Hvit fisk med fruktsaus

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Hvit fisk (torsk, hake, hokey, pollock)	1 kg
ananas (jeg har hermetisert)	200-250g
epler	250g
sitronsaft / eddik	2 ss. skjeer
vodka	30 ml
eplejuice	200 ml
sukker	2 ts
hvitløk	2 tenner
tomatpuré	2 ts
salt
stivelse
vegetabilsk olje

Kokemetode

Skjær den tilberedte fisken i porsjoner og kutt, opp til ryggvirvlene, gni med salt.
Fortynn stivelse med vann 1x1, dypp fiskbiter i den, og rull deretter i tørr stivelse. Ha i en bolle og sett til side.
Og nå sausen. Skjær epler og ananas i skiver og legg i en stekepanne eller liten kasserolle med tykk bunn med litt olje, varm opp frukten, tilsett hvitløk (knust eller finhakket), sukker, eplejuice, tomatpuré og sitronsaft,
tilsett litt salt, kok opp, hell i vodka og fjern fra varmen.
Stek fisken til den er mør og hell over den varme sausen.
Server med smuldret ris og urter.
Jeg serverte med ingenting. Fruktsaus var nok for oss. Svært velsmakende.