Bordovner, ovner ...

[Alexander]

Alexanderfor en skjønnhet! Kan en oppskrift

Alexander, for en skjønnhet! Kan en oppskrift

Takke!

Oppskriften er ikke veldig enkel, men heller for fans av bakeri

Opara
Rug surdeig, levende, godt matet. Tre ss.
Skallet rugmel - 120 gr
Vann - 150 ml
Rørt, stående i noen timer (minst 3-4 for å spille bra, og det er bedre å la den ligge over natten på kvelden)

Sveising
Ruggjæret malt - 3 avrundede spiseskjeer
Skallet rugmel - 50 gr
Malet koriander (jeg pleier å male det selv, det kommer mer duftende ut) - 1 ss. skje med lysbilde. Eller du kan erstatte karvefrø med koriander hvis du vil.
Kokende vann er bratt - 150-200 milliliter.
Jeg blandet ingrediensene, helte det med nykokt vann, blandet det grundig igjen, dekket det med folie på toppen slik at skorpen ikke tørket ut - og inn i ovnen (jeg gjør det i en lufttørker). Forsikringen av infusjonen tar 2,5-3 timer ved en temperatur på 60-65 grader. På slutten avkjølte jeg den.

Deig.
400 gr. skrelt rugmel
2-3 ss brunt sukker (jeg liker at det er søtere, du kan begrense deg til en skje)
1 ts salt
1 ss. l olivenolje
All deig
Helt brygge
Og 150-200 ml varmt vann. Jeg justerer mengden vann i løpet av batchen, etter øye. Hvis det er vannaktig, tilfører jeg litt mel.

For skjønnhet kan du legge til en hakkende teskje malt kaffe (eller pulverkaffe, jeg legger til malt kaffe). Smaken føles praktisk talt ikke, men den gir en vakker nyanse, med en rødbrun fargetone.

Jeg elter enten i en skurtreske eller i en brødmaker, men i begge tilfeller må jeg hjelpe til med en slikkepott, siden en del av deigen er smurt på veggene. Konsistensen av deigen ligner en tett pasta, men skal ikke rulle til en bolle. Rugkulen vil ikke heve seg, deigen er for tett.

Jeg smører formen med vegetabilsk olje, danner et brød. Dryss over mel eller koriander eller karvefrø - som du vil. Noen ganger baker jeg i en rund form - et brød.

Korrektur. Ved romtemperatur er det vanligvis 2-3 timer, i dag fikk det stå i ovnen på 40 grader, det ble skilt på en time. Du kan la den stå lenger, surdeigsdeigen vil ikke gå ned mye, bare litt. Jo lenger den går, desto tydeligere er syrligheten. Deigen er tung, men når den er korrektur, dobler den omtrent.

Jeg baker den forsiktig nå. Tidligere ga jeg bare 230 de første 10 minuttene, slik at taket tok tak, og deretter bakte det på 170-180. Jeg satte temperaturen lavere i den nye ovnen, alt baker mye raskere. Det tar halvannen time å bake i en brødmaskin. Men det er bedre å stole på luktesansen, synet og et termometer.

Noe sånt som dette.

[selenа]

selenа, indre belegg - metall.

Jeg sprer oppskriftene her, jeg beklager at jeg har rotet temaet. Jeg begynte nettopp å bli vant til forumet. Sannsynligvis er det riktigere å legge dem ut et sted i den aktuelle delen, og her gi en lenke. Jeg skal finne ut av det, jeg beklager.

For et år siden kjøpte jeg en mini-ovn Elektrisk ovn ROLSEN KW-3526. Garantien avsluttes 26. desember. Alt fungerer bra. Men så var hun dekket av rust inni. På sidene og spesielt bakveggen.

Wow. Jeg har også Rolsen, bare 3026. Jeg har ikke sett rust før. Jeg så på sjekken, den ble holdt i perfekt stand. På den er kjøpsdatoen 09/16/14, dvs. garantien er over og prisen er 2990 rubler. (Ved en senere sjekk fra kjøttkvernen, som bare er seks måneder gammel, har blekket allerede bleknet på steder, som om det ble tørket av). Hun tok et forstørrelsesglass og så nøye etter rusten til hun fant den.

Vanligvis skriver de rustfritt stål slik du skrev det

Jeg løp gjennom instruksjonene og fant ikke et ord om rustfritt stål. Men hvis du ser på glassdørkarmen og håndtaket, ser de i det minste ut som rustfritt stål (selv om kranene våre alle lyser som rustfritt stål, men dette betyr ikke alle ...) Og på selve sakens vegger er det et sølvbelegg inni. Logisk, hvis det var rustfritt stål, hvorfor dekke det med noe inni, kan det vaskes godt og uten belegg. Belegget (malingen) på utsiden av komfyrhuset er estetisk.

