Gresskardeig til boller, brød, paier ...

Gresskardeig til boller, brød, paier ...
Kategori: Bakeri
Ingredienser
Hvetemel 3,5 ts
3 eggeplommer + melk 200 ml
Salt 1,5 ts
Sukker 3 ss. l.
Tørr gjær 2 ts
Gresskar 200 g
Gresskarfrøolje 2 ss l.
Rast. smør 2-3 ss. l.
Kokemetode

1. Skjær gresskaret i terninger (som for en vinaigrette) og stek i vegetabilsk olje (til det blir mykt).
2. Ha deretter alle ingrediensene i brødmakerens bøtte, i henhold til instruksjonene. Vi kaster gresskaret sammen med melk
3 sett i "deig" -modus.
Du kan også lage brød av denne deigen, og deretter legge til 1 kopp stekt gresskarfrø til deigen og sette den i "hoved" -modus


Gresskarboller med rosiner og kanel (Sonadora)



Gresskarboller med eple og rosiner i kremaktig fylling (Omela)



Flettkurv med gresskar (Scops ugle)

Lola! Bravo!

Det ser ut til at vi ikke har sett nok boller på Internett eller hva? Veldig vakkert. Og deilig.

Lola, hvordan sørger du for at fyllingen av søte paier ikke lekker ut? et annet spørsmål: smaker gresskardeigen spesielt? Og hva slags belastning bærer gresskaret i dette tilfellet: smak? Eller kanskje søte kaker ikke blir foreldede så raskt? eller noe annet? ...

Takk for oppskriften! Veldig interessant.

[Luke]

Luke , Takk

For å forhindre at den søte fyllingen flyter ut, må du "pakke" et lite tomrom når du kaster kaken, i tillegg til selve fyllet. Under tilberedningen vil fyllet koke bare i dette tomrommet og vil ikke bryte ut.

Gresskar og gresskar smørdeig gir en gresskar smak som kjennes godt i brød. I søte bakverk, for eksempel i paier, går denne skyggen tapt på bakgrunn av syltetøy, men smaksnotatet er fremdeles til stede. Paiene er mer sjelfulle.

Et interessant spørsmål er om tilsetning av gresskar (i dette tilfellet) påvirker holdbarheten. Må eksperimentere
Alas, jeg vil ikke svare på dette spørsmålet - jeg vet ikke, for alt blir spist opp veldig raskt.

Men jeg kan merke at deigen (både gjær og surdeig) reagerer veldig positivt på å erstatte vanlig vann med juice. Og han klager ikke over tilsetningen av frukt- eller grønnsakstilsetningsstoffer.

Lola! Mennesker! Jeg laget dem i dag. Med gresskar. Nadybala et så kult gresskar. Da jeg kuttet den, vaklet jeg tilbake: rett lys oransje, nesten rød. Hvor tror jeg å vpendyur slik skjønnhet? (Mine herrer, vær stille!) Kort sagt, jeg legger den i boller. Jeg hadde ikke tid til å fotografere. Alt ble spist på en gang. Oransje farge. Veldig myk, delikat. Det er synd, jeg klarte ikke å teste min egen teori. Ifølge disse burde ikke disse bollene ha blitt foreldede takket være gresskaret. Spiste for raskt ...

Takk, Lola.

og hvor mye mel i gr? beklager, det er ikke klart hva 3,5 timer er

h er kopper

takk for svaret, og hvor mange gram er det i en kopp?

takk for svaret, og hvor mange gram er det i en kopp?

Mengden hovedingredienser i en målebeger og skje https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

all god dag! fortell meg er det mulig å justere denne oppskriften for innlegget? vel, melkepulver kan erstattes med vegetabilsk melkepulver. Jeg kom over dette, til og med kjøpte det ved en feiltakelse. men eggeplommene er tross alt et triks for denne testen, jeg vet ikke hvordan jeg skal erstatte den ...

all god dag! fortell meg er det mulig å justere denne oppskriften for innlegget? vel, melkepulver kan erstattes med vegetabilsk melkepulver. Jeg kom over dette, til og med kjøpte det ved en feiltakelse. men eggeplommene er tross alt et triks for denne testen, jeg vet ikke hvordan jeg skal erstatte den ...

se på her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2726.0.html - svært velsmakende!

bare erstatt serumet med vann eller kort.buljong. Jeg la ikke til havregryn - jeg byttet dem ut med semulegryn

Og kan du fortsatt avklare volumet på målebegeret?
240 eller 320?

240

Takk!
Og fortell meg, hvis det ikke er noen gresskarolje, kan jeg erstatte den med vegetabilsk olje?
Og jeg forstod riktig at i følge oppskriften går alt smør (gresskarfrø 2 ss, grønnsak 2-3 ss) i deigen? Eller er en del designet for gresskarpassivering?

Les nøye, gresskar stekes på grønnsaker, og gresskarolje tilsettes deigen for smak.