Baking i Bork-brødmakeren

3-4 centimeter nådde ikke kanten på bøtta. Han skrudde på bakingen, hatten steg over bøtta, men nådde ikke lokket. Men på beredskap oppstod et annet problem. Han begynte å riste den ut av formen, og han var luftig, som bomullsull. Han pluppet ned på bordet og nølte, du satte den på, og den bøyer seg. Sett den på siden for å avkjøles. Om morgenen, da det ble avkjølt, ble det sterkere, men formen er skjemmende (men velsmakende). For meg selv konkluderte jeg med at for en slik økning og mengden gjær er det nødvendig å helle mer mel. Det vil si at den primære oppskriften og en økning på 2-2,5 ganger er sant.

Og der, etter min mening, sier oppskriften at du må vente på at den avkjøles litt i formen, og deretter ta den ut. Og med hensyn til økningen, bakte jeg i hovedmodus, jeg la ikke til i det hele tatt, jeg har allerede bakt 4 stykker, alt gikk opp bemerkelsesverdig. Og hvis du tilsetter mel, vil det være tyngre, tvert imot, jeg liker ømheten ...

Så jeg vifter med knyttneven, og kampen er over. Jeg trakk den ut rett etter baking og det var i går, og i dag lærte jeg at jeg måtte avkjøle den i formen. Vel, ingenting, vi vil vurdere det som lærerikt, men velsmakende

Vi fortsetter å finpusse våre uvirkelige ferdigheter!
Hvete-rug fra

Hallo igjen!
Så jeg bestemte meg for å fortelle deg om det andre brødet mitt.
Bestemte meg for å gjøre "fransk"

1. Tørr gjær - 1 time. l.
2. Hvetemel - 400g.
3. Salt - 1 + 1/4 ts.
4. Melkepulver - 1 + 1/2 ts.
5. Smør - 1 ss. l. (15gr)
6. Vann Melk - 280 ml.
Modusen er selvfølgelig "fransk". vekt 750g, skorpefarge "Medium"

Det var ikke noe melkepulver, så jeg krysset det ut og byttet ut vannet med pasteurisert melk. (Jeg ble overrasket over motet mitt! Det er på det andre brødet!)
Under kolobkovaniya, tilsatt mel 1,5 ss. l. Det virket som om vi begynte å forstå hverandre!
Og her er resultatet av vår forståelse!

Stjern i sjokk! Jeg ble lamslått! Skorpen er utmerket! Det er ikke en gang et snev om å rive av taket.
Og smaken ... etter min forståelse, det ekte, vanlige, hvite brødet, bare bedre. Jeg likte det virkelig.
Toppskorpen krøllet litt, men da han sto under et håndkle en halv natt, ble det litt fuktig.
Og likevel viste den ene kanten seg å være høyere, den andre lavere. Etter elting ligger kolobokken på siden av bøtta, derfor stiger den ujevnt.
Neste gang, etter elting, prøver jeg å sentrere den.
Dette er tingene som skjedde i går kveld, og nå sitter den fremtidige påskekaken i KHP (Maslyany, fra Elena Bo). Jeg er redd! Jeg bestemte meg for ikke å blande meg inn i noe! Med unntak av å kanskje øke hevetiden før baking. Jeg forteller deg senere hva som kom av det.

PS Hva skjer hvis du bytter ut smør med vegetabilsk olje på fransk?

Jeg prøvde å bake brød i henhold til oppskriften din. Det ble bra. Veldig velsmakende, steg godt, nesebor smuler ... Med et ord, tusen takk !!!!!

Jeg prøvde å bake brød i henhold til oppskriften din. Det ble bra. Veldig velsmakende, steg godt, nesebor smuler ... Med et ord, tusen takk !!!!!

Dette er ikke oppskriften min. Jeg fant det her på siden. Det er synd at jeg ikke skrev ned hvem.
Og jeg selv, bare læring.
Jeg er glad for at du har fått noe brød. Jeg likte også veldig godt denne oppskriften.

Jeg vil gjerne prøve de allerede tilpassede oppskriftene, så jeg fulgte deg og prøvde ...: girl_red: Selv prøvde jeg fra oppskriftsboken Rye (usyret, men generelt ingenting), havregryn (deilig, som med kli), fransk med urter - med hvitløk og basilikum - (veldig krydret, men du kan ikke spise mye for at mannen min skal jakte).

Havregryn (deilig, som med kli),

Er dette fra oppskriftsboken for HP?
Jeg vil også prøve dette.Endret du noe eller strengt etter resept? Eller nå, etter, ble det klart at noe måtte endres?
Fortell oss mer detaljert.

