Stein (tallerken) for brødbaking

Mona, egentlig ikke. I de fleste tilfeller skal snittene gjøres nøyaktig etter korrektur, før baking. Ellers vil de rett og slett bli uskarpe for mye, og det blir ikke noe slikt avslørt under baking. Og du må bare venne deg til å gjøre dem. Og selvfølgelig er et kvalitetsverktøy viktig.

Det, det er klart så bra. Jeg kjøpte bladene. for tredje gang klippet jeg den knapt. Bare første gang det fungerte bra. Franske kniver. Hva bruker du?

Det, det er klart så bra. Jeg kjøpte bladene. for tredje gang klippet jeg den knapt. Bare første gang det fungerte bra. Franske kniver. Hva bruker du?

Vanlig vår "Sputnik". Smør med vegetabilsk olje. Men heller ikke det beste alternativet. Og det går ikke alltid. Flere ganger må du gjennom snittet. Jeg har allerede, etter min mening, vist hvordan fagpersoner lager snitt ?? På slutten av første innlegg av videoen: https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0

Tan, og godta gratulasjonene mine! Nydelig brød til deg!
Og om kuttene - du hadde slike perfekte kutt på baren! Dette er bare et forbilde! Og hvis du kutter det før korrektur, vil alt krype fra hverandre når brødet blir hevet og vil være likt.
Prøv å gjøre det med en kniv - kanskje du liker det. En veldig skarp kniv! Jeg har en spesiell stor kniv til disse formålene, som jeg stadig ber om å slipe

Takk Deep, jeg prøver det i morgen. I det minste ville det ikke sprekke når jeg setter deigen på den ved romtemperatur, ellers puffer jeg ovnen med vann. Jeg har så mye frykt nå, jeg er så redd for å ødelegge tingen.
For øvrig kom kuttene på stangen bra, fordi dette bladet ble brukt for første gang. Og på det andre brødet - allerede verre, og på det tredje brødet, palyanitsa, generelt, kom en stille skrekk ut. Sannheten er at deigen er annerledes for brødet og brødet, kanskje jeg ikke distanserte det riktig eller noe.
Og du, du skriver, har en spesiell kniv for hakk. Dette er en enkel kniv som du bare bruker til dette formålet, eller er det en spesiell kniv. hakkekniv på salg? Og etter hvor mange bruksområder skjerper du det?

Og jeg har en egen keramisk kniv for kutt. Jeg kuttet før baking _{hvordan misteltein lærte}
Jeg prøver å ikke kutte noe annet med denne kniven.
Tanya, se på episenteret for uken for 3 siden i salget. Jeg så keramiske kniver til noe om 50 UAH.

Jeg har den vanligste kniven. Med et langt blad.
Som dette:


Jeg har prøvd med kniver - men de blir kjedelige veldig raskt.
En kniv er mye mer praktisk. Bare lagre den sikkert, ellers vil alle kutte et stykke pølse eller brød til dem
De skjerper seg ikke veldig ofte. 10 ganger kan de definitivt kutte.

Og på bekostning av enheten for å plante brød i ovnen .. Bakere har alltid lagt brød inn i ovnen direkte fra en trespade. Først ble brødet fra kurven kastet på en spade drysset med mel og straks satt i ovnen.
For meg utføres rollen som en spade ganske enkelt av et bredt skjærebrett. Jeg drysser mel til et minimum, slik at det ikke brenner, men slik at brødet lett kan skli av. Men for å være ærlig er det selvfølgelig behov for dyktighet. Først klarte jeg ikke det. Det var lettere for meg å trekke det ut, kaste brødet ut av bollen på det og legge det tilbake under komfyren

For meg utføres rollen som en spade ganske enkelt av et bredt skjærebrett. Jeg drysser mel til et minimum, slik at det ikke brenner, men slik at brødet lett kan skli av. Men for å være ærlig er det selvfølgelig behov for dyktighet. Først klarte jeg ikke det. Det var lettere for meg å trekke det ut, kaste brødet ut av bollen på det og legge det tilbake under komfyren

Jeg tenkte, kanskje dryss med semulegryn, og ikke mel, kanskje brødet kan gli lettere av.Jeg hørte også at brettet kan dekkes med en kulinarisk film slik at den blir glatt.

