Boller - "stjerner" med valmuefrø (ovn)

[5 - 10]

Boller - "stjerner" med valmuefrø (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel, 1. klasse	300 g
Baking mel med høyt proteininnhold	200 g
Nypresset gjær	10 g
Salt	10 g
Varmt vann, t = + 38 ° С	350 ml
Valmue (sesam, sedona)	for dryssing

Kokemetode

• Løs opp gjær i litt varmt vann og la den brygge til 5 - 10 minutter.
  
• Tilsett resten av vannet i henhold til oppskriften, og tilsett i porsjoner det siktede melet, elt den elastiske deigen og tilsett på slutten av batchen salt.
  
• Elt med en krok i en deigblander til 15 minutter på middels hastighet, rull til en ball og legg i en smurt tallerken.
  
• Dekk med folie og legg på 1 time til et varmt sted.
  
• 
  
• Elt den matchede deigen og del den i 12 stykker ved å rulle hvert stykke til en liten ball.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Bruk en liten slikkepott (Richard Bertinet anbefaler å bruke et kredittkort) og kryss i midten av hvert deigstykke. gjennom Snitt:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Snu deretter hvert stykke deig gjennom hakket i midten til den andre siden og form deigen til en "stjerne":
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Form hver neste deigbit med samme teknikk:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Legg valmuefrøene på en dyp plate.
  
• Pensle den ene siden av hvert stykke deig lett med vann og dypp den siden i valmuefrøene, trykk lett med hånden.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Valmue kan erstattes med sesam:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• eller sedona frø:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Legg bollene på et bakepapir (silikonmatte), dekk til med et håndkle og la det sitte 45 minutter til bollene har økt to ganger.
  
• 
  
• Forvarm ovnen til 220- 230 ° C.
  
• Sett bollene i ovnen etter å ha drysset med vann fra innsiden.
  
• Stek boller til 10- 12 minutter.
  
• 
  
• Avkjøl de ferdige bollene på risten:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Etter avkjøling kan du nyte deilige boller - "stjerner":
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• God appetitt!
  

Retten er designet for

et dusin boller

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Ble guidet av oppskriften og tilberedningsmetoden på nettstedet:

🔗

Oppskriften er av Richard Bertinet.

Å elte deigen uten store vanskeligheter kan gjøres i en brødmaker ved å sette modusen "gjærdeig".

Strålende!
På forhåndsvisningen virket det som om nøtter var foret

Opprinnelig! Takk for oppskriften!

Jeg husket Misha, hun hadde også så vakre stjerner .. de er * kuttet *. Hvor gikk Misha?

[Baker]

Strålende!
På forhåndsvisningen virket det som om nøtter var foret

Baker

Blå valmue - blå stål ... sekskantmutter - sekskantet stjerne.
Ja, .. Jeg, tydeligvis, med min maksimalisme med valmuefrø overdrevet det ... det skjedde slik.
Men bollene er slett ikke som de store!
Det er sigøyner fant det hensiktsmessig å sammenligne dem med vakker boller Misha, Takk skal du ha!

Det er en subtil forskjell mellom å forme mine og å forme boller Misha:
valmue jeg satte på allerede formede boller - stjerner. Det virket for meg at det ville være bedre - og det vil være mindre tap av valmue (eller andre frø), og en mislykket bolle kan fortsatt omdannes, noe som ikke kan gjøres med TK med allerede påført valmue ...

Bollene er fantastiske! Jeg vil definitivt skjemme bort en slik familie! Takk for oppskriften !!!