[Marina]

indre belegg - metall.

Bare det er ikke spesifisert hva dette metallet er fra.
Marina, fordi det mest sannsynlig ikke var ved vasken? I dette tilfellet, med konstant fordampning av vann, analogt med veggene i dusjrommet (etter badingen er veggene i rommet våte i noen tid), en lignende effekt av metallkorrosjon kan forekomme. Vel, eller en vannkoker (ikke elektrisk) koker i lang tid, og tuten er slått på komfyren. Dette er bare å tenke høyt, hypotetisk, så å si, fra fantasiriket.

Men så var hun dekket av rust inni. På sidene og spesielt bakveggen.

Ja, vi må raskt ta det før garantien løper ut. Hvis bare bakveggen var rusten, kunne den endres i tjenesten. Og så, jeg tror det ikke kan repareres. ...

[Alexander,]

Alexander,tusen takk for oppskriften! Jeg vil absolutt prøve, jeg har ønsket meg slikt brød lenge.

[Alexander]

Dagens (allerede gårsdagens) brød resulterer i en nykjøpt ovn. Jeg er veldig fornøyd med resultatet.

Alexander, og igjen sjarmerende brød. Ikke rart at du er en fan av baking.

[Mila56]

Mila56, det ser ut som metallet er galvanisert, eller pseudo. Kanskje en gruppe slike ovner - de bestemte seg for å spare penger. I morgen drar jeg til gudstjenesten.

Hvis ingen svarer om Kumtel, kan noen svare om KB 27-hovedkvarteret? Har den bakgrunnsbelysning. Hva passer inn der? Størrelsen er ganske enkelt angitt som 20 liter. Jeg kan ikke visualisere ...

det ser ut som metallet er galvanisert, eller pseudo

Ja, metallet ligner galvaniserte bøtter.

Resultatet av dagens felttest av komfyren min.

Eget innhøstingsgresskar.



Bakt



Og samtidig fylt med svinekjøtt med rømme-soppsaus og grønn te.



Den ble bakt lenge, 2 timer. Men jeg var redd for å brenne den, jeg satte temperaturen lav. Alt ordnet seg til slutt. Jeg vil si uten falsk beskjedenhet: å dø er ikke å stå opp, hvor deilig det er.

[Vnatur]

Vnatur,

[Vnatur]

Vnatur, vakker og veldig appetittvekkende)

[Alexander]

Alexander, Jeg ser på første og andre bilder og tror det sannsynligvis med en søt fylling, med honning. ... Jeg ser på følgende og er overrasket. For en uvanlig fylling.

å dø er ikke å stå opp, hvor deilig det er. [/ sitat
Vi vil ikke dø, men det er allerede deilig bare fra å se på bildene, du vil svelge tungen. Du forfører oss, og hver dag. Og ved hvilken temperatur gjorde du det? Og det faktum at 2 timer er normalt.

Bakte du den på en silikonmatte? Og så er glassvarer tunge. I følge mine instruksjoner, ikke mer enn 3 kg. vekten av den tilberedte retten.

[selenа]

selenа, Nadezhda, jeg har de samme følelsene. Fly avgårde.

Og ved hvilken temperatur gjorde du det? Og det faktum at 2 timer er normalt.

Bakte du den på en silikonmatte? Og så er glassvarer tunge. I følge mine instruksjoner, ikke mer enn 3 kg. vekten av den tilberedte retten.

Jeg la først gresskaret på en silikonmatte, men skjønte da at når det ble bakt, kunne det mykne og lekke. Derfor la jeg den i glassform, og jeg tok ikke feil, litt juice lekket ut. Denne formen er utmerket, kjøpt i antikken, laget i Frankrike, den vil stå. Første stigning ved 150 ° C med konveksjon. Det virket ikke nok, satt et sted rundt 175 med konveksjon.

Takk alle for tilbakemelding, veldig hyggelig. Smaken er en veldig harmonisk kombinasjon av søt gresskarmasse og salt fylling. Jeg la til en dråpe soyasaus under servering, den ble enda bedre for min smak. Fra krydderne la jeg til tørket merian og tørket koriander (den var ikke fersk - jeg elsker bare koriander).

[Alexander!]

