Jeg kjøpte Shugurovskaya-mel for testing, før jeg bakte brød av lokalt mel, hovedsakelig av høyeste karakter. Brød fra det i en Panasonic 255 bolle stiger helt til kanten, fordi jeg tar Shugurovskaya VS for oppskriften, jeg tror det sannsynligvis vil krype ut, fiken, minst halvparten så mye rose, jeg synes ok, sannsynligvis åpnet gjæren en ny pakke (safmoment) - nei, det samme, jeg tok lokalt mel og den andre halvparten av gjæren, alt er i orden igjen under kanten. Og det som er verdt å merke seg er at Shugurovskaya VS ikke er hvit, men med en uttalt kremfarge, men ikke grå, men brødet er grått! Og brødet er helt annerledes. Det er tettere og litt klissete, minner om sovjetisk svart brød og har, til tross for sin dårlige vekst, en myk skorpe. Derfor oppstår spørsmålet - hva liker gjær ikke øko-mel hvis det hever seg så dårlig eller den typiske ordningen for å bake brød fra den ikke er egnet? Det er sant at det fortsatt er tvil om at melet ikke er Shugurovskaya, da jeg tok det fra en Internett-butikk. Vær snill, som jobbet med dette melet, melder deg av. Takk!
