Kjøtt i marinade, tørket i en elektrisk tørketrommel

[Tanyusha]

Tanyusha, forbered deg på helse, mate befolkningen din tørketrommel, det er en spennende aktivitet

Det er sikkert, jeg fikk den for 2 dager siden, og jeg vil allerede prøve så mye, spesielt tørket frukt, og nå skal jeg lage marshmallow fra Victoria, og der, når bærene modnes, vil jeg prøve oppskrifter, de viktigste oppskriftene er utmerket, og alt er perfekt beskrevet hvordan du gjør ...



Her er kjøttet mitt, jeg saltet det med en sylteagurkblanding

Tanya, et vakkert stykke kjøtt! Hvordan smaker det?

[Administrator]

:AdministratorDet smaker akkurat som ekte balyk, jeg gjør det også i soyasaus, jeg liker det mer i sylteagurkblandingen, og familien min spiser alt med glede. Takk for oppskriftene

og i tørrere vær kan du lage slikt kjøtt? mannen så nå er ferdig: forbered deg!

og i tørrere vær kan du lage slikt kjøtt? mannen så nå er ferdig: forbered deg!

Hva mener du "tørrere", eller hva? Begynn å gjøre og bestem deg selv i hvilken tilstand du vil tørke kjøttet. Dette er ikke frysetørket kjøtt til mat på turen og i taigaen, jeg lagde for smak og spiste nå - vi likte det myke kjøttet

Administrator, mest sannsynlig er tørr vind en slags enhet)))
Julia, ta sjansen, kjøttet er veldig velsmakende

Administrator, mest sannsynlig er tørr vind en slags enhet)))

Ja, skjønte det - etter å ha lest det igjen

Du kan lage mat selv på et tørt sted. Kjøttet er deilig!

JA Ja, Sukhovey snakket om enheten)) kjøttet er syltet, men jeg er redd for å tørke det .. hva om fettet begynner å dryppe og lukker tørketrommelen min?

Og legg pergamentet svakt på den nedre pallen slik at det ikke drypper? Eh, mannen vil ha kjøtt dårlig, ellers hadde han gjort det selv

Ja, vi kjøpte nylig en tørketrommel, mens jeg blir vant til den. Jeg tørket kjøttet i går. Jeg prøvde kylling, det ble veldig velsmakende.

Glad for å høre hva jeg likte
Og hvorfor være redd for henne, vi ser på oppskriftene våre og gjør det - alt er enkelt, vi kutter, setter på paller og tørker, tørker ...

Forresten, etter samme prinsipp, tørket jeg hytta i flytende røyk og saltlake .. deiligheten er rett og slett ubeskrivelig

Jeg kokte fjærfebryster i Isidri i dag. Jeg likte det veldig godt. Smaken av balyk! Ingen pølse er nødvendig (selv om vi ikke kjøper den).
Brystene var frosne, hjemmelagde, fra unge cockerels. For to dager siden marinerte jeg dem, jeg hadde ikke soyasaus og liker det ikke. Jeg brukte nype eddik + litt flytende røyk, suneli humle, basilikum, pepper, sennepsfrø og stekt koriander, hakket på en kaffekvern. Stekt koriander er en så unik smak, bare super!
Så langt smakte jeg alene, ettersom mannen min er i Moskva på forretningsreise og barna er der. Men jeg er ikke i tvil om at alle vil like det. Velsmakende, uvanlig, ikke plagsom.

[Marika]

Marika, til din helse! En interessant versjon av marinaden, du må prøve å lage mat

🔗] [URL =
Her er min balychok!

Takk, Tanechka for bilder og innlegg. De kan ikke la en person være likegyldig! Den neste delen vil være kalkunbryst, som ble klargjort for testing i dag. Og veldig vellykket!