Jeg legger bakepapir på et vanlig plastskjærebrett (det er tynnere enn tre), dryss det med maismel - det glir godt.

Jeg legger bakepapir på et vanlig skjærebrett av plast (det er tynnere enn tre), dryss det med maismel - det glir godt.

Vel, med papir eller folie, og den flyr med et smell, men jeg vil legge brød på en stein uten noe. Eller mener du at brødet glir av papiret?

Ja, det kryper godt av papir. Jeg bare baker på stein uten noe.

[Ikke sant]

Og på bekostning av enheten for å plante brød i ovnen .. Bakere har alltid lagt brød inn i ovnen direkte fra en trespade. Først ble brødet fra kurven kastet på en spade drysset med mel, og Ikke sant sett i ovnen.
For meg utføres rollen som en spade ganske enkelt av et bredt skjærebrett. Jeg drysser mel til et minimum, slik at det ikke brenner, men slik at brødet lett kan skli av. Men for å være ærlig er det selvfølgelig behov for dyktighet. Først klarte jeg ikke det. Det var lettere for meg å trekke det ut, kaste brødet ut av bollen på det og legge det tilbake under komfyren

Ikke sant Dette er stikkordet, hvis ikke nølende umiddelbart, så blir arbeidsstykket lett dumpet på bunnen. Deigen rekker ikke å feste seg til brettet gjennom mel, men her trenger du virkelig dyktighet, du gaper litt - og det er det, brødet er skjevt. Først bakte jeg brødet sånn, men jeg likte ikke at ovnen ble skitten mer enn vanlig med mel, og så nå kaster jeg brødet fra kurven på bakepapir og trekker papiret med brødet blankt i bunnen .

Jeg tror det ikke kan være noen skade i en pizzatallerken. Og dette er ikke Kina, men en lokal produsent. Til tross for at rettene deres ikke er billige, og hvis krav fortsatt begynner, vil de ikke overleve i markedet, og de forstår dette veldig godt.
Jeg vet ikke på folie, men på teflon bakepapir + på en pall - bunnen av brødet forblir blek. Men hvis det er med bakepapir til baking + på en pall, så er alt bra. Jeg vet ikke hvorfor.

Jeg ble vant til å overføre pergamentet til pergamentet på toppen av det ved hjelp av et skjærebrett, jeg snur brødet fra kurven, og så ligger brødet i en bevegelse på ildstedet, og det er ikke overflødig mel i ovnen, og bunnen baker godt med pergamentet. Jeg bruker ikke folie.

Alt, ta den førstefødte i varmen. Jeg bakte en elsker for Romina og litt knebling. Hun har vann og melk der, jeg har myse og melk. Jenter, vel, hvor myk hun kom ut. Skorpen er tynn å ta på. Ikke eik, slik det skjer. Og lukten! Laget med tilsetning av moden deig.


Enten gjettet jeg riktig med produktene i oppskriften, eller så kom en slik palyanichka fra en tallerken pizza i samarbeid med min forrige pall. Jeg har begge fylt i ovnen. Platen er på toppen av den. I morgen drar han fra som en gave til gjestene mine, så vi ser ikke kuttet. Og senere i dag skal jeg bake et brød. Riktignok var det allerede et feilbrann på eltefasen, så det var kanskje ikke så rosenrødt.

Å, for en skjønnhet! Gratulerer! Jeg trodde på denne tallerkenen ... og på deg selvfølgelig

Vel, hvordan oppførte min favoritt seg under baking?

De oppførte seg alle bra, unnet seg ikke. Derfor ordnet alt seg. Pallen og platen ble venner.

[Dyp]

Jenter, her er den andre episoden. Alt er veldig vellykket! Takk pall og pizzatallerken. De er supre. Denne gangen i henhold til oppskriften: Brød av stagnasjonstidene. Også med moden deig. takke Dyp, hun introduserte meg for ham og lærte meg




Jeg vet ikke hvilken jeg skal kutte til middag med gjestene, og hvilken jeg skal gi dem hjem med meg, denne eller en morgenkake? Hva tror du?

