Clatronic BBA2865. Hvitt brød i en brødmaker

Clatronic BBA2865. Hvitt brød i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Fersk gjær	9 g
Sukker	1 bord. skjeen
Kefir	200 ml
Melk	100 ml
Mel	500 g
Salt	1 te skjeen
Smør (margarin)	20 g
Vegetabilsk olje	2 bord. skjeer

Kokemetode

• Smuldre gjæren til bunnen av bøtta og dekk med sukker.
• 
• Hell i melk og kefir. Tilsett mel. Legg terningen mykt smør på mel. Hell salt og vegetabilsk olje i forskjellige hjørner av bøtta.
• 
• Program nr. 3 - "Hvitt brød" (Weissbrot) - 3 timer 50 minutter. Gjennomsnittlig størrelse, lett skorpe.
• Jeg dekker også krysset på lokket med HP med et brettet håndkle flere ganger.
• 
• Pepperkakemannen dannes normalt. Deigen er myk.
• Det er faktisk alt.
• Bare i tilfelle jeg vil vise deg hvordan jeg unngår hullene fra skulderbladene.
• Etter siste treningsøkt (displayet på dette tidspunktet viser tiden 1:55)
• Jeg tar ut deigen fra HP, tar ut skulderbladet, smører tappene med vegetabilsk olje og legger deigen på plass.
• 
• Slik ser deigen ut før steking.
• 
• Etter signalet om avslutningen av programmet tar vi ut bøtta fra HP, lar den stå i 10 minutter og rister ut brødet på risten. Dekk til med et linhåndkle og la det avkjøles. Melken og smøret får brødet til å lukte som smør.
• P.S. Taket krøllet litt mens det avkjølte seg, ettersom kjøkkenet mitt er veldig kaldt.
• 
• 

Tid for forberedelse:

3 timer 50 minutter

Matlagingsprogram:

Nr. 3 - Hvitt brød

[Stern]

Dette er skjønnhet! bukhanulik wow

Stern, hvorfor dekker du det med et håndkle, er det et stort gap, et trekk?

Tsyganochka, takk!

Det virker som om det ikke er noe gap, og hvis du ikke dekker til det, stiger det ujevnt og toppen blir ikke brun.

Takk for det hvite brødet.



Den lille datteren ber nå ikke om kaker, men om brødet ditt. Dette er den største indikatoren for meg.

For et vakkert brød!

Hvem sin?

Både din og mors Sony
I går og i dag bakte jeg mitt første brød. Det kom bra ut, selv om jeg var veldig redd for at det ikke ville fungere. Barnet og mannen hennes er glade!

Det kom flott ut. Barnet og mannen hennes er glade!

Uraaa !!! Gratulerer!!!

[Stern]

P.S. Taket krøllet litt etter hvert som det ble avkjølt, ettersom kjøkkenet mitt er veldig kaldt.

Stern, kan jeg stille et spørsmål her for ikke å løpe rundt i forumet?

Krymper taket bare på grunn av dette eller på grunn av manglende overholdelse av proporsjonene vann / mel, kan dette også være? Samtidig er sidene og selve taket på plass, ikke kollapser.
Det er så irriterende når et flatt brød deformeres etter avkjøling.

Sonadora, jeg tror at dette bare er fra et kraftig temperaturfall.

Jeg rynker også, jeg tror det er derfor. at jeg tar ut brødet umiddelbart og dekker det med et håndkle. I dag skal jeg prøve å la den stå i ovnen til den avkjøles helt.

zoinka15, det er ikke nødvendig før det avkjøles helt, skorpen vil fuktes!

Takk for oppskriften, brødet viste seg å være veldig velsmakende. Men hatten min falt av, sannsynligvis på grunn av at brødmakeren sto i trekk. Og jeg byttet også ut kefir med gjæret bakt melk) smaken ble ikke forverret fra dette))

[chertenok13]

chertenok13, Jeg er veldig glad for at jeg likte brødet! Takk for din tilbakemelding!
Det er mulig at kuppelen falt av på grunn av trekk, kanskje det var nødvendig å tilsette litt mel, da ville ikke kuppelen falle.

takk) Jeg vil prøve å tilsette mel neste gang)

Brødet er kult, jeg la bare merke til en regelmessighet, jeg setter alltid ingrediensene i omvendt rekkefølge, du legger bare gjæren helt på slutten, som det står skrevet i instruksjonene, jeg har SUPRA-230, Kanskje dette er hvorfor det ER NOE TETT FOR MEG!?!?!?!?