Oooooooo! Og jeg sitter her uten frokost og ser stille ut
God ytelse, vi ser frem til å fortsette

Fortsettelse følger.
Forberedte et rykkete kalkunbryst, bena og biffen. Brystet ble først tørket i store biter, og måtte deles i prosessen. Bena fjernet beinene, men fjernet ikke huden. Jeg måtte rense det, det lot ikke kjøttet tørke ut, for under det var det et fettlag og ikke et lite lag. Det var ikke noe kalvekjøtt, det var bare biff, før marinering lagde jeg koteletter av det. Kjøttet er saftig og ikke seigt.
Det var gjester, sjekk det ut som super-super. De nektet spansk skinke hentet fra Litauen.




Kalkun bryst.


Storfekjøtt.

[Marina]

Marina, det ble bra! Gjestene vil ri tørketrommel for å kjøpe

Tanya, gjestene mine vil ikke kjøpe en tørketrommel, de er fra kategorien "Jeg vil helst sitte foran TVen." ::

Og jeg perfeksjonerer prosessen med marinering og tørking av kjøtt. Marinerte nok et kalkunbryst. Kalkunen var hjemmelaget, kjøttet var 3,5 kg. Jeg satte 3,5 ss salt, uten toppen, det viste seg akkurat. Nå skal jeg salt det slik, ellers er jeg alltid bekymret for om jeg har saltet nok. I går ble den tatt ut av tørketrommelen og testet. Barna smakte, bortskjemt med smak av en kjøpt delikatesse, men hjemmelaget uten noen konkurranse. I en uoppnåelig høyde! I morgen legger jeg kalvekjøttet til tørk.

Takk Tatyana for marinadeoppskriften, jeg har tatt den med til bokmerkene, det er ingen tørketrommel ennå, men oppskriften vil komme godt med :-) :-) :-) og det er ingen ord i det hele tatt for bildet !! !

For å være ærlig liker jeg dette prinsippet om "varm tørking" av kjøtt som et alternativ "for nå", slik at jeg kan spise ferskt og varmt

Hvis fjærkre kjøtt er saltet og tørket, foretrekker jeg å lage kjøtt i henhold til denne oppskriften

Hvorfor jeg foretrekker denne metoden for salting og tørking, kan du lese i emnet Om salting og tørking av kjøtt. Hva du skal tro og hva du skal frykte! https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399022.0 I følge dette prinsippet saltet jeg forskjellige kjøtt, inkludert biff

Takk Tatyana for marinadeoppskriften, jeg har tatt den med til bokmerkene, det er ingen tørketrommel ennå, men oppskriften kommer godt med :-) :-) :-) og det er ingen ord i det hele tatt for bildet !! !

Til din helse!
Deretter tørker vi uten tørketrommel - vi salter og tørker som beskrevet i lenken ovenfor, resultatet vil behage

Tanya, jeg er takknemlig fra hele familien for oppskriften på herding av kjøtt. Sist til jul saltet jeg 9 kg bryster og lår av cockerels og kalkuner. Åååå, umulig å stoppe, så deilig! Tusen takk!
Jeg forberedte ikke den siste delen av marinaden, bare krydder og salt, og så hengte jeg den på tørketrommelen og la den under kjelen, vi har Vailant, pumpen hans er som en støvsuger, ventilasjonen der er utmerket og kjøttet tørket opp på 4 dager. Du kan legge den på batteriet, den vil også tørke ut normalt.

[Marina]

Marina, Jeg er helt sjokkert over det jeg så Dette er hva slags arbeid og hvor mye kjøtt som måtte bearbeides

Nei, jeg kan ikke gjøre det, jeg kan ikke mestre det, og jeg vil ikke spise så mye

Tanya, dette er for tre familier, og vi behandler dem også. Ingen lager det, alle er glade for så deilig! Og små barn spiser dette kjøttet i stedet for søtsaker (og godteri er gift i vår tid, vi kjøper ikke). Forresten tilbereder jeg også deres favorittdelikatesser i henhold til oppskriften din - dette er tørket courgette.
Selvfølgelig kan en slik mengde ikke spises raskt, men den vil ikke forverres, den er ikke tørket, men tørr, men ikke tøff, jeg håper at den skal lagres uten problemer.
Det er 9 kg kjøtt her. Vi oppdretter fjærfe selv, fôrer bare korn, bruker ikke fôrblandinger med veksthormoner. Vi kjøper korn fra fattige bønder som ikke har penger til gjødsel for å få høye avlinger. Så økologisk, hjemmelaget kjøtt, og til og med i denne versjonen, vel, bare super super velsmakende!

