeg ga ingen anbefalinger ... Jeg kan ikke ta ansvar for sterilisering. ;
eh ... Hvordan fløy jeg med ovnen, men jeg ønsket å kreve kompensasjon fra Zaporozhye i Krasnoyarsk, bare tuller, selvfølgelig. mens eggplanter er tilgjengelige i markedene, vil jeg prøve det, takk igjen!

[sitatforfatter = Lyi link = topic = er det ikke farlig å spise fra blåste bokser? Og så har jeg ikke kastet sorgblankene mine ennå

Jeg tror ikke, hvis du fanget øyeblikket da lokket bare rev av, og alt ikke hadde tid til å syrne (spille).
Vi lever alle sammen og har det bra (mmm), og jeg prøver alltid å spise både eggplanter og tomater og noe annet, hvis smaken ikke har endret seg ennå. Det viser seg bare syltede grønnsaker.

I to trinn gjorde jeg vinterforberedelser med sterilisering i en luftføner.

Mars, fortell oss, pliz, hvordan steriliserer du i airfryer, tid, hastighet, temperatur. Legg den på et stativ eller bare i en glasskolbe, dekk glasset med lokk eller ikke?
Jeg har aldri gjort dette, men det frister at du ikke trenger å fikle med varmt vann, damp.

Og hvorfor eksploderer de mot deg?

I fjor snurret jeg 11 halvliter krukker, de sto som pene. Mistet ikke en

Sterilisert på anbefaling av forfatteren - 30 minutter, deretter - under et teppe til det avkjøles helt.

I år skal jeg gjøre det igjen, jeg likte virkelig salaten, de spiste alt før våren begynte

Men det var en negativ opplevelse med ovnen, ja, nå risikerer jeg ikke lenger, jeg legger koke på ovnen

Lyi, ideen om sterilisering i en lufttørker, er selvfølgelig ikke min, jeg leste et sted på Internett. Derfor gjør jeg kanskje noe som ikke er helt riktig. Men så langt har ingenting eksplodert. Jeg legger glassene med innholdet på et lavt rist i lufttørken, dekker dem med lokk, installerer en utvidelsesring (bortsett fra sterilisering i halvlitersglass). Temperatur og hastighet er maks. Jeg satte tiden, si, 20 minutter, men jeg observerer - innholdet i boksene koker vanligvis tidligere enn 20 minutter senere. Så reduserer jeg temperaturen til 180 grader eller mindre (å dømme etter kokekraften) og legge til tid til ønsket steriliseringsvarighet (10-30 minutter) Generelt anses en temperatur på minst 150 grader å være tilstrekkelig for sterilisering i en lufttørker. Når det gjelder dekslene, lider tetningsgummi ved høye temperaturer, derfor anbefales det å bruke hjelpedeksler i de innledende trinnene ved en temperatur på 250-260 grader og erstatte dem med de viktigste etter at temperaturen har falt. Ekspanderringen øker steriliseringstiden litt, minutter med 5. I ovnen steriliserte jeg også konserveringen. Den samme prosedyren er omtrent. Det er bare at boksene passer inn mer og mer volum. Lykke til og deilige forberedelser.

Lykke til og deilige forberedelser.

Mars, takk.
Boom å prøve.

eh ... Hvordan fløy jeg med ovnen, men jeg ønsket å kreve kompensasjon fra Zaporozhye i Krasnoyarsk, bare tuller, selvfølgelig. mens eggplanter er tilgjengelige i markedene, vil jeg prøve det, takk igjen!

Det er ingenting å være takknemlig for ennå.
Takk også for tilbakemelding og erfaring ... trist. Noen vil være en vitenskap.
Kanskje neste kamp blir vellykket.

Si meg, hvis du ekskluderer løken fra denne salaten, vil den ikke være veldig kritisk? Jeg bryr meg ikke, men mannen min oppfatter ikke løk i salater, til og med syltede

[irza]

irza, Jeg tror dette ikke er kritisk! Prøv det, jeg tror det fortsatt vil være deilig.

Lenochka, takk! Jeg prøver det i nær fremtid. Jeg stoler på oppskriftene dine

Takk! Jeg stoler på hverandre.