Anna77, jeg tror det ikke handler om i hvilken rekkefølge produktene er bestilt (selvfølgelig følger vi instruksjonene fra vår HP).
Jeg har ingenting å sammenligne med, jeg har en HP.Men jeg husker nøyaktig at en av eierne av to HP påpekte at det er nødvendig å justere mengden mel for hver modell.
Bare prøv å tilsette litt mindre mel neste gang.

takk, jeg skal prøve !!!

[Stern]

Stern Jeg skal prøve brødet ditt, fordi jeg kjøpte fersk levende gjær, men nå var det tvil om at 9gr ikke er nok, og enda mer fordi på bildet har du det tydeligvis ikke 9gr og ikke 1 ss. l sukker, så hva skal jeg gjøre her? selgeren sa 30g per 1kg mel
Har du 500 betyr 15gr? Jeg venter i 10 minutter, og jeg vil se etter en annen oppskrift (med levende gjær), vennligst svar raskt

på bildet har du det tydeligvis ikke 9gr og ikke 1 ss. l sukker

Jeg forstår ikke hva som forårsaket denne mistilliten?
Det er 9 gram fersk gjær og 1 bord. skje med sukker.

Jeg forstår ikke hva som forårsaket denne mistilliten?
Det er 9 gram fersk gjær og 1 bord. skje med sukker.

Jeg bakte allerede etter din metode, og det virket for meg at når alt sovnet ut så det slik ut
Beklager

La oss gå! Lykke til med brødet ditt!

bakt brød, men som de skrev her allerede, falt taket selv under oppveksten og steg ikke, (sannsynligvis det eneste minus i denne oppskriften) prøvde det straks med mannen min vkkuussnno! frodig porøs!

Ulempen ligger ikke i oppskriften, men i det faktum at vi alle har mel av ulik kvalitet. Neste gang du legger til litt, faller ikke taket.

OK !! takk for rådet!! Jeg vil legge til flere mel gram så 50

Jeg leste i instruksjonene hvorfor brødet faller: det er ikke nok gjær (fordi det vanligvis beregnes 20 gram gjær for 500 gram mel), du kan ikke kombinere væsken med gjæren. det er bedre å begrave gjær i mel

[Vanligvis]

Elena28, velkommen til forumet!

Vanligvis (Jeg mener det enkleste bordbrødet) 500 g mel går 10 g fersk gjær. 20 g brukes til bunedeig, og selv da ikke alltid.
Jeg oppløser veldig ofte gjær i væske, og vanligvis heller jeg bare gjær og sukker med væske.
Så erfaring sier noe ganske annet enn det som står i instruksjonene til HP.

Jeg bakte det første brødet også, helte gjær med væske, siden jeg selv alltid gjorde dette med paier, men jeg falt, leste det og begravde det neste gang, og du vet det fungerte. Jeg dekket virkelig aldri med et håndkle, nå prøver jeg. generelt er jeg en nybegynner i denne bransjen, så jeg er interessert, jeg ser etter godt brød

Ja, det er de fleste av de gode oppskriftene på forumet, men du må justere en hvilken som helst "for deg selv", for produktene dine.

Flott brød !!! Jeg baker den bare, bare nylig glemte jeg og forvirret (fniser) Jeg la til 100 ml kefir og 200 ml vann, men allikevel ble det flott! Det er bra at jeg fant deg, ellers reiste jeg hele forumet på beina, nå mister jeg det ikke !! Lagt til i bokmerker!

Lyudmila, god helse for deg og takk for tipset!

bakt i dag. velsmakende))
men taket falt

skiftet kefir til yoghurt og 80 g mel fra 500 g var fullkorn

bakt i dag. velsmakende))
men taket falt

skiftet kefir til yoghurt og 80 g mel fra 500 g var fullkorn

Noen ganger faller jeg også, men her har jeg skylden, hvis kefiren er tykk, så legger jeg knapt til mel, og jeg legger alltid 20g mer, og det faller ikke

Vel, jeg tenkte bare - at mel skulle tilsettes)))

Stern, tusen takk for oppskriften. Jeg har en helt ny brødmaker, jeg har den bare i 2 dager. Jeg elsker å lage mat og bake. Jeg bakte fortsatt brødet i ovnen. Jeg håper at denne prosessen med HP blir forenklet. Fortell meg hva slags mel du bruker, hvor kjøper du det, hvilket antall? Jeg bor også i Berlin.

donatel, gratulerer med kjøpet av en assistent! På helsen din og takk for tipset!