[Mona1]

Mona1 hvilke vakre brød du har! En glede å se på! Jeg er veldig glad for at alt gikk bra med pallen og tallerkenen din

Så du, Ira, var en av de første som foreslo meg mange viktige punkter om å bake på ildstedet, da jeg nettopp kom til denne tråden og fremdeles ikke visste hvordan jeg skulle bake i KhP. Ovnen var noe utilgjengelig for meg.Det er så hyggelig å vite at brødet skapt av hver av oss bærer opplevelsen av mennesker som hjalp til med å gjøre det slik, et produkt av det kollektive sinnet, for å si det sånn. Og hvilken aura i et hus hvor slike levende brød blir bakt, hvor lykkelige vi er, jenter!

Forresten, om brødet. Jeg trodde bare at de siste 10 dagene er dette det tredje brødet i denne oppskriften. De to foregående var også gode, men denne overgikk dem bare mange ganger. Og hva har endret seg? I oppskriften - ingenting, teknologi - også. Bare én ting - de to bakte på en pall, og denne på en pall + en plate på toppen. Det viser seg at alt ikke er forgjeves. Og så hjemme forsto noen ikke hvorfor du trenger det, her er det en pall og godt brød på den. Og plutselig må jeg bære en leireplate over Ukraina. Forresten ser jeg en flekk på henne av fett på brødet. Eggeplomme + litt melk. Når hun kastet brødet, ble det tilsynelatende smurt på en eller annen måte. Selv om det var på folien, dryppet alt forbi. Jeg er så lei meg. Jeg gikk for å vaske den akkurat nå etter avkjøling, men et mørkt flekk var igjen. Vel, sho, dette er livet. la oss ikke se på flekker, men på brød.

Med tanken på at når brødet er bakt så fantastisk på ildstedet, hvorfor ikke prøve å bake marengs, bakt, likte jeg virkelig resultatet. Og siden marengsen var så godt bakt, må vi prøve å bake en kjeks, Under - dette er et mirakel, han kurerte gassovnen min Å, hvor glad jeg er

[Solbrun,]

Solbrun, for en skjønnhet! Så vakkert det steg! Lubben rett !!! Jeg vil uuuu

Vel, her er det lovede kuttet av brødet:

Generelt sett var jeg forgjeves bekymret, gjestene likte alt, de tok med seg alt jeg bakte, og bakverk og hvete-rughalvdelen til overs fra lunsj og nesten hele brødet. Et stykke ble igjen for oss, og jeg tok et bilde av det.
Generelt sett er bunnlinjen klar - en bakestein er en veldig nødvendig virksomhet. Hvem som tviler, ikke nøl, kjøp!

Jeg bakte nøyaktig i henhold til oppskriften, bare tilsatte 1 ss rugmalt og heller ikke eddik (vi liker ikke surt brød). Vel, da jeg støpte den for hånd, la jeg til hvetemel slik at det ikke klistret for mye. Det viser seg at litt pine på grunn av dette har blitt mer.
For korrektur, la jeg på brettet + papir, drysset kraftig med maismel, dekket med et lokk fra kaken.

Forvarm ovnen til 250 grader - dette er mitt maksimum. Jeg overførte den til pallen sammen med papiret - for første gang risikerte jeg det ikke uten papir. Umiddelbart etter planting reduserte jeg temperaturen til 220 grader - 20 minutter, og satte den deretter til 190 grader - bakt i ytterligere 30-40 minutter.
Totalt omtrent en time bakt.

Jeg gjorde snittene før jeg plantet i ovnen, drysset med vann og strødde maismel på toppen.
Jeg elsker maismel til dryssing, det gir brødet et pent rustikt utseende.

Ovnen min er upåklagelig, så alt er bakt flott. Jeg er redd for å strø vann i ovnen etter at jeg har lest at glasset kan gå i stykker. Derfor er det bare selve brødet jeg drysser med bakevarer.