Alexander! Jeg er glad !!!! : bravo: Jeg kan nesten ikke forestille meg kombinasjonen av gresskar og kjøtt med sopp ... men ... hvis du tenker på det, elsker jeg kombinasjonen kjøtt og ananas!
Og soppene ser ut til å være skoglige ... Vi har dessverre ikke slike, så vi nøyer oss med champignoner og østerssopp. Som de sier: Fisk uten fisk og kreft!

[Alexander]

Første stigning ved 150 ° C med konveksjon. Det virket ikke nok, satt et sted rundt 175 med konveksjon.

Ja,Alexander, og jeg baker kjøttretter i en komfyr på 175 grader. Selv om jeg lager 90% av bakevarer i en bordovn, tok jeg det for dette. Og jeg foretrekker kjøttretter i en stor ovn eller til og med i Miracle-ovnen.

[Ludmila]

Ludmila, og jeg lagde ikke noe annet enn å bake i Miracle.
Hva lager du av kjøtt i den? Og hvordan?

[Vika]

Vika, om spørsmålet om matlaging i Miracle, vil jeg svare i emnet "elektrisk stekepanne".

[Mila56]

Mila56, Kjæreste! Takk så mye!

[Vika]

Vika, ja til helse. Disse rettene har blitt bevist ikke i mange år, men i flere tiår. ...

God kveld, kjære medlemmer av forumet! Så jeg bestemte meg også for å dele min erfaring med å velge en elektrisk ovn på bordplaten. Før du valgte, leste jeg en rekke fora, inkludert de 108 sidene dine))) Tusen takk for tilbakemeldinger og råd! Jeg bor i Ukraina, så denne informasjonen kan være nyttig for innbyggerne i Ukraina.
Etter et langt søk bestemte jeg meg for VIMAR VEO 4629-modellen:
Kraft, W: 2000
Volum, l: 46
Temperaturområde, С 100-250
Tidtaker, 60 min
Spyd
Bakgrunnsbelysning
Konveksjon
Driftsmodus:
- overvarme
element (grill)
- bunnoppvarming
element
- øvre og nedre oppvarming
element
- overvarme
element + konveksjon
- bunnoppvarming
element + konveksjon
- øvre og nedre oppvarming
element + konveksjon
- spytt.

Allerede tilberedt: pizza, boller og kjøttboller!
Jeg er veldig fornøyd med resultatet !!! Jeg satte temperaturen som angitt i oppskriften, ingenting brant! Pizza bakt på 20 minutter, ruller på 25!

Fortell meg mer, som nybegynner, hvor du kan lese om hvilke moduser du trenger å lage mat i en elektrisk ovn, ellers hadde jeg bare en gassovn og jeg baker fortsatt tilfeldig. Takk på forhånd)))

Hurra !!! Det viste seg å sette inn et bilde !!!
Her er et annet bilde av bollene mine:

[IrishaA]

IrishaA, Fantastiske boller, og om modusene er det best å tilpasse seg ovnen din, oppskrifter indikerer også ofte t *, jeg baker brød på 200 *, pizza maksimalt, søte bakverk 160 * -180 *

[IrishaA]

IrishaA, gratulerer med å kjøpe en så flott assistent! Og bollene er bare fantastiske!

[IrishaA]

IrishaA, gratulerer med ditt gode kjøp. Dessuten er volumet stort, så mye som 46 liter. Dette volumet er et stort pluss. Og bollene ble flotte. Så med valg av modus ble alt riktig. Bare prøv å huske eller skrive ned den første uken eller to ved hvilken temperatur du kokte denne eller den andre retten. Hvorfor det . For hvis vi alle setter temperaturen i ovnene våre til 175 grader, vil noen i virkeligheten ha høyere temperatur. For eksempel i min, hvis jeg legger 175 grader. , så i virkeligheten vil det være mer, omtrent 20 grader. Derfor baker jeg søte bakverk på 150 grader. Maks 160 grader Men ingen vet hvilken temperatur andres komfyr produserer i virkeligheten. Derfor kan jeg ikke råde deg til å bake boller på 150 gr. Kanskje komfyren din ikke har for høy temperatur. Bakte du forresten boller ved en eller annen temperatur?

Og fortell meg mer, når du trenger å bruke bare bunnen, toppen og sammen bunnen og toppen, inkludert til gjærdeig? Og i hvilke tilfeller å bruke konveksjon?

Mila, takk for svaret! Bollene ble bakt ved en temperatur på 180.

