Saft med cottage cheese

[Deig]

Saft med cottage cheese

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig
mel	480 g
sukker	170 g
smør	100 g
egg	1 stk + 1 eggeplomme
rømme	150 g
salt	1/3 ts
bakepulver	1 ss. l.
Fylling
cottage cheese	300 g
sukker	2 ss. l.
mel	2 ss. l.
rømme	2 ss. l.
eggehviter	2 stk
eggeplomme for smøring	1

Kokemetode

• Oppskrift fra boka \ "Hjemmelagde kaker, kaker, kaker, pepperkaker, paier \" R. P. Kengis 1965
• Min eneste endring i sammensetningen på 1 ss. l. bakepulver i stedet for 1/4 ts. soda. Jeg liker ikke natron, jeg føler det. Du kan legge mindre bakepulver, mitt var litt klumpete og jeg ble forsikret på nytt.
• Deig
• Jeg kokte i en kjøkkenmaskin. Jeg tror du like godt kan tilpasse HP. Elt smør ved romtemperatur med en eltekrok. Tilsett rømme, egg, sukker og salt. Rør alt til sistnevnte oppløses. Sikt mel i en egen bolle, tilsett bakepulver og bland. Hell det tilberedte melet i en bolle med resten av ingrediensene og elt deigen raskt i 20-30 sekunder.
• Fylling
• Bland alle komponenter i fyllingen godt. Jeg gjorde dette i en liten bolle med stavmikser.
• Videre i boka ble det foreslått å rulle deigen ut i et lag 7-8 mm tykt og kutte ut kakene med et rundt bølgepapp med en diameter på 8 cm. Fra denne mengden ingredienser burde det være oppnådd 20 saftigere som veier 60 gram. Jeg la ikke merke til bølgen på bildet av den ferdige juicen i boka. Og 60-gram juice virket for liten for meg. Jeg bestemte meg for å forenkle prosessen for meg selv. Jeg delte deigen i 10 deler, rullet hver i en sirkel, la fyllet på den ene halvdelen, dekket den med den andre halvdelen av deigen uten å klemme (som forfatteren). Tykkelsen på deigen jeg hadde var omtrent 5 mm, og fremdeles kom saftene ganske frodige ut. Det er mer praktisk å stappe deigen i håndflaten i stedet for på bordet.
• Smør saften med den resterende eggeplommen og stek i 20-25 minutter i en ovn som er forvarmet til 220 * C.

Retten er designet for

10 - 20 stk

Tid for forberedelse:

50 minutter

Matlagingsprogram:

ovn, topp-bunn

Merk

Neste gang skal jeg gjøre det saftigere i stedet for 10. Min kom ut for stor, 150 gram. Og jeg skal lage mer fyll, fra 500 gram cottage cheese.
Svært velsmakende . Prøv og deg

P.S. Nok en gang var jeg overbevist om hvor nøyaktig oppskriften ble beregnet i de gamle sovjetiske bøkene. Verken legge til eller trekke fra.

Natasha, takk for oppskriften, jeg vil definitivt lage den, jeg elsker de "gamle" juiceene, jeg pleide å kjøpe hele tiden lenge ...

Jeg stoler veldig på Kengis. Jeg har også boka hans, jeg må prøve.

Jeg baker de samme, litt forskjellige proporsjonene av fyllet.
Svært velsmakende.

Jeg liker også å lage juice hjemme .. Jeg baker ofte, gamle oppskrifter er alltid veldig nøyaktige.
Du trenger ikke engang å slå på skurtreskeren eller HP, deigen er akkurat nok til å elte med hendene, spesielt siden du ikke trenger å elte den på lenge.

Merket Jeg vil prøve. Dere alle sammen, vakre jenter, sååå deilige bilder

Jeg elsker juicing siden barndommen ...
Jeg bakte dem med glede i dag, tusen takk for oppskriften!
Deigen viste seg å være veldig velsmakende - så myk-knasende ...
Det eneste, fyllet sviktet litt, og jeg måtte fortsatt klype kantene ... Det viste seg at det ble bakt dumplings ...
Og problemet, tror jeg, er at cottage cheese var veldig fersk / våt ... Piskarevsky 9%. Fyllingen viste seg å være ganske flytende ... Så husk dette ...
Det viste seg 16 stykker av ganske grei størrelse - om håndflaten til datteren min
Og jeg måtte også justere steketiden og temperaturen ... Ved 220, etter 13 minutter, begynte kantene å brenne, så jeg bakte den andre batchen ved en temperatur på 190, og tiden viste seg å være 20 minutter .. .