Akkurat nå lastet jeg havregryn fra oppskriftsboken.
Noe jeg ikke liker kolobok. Henger ikke bak veggene. Jeg tilsett litt mer mel. Den første batchen har gått. Jeg tror jeg må legge til mer på det andre. Øh, liksom spennende.
Kanskje flakene er feil?

Akkurat nå lastet jeg havregryn fra oppskriftsboken.
Noe jeg ikke liker kolobok. Henger ikke bak veggene. Jeg la til litt mer mel. Den første batchen har gått. Jeg tror jeg må legge til mer på det andre. Øh, liksom spennende.
Kanskje flakene er feil?

Jeg tok en vanlig hercules, jeg la til en betydelig mengde mel til dannelsen av en normal boks. Dessverre husker jeg ikke hvor lenge.

Totalt tilsatte han 1,5 ss. l mel. Pepperkakemannen viste seg å være vakker, elastisk, men klissete for hendene. Jeg la ikke til noe annet. La oss se hva som skjer.
Det var øyeblikkelig NORDISK kornblanding for hånden. Kanskje de er poenget?

Hvordan er resultatet?

Jeg kom akkurat til Internett.

Uflaks kom ut med dette brødet.
Sto nesten ikke opp i det hele tatt. Krummen viste seg å være ganske tett.
Flakene var helt oppløst, og du kunne ikke se dem. Det viser seg at du virkelig trenger å tilsette vanlig rullet havre, og ikke rask matlaging. Brødet fikk en ganske spesiell smak på grunn av disse flakene. Det virker til og med deilig. Alle unntatt meg syntes å like det.
Kanskje jeg gjorde noe galt?
1. Jeg helte melk fra kjøleskapet uten å tenke.
2. Fortsatt ikke nok mel tilsatt. Selv om bunken var sterk, var den fremdeles klissete for hendene.
Da jeg husket på melk og så at brødet nesten ikke hadde steget på baketiden, la jeg til tid til å heve meg. Jeg reiste meg litt, men så stoppet jeg helt. Da har jeg allerede slått på bakingen.
Min første feil.

Det er synd ... Jeg fikk også en klissete ball først, men ingenting, resultatet var bra. Og jeg varmer ALLTID melk, gjær liker ikke kulde.

vi trekker konklusjoner. Jeg skal prøve denne oppskriften igjen, liksom.

Akkurat nå lastet jeg havregryn fra oppskriftsboken.
Noe jeg ikke liker kolobok. Henger ikke bak veggene. Jeg tilsett litt mer mel. Den første batchen har gått. Jeg tror jeg må legge til mer på det andre. Øh, liksom spennende.
Kanskje flakene er feil?

Det handler ikke om frokostblanding i det hele tatt !!! du trenger ikke å skynde deg å tilsette mel, hver oppskrift har sin egen bolle. Ta for eksempel fransk med urter og hvitløk - etter den første eltingen sprer deigen seg som grøt, etter den andre er det allerede oppnådd en bolle, men til slutten av eltingen fester den seg til den ene veggen, men brødet blir å være øm og luftig (her er det viktigste med hvitløk ikke å overdrive det). Mitt råd til deg er, ikke skynd deg med å endre oppskriften, bake slik den er skrevet i oppskriftsboken, og avgjør om du vil endre noe eller ikke ved resultatet. Jo mer mel, jo vanskeligere er det for deigen å heve, jo tyngre blir det.
Eeeh, jeg dro til dachaen i hele ferien, og jeg savnet allerede brødmakeren min. Riktignok bakte jeg mye brød med meg. Og mannen min ble forelsket i fransk med urter og hvitløk, så de tok to brød med seg. Jeg baker strengt etter oppskriften, uten å endre noe.

Har noen gjort med bananer og valnøtter fra boka?

hvor mye legge til oppskriften. tilsett mel?

For Natina
Før bakte jeg banan- og valnøttbrød, men det viste seg å være en deilig muffin.
Jeg laget oppskriften selv. Bakt i en rund bøtte, vekten viste seg å være 1080g, den baker perfekt.
Mel -500gr / s, sikt
Melk - 150 ml
Fersk gjær - 10g
Egg -2 stk / 120g uten skall /
Sukker -150gr
Margarine -60gr
Likør amaretto -1st. l
Salt -1/2 ts
Banan -120gr / uten skall /
Valnøtter -50g
Kardemomme, muskat - etter smak
Mode 5. Søte bakverk
!. Jeg avler gjær i varm melk, tilsett 150g mel i en separat beholder, kna med en skje og hell den i en bøtte etter 20 minutter.
2. Egg, romtemperatur, mal med sukker med en gaffel, legg til bøtta.
3.Likør, kardemomme, muskatnøtt, smeltet margarin, salt, melrester.
4. Jeg setter bøtta i HB og slår på modus 5.
5. Tilsett hakket banan 5 minutter før signalet, og på signalet valnøtter.