[marika33]

marika33Marina godt ertet ...

[marika33]

marika33Marina godt ertet ...

Irisha, legg et bilde av kjøtttørking på en tørketrommel, mer for de som ikke har en spesiell e-post. tørketrommel. Du kan trygt salte kjøttet og tørke det. Det ville være noe å tørke ...

Urrra !!! Jeg fikk det også !!! Aaaaaaaaa !!!
Taaan, sariiii! Til venstre er kyllingen, til høyre er kalkunen:


Vel ... vi har alt, som alltid ...
Timon var selvfølgelig ikke begrenset til en eller to ... tre ... fem chruds. Jeg kjøpte TRE kilo på en gang! Halvparten er kyllingbryst, og den andre halvparten er kalkun.
I en dag marinerte de i marinaden din, og i dag tørket de i 5 timer og 42 minutter. Jeg orket ikke og fikk det 18 minutter tidligere!
Vel, dette er selvfølgelig en delikatesse! Alt var forberedt som det skulle! Det kan sees at kjøttet ikke bløder noe sted, men samtidig ble det veldig saftig!
Her kan du tydelig se hvor saftig og velsmakende alt er:


Kort sagt, Timon, etter å ha spist denne deilige, reiser seg fra bordet og sier: "Vel, hva, jeg skal kjøre for fersk biff i morgen?"
JEG -

Alt dette, Tan, er aldri useriøst!


Tusen takk! Oppskriften er rett og slett nydelig!

Jeg har ingen ord eller kommentarer ... Khans følelser
Og generelt sett er alt veldig vakkert og appetittvekkende. Og hvordan kommenterer du og Timon dette?

Lenk, bra gjort! Vel og med lidenskap mestrer du tørketrommelen

[Elena Tim]

Elena Tim,
Leenaaaa ... hva deilighet og skjønnhet ... og hvor mange ... ..., bra gjort ...

khan følelser

I plukket jeg opp ordet! Kan du forestille deg hvilken tilstand jeg er i?! Hadde det ikke vært for overspising som en tosk ved begravelsen, ville jeg fortsatt galoppert!
Men for å være ærlig tvilte jeg til sist at jeg skulle få slikt kjøtt. Derfor advarte jeg ikke engang at jeg skulle lage mat. Ja, og til tørketromler hadde det på en eller annen måte alltid en kul holdning ... Men jeg kjøpte den utelukkende av flokkfølelsen - alle har det, og jeg er som en rulle! Men nå vet jeg helt sikkert at jeg trenger det! Ja, allerede i dag trente hun ut pengene sine! Jeg er til og med redd for å forestille meg hvor mye en fem liters potte med balyk kan koste i en butikk! Og alt kjøttet mitt kostet meg tusen! Så fordelene er klare. Og Travolka viste seg å være en så smart jente. Men den ble kjøpt som en treningsøkt før Sedona! Og nå ser jeg på henne og tenker at hvis denne lille taklet tre kilo kjøtt på 6 timer, hva i helvete trenger jeg!
Tanya, men jeg glemmer stadig å spørre, hvordan kan jeg nå beholde all denne skyen av balyk? Kan vi fryse halvparten? Vet du hvordan slikt kjøtt tåler frysing?

Leenaaaa ... hva deilighet og skjønnhet ... og hvor mange ... ..., bra gjort ...

Takk, Galyun! Har du allerede laget slikt kjøtt? Hvis ikke, så har du tapt mye!

[fem-liters pan balyk!]

Jeg er til og med redd for å forestille meg hvor mye det kan koste i en butikk ... fem-liters pan balyk!

Tanya, men jeg glemmer stadig å spørre, hvordan kan jeg nå beholde all denne skyen av balyk? Kan vi fryse halvparten? Vet du hvordan slikt kjøtt tåler frysing?

fem liter ...