Jeg bakte nøyaktig i henhold til oppskriften, bare tilsatte 1 ss rugmalt og heller ikke eddik (vi liker ikke surt brød). Vel, da jeg støpte den for hånd, la jeg til hvetemel slik at det ikke klistret for mye. Det viser seg at litt pine på grunn av dette har blitt mer.
For korrektur, la jeg på brettet + papir, drysset kraftig med maismel, dekket med et lokk fra kaken.

Jeg forstår at etter å ha eltet i HP, tok du den straks ut, støpte den og bakte den. Eller han, etter å ha eltet i HP, forsvarte seg først. Jeg vet at rug ser ut til å bli forsvart en gang.

Jeg leste oppskriften for mannen min og sa at i morgen må jeg bake den. Så jeg skal prøve.

Jeg elte den i en brødmaker og trakk den straks ut, la den i en bolle, jeg slår bokstavelig talt på ovnen i 5-10 minutter på 50 grader, slår den av og lar den være med lampen på, og legger deigen i der i omtrent halvannen time. Så la hun den på bordet, dannet en bolle (så godt hun kunne) og lot den være. Da det økte, laget jeg kutt, drysset det, drysset det og begynte å bake.
Se: Jeg fikk 1 ts mindre væske - ingen eddik helles.
Og den tørre ingrediensen er mer enn 1 ss - hell tørr rugmalt.Dessuten, da hun heller mel i det, økte det også litt på grunn av dette.
Så dette bør tas i betraktning.

Forsøk først å bake til full sats, for en sats et stort brød viser seg. Plutselig vil du ikke like det.

I den gamle ovnen drysset jeg også, på en eller annen måte tenkte jeg ikke på hva som kunne sprekke. Og nå er komfyren ny - jeg er redd for nå.

[Monchik, Tanya]

Monchik, Tanya, kuttet av brødet er et nydelig syn!

Og i dag bakte jeg brød på moden deig fra Viki, første gang jeg bakte det og laget generelt moden deig for første gang.

Og kuttet


Aroma - hodet snurret mens du bakte. Skorpen trekker fra meg, eller rettere sagt det kommer praktisk talt ikke ut. Det er ikke mulig å kutte brød. Hvordan lage skorpen tykkere? Ektemannen ber spesielt, en elsker å knuse en skorpe.

Tilsvarende er formen min ikke en stein. Ser litt tynn ut. Mens jeg setter brødet i ovnen, og selv om det tar sekunder, har det tid til å gi opp litt av varmen. Vi må se etter en stein. Eller fliser.

Viki gikk for å sette en takk.

Her er arbeidet mitt med en pizzabakke:


Ikke perfekt, selvfølgelig, men mye bedre enn et omvendt bakeplate.

Oppskriften er den samme, men smaken er himmel og jord!

Wow, ikke perfekt, men det er bare skjønnhet!
Forskjellen med bakeplaten er åpenbar, på bakeplaten er bunnen jevn, men her er kantene bøyd opp.

Takk jenter !!! Jeg er så glad! Hvor en tosk satt ved ovnen i nesten en time mens han bakte, hun kunne ikke ta øynene av det som skjedde i ovnen, spesielt ikke når kantene begynte å heve seg! Dette skjedde 5 minutter etter bakstarten (hvorfor ikke umiddelbart?). I løpet av denne tiden hadde kuttene allerede "grepet", og bunnen langs omkretsen ble undergravd.
Vel, hvor deilig det ble! Og lukten !!!

Her er det i min forestilling ligger ved siden av syltetøyet, bakt på en pall.