Hei mine herrer, bakere! Jeg er på ferie i landet. Jeg gikk tom for brød. Jeg bestemte meg for å gå hjem og bake et brød (jeg kjøper i prinsippet ikke i butikken). Og før det besøkte jeg markedet og fylte på rugkorn. Og jeg bestemte meg for å gjennomføre et eksperiment. Jeg malte meg mel fra rugkorn (200 g), tok 100 g surdeig fra Viki (hun var allerede et halvt år gammel) og uten å tilberede deigen la jeg det til deigen, 250 g hvetemel og jeg hadde rester av 30 g mel fra spiret hvete, så gikk det samme i deigen. 200 g surmelk fra bygdemelk. For å være sikker elte jeg 1,5 ts gjær, det er ikke tid til å vente til den hever seg med surdeig. Jeg husket at det er valnøtter, skrelt) og la også til g 50. Vel, jeg slapp det ikke. 30 minutter før baking måtte jeg slå alt av og på for baking. brødet steg "med stormskritt." Jeg ser ut av vinduet - en kjekk mann. 15 minutter igjen. Ta et bilde - jeg skal vise

Her er en annen ting. Da gjæren ble hellet i, virket fargen deres merkelig for meg, og jeg bestemte meg for å lese på posen. Viste seg å være gjær for baking. Hva smaken av rugbrød vil vise seg - vet jeg ikke.

Her er en annen ting. Da gjæren ble hellet i, virket fargen deres merkelig for meg, og jeg bestemte meg for å lese på posen. Viste seg å være gjær for baking. Hva smaken av rugbrød vil vise seg - vet jeg ikke.

Dette vil ikke påvirke smaken på brødet.

Derfor har brødet ditt steget mye, siden gjæren til baking er designet for å heve rik, tung deig og ta hensyn til surdeigen, kefir ...

Og jeg var redd. Når jeg baker rugbrød og taket kollapser konstant. Jeg kan ikke spore økningen, jeg vil alltid ha "litt mer"

det var det som skjedde. vel, smaken senere. Jeg prøver på dachaen til den er avkjølt.

Hei eiere av Bork. Fortell meg, er det mulig å bake i denne ovnen i noen av modusene:
- ifølge det sprøbrødsprogrammet - basert på
oppskrift på tynt, langt og tørt brød.
- Italiensk brød (Program 2 lar deg bake populært italiensk brød med øm og luftig masse, som er en utmerket base for smørbrød.)
Disse to programmene og baguettene er i Moulinex. Jeg liker Bork, jeg vil at det også skal være mulig.

Kort sagt, folk har et slikt problem - i begynnelsen, når deigen elter og den stiger på gjær, er alle normene, men når bakemodus begynner, begynner deigen å falle, i tillegg dannes det ikke en skorpe på toppen av rullen, men en hul dukker opp, det vil si at toppen ikke er bakt. Hva kan være problemet og hvordan løse det? Modell х500

Kjære kanin! Min mening er at du gir for mye tid til å stige. Jeg har et slikt problem med jevne mellomrom når jeg vil "Her er litt mer." Deigen skal ikke øke mer enn 2-2,5 ganger, ellers vil taket kollapse. Kanskje har mestrene en annen oppfatning. Men jeg tror det.

Hei forummedlemmer! Hjelp meg med å finne ut oppskriften på å lage jordbærsyltetøy, jeg forstår ikke hvordan jeg skal lage gelésukker. Del opplevelsen din.

For Natali48.
Jeg lagde jordbærsyltetøy med vanlig sukker. 500g jordbær + 500g sukker + 1,5 ss. l. sitronsaft. Skjær jordbærene fint, legg dem i en rund bøtte, tilsett sukker og sitronsaft. Smaken er veldig hyggelig.

Folk, fortell meg hvordan jeg skal få brødet til å bli hvitt. Jeg brukte forskjellige mermer av mel, eller rettere sagt jeg prøvde alt som er mulig, men brødet kommer fremdeles grått ut ((((

Hva annet er inkludert i brødoppskriften, hva er ingrediensene?
Og kan du se et bilde av brød som helhet og i en seksjon?