Jeg lager ikke kjøtt i slike mengder
Lin, legg for mye i fryseren - du kan ikke gå galt. Så vil du spise ferdig og la det gå et sted, som pizza, lapskaus, omelett og så videre - kjøttet går ikke tapt.
Og slik at den blir dårlig oppbevart i kjøleskapet, vil du og Timon måtte sluke den i et akselerert tempo. Åh, og du vil spise kjøtt, hjertelig!

pizza, lapskaus, eggerøre osv. - kjøtt går ikke tapt.

Jeg har allerede tenkt på å slippe dem inn i salater. Det skal være deilig. Løst, jeg skal fryse halvparten og sluke resten. Det eneste som er synd er at det er veldig tilfredsstillende, du kan ikke sluke mye! Abydna, sikler!

Det eneste som er synd er at det er veldig tilfredsstillende, du kan ikke sluke mye! Abydna, sikler!

Vel, fortsatt, kontinuerlige forstyrrelser i nervesystemet
Men så hvor mye deilig mat kan du lage ved å ta ut kjøttet fra fryseren

Men så hvor mye deilig mat kan du lage

Og ikke si ...

hengte den på tørketrommelen og la den under kjelen

Tørketrommel - forstå, men hva slags kjele? Og hva er skjermen eller kuppelen rundt tørketrommelen? Eller er det et eget vaskerom for tørking?

Hvis fjærkre kjøtt er saltet og tørket, foretrekker jeg å tilberede kjøttet i henhold til denne oppskriften https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94031.0
Der saltes kjøttet elegant, bare i moderasjon og kjøttet holdes kjølig, tørket

Takk for lenkene og tipsene.

Hva sa jeg der? ...

Løst, jeg fryser halvparten

Å, vel, det ville komme til hjernen! Av Gud, som et barn!
Ja det er allerede ingenting å fryse! I dag behandlet de slektninger, så alle lå der! For det første mistenkte de ikke at det finnes slike "romfartøy" som en tørketrommel, og for det andre at en slik delikatesse kan tilberedes hjemme uten å treffe en finger!
Og hva annet ville jeg si, jeg kom hit for det, men jeg ble revet med igjen ...
Kort sagt, umiddelbart etter tørketrommelen, var kjøttet veldig velsmakende, men hva det ble etter noen timer i kjøleskapet - kan du ikke fortelle! Det modnet tilsynelatende fortsatt der. Og neste dag ble det rett og slett makeløst, ærlig talt! Det er ikke forgjeves at de snakker om "modning" av kjøtt - det er sant!
I morgen går Timon for de neste tre kilo ho!

I morgen går Timon for de neste tre kilo ho!

Vel hjemme, jobber kjøtt- og pølsefabrikken med å lage mat og spise!

Det stemmer, skinke skal modnes!

[Elena Tim]

Tørketrommel - forstå, men hva slags kjele? Og hva er skjermen eller kuppelen rundt tørketrommelen? Eller er det et eget vaskerom for tørking?

Oppvarming kjele, gass, suspendert, tysk for oppvarming av huset. Pumpen hans suger inn luft fra huset, så det er økt ventilasjon under den.

Elena Tim, Lena, nydelig kjøtt og jeg vet hvor velsmakende det er, gratulerer!
Vi har gått tom for et så stort antall bryster for lenge siden. Biffkjøttet ble forsinket, men det viser seg å være tøft. Går i salater, omeletter, deilig. Men etter tre måneders lagring begynte den å bli muggen, så den ble sendt til fryseren. Etter avriming endret ikke smaken på kjøttet seg.

Men etter tre måneders lagring begynte det å bli muggent,

Akkurat som en jamon. Den rengjøres med jevne mellomrom med filler med olivenolje (akkurat som rå røkt pølse), gni med havsalt og spesielt mistenkelige steder blir kuttet av.
Men jeg ville ha frosset i stedet for dette oppstyret også.