Vika, vel, hun bryter opp nå, hun gjorde halve normen. Men mens du elter, helles det mel. Litt for mye, kanskje hto kjenner ham. Jeg bakte ikke rugmel med så stor prosentandel, kanskje overdrev jeg det. Og så gikk hun sine egne veier, så jeg tror ikke noe godt vil komme ut av det. Der, i et av innleggene, beskrev forfatteren i detalj hvordan man gjør hvis ovnen bakes i ovnen. La stå i en halv time på HP etter elting, deretter i en bolle i 2 timer, form, og kom tilbake igjen, generelt forsto jeg ingenting. Jeg husker bare et sted at rugbrød ikke er krøllete. Og så en rekke ganger blir han forstyrret. Generelt, rett etter eltingen trakk jeg den ut med våte hender, den er så klissete og tyktflytende, kjære mamma. Jeg helte maismel i en tallerken, denne klissete klumpen der, rullet den i dette melet. nå er han ikke lind, jeg likte det. Hun kledde kurven med folie slik at deigen ikke satt fast i min nye kurv i hjel og la denne bunen i den. Og legg den i yoghurtmakeren min. Hun slo den på gjennom termostaten med 29-30 grader og dekket den med et kakelokk som passet i størrelse.
Beklager for dårlig bildekvalitet. Det er litt mørkt på kjøkkenet vårt om kvelden.

Det har vært verdt det i nesten 2 timer, det passer. Hun skrudde på steinen for å varme opp, eller rettere sagt, steinene i ovnen.

Det ser ut som vi allerede trenger å bake, det kom bra. Jeg skal holde neven for deg

Skal du bake på folie? Eller uten noe på steinen?

Allerede 10 minutter blir bakt. Jeg baker på folie. Men foreløpig reiser han seg på en eller annen måte ikke. Tilsynelatende helte jeg for mye mel, slo den stakkars mannen. Temperaturen var 200, etter 10 minutter reduserte den til 180. Etter 15 minutter, reduser den, kanskje til 165-170? og til slutt er dette brødet bakt, ellers er det ingen temperatursonde, bare en trespyd, men kan du stole på det i rugbrød?

Takk, Tanya, jeg har sett på kurvene lenge) God idé! Etter hvert som jeg får en knead, vil jeg definitivt kjøpe en yoghurtmaker med termostat og en kurv))

Du vet, jeg elsker å finne på noe som ikke finnes i butikker, men som må være. På grunn av denne ovale kurven min, og jeg kjøpte også en rektangulær til 1,3 kg deig, er den endelig sunn. De passer selvfølgelig ikke inn i en yoghurtmaker. Og hele tiden plages jeg hvor jeg skal stikke dem. Jeg setter den opp på et skap på kjøkkenet og slår på brennerne for å holde den varm oppe. Så dette er ideen. Jeg vil kjøpe en annen termostat og slike ting som brukes når jeg lager varme gulv. Lag en boks eller skuff, til og med et kjøkken, som kan tas bort for denne saken. Legg på bunnen av varmeren, dekk med kryssfiner på toppen og sett sensoren fra termostaten på kryssfiner. Og slå på varmeovnene gjennom denne termostaten. Still temperaturen på den, som er optimal for korrektur. Men ikke nå, jeg vil ikke ha tid på et par måneder.

Tanya, jeg tvilte ikke engang på det!
Kanskje du bare vil ha for mye av utseendet på rugbrød? Hvis det er porøsitet i krummen)) og bakes normalt, så er rugbrødet en suksess !!
For eksempel liker jeg generelt ikke luftige rughvete-brød, som er lette og myke. Alt der mindre enn 90% av rugmel er - jeg oppfatter det som en bolle til te og spiser veldig sjelden, eller rettere sagt smake på det. Og tungt, grovt og rug er BRA.
Vel, så den er bakt, ikke en våt smul? Kan du fortsatt ta et bilde av kutteren?

Nei, det er ikke vått, fint porøst. Det var nødvendig å kaste mer gjær. Det var ikke nok surdeig, alt dette kunne ikke heve brødet som det skulle. Eller korrekturen var ikke nok. Her er kutteren. Og vær så snill, skjell og fortell om feil. Hvis du roser, vil jeg ikke tro det på noe.

Og ovenfra. Min manns føtter, husk deg, ikke stirre!

Og nå prøvde jeg det. Det smaker ingenting, og ikke tørt inni, det virker normalt for fuktighet. Skorpen er tykk og hard. Den ble stekt, kanskje maismel jeg rullet den sjenerøst i.

Brødet er normalt. Det virker for meg at den har stått for porøs (svampete).
Jeg var høyere, mens det ikke var så mange hull.