[Lenochka]

Lenochka Jeg flyr med takk! Laget eggplanter. I går på jobb testet og godkjent. Jeg forberedte en halv liters krukke til mamma og svigermor for testing og rullet opp 2 glass til vinteren.
Jeg gjorde det uten løk og hvitløk, som du rådet, mindre.
Jeg likte salaten på grunn av deilighet og variert. Jeg tror det vil se bra ut selv på et festlig bord

[irza]

irza, Ira, takk for tipset! Jeg er glad for at jeg likte salaten selv uten de krydrede ingrediensene. Spis til helsen din!

Lagde salaten din om vinteren og så spis. Smaken er super !!! Mannen knirker av glede. Tusen takk for oppskriften !!!

[Valeria +]

Valeria +, Jeg er glad for at du og jeg har gledet mannen min. Spis for helse og glede!
Takk for din tilbakemelding!

Tusen takk for oppskriften.
Grønnsakene er allerede sent på høsten. Men veldig velsmakende. Jeg har lenge ønsket meg en oppskrift med ferske grønnsaker. Utmerket

[Kamille1]

Kamille1, til din helse!

Tusen takk, veldig kul ting. Her er krukkene mine

[laxy]

laxy, for helsen! De ser veldig appetittvekkende ut!

[laxy]

laxy, for helsen! De ser veldig appetittvekkende ut!

innholdet i dem er også veldig, veldig appetittvekkende

Lena, takk for den deilige oppskriften. På høsten gjorde jeg det to ganger for meg selv (paprika og gulrøtter var harde for foreldrene mine), med små tilskudd etter min smak. Overspis.
Jeg konserverte en halv liters krukke. Åpnet den i dag, kastet inn noen friske løk og dekket den med maisolje. Grønnsakene er mye mykere enn de ble tilberedt ferske. Det virket enda bedre. Jeg spiste nesten alt selv på en dag.

Svetochka, takk for tipset!
Forresten, jeg prøvde nylig denne salaten frossen i den lille boksen. Jeg likte det veldig godt, nesten like fersk. Neste gang prøver jeg å fryse det litt selv. Det viser seg å være mye bedre enn hermetikk.

Jeg legger merke til denne måten å lagre salat på. Bare jeg har ikke kjøleskap ennå (bare et gammelt Minsk-kjøleskap er tilgjengelig).

Det er mye lys, og du trenger ikke å fryse det for mye - det er noen retter. Jeg har mye, og jeg vil ikke heller ...

Lena, hva en god idé å fryse denne salaten (y), bare nå drømmer hun umiddelbart om en fryser på størrelse med en garderobe, slik at bartet passer, hva jeg vil.

Vika, "og ikke si gudfar ..." Jeg sukker meg selv ....

Takk for oppskriften. I fjor kom jeg over denne oppskriften på en eller annen nettside, kokte den, likte den mye, men (som ofte skjer) skrev jeg ned oppskriften på et veldig nødvendig papir, som jeg ikke finner på et helt år. I dag kjøpte jeg "små blå" og bestemte meg for å søke på Internett, men den oppskriften ble ikke funnet, jeg så på favorittsiden min og se, det jeg har sett etter HER så lenge.

Jeg likte oppskriften veldig godt, jeg vil definitivt gjenta den! Takk!

[TanushaS]

TanushaS, Jeg er glad for at jeg likte oppskriften!
Takk for bildet!

Elenushka, takk igjen for en så fantastisk deilig oppskrift !!!! (Dette er fra mannen min! Det ser ut til at han allerede er gal på deg). Etter en øm gurkemeie - dette er noe (og dette er fra meg). Deilig salat. Mine går allerede i sirkler rundt bassenget. Jeg lagde en dobbel porsjon på en gang. Jeg holder forsvaret med et våpen (kjevle) mens bankene blir forberedt. Takk for deilig mat! Jeg tror hun slo seg ned med meg lenge

[Vafelka]

Vafelka, Takk! Vel, jeg gjorde det gøy!
Jeg er veldig flink. det er hyggelig at oppskriftene mine blir så hjertelig akseptert i familien din!
Kanskje noe annet vil like fra kjøkkenet mitt. Jeg blir veldig god. glad!