[IrishaA]

IrishaA, Jeg la merke til at når konveksjon er på, blir boller for eksempel stekt jevnere. Og uten den kan sidene på bollene vise seg å være bleke steder, det vil si uten soling. Men de er ikke rå. Selv om dette kan være en funksjon av komfyren min. Men jeg slår ikke alltid på konveksjon. Vi baker alltid på topp + bunn modus, det er mulig med konveksjon uten den.Hvis toppen er veldig stekt (veldig hard), og bakingen ikke er klar, er det her du trenger å slå av de øverste nyanser (eller senke temperaturen). Bare de nedre skyggene vil fortsette å virke. Disse bryterne kan gjøres mens du baker.

Mila, takk for detaljert svar! Jeg vil ta hensyn til dette med neste baking jeg skal eksperimentere!

[IrishaA]

IrishaA, de øvre nyanser uten de nedre kan slås på, for eksempel bake retter fra fisk eller en fisk. Men her kan det hende at retter med mat må settes på det øvre nivået, selv om jeg setter dem på den midtre. Men det avhenger av temperaturen som produseres og også av ønsket grad av bakt topp. Selv om du først kan holde den på midtnivå, og deretter omorganisere (uten å koble fra) til øvre nivå. Men jeg lager 90% bakevarer i ovnen min, derfor kjøpte jeg den. Selv om brød er lettere for meg i en brødmaker. Og jeg lager kjøtt og fisk i ovnen eller i Mirakelovnen.

Bollene ble bakt ved en temperatur på 180.

Ser du, bollene dine ble bakt på 180 grader. Ingen konveksjon? Brunfargen deres er fantastisk, men ved denne temperaturen er det ikke overraskende.

Takk, Mila))) Jeg bakte boller uten konveksjon.

Bollene ble bakt uten konveksjon.

Så konveksjon kan dispenseres.

[IrishaA]

IrishaA, godta mine gratulasjoner med å kjøpe en så fantastisk assistent!
Og jeg vil fortelle deg en hemmelighet at jeg i dag også bestilte nøyaktig samme modell Vimar. Komfyren min blir bare sendt til meg på tirsdag, så jeg venter og er spent.
Gassovnen min gjør en dårlig jobb med baking, et evig problem - bunnen er i brann, og toppen er fortsatt fuktig, jeg satte en stein (flis) på, den ble litt bedre. Men mens ovnen blir varm, og gassen er dyr i dag, og det har dukket opp et problem til - gassforsyningen har blitt drastisk redusert, og gasskontrollen min slår ganske enkelt av ovnen. Ikke baking, men litt pine (((((mens jeg baker en pall med paier, 3-4 ganger må jeg slå på ovnen).
Jeg har lenge drømt om en elektrisk elektrisk ovn, men evige problemer var ikke opp til henne. Og dette er til og med mannen min ga opp, da han så plagene mine og noen ganger bortskjemte bakverk.
Jeg valgte også veldig lenge, studerte mer enn ett forum, gjennomgikk og leste alle sidene hos oss, men jeg kunne ikke bestemme meg. Jeg valgte mellom Dex og Wimar. I går bestemte jeg meg for å bestille Dex, jeg liker designen, og det faktum at det indre kammeret er høyt (det er praktisk å bake paiene), men konveksjonen som ikke slår seg av i det hele tatt var pinlig. I går la jeg meg med tanken på at jeg skulle reise meg og bestille Dex, men jeg våknet med beslutningen om å bestille Vimar. Jeg bestemte meg for å ta bare et stort volum for å balansere høyden.
Jeg trodde at konveksjon ikke ville gjøre vondt i baking, men om sommeren måtte jeg tørke teen min, og da var det ikke nødvendig med konveksjon. Og det er bedre å bake kjeks uten konveksjon. Og da jeg ringte nettstedet, fant jeg ut prisen på 46 liter Vimar og visste at prisen på Dex for 42 liter, forskjellen er imponerende, mer enn 400 gram, bestemte jeg meg for at jeg fortsatt ville nekte Dex.
takke Mila56, veldig nyttige tips for meg lest i hennes siste innlegg. For meg er en elektrisk ovn også en mørk skog, og konveksjon er så mye lenger. Jeg gleder meg til å prøve!