Tanya, her er gårsdagens brød uten gjær. 100% rugmel.
Hvis starteren er av høy kvalitet, vil gjæren bare forstyrre! Jeg liker ikke å bake rugbrød med gjær - enten bobler, så stod, så eksploderte i ovnen)))

Fra dette brødet er så brød - glatt, som et påskeegg. Jeg vil definitivt prøve å gjøre det. Du trenger bare å lage en korrekturbeholder. Det fungerer ikke i ovnen min. 40 grader gjøres ikke der. Det er et slikt triks i det at selv om du slår på det på et minimum, varmes ovnen først opp til et maksimum over 250 grader, og deretter reduseres den til ønsket temperatur. Og jeg har det til og med ved minimumstermostatverdien på minst 100 grader. Så ingenting vil komme ut med korrektur i ovnen.

Jenter, WIKI, Deep, jeg vil studere og strebe etter et slikt brød som ditt. Dette er min første sorte baby i ovnen.

Jenter, takk, veldig hyggelig
Tan, hva om du bare slår på ovnen i 10 minutter, varmer den opp og slår den av? Temperaturen må opprettholdes lenge. Videre er 40 ikke nødvendig. Du vet at 30 er det optimale for testen. Jeg gjør 40 for å ha en margin. Og da trengs ikke 40.
Og generelt vil jeg fortelle deg en hemmelighet at når det var varmt, slo jeg ikke på ovnen i det hele tatt og la den rett på bordet på kjøkkenet. Og selv i det varmeste været blir kjøkkenet vårt aldri høyere enn 26 grader! Og brødet steg perfekt!

Så ikke legg til gjær? Er det bare det at du må bruke mindre tid? Umiddelbart etter eltingen ble den skilt i omtrent 2 timer og 15 minutter i en kurv. I løpet av denne tiden har den økt med omtrent 2,5 ganger, nesten tre ganger, kanskje. Og så snudde hun det - han var så høy på en gang, men mens hun klippet, visnet jeg helt.

Han sto på din beviser, så visnet. Bakt med damp?

Jeg har min første stein i form av et brett under en blomsterpotte, så den er laget av chamotteovnsleire. Tykkelse - ca 1 cm. Den ble bakt godt, bunnen brant ikke, som den var før. Men nylig kjøpte jeg som kjent en tallerken til pizza, den er laget av rødfyrt leire, uten melkeavfyring, så nå er de oppskriftene som var veldig gode på et ildfast brett nå bare supergode. Denne retten er ca 6 mm tykk, men jeg setter den på toppen av chamottebrettet.
Nå, et viktig poeng: rød leire er et naturlig materiale, og leir av ildfast leire eksisterer ikke i naturen. Som jeg fant ut etter kjøpet, ved å google, er dette vanlig hvit leire (noen ganger med litt tilsatt rødt, der chamotte er delvis eller helt i stedet for sand (og det blir lagt til leire for produktets festning). lagt til (det er det jeg ikke fant, kanskje du vil se ut, hvis du er interessert.) Og i tillegg til at det er lagt til noe annet. For eksempel fant jeg en av komposisjonene av chamotte leire:
Hvit leire 47%, rød leire 7%, chamotte 20%, kritt 8%, talkum 2%, kvarts 13%, kaolin 3%. Dette er helt naturlig og chamotte leire er ovnleire, det vil si at den må tåle temperaturen og ikke avgi skadelighet samtidig. Men, ovnen uten pergament, rett på den, turte jeg ikke. For dette kjøpte jeg også en tallerken laget av rød leire, spesielt siden det var en haug med sikkerhetssertifikater for produktene deres på nettstedet for forskjellige indikatorer.
Nå, når det gjelder tykkelse, vil jeg bestille minst 1 cm. Tykkere vil det ta lengre tid å varme opp, og hvis det er en elektrisk ovn, kan dette være betydelig. Mindre enn 1 cm - bekymre deg for sprekker hele tiden. Jeg har 6 mm, men den ligger på toppen av en chamottepall, som er 1 cm, så den totale tykkelsen er 1,5-1,6 cm. Forresten, alt dette varmes opp til ønsket temperatur på 15-20 minutter.
Nå for melkestekingen. Jeg vet ikke om det gir styrke til produktet, men for skjønnheten vil jeg hevde. Nylig var jeg på Pokut keramikkmesse, hvor pizzaretten min kommer fra. Og jeg så gryter med melk steke uten den. De som er meieriprodukter - alt i mørke flekker her og der eller i mørke striper, så jeg ville tørke det slik at det var rent. Jeg spurte selgeren - er de skitne? Han sier: Nei, det er en melkestek. Gryten dyppes i melk og helles umiddelbart våt for å brenne. Hvor mer melk søles, en dråpe henger eller drypper, stekes den der og slike flekker oppnås. Så jeg likte liksom ikke slik skjønnhet. Du kan ikke se det i ovnen uansett. Så det er fornuftig å betale for mye for denne melkesteking hvis det gir styrke til produktet, og hvis ikke, hvorfor trenger det ekstra utgifter.