[Lena]

Lena, Jeg laget også en slik salat. En del av den frøs straks i panner, og jeg ønsket også å lukke 4 glass på 0,5 liter. Jeg steriliserte alt i en gryte i 45 minutter, men dette reddet ikke situasjonen. To krukker puffet opp nesten i løpet av et par dager, to sto i 3 uker, og i dag en til. Sistnevnte så ut til å være som normalt, men jeg åpnet den fortsatt og frøs den i fryseren. Den oppblåste salaten smakte surt, men den siste var normal.
Jeg snakket med svigerdatteren min, hun sa at hvis det er fersk pepper i hermetiseringen, så må den blancheres før sterilisering, ellers er ikke sterilisering alene nok for ham, og mest sannsynlig er det på grunn av ham at salaten ville ikke stå.

Olima, jeg stengte en gang denne Lenochkin-salaten, og alt var OK, kanskje det er lokkene eller noe annet?

[Olima]

Olima
Jeg tror det ikke handler om ingrediensene i salaten. Nesten alt er rått her. Mest sannsynlig er problemet sterilisering.
Enten var det ingen koking under sterilisering. Eller kanskje du ikke teller steriliseringstiden riktig. Tross alt begynner nedtellingen av steriliseringstiden fra det øyeblikket vannet koker ute, og du må opprettholde kokingen med en svak nøkkel. Kanskje mislyktes dekslene hvis de selvskruende ikke ble strammet.
45 minutter er mer enn nok for denne salaten. I løpet av denne tiden blir grønnsaker rett og slett kokt. det er ikke kjøtt.
Jeg hadde en slik salat stått i 2 år, kastet den ut, for jeg lar den ikke ligge lenge, jeg tenkte bare på den.

Ikke bli motløs og lykke til!

[Lena]

Lena, Jeg laget også en slik salat. En del av den frøs straks i panner, og jeg ønsket også å lukke 4 glass på 0,5 liter. Jeg steriliserte alt i en gryte i 45 minutter, men dette reddet ikke situasjonen. To krukker puffet opp nesten på et par dager, to sto i 3 uker, og i dag puttet en annen. Sistnevnte så ut til å være som normalt, men jeg åpnet den uansett og frøs den i fryseren. Den oppblåste salaten smakte surt, men den siste var normal.
Jeg snakket med svigerdatteren min, hun sa at hvis det er fersk pepper i hermetiseringen, så må den blancheres før sterilisering, ellers er ikke sterilisering alene nok for ham, og mest sannsynlig er det på grunn av ham at salaten ville ikke stå.

Olima, vet du, dette er mest sannsynlig tilfelle i aubergine. Min første porsjon (dobbel) står i korridoren i skapet og gleder seg (selv om hun ikke har lang tid å leve - vi spiser bare opp på veien). Men andre gang gjorde jeg det mye senere og kjøpte eggplanter i butikken, og ikke i markedet. Jeg falt for den vakre utsikten deres. Og alle disse glassene brøytet til det siste. Og klart så om noen få dager den neste, så en til og så alt og alt ... Og så er salaten verdt det. Når du åpner den, er løken og paprika sprø. Alt i alt veldig velsmakende.
Helen, takk nok en gang for en så deilig salat. Det er både velsmakende live og bevart!

Elenka, jeg vil takke deg for en så fantastisk oppskrift. Jeg har aldri blitt så velsmakende og vannet i munnen 🔗

Slik ser salaten ut sterilisert (jeg økte steriliseringstiden til 30 minutter, bare i tilfelle)

]

Hei, steriliserer du med en gang i banker? hvor lenge og hva er temperaturen? Takk.

Hei, steriliserer du med en gang i banker? hvor lenge og hva er temperaturen? Takk.

Steriliser salaten i krukker, dekk med lokk for å lukke. Tell steriliseringstiden fra kokende vann i pannen, skal vannet komme til hengeren på krukken, 1,5-2 cm under kanten av krukken.
Overvåk kokingen hele tiden og fortsett å koke med en liten nøkkel. Steriliser 0,5 l bokser i 30-35 minutter, 1 l - 50-55 minutter.

Takk for salaik! Fantastisk! )))) Har du noen gang prøvd å sterilisere i airfryer?