Jeg foretrekker å kjøpe mel i Lidl fra Grafschafter Typ 405. Dette melet samsvarer med GOST-oppskriftene. Jeg prøvde Bio Typ 550 i samme butikk, det er heller ikke dårlig, men denne typen mel tar mye mer.

[Stern]

Stern, mange takk!

Ønsker dere alle en god dag! Jeg er ny på både dette forumet og bakeriet. Jeg kjøpte Clatronic BBA2865 brødprodusenten for tre dager siden ... Vær så snill, jenter, gi meg en god oppskrift på enkelt brød og muffins til akkurat denne modellen. Jeg vil være takknemlig for alle for tilbakemeldingene dine!

Sonic58, velkommen til forumet!
Så du er bare i temaoppskriften for enkelt hvitt brød til din HP.

Sonic58, velkommen til forumet!
Så du er bare i temaoppskriften for enkelt hvitt brød til din HP.

Ja, jeg forstår at i emnet leste jeg den første oppskriften og umiddelbart en haug med spørsmål ... 1. sekvensen med bokmerkeprodukter - overalt hvor de skriver den første væsken - på slutten av gjæren (smuldrer mel på toppen) - er det slik? 2. hva slags gjær - de er alle forskjellige (hvordan bestemme mengden? Bare empirisk vil jeg sannsynligvis prøve i henhold til oppskriften din, jeg vil skrive om resultatet ...

Ja, jeg forstår at i emnet leste jeg den første oppskriften og umiddelbart en haug med spørsmål ... 1. sekvensen med bokmerkeprodukter - overalt hvor de skriver den første væsken - på slutten av gjæren (smuldrer mel på toppen) - er det slik? 2. hva slags gjær - de er alle forskjellige (hvordan bestemme mengden? Bare empirisk vil jeg sannsynligvis prøve i henhold til oppskriften din, jeg vil skrive om resultatet ...

Sekvensen for bokmerkeprodukter er beskrevet i instruksjonene til HP. I vår HP, først væske, og deretter mel. Tørt gjær helles på toppen, og fersk gjær kan fortynnes i væske eller smuldres til bunnen av bøtta slik som jeg gjør.
Gjær er forskjellig for alle og tester for gjæraktivitet på forskjellige måter.
Du tar deg en tur rundt i forumet, alle disse emnene har allerede blitt diskutert, og du vil finne svar på spørsmålene dine.

God ferie til alle på bordene dine !!!
Kan noen dele påviste oppskrifter for Clatronic BBA 2594 komfyren i emnet, ovnen ligner på meg, men oppskriftene på den kommer ikke ut til meg bare fra forumet ditt. Og er det mulig å bake rugbrød i ovnen min, hvis mulig, hvordan kan du fortelle meg oppskriften. Takke.

God ferie til alle på bordene dine !!!
Kan noen dele påviste oppskrifter for Clatronic BBA 2594 komfyren i emnet, ovnen ligner på meg, men oppskriftene på den kommer ikke ut til meg bare fra forumet ditt. Og er det mulig å bake rugbrød i ovnen min, hvis mulig, hvordan kan du fortelle meg oppskriften. Takke.

Vi studerer det grunnleggende om elting og baking av brød her. Brød fungerte ikke igjen, alt ble gjort strengt i henhold til oppskriften. Hva kan være galt? https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Oppskrifter til brødprodusenter finner du under Gjærbrød, etter brødtype

Takk, jeg leste alle anbefalingene, og det hjalp alt til å ordne seg. Men kan noen fortelle meg om det er mulig å bake rug i brødprodusenten min (Clatronic Bba 2594) og i så fall på hvilket program for ikke å ødelegge det på forhånd.

Utveksling av erfaring på x / komfyren din her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=360.0, er det ikke vanlig for oss å blande all informasjonen i en bunke

Tusen takk med en gang, og du vil ikke finne så mye at du trenger halvparten av livet ditt for å lese alt)))) Jeg vil ikke blande lenger))