Jeg er glad jeg tok med oppskriften til forumet av en grunn

Jeg elsker juicing siden barndommen ...
Jeg bakte dem med glede i dag, tusen takk for oppskriften!
Deigen viste seg å være veldig velsmakende - så myk-knasende ...
Det eneste, fyllet sviktet litt, og jeg måtte fortsatt klype kantene ... Det viste seg at det ble bakt dumplings ...
Og problemet, tror jeg, er at cottage cheese var veldig fersk / våt ... Piskarevsky 9%. Fyllingen viste seg å være ganske flytende ... Så husk dette ...
Det viste seg 16 stykker av ganske grei størrelse - om håndflaten til datteren min
Og jeg måtte også justere steketiden og temperaturen ... Ved 220, etter 13 minutter, begynte kantene å brenne, så jeg bakte den andre batchen ved en temperatur på 190, og tiden viste seg å være 20 minutter .. .

Høstosten er nå veldig annerledes, jeg hadde også en fersk 9%, men ikke så våt, klumpete. Jeg tror at rømme ikke kan tilsettes for våt cottage cheese.
Om steketemperaturen. Var på besøk, og en venninne ba om å få en cottage cheese-kake, de sier at noe ikke fungerer for henne. Jeg startet det og gikk og viste henne en temperatur på 180 * C. Det får jeg vite senere: kaken begynte å brenne på 20 minutter! Og jeg steker det samme i ovnen i omtrent en time.

Vel, det er greit - ved prøving og feiling oppnår vi et deilig resultat, som virkelig liker å lage mat ...

Jeg gikk inn for å avklare oppskriften, det oppstod et spørsmål om våt cottage cheese. Jeg leste vurderingene. Nå skal jeg veie cottage cheese slik at den ble tørrere. Om kvelden vil jeg bake juice. Jeg rapporterer tilbake senere.

Natalia, tusen takk for den fantastiske oppskriften! Saftene viste seg å være veldig møre og moderat søte! Min lille sønn satte spesielt pris på dem, jeg vil definitivt bake litt til!

[SanechkaA]

SanechkaA, glad du likte det . Så det var ikke forgjeves at hun brakte oppskriften til forumet vårt.

Jeg elsker å bake også. Jeg har ikke en slik oppskrift: Jeg lager shortbreaddeig (den fungerer spesielt godt med hjemmelaget rømme) slik Gud legger den på sjelen min - det viser seg alltid KLASSE

[Albina]

Albina, appellen til denne spesielle oppskriften er at den heter fra barndommen, fra en bok fra 1965 fra en autoritativ forfatter. Og deigen her er ikke shortbread.

Pogremushka

! [/ b] Jeg ønsket også å huske barndommen min, så jeg kunne ikke komme forbi denne oppskriften, og dette skjedde som et resultat:

🔗

Veldig velsmakende, spesielt neste dag. Jeg lagde små bare 25 stykker mottatt

Pogremushka,

takk for oppskriften!

[Antonina 104]

Antonina 104Jeg er glad for at du lyktes. Takk for vurderingen

Natalia, tusen takk for at du kom tilbake til barndommen !!! Her er saftene mine, deilige, knasende med den mest delikate fyllingen!

[Cvetaal]

Cvetaalså godt! Jeg ønsket allerede å bake dem igjen. Glad du likte det

I dag bakte jeg dem også, deilige til skrekk, glad for at jeg endelig fant en passende oppskrift på juice. Vi er veldig glad i dem i familien, jeg har prøvd mange oppskrifter, men denne er virkelig den beste!

[Pogremushkу]

Og jeg bakte på lørdag, fantastisk deig, for å smake - slik det pleide å være ... for lenge siden ... I ferd med å lage mat, eller rettere sagt å bake på nervene! Høstosten var fettfattig "Savushkin". Juice laget små, lyttet ikke Pogremushkу i ovnen begynte de å åpne, cottage cheese kom ut Etter at jeg, som jeg fikk den, virket det som ingenting. Med en måke! Svært velsmakende! I en uke lyttet jeg til forespørsler - krav: "Gjenta!" Jeg gjentar i morgen. Jeg tar cottage cheese fetere, og gjør den stor! Pogremushka Takk så mye!

PS Jeg legger ut bildene om et øyeblikk, jeg velger et bedre

Her, jenter, hjelp deg selv!



Og jeg gikk etter cottage cheese, i morgen skal jeg feste den på ...

[Sterlya]

Jenter, takk for oppmerksomheten din til oppskriften.
SterlyaSå glad jeg er at du likte det! Bake for helse og for gleden for familien
Dr. Lenahva søte juice. Lite, men hvor mange av dem! Jeg vil definitivt ikke være lat en dag og bake hver for en matbit.

Jeg har fremdeles nostalgiske minner: i instituttets kantine solgte vi alltid det ferskeste, friskt fra ovnen, saftig. Fantastisk deilig! Jeg vil definitivt bake det, men hva om det samme?