: girl_dough: God dag til alle! Det er veldig viktig for enhver komfyr å lære seg teorien. Les spesielt nøye om dannelsen av en kolobok. Du så dette miraklet i bøtta din, og du kan rolig gå i gang med virksomheten din. Mine første opplevelser var veldig triste.Jeg ville hyle, skjule det vi fikk, og ta ovnen tilbake til butikken. Jeg satt og tenkte. Jeg fant dette fantastiske nettstedet. Hurra-hurra-hurra! Alt ordnet seg. Påskekaker i en rund bøtte bakt til alle pårørende. Jeg baker brød på 900 gram, deler dem i alle. Det er rett og slett ubeskrivelig når lukten av nybakt brød er i huset.

Hallo! Tusen takk for den tilpassede franske brødoppskriften! Ovnen ble presentert for to år siden til det nye året, da bakte de ett surdeigsbrød - det viste seg å være bakt, men veldig tett, og de forlot denne virksomheten, og nå vil et lite barn og jeg gi vanlig brød. I går prøvde jeg det - det ble bra. I oppskriften gjorde jeg endringer i melet, satte umiddelbart 400 g og to ss, luktfri maisolje og ytterligere 3 ss ts sukker - det var ingen tørrgjær i oppskriften verken 1 og 1/4 ts. Modusene er like. Det viste seg å være glatt, porøst og bakt. Jeg vil legge ut bildene. I dag skal jeg prøve å lage det til et barn som bruker geitemelk - vi er allergiske mot kumelk, jeg håper det vil bli like bra. Takk igjen!

Jenter og gutter .. Jeg vil sette et ord til forsvar for HP. Lang Jeg tok ikke shashak i hendene mine bakte ikke brød i en brødmaker. Og så i går, på grunn av tidsmangel, lagde jeg Ovcharenko + hvetekli + levende gjær etter oppskriften .. Allerede på bakstadiet sto en slik aroma !!! Brødet viste seg å være luftig, med riktig tak. Så det er ingen klager på ovnen !!!!!!!!!!!!

Bak noen brød på deig i Borka? Gi meg en bevist oppskrift. Mannen krever brød med en rustikk smak.

Bak noen brød på deig i Borka? Gi meg en bevist oppskrift. Mannen krever brød med en rustikk smak.

Ta oppskriften fra forumet https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Akkurat hvordan forstår du baking på deig?
I en gitt stekesyklus på 3,20 timer kan ikke slikt brød bakes i en brødmaskin.
Du må lage deigen for hånd, gjøre den klar (som mange gjør) og deretter sette den klar i ovnen og legge til andre ingredienser til deigen.
Og hold balansen av mel / væske, kolobok.

Og hva betyr deig? Med surdeig eller hva?

Ta oppskriften fra forumet https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Akkurat hvordan forstår du baking på deig?
I en gitt stekesyklus på 3,20 timer kan ikke slikt brød stekes i en brødmaskin.
Du må lage deigen for hånd, gjøre den klar (som mange gjør) og deretter sette den klar i ovnen og legge til andre ingredienser til deigen.
Og hold balansen av mel / væske, kolobok.

Vel ja. Lag en deig, sett den i ovnen, tilsett alle de andre ingrediensene og stek.

Og hva betyr deig? Med surdeig eller hva?

Deig kan være surdeig, og kanskje gjær!

Gjærdeig er en flytende eller tykk deig som tilberedes på deler av mel fra en oppskrift, salt, gjær - den gjæres på forskjellige måter, til den blir doblet eller for eksempel i kjøleskapet. Deretter tilsettes de resterende ingrediensene til deigen, deigen eltes, og deretter smeltes og bakes avhengig av brødtype.

Dette er veldig kort!

Deigen blir deiligere brød, frodig!

Deig kan være surdeig, og kanskje gjær!

Gjærdeig er en flytende eller tykk deig som tilberedes på deler av mel fra en oppskrift, salt, gjær - den gjæres på forskjellige måter, til den blir doblet eller for eksempel i kjøleskapet. Deretter tilsettes de resterende ingrediensene til deigen, deigen eltes, og deretter smeltes og bakes avhengig av brødtype.

Dette er veldig kort!

Deigen blir deiligere brød, frodig!

Dette er oppskriften jeg vil ha. Med stormskritt for nå, men vi får se.

Dette er oppskriften jeg vil ha. Med stormskritt for nå, men vi får se.

