Baking i Bork-brødmakeren

[Natina]

Hvilken by bor du i, Natina ?

I Moskva på VDNKh eller på Nastya - Brusniki i nettbutikken PekiSam (se etter Temka på forumet vårt)

Men for jakten på ingredienser i forskjellige byer er det separate Temki, her flommer vi

Hvis du er i Yasenevo, så lagrer Kladovochka: der, i prinsippet alt: både malt og forskjellige typer mel

I Moskva.
Takke!

I går prøvde jeg en lokal melkegrill - perfekt eltet!

[Natina]

Natina ,

Hvis du likte noen oppskrifter, vil forfatteren være fornøyd hvis du avslutter abonnementet på Temka og takker ved å klikke på "Takk" -knappen under avataren.

Oppskriftene er tross alt ikke "lokale", men stort sett enten forfatterens eller brakt og "utarbeidet" til perfeksjon. Vi har en livlig personlig kommunikasjon her. Bli med - ikke bare bakeri, men også bakersamfunnet

Uh-huh, jeg forstår, jeg vil trykke ...

Forresten, jeg har funnet en interessant oppskrift - men vanskelig for meg så langt. Det er en forklaring på andre HP-merker.

Si meg, ingen på Bork har prøvd å bake? har ikke talt allerede?
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0

[x / n spiller ingen rolle]

Og hva er det å telle ??? Oppskrift på 500 g mel, ta og bake
Hvis du trenger å reprodusere modusene - for dette i Bork, i motsetning til Panasonic, er det programmering
Riktignok klarte jeg meg uten det
Jeg husker at jeg hadde et visst antall rugoppskrifter som jeg bakte i Bork - selv om jeg gjentar nok en gang: x / n spiller ingen rolle

Spørsmålet mitt er, hvor vått skal brødet være og hvordan man skal kontrollere fuktighetsinnholdet. I følge mine subjektive følelser blir jeg mer våt enn butikken. Og hvordan har du det, og hvordan skal det være?

[Morzh]

Morzh , hva slags brød snakker vi om? Hvis andelen vann / mel observeres under elting, er følelsene dine veldig subjektive. Nettstedet har gjentatte ganger diskutert forskjellen mellom hjemmelaget brød og brød fra butikken. Prøv å bake brød med en annen oppskrift og sammenlign følelsene!

Hei kjære kokker)
For en uke siden kjøpte moren min og jeg også en Bork-brødmaker. De tre første kampene var veldig bra. Og så gikk noe galt. Stiger, men ikke helt. Vet ikke hva det er ennå.
Jeg ville fortelle deg om skjermlåsen. DET KAN LÅSES OPP NÅR DISPLAYET ER VARMT. Det er nødvendig å klikke på "CYCLE", og deretter på "COLOR OF THE SHORT". Og det er alt, LÅSING FJERNER.
Og du kan allerede bruke lyspæren som er i brødmakeren)

[Evgeniya]

Evgeniya , velkommen til forumet! Steker du etter samme oppskrift eller forskjellige? Prøv å skifte gjær først.

Jeg forsto ikke om lyspæren!

Og du kan allerede bruke lyspæren som er i brødmakeren)

Jeg baker med den samme gjæren som jeg brukte tidligere til en brødmaskin. Alt ordnet seg. Og de siste to dagene, av en eller annen grunn, hever deigen bare halvparten.

Om lyspæren.

Jeg har en Bork BM SBA 1062 SI Bread Maker.
Det er en lyspære (bakgrunnsbelysning) inne i brødmaskinen. Når du slår den på, kan du bedre se gjennom vinduet hva som skjer inne i brødmaskinen.

Jenter, hva er den beste gjæren på kontoen din?))

[Suite]

Jeg baker med den samme gjæren som jeg brukte tidligere til en brødmaskin.

Du vet, gjær har en tendens til å ødelegge. Hvor lagrer du dem?

Jenter, hva er den beste gjæren på kontoen din?))

For gjær har vi spesielle emner:

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Jeg bruker fersk gjær Suite.

Takke))
Gjær har ikke en gang tid til å lagres, jeg baker hver dag)

Nå legger jeg eggebrødet)) Og det steg som det skulle))
Jeg tror problemet var mest sannsynlig i vannet. Kanskje det tilførte for kaldt, eller omvendt, varmt)

Men jeg er absolutt sikker på at det ikke handler om gjær) Jeg kjøpte dem denne uken, de er ferske, merket er bra)) Jeg bakte med samme gjær før, alt var fantastisk)
Nå har jeg mistanke om litt vann)

Hei alle sammen! Jeg vil kjøpe HP Bork BM 500, men vil gjerne ha en bakestørrelse på minst 500, ikke 750. Kan dette gjøres i denne enheten ved å legge til færre ingredienser i prosent? Er det mulig å stille inn steketiden manuelt?

[Pacan4ik]

Pacan4ik , velkommen til forumet!

Er det mulig å stille inn steketiden manuelt?

Du kan lage et brukerprogram for deg selv og angi ønsket steketid der.
Eller bake i halvautomatisk modus, det vil si at du elter i programmet. Deretter slår du av HP, du kontrollerer selv oppveksten av brødet, og til rett tid slår du på ønsket steketid fra 10 minutter til 1 time.

Jeg vil gjerne ha en minste bakedimensjon på 500, ikke 750.

750 er en retningslinje. For brød 500g. Du kan slå av baking 10-15 minutter tidligere.

Det er ingen instruksjon for hånden, etter min mening er minimumsvekten av mel for HP 250g.

[Pacan4ik]

Pacan4ik , lykke til! Forresten, for å bake lite brød, er det bedre å bruke en rund bøtte (den er mindre)

[Pacan4ik]

Pacan4ik , lykke til! Forresten, for å bake lite brød, er det bedre å bruke en rund bøtte (den er mindre)

Jeg ønsket også å skrive om en rund bøtte.

Men i prinsippet baker jeg hvitt brød på program 3 i følgende forhold: vann 260 ml, mel 400 gram, salt, sukker, ts, pod. olje 1 ss. l. og 1-1,5 ts gjær, det vil si ved produksjonen har vi omtrent 600 gram brød. Jeg baker i en rektangulær bøtte, på et fullverdig program, jeg satte størrelsen på 750 gram, det viser seg fint.

Takk alle for tilbakemeldingene, jeg kjøpte akkurat ovnen jeg ønsket. Vi bakte brød et par ganger, som om flyet var normalt. Det siste spørsmålet er, hvor mange gram mel er det i en målebeger? Og så er det ingen måte å kjøpe vekter ennå.

[Pacan4ik]

Det siste spørsmålet er, hvor mange gram mel er det i en målebeger?

Pacan4ik , gratulerer med kjøpet! I et glass 140g. hvetemel med "under kniven" morgen. Godt brød!

Kollegaer, vær så snill å hjelpe!

Jeg leste om fordelene med levende gjær i forhold til tørr gjær på forumet - jeg kjøpte levende gjær.
Men jeg finner ikke et tema om forholdet mellom tørt og levende - tross alt, i oppskriftene er alt tørt !!!

Søkemotoren på forumet finner emnet, men lenkene er inaktive

Hjelp med en lenke eller råd!

Jeg lette etter det - lenkene er normale, de fungerer
Gjær - typer, bruk, bokmerke, utvalg

Om tørrgjær - diskusjon, erfaringsutveksling

Alexandra,

Takke!

Jeg fant en lenke med følgende navn gjennom en søkemotor: forholdet mellom levende og tørr gjær - og det fungerte ikke ..

Kamerater! Hjelp. Jeg kjøpte komfyren for 3 måneder siden. Jeg mestrer. Men det er en konstant mangel på brød - smulan er veldig smuldret, og skorpen er som en rusk. Med en smule ser det ut til at noe begynner å ordne seg, men med en skorpe forstår jeg ikke hva som må gjøres. Takk på forhånd.

[57]

57 , velkommen til forumet! Skorpen etter brødbaking kan smøres med vegetabilsk olje, dekkes med et håndkle og lar den avkjøles helt.

Jeg anbefaler også at du gjør deg kjent med materialet i disse avsnittene. Det er mye nyttig informasjon der.

Nyttige tips og hjelp til å bake brød

Brødk elting og baking Grunnleggende

Lykke til!

[57]

57Etter å ha stekt legger jeg brødet på risten og dekker det med et linhåndkle, og når det avkjøles, legger jeg det i en pose og i en søppelkasse. Skorpen mykner i posen. Vel, da er modus 3 ikke noe for deg, det er bare med en skorpe.

Ja, jeg har tørre skorper i hvilken som helst modus, og posen hjelper ikke. Jeg leste den i forumet, i dag skal jeg prøve å tilsette olje. Kort sagt, jeg vil eksperimentere. Jeg ga KP til min kone på nyåret, og hun så at jeg ble båret bort og nærmet meg ikke engang.

[57]

57 , prøv å bake brød forbi DETTE oppskrift. Oppskriften har blitt prøvd mange ganger, selv på timeren ble den bakt, brødet er mykt !! Lykke til!

Takk for hjelpen! Dette er oppskriften jeg valgte i går. Jeg prøver å bake den i dag. men jeg vil prøve å erstatte halvparten av gjæren med surdeig. Jeg vil være klar i kveld og vil virkelig smake på den og prøve den med surdeig. Jeg gjorde det rette ved å registrere meg på forumet og løse problemet mitt. Ingen er likegyldige. Takk alle sammen. Jeg leste det. Nå skal jeg eksperimentere

De første resultatene av eksperimentet ved 4. Taket er flatt. smakte ikke på smaken. Avkjøles. Men smarte mennesker advarte, ikke la det stå. Brød bakes med hvetegrø i surdeig og tilsettes 1 gram tørr gjær (hvis vekten ikke lyver).

God ferie til alle kvinner. Deilig brød. Men noe mangler. I dag prøver jeg hovedsakelig fra hvetemel, bortsett fra surdeig, jeg har det på rug. Jeg la til 3 ss olje, skorpen sluttet å smuldre, men smulken smuldrer fremdeles. Nå bakes det brød. Jeg skal sjekke i morgen.

Resultat. Om morgenen jeg ble avkjølt, spiste jeg frokost. Tykt skorpe overalt. Spørsmål. Det bør gis så mye tid til baking. Jeg ga en time. Er det mye eller er det nok? Men jeg forsto ikke smaken. Og det var ikke tid til å spise, han hadde det travelt med å jobbe. Men han kunne holde taket. Normal form viste seg

[57]

Det bør gis så mye tid til baking. Jeg ga en time. Er det mye eller er det nok? Men jeg forsto ikke smaken.

57 , det er veldig vanskelig å gi råd uten å se det ferdige brødet og den originale oppskriften! For brød som veier 750 g. 50 minutter er nok. Men dette kan igjen bare bestemmes empirisk. I alle fall må