Natalochka! Tusen takk fra hele familien! : girl_love: Veldig flott komponering ... det er bare et mesterverk ...

Jeg lagde litt juice.Jeg skal til og med vise deg et bilde. Det var en historie med skrik ... Noe veldig ille med hodet i det siste ... Eller med hendene. Eller med alt sammen ...



Generelt var ostemassen fuktig. Jeg tenkte på forhånd at jeg ikke skulle legge rømme der. Og det er bare ett protein. Jeg trodde, jeg glemte alt, floppet i fullstendig hukommelsestap alt som var i fyllet i henhold til oppskriften, og under omrøring skjønner jeg at jeg har en slik væske ... Fylling ... Jævla-jævla !!! Jeg begynner å redde saken med mel og stivelse. Det hovnet opp. I stedet for 2 skjeer av oppskriften tok det 6. Og så sluttet det i det minste å flyte. Men jeg klarte nesten ikke å holde meg i form.

Ingrediensene til deigen, nøyaktig målt i henhold til oppskriften, ga ikke en deig du kan rulle noe ut fra, men et smøre. Tilsynelatende er fuktighetsinnholdet i melet greit. Jeg måtte fylle, fylle godt. Sochni kuttet ut ved å kutte 10 cm i diameter med bølgede kanter. Saftig bakt og veldig søt. Deigen ble bra. Smaken av fyllet har lidd sterkt. Det viste seg en ostemasse i en shortbread (det er for mye mel i fyllet, men det hadde ellers ikke gått). Generelt er det nødvendig å gjøre om det på en menneskelig måte, slik at cottage cheese virkelig føles. Ta en annen cottage cheese. Selv om guttene mine allerede sprakk 4 stykker med gjæret bakt melk og kefir og bølget om at jeg vevde en slags søppel ... Totalt ble det 22 saftig.

[CRALKA]

CRALKA, veldig glad for at du likte det. Takk for at du setter pris på
fugleskremselNatasha, vel, du skal ikke lage riktig hele tiden med kallenavn. Selv om din er så sjarmerende at du kan ignorere smakfeil

[Pogremushka,]

Pogremushka, takk for oppskriften
Jeg er med en rapport, men bildet tar ikke beslag - fra telefonen. I livet var juiceene rundere (de må selvfølgelig fortsatt jobbe og jobbe med utseendet). Deigen er veldig behagelig og enkel å jobbe med. Alle produktene er nøyaktig i henhold til oppskriften.

[Pogremushka]

Pogremushka, takk for oppskriften, bildet, men ikke veldig bra, men DEILIG

[sedw, alina-ukhova]

sedw, alina-ukhova, spis for din helse! Takk for vurderingen

Tusen takk for oppskriften!
Jeg har allerede gjort det ti ganger med forskjellige avvik fra oppskriften - det fungerer alltid bra.
Og det gjøres raskt. Jeg har alltid to bakeplater

Takk for den deilige oppskriften!

For en felling!

Vel, jeg gjør det ikke riktig uansett.

Mel skal tilsettes deigen. Eller støv bordet tungt når du ruller. Pinner.

Jeg tok en skikkelig tørr kornete litauisk cottage cheese til fyllet. Resultatet er flytende. Protein er fortsatt en bedre. Og likevel kryper de i ovnen. Ikke egentlig pannekaker, selvfølgelig, men de flyter. Derfor virker det som en bevist oppskrift, men å legge til eller trekke fra - jeg kan ikke gjøre det.

Jeg gjorde alt etter oppskriften. Deigen klistret seg ikke, jeg la ikke engang mel på bordet. Og de holdt formen i ovnen

Jeg tenkte også: denne gangen er alle produktene hjemmelagde, moren min overlevert, hun kjøper ikke rømme, egg, smør og cottage cheese. Sannsynligvis årsaken til kvaliteten på produktene.

Jeg tar dagligvarer fra butikken, bare markedsfører cottage cheese. Fyllet i henhold til oppskriften er ikke flytende, selv om eggene mine ikke er gigantiske. Deigen triller godt ut, henger ikke fast, holder formen i ovnen.

Oppskriften, som jeg allerede skrev, tåler endringer som å erstatte en del av rømme med kefir eller en del av smøret med vegetabilsk olje. Vel, som moden fra det som er i huset

Jeg tror absolutt Kengis. Derfor er jeg i krig med oppskriften og produktene ...