Nei, dette kjøttet kan ikke sammenlignes med jamon etter smak, jamon er ikke velsmakende i det hele tatt.
Men du kan prøve å gni med olje, takk for tipset.

Lena, nydelig kjøtt og jeg vet hvor velsmakende det er, gratulerer!

Takk, Marish!
Vi er nesten ferdig med den andre batchen! Pårørende og deres naboer hjalp meg naturlig og roset meg veldig. Jeg bestilte ytterligere 3 kilo bryster, i morgen tar de med - umiddelbart syltet. Vi kan fortsatt ikke spise nok.

jamon er ikke velsmakende i det hele tatt.

Det var galt honningjamon. Og de gale gjorde det bierSpanjoler.

Jeg vil ikke krangle, jeg prøvde forskjellige typer jamon og fant ikke noe velsmakende i den.
Og gjestene våre spiste ikke engang jamon, og kjøttet satt igjen med utrop med høyeste ros for oppskriften.
Jeg bemerker at gjestene vet mye om utenlandske delikatesser, men de setter mer pris på naturlig og velsmakende.

Lena myasko otpad, penere :-) :-) :-) Jeg tviler ikke engang på at det er deilig !!! Lin og ved hvilken temperatur gjorde det? Og hvor mye tid tørket opp ??? :: a-kyss: e:

Vi er nesten ferdig med den andre batchen! Pårørende og deres naboer hjalp meg naturlig og roset meg veldig. Jeg bestilte ytterligere 3 kilo bryster, i morgen tar de med - umiddelbart syltet. Vi kan fortsatt ikke spise nok.

Eeeeeeeeeee .... sakte ned plizzzz Akkurat nå vil filene øke enda høyere ... som svar på den store engrosetterspørselen fra noen mennesker
Gress blir dyrere, rett foran øynene våre ... da folket løp dit

Lena myasko otpad, penere :-) :-) :-) Jeg tviler ikke engang på at det er deilig !!! Lin og ved hvilken temperatur gjorde det? Og hvor mye tid tørket opp ??? :: a-kyss: e:

Takk, Natus!
Så jeg gjorde alt som Tanya og det er skrevet. Med den eneste forskjellen at det ble syltet i en dag. Og jeg kokte alt etter oppskriften - 60C - 6 timer. Denne gangen viste det seg å være på en eller annen måte spesielt velsmakende. Den ble syltet hardere (jeg la litt salt sist, men denne gangen ble det nøyaktig) og herdet. Kort sagt, gudematen, du kan ikke si noe annet. I dag spiste Manka den og roste den veldig mye. Ett bryst er igjen!

Eeeeeeeeeeee .... senk plizzzzz

Lan, overbevist, jeg skal gjøre det en gang til og ta en pause. Tre dager. Nei, det er ikke mulig å bli kvitt denne kjempegodt.
Og det jeg liker aller best med, for eksempel kyllingbryst, er at selve brystet ikke har samme tykkelse gjennom hele stykket - det er et sted tykkere, men et sted tykkere. Så de stedene som er tynnere visnet sterkere og blir så ... så ... Jeg vet ikke hvordan jeg skal beskrive det ... litt gummiaktig, og kuttet rett med pinner - det er så hyggelig å bare "tygge" uten hva som helst, som mor sa det ... Men fete brystflekker viser seg å være saftige, lettere og til og med smake forskjellige - de kan vanligvis spises med hva som helst.I en plate viser det seg så å si to typer helt forskjellige kutt, som om de var to forskjellige retter. Mirakel er kortere, ikke kjøtt!
Og kornet sennep i marinaden er endelig SKREM !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenk og alle tørketrommel, men skriv oppskriften på marinaden i gram (vel, eller i skjeer, eller noe) på 1 tønne bryster, for eksempel (for de som er spesielt begavede som meg), ellers har jeg også tørket i går, det ble deilig, men med marinaden lagde jeg litt - viste seg å være søtaktig


Forresten, "dyret" mitt tørket alt på 4 timer

Si meg, gjør dette kjøttet mykt, tygges godt? Ellers er vi ikke veldig tannete