[Tan]

Tan, Jeg har ikke lest innlegget ditt ennå, men har du sett dette?

fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Chamotte (fr. Chamotte) - ildfast leire, kaolin, avfyrt for tap av plastisitet, fjerning av kjemisk bundet vann og ført til en viss grad av sintring. Dette navnet gjelder også andre råvarer som brukes til produksjon av ildfaste, fyret før agglomerering, blandet med leirepulver og stabilisering av materialegenskaper.

Dictionary of Fine Arts
CHAMOT (fransk chamotte fra chame - skall "sea acorn") - ildfast grov leire. Navnet oppstod fra likheten med skallet på formen som ble brukt til å lage brannformer.

Dette er hva jeg leste:

Noen ganger blir det bare referert til som fyret ildfast leire.
Imidlertid er chamotte ikke en type leire - det er en metode for tilberedning som gir massen spesielle egenskaper: reduksjon med 2-3 ganger, krymping av produkter, økning i tørr styrke, noe som gjør det mulig å øke størrelsen på produkter uten frykt for selvødeleggelse, avregning. Fremstilling av chamottemasse fra ildfast leire gir chamotte ytterligere fordeler. I tillegg til å øke styrkeegenskapene, brannmotstanden og brannmotstanden under avfyring ved høy temperatur (1300-1350 *), blir alle relativt flyktige skadelige stoffer utbrent, og det er derfor bare inerte forbindelser som er igjen i produktet, som er helt ufarlige for mennesker , dyr og planter.

Chamotte tror jeg er sterkere enn rød leire. De røde mursteinene er veldig små å slå. Men pallen min er chamotte, den ble smurt med lim, mannen min ryddet av limet og det var nødvendig å fjerne et tynt lag chamotte, slik at alt sannsynligvis var trygt, men fiken for deg, som de sier. Emery, fil - umiddelbart børstet til side for ubrukelighet. Jeg måtte bite i steinen med en elektrisk boremaskin, først med en børstemunnstykke som veggene er polert med - ingenting skjedde, jeg begynte bare å bite i litt med en boremaskin, og så måtte jeg male uregelmessighetene for en hel dag med noe, jeg vet ikke hva. Det er dyser til salgs - slipesteiner for en bor, sylindrisk, konisk, sfærisk, men prisene for dem er veldig, veldig. Derfor kunne jeg knapt takle tilgjengelige midler. En veldig sterk ting er chamotte, akkurat som en naturstein.

Her har de en chamotte-tyrker.
Hvis steinen har samme overflate, så liker jeg den.

[PapAnin]

PapAnin Hurra! Jeg er med deg! Ellers har alle forsøkene mine på å jobbe med pottemakere så langt vist seg å være lite vellykkede. Selv om jeg har en "pannekake", og den er fra potte rød leire, bearbeidet med melk. Jeg er veldig fornøyd med den, bortsett fra én ting: den er rund, og mye nyttig plass går tapt.