Baking i dag Sochni, for første gang, viste det seg 31 stykker, små selvfølgelig. Deigen stakk ikke, den var god på jobben. Jeg lagde fyllet til 250 gram cottage cheese, jeg var redd for å legge mye slik at cottage cheese ikke skulle komme ut, som et resultat var det fortsatt 50 gram igjen. Saft er veldig velsmakende, laget raskt. Moren min som kom på besøk sa at det smakte som ekte Sotsniki. Jeg spiser sjelden bakverk selv, men jeg spiste 4 juice, jeg føler at de ikke overlever før i morgen. Jeg tror at nå skal jeg bake juice ofte

Likevel, jo mer mettende, jo bedre - bestemte jeg meg selv. Jeg tok omtrent 500 g cottage cheese, og den ble ikke, det viste seg omtrent 28

[Freesia]

Freesia og mengden mel og proteiner i fyllet økte? Dette er første gang i livet jeg baker Juice, så jeg var redd for å legge mye fyll.Men deigen er også veldig velsmakende, jeg elte ikke på lenge og det viste seg ikke å bli slått ned. Her sitter jeg og mistet tellingen på hvor mange jeg allerede har spist Vkusnyashka, jeg anbefaler alle

Å, hvor vakre de er! Jeg vil definitivt bake det !!!
Takk STORT for oppskriften!

Jenter, ingen har denne 1965 Kengis-boka i elektronisk form?

Hvis det er, vennligst send til adressen
Jeg fant bare Pastries (Cook's Library, 1960). Og dette er for industrielle bakerier.

[Julia V.]

Julia V. , i fyllingen er alt i henhold til oppskriften, bare tilsatt mer sukker.

[Fantastisk oppskrift]

Pogremushka, jeg bakte i dag etter din oppskrift. For å være ærlig er mine de samme. Det er bare det at jeg alltid blander "som det passer sjelen min", men her telles alt opp til grammet. Jeg har ikke en 1965-utgave, akkurat da de større barna var små, ville jeg også mate dem med sunne produkter. . Derfor, i familien vår, vises det juice på bordet fra tid til annen.
Forskjellen mellom min er saftig fra denne oppskriften: Jeg klemmer alltid kantene, og smører heller ikke bakevarene. I dag har jeg tålt nesten hele oppskriften, selv om jeg hadde 400 g ostemasse, men jeg la det hele inn.
Som regel Fantastisk oppskrift Takk. Jeg vil spesielt anbefale denne oppskriften til de med små barn: et næringsrikt og sunt produkt

[Jenter]

Jenter, takk alle for tilbakemeldingene. Denne oppskriften er veldig bemerkelsesverdig, enkel og deilig. Dessuten fra barndommen. Takk til Kengis. Kanskje jeg skal bake dem i morgen også.

Natalie, takk for at du minnet oss om de sovjetiske varamedlemmene da vi var veldig glad i juice, vaniljesaus og potetkaker. Det er hyggelig å huske rett, og også din favoritt milkshake! Vel, i går så jeg oppskriften din (og hvor lenge jeg drømte om å lage dem selv) og i dag FULLT FULLT !!! Og egentlig, alt ordnet seg, bare jeg måtte legge til litt cottage cheese, fordi fyllet er litt tynt. Men det skal være vannaktig og flyter ikke ut i det hele tatt. Alt er faktisk veldig enkelt !!! I dag har jeg allerede behandlet alle, til og med legen fikk det, hun kom til barna))). Takk igjen!!! Vel, rapporten min! Jeg fikk 15 stykker, jeg fokuserte umiddelbart på opplevelsen din! Og jeg tapte ikke

[Gusya]

Gusya, glad for at du er fornøyd. Og vaniljesaus er min svakhet. Alt jeg ser på oppskriften i samme bok, jeg går med ånden.

alt etter oppskriften:

Topp - sukkergranulat.
Men den ble gjennomvåt etterpå, så det er bedre å ikke drysse den.
En veldig god oppskrift. Takk.

Vel, her er jeg med en fotoreportasje:

Og til tross for "lang" oppbevaring (4-5 dager), forble juicen myk og velsmakende !!! ... Nok en gang, tusen takk! Jeg gleder meg til å prøve opp Choux kringleoppskriften, takk på forhånd

Vel, her er jeg med en fotoreportasje:

Og til tross for "lang" oppbevaring (4-5 dager), forble juicen myk og velsmakende !!! ... Nok en gang, tusen takk! Jeg gleder meg til å prøve ut oppskriften på "Choux kringle", takk på forhånd

Takk for oppmerksomheten til oppskriften. Ganske saftig kom ut.
Og jeg har allerede bakt vaniljesausen. Med to forskjellige kremer. Det viste seg med en gang. Riktig, proteinkremen var litt skrudd opp. Men det er fortsatt veldig velsmakende. Denne uken vil jeg gjøre det igjen og avslutte abonnementet i den tilsvarende Temka.

[Manitu]

Manitu, kjekk! Forhåpentligvis ikke de siste.

[Pogremushka,]

Pogremushka, : blomster: mange flere ganger))) takk for oppskriften på deilig saftig.

Kaye vakre jenter! Jeg har dem stygge - av en eller annen grunn prøver de å åpne seg Vel, velsmakende ...