Så hva skjer?
Gå til Gjærbrødseksjonen og velg, for en start, Hvetegjærbrød på deig, moden deig (hvem kaller hva) https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 og gå!
Til å begynne med vil du bake under tilsyn av forfatteren av oppskriften, ingen vil nekte å konsultere

Takk for oppklaringen. Slik baker jeg, jeg visste bare ikke at jeg bakte med deig, men med surdeig.

Noe alle bakerne stakk av. Sommeren er allerede over, og det er ingen, eller har de forlatt brødprodusentene sine og gått over til å lagre brød?
Og jeg baket her forleden
Klar til frokost !!!

Hei eiere av Bork. Fortell meg, er det mulig å bake i denne ovnen i noen av modusene:
- ifølge det sprøbrødsprogrammet - basert på
oppskrift på tynt, langt og tørt brød.
- Italiensk brød (Program 2 lar deg bake populært italiensk brød med øm og luftig masse, som er en utmerket base for smørbrød.)
Disse to programmene og baguettene er i Moulinex. Jeg liker Bork, jeg vil at det også skal være mulig.

Selvfølgelig kan du gå her og lese, først skrive om oppskriften på Moulenex og tiden for regimet som den er bakt i Mulenex.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0

Hei forummedlemmer! Hjelp meg å finne ut oppskriften på å lage jordbærsyltetøy, det er ikke helt klart for meg hvordan jeg lager gelésukker. Del opplevelsen din.

Hvis du ikke vil koke syltetøyet for mye og tilsette mye sukker, kan du bruke pektin til gelering, litt verre gelatin, eller et veldig stort utvalg av andre gelerende tilsetningsstoffer for matlaging.

[bulo4ka]

Vi er morbær, dame bulo4ka Jeg så gjennom oppskriften din og vil prøve. Jeg kjøpte fremdeles en kvern og lager mel selv. Fra mitt eget mel prøver jeg oppskriften din på søndag. Kan jeg erstatte brus med melk?

[bulo4ka]

Vi er morbær, dame bulo4ka Jeg så gjennom oppskriften din og vil prøve. Jeg kjøpte fremdeles en kvern og lager mel selv. Fra mitt eget mel prøver jeg oppskriften din på søndag. Kan jeg erstatte brus med melk?

Sannsynligvis kan du det, men jeg har ikke prøvd det, jeg likte det med brus, og skorpen fra melk er ikke så sprø. Nå bruker jeg til og med brus i svart brød. Men hva med kalken er interessant. Hva maler vi mel fra? Hvor får vi råvarene? Og hva slags mel er det?

God dag. Jeg prøver med brus. Møllen ble kjøpt gjennom stedet for brødmøllen. Dyrt, men jeg ville ha det så lenge. Jeg maler mel av hvete og rug. Jeg kjøper på markedet i Serpukhov. Selg i bøtter. 11 p kg. For å teste møllen kjøpte jeg hvete på apotek - 48 p kg Bites. Jeg går over manuelt, sliper og går. Slipegraden er justerbar. Melet viser seg å være fantastisk + du vet også hva du har laget av.

Fra mitt eget mel vil jeg prøve

Vel, hvordan er han, brød fra melet hans ??? Forresten, om brusen. Jeg spesifiserte ikke, men jeg hadde mineralvann. Det er det, bare i tilfelle

Ja, jeg skjønte at det ikke var limonade. Jeg er ikke helt ute av kvalen. Jeg tilfører mesteparten av mel 250 - 300 g fra posen. Min kone, i henhold til en gammel sovjetisk vane, kjøpte 2 sekker mel, så jeg må bruke det i et år nå. Det er et gulv igjen. bag. Og fra vårt mel fungerer ikke hvitt brød, men grått, til og med av hvetemel

Og fra vårt mel fungerer ikke hvitt brød, men grått, til og med av hvetemel

Vel, dette er forståelig, fordi kornet gjennomgår mer enn en grad av rensing på planten. Det er bare interessant hvordan melet manifesterer seg i brød, hvordan det hever seg, det trenger samme mengde væske eller mer.

God kveld. Jeg svarer. Deigen oppfører seg normalt. Men du må venne deg til det. i begynnelsen falt taket stadig, jeg vil gjerne at mer brød skal heve. Nå er jeg vant til det. noen ganger slår jeg av heisen tidligere og setter den på bakevarer. noen ganger stopper jeg og venter i 30 minutter. Det tar litt mer vann, fordi melet er fullkorn og litt større enn fabriksmelet