[IrishaA]

IrishaA, hvis du vil lage kjøtt i ovnen under pelsjakke, så ikke glem at temperaturen for kjøttretter skal være høyere. Og jo mer kjøttretten er i vekt, jo lenger tid tar det å bake. Bare sett 60 minutter på tidtakeren. Sørg for å passe på 40-45 minutter første gang. Hvis 60 minutter ikke er nok. så kan du legge til når som helst. Forresten kan tiden legges til når som helst matlaging. La oss si at vi kom til å se det om ti minutter. til slutten, og du ser at du ikke får tid til å tilberede kjøttet under en pels i de ti gjenværende minuttene. Og omorganiser timeren umiddelbart fra 10-minuttersmerket til 20 minutter (dvs. at tilberedningstiden i dette tilfellet ikke er 60 minutter tidligere innstilt, men 60 +10). Noen ganger tilberedes en kjøttrett i 2 timer, som i en gassovn. Men igjen, det avhenger av rettens volum (vekt) og selvfølgelig den innstilte temperaturen. Se over hvordan og hvor mye Alexander bakte gresskar med kjøtt.Men dette betyr ikke at den samme retten er i ovnen din, og at den samtidig vil være klar på samme tid. Beredskapen til en hvilken som helst kjøttrett kan også bestemmes av buljongens gjennomsiktighet. Hvis buljongen fortsatt er med blod (så å si noe kjøtt skiller ut væske), må fatet fremdeles tilberedes og tilberedes. Alt her er som i en gassovn, tid og temperatur kan endres under tilberedningsprosessen, inkludert å slå av øvre eller nedre tid. I følge noen anmeldelser tørker konveksjon mat. Kanskje dette er hvis koketiden er lang. Jeg slår den på for å gjøre brunfargen jevnere og slår den av i prosessen. Og oftere lager jeg mat uten den. Prinsippet for drift av bordovner er det samme. Ta en titt på dette emnet og ta utgangspunkt i tilberedningen av enhver rett. Bare juster temperaturen, som for eksempel med boller.

[Nelya]

For meg er en elektrisk ovn også en mørk skog, og konveksjon er så mye lenger. Jeg gleder meg til å prøve!

Nelya, ingenting komplisert, den samme gassovnen, bare øvre nyanser og konveksjon ble lagt til. Konveksjon er egentlig en liten innebygd vifte, og dens oppgave er å kjøre varm luft gjennom kammeret. Dette gjelder spesielt hvis bakevarer bakes på to bakeplater samtidig. Ja, ja, du kan bake på to bakeplater samtidig, og her er det ønskelig å slå på konveksjon. Og de som ikke har det i det hele tatt, må kanskje ordne bakeplatene på steder under stekeprosessen.

[nila]

nila, Jeg tror du vil være fornøyd med valget !!!

[Mila56]

Mila56, tusen takk for responsen din !!!

[IrishaA]

For øvrig, for det andre bakeplaten ...
Alle modeller av Vimar-ovner kommer med ett bakeplate, men du kan bestille et sekund til en separat pris. Jeg bestilte ikke et nytt bakeplate, jeg tror jeg gjør det. Jeg har 2 små stekebrett, en fra en gammel gassovn og en fra en Stoneline-ovn. Det er også dype skuffer i forskjellige størrelser. Ja, og med mye forstyrrelse, i vår tid er det veldig vanskelig å tildele hvor mye fra familiebudsjettet til ønskelisten din.
I dag tok jeg ut skuffene mine og begynte å tvile. Jeg er redd for at selv et Stoneline-bakeplate ikke vil virke i lengde.
IrishaA, kan du be deg om å måle bredden på ovnen innvendig, fra vegg til vegg.
Det er fortsatt tid til tirsdag til å tenke på om jeg trenger 2 bakeplater eller om jeg orker det.

Alle modeller av Vimar-ovner kommer med ett bakeplate, men du kan bestille et sekund til en separat pris. Jeg bestilte ikke et nytt bakeplate, jeg tror jeg gjør det.

Er det grill inkludert? I en lignende situasjon bruker jeg bare en silikonematte på 40 x 30, den passer uten å kutte, men hvis den er for stor, kan du klippe den. Jeg la et teppe på risten, la paier, eclairs osv. På teppet.

Ja, grillen er inkludert. I prinsippet kan du klare deg uten en silikonbakematte. Men hva om du trenger å tørke mer te? Her trenger du allerede to bakeplater

[nila]

nila, størrelsen på bakeplaten er 41 * 30, og størrelsen mellom veggene er ca 40 cm. Jeg tok den også med ett bakepapir, men jeg tenker å bestille et ekstra.

Ira, takk for at du står stille.
Hurra, skuffene mine ser ut til å passe
Steingods bakeplate 40 x 25,5 cm, du kan legge det på risten, men med den gamle ovnen forstår du ikke enda, 41 x 30 cm, men sporene der er helt forskjellige.
Så jeg sparer litt penger og lar være å bestille 2 stekeplater for nå.
Ira, hvordan kan lengden på bakeplaten være 41 cm, og avstanden mellom veggene er 40 cm?

[nila]

nila, bakeplaten er inkludert i sporene.