Det viktigste spørsmålet er: vil de lage en rektangulær form?
Mine tanker generelt om problemet:
1. Chamotte vil være sammenlignbar i pris til naturstein (slik uttrykte pottemakerne for meg). Jeg ser ikke poenget med å bry meg, det er lettere å kjøpe en stein for disse pengene. Eller hvis disse plutselige plutselig sier en attraktiv pris - jeg er for ildskjær
2. Hvis melken påvirker prisen sterkt - så ikke gjør det. Kmk, dette er et rent estetisk øyeblikk, det påvirker ikke kvaliteten på baking.
3. Tykkelsen på pannekaken min er ~ 13-14 mm. Den kan være litt tykkere, opptil 2 cm. I prinsippet skal tykkelsen være høyden på sidene på bakeplaten. som vi skal sette denne steinen på. Ovenfor er ikke nødvendig, fordi det spiser opp den "nyttige" høyden. Bedømt av det faktum at steinene for baking og pizza er fra 1,5 til 2 cm, er dette tilstrekkelig tykkelse.
4. Skjønnheter - Jeg vet ikke ... Jeg bryr meg ikke, men det kan være andre meninger

Her er jævla:

Og kamotten min er hvit-gulaktig. Og av en eller annen grunn virker det for meg at rød leire er mer porøs, noe som er bedre for baking, akkumulerer bedre varme. Men jeg vil ikke krangle.

[PapAnin]

PapAnin Hurra! Jeg er med deg!

Irina, lett!

De sa at de ville lage en rektangulær uten problemer.
Selv om prisen er sammenlignbar med en ekte stein, ser det for meg ut som den største fordelen her at den kan lages nøyaktig i henhold til størrelsen.
For eksempel målte jeg det, jeg trenger 38,5x32,5x2,0. Dette vil være, men du vil ikke finne en ferdig laget med slike dimensjoner.

Og si meg, er dette pannekaken din, eller har du det samme? Jeg mener, er dette bildet ditt eller ikke? Rett og slett så jeg på nettstedet deres nøyaktig det samme.

Er det Knor?
Ja, dette er pannekaken min, og bildet er mitt. Og jeg kjøpte fra Knor. Først da vi prøvde å bestille mer fra ham, og det vi trenger, forsvant han et sted ... Vel, la oss prøve igjen
Jeg trenger 27X37X1,5 / 2 cm (jeg har en smal plate).
Jeg tenkte på det, og skjønte at jeg ikke ønsket ildskjerm. Jammen det passer meg i alle henseender, bortsett fra størrelsen.
Kom igjen, nå vil du prøve å bestille, ellers svarer han på en eller annen måte tregt på samtalene mine?
Hvor bor du i SZAO? Jeg er i Krylatskoye, så når det gjelder penger, gir jeg deg en tur eller noe annet (som du sier, jeg kan slippe det på telefonen).
Hvor er verkstedet hans nå?

Ja, han er normal og ganske søt. Bare noe har ikke vokst sammen. Da jeg uttrykte et ønske om å kjøpe denne pannekaken av ham, pakket han den inn i et stykke papir og signerte navnet. Og han ga det ikke til noen før mannen min kom og kjøpte den tilbake. Selv om jeg ikke ba om det i det hele tatt. Men det var jævla hyggelig. For dette sendte jeg ham et bilde til nettstedet hans.
Jeg kjøpte en pannekake om vinteren. Han hadde et verksted et sted nord i Moskva (mannen min reiste, har jeg allerede glemt, i Bibirevo-Otradnoye-området).
Kanskje da hadde han mange ordrer, og han glemte rett og slett oss, det skjer ...
La oss håpe at denne gangen vil alt ordne seg.
Misteltein, er du med oss? Eller har du allerede avkjølt deg til denne ideen?

For lenge siden, i et skrått supermarked, kjøpte jeg en slik ting, glatt til det umulige, alt flyr av det på en gang, og med det tar jeg alt av steinen ...

It's Cookie Sheet - 14 x 16 - Isolert - Non-stick
På bildet er det merket Wilton, og jeg har et enkelt, ikke noe navn, tre ganger billigere ...

Vi på IKEA har også en ...

Hvem ville ha en spade med håndtak?

Interessant, det viser seg at en brødspade ikke bare er det, men har en hellig betydning og funksjoner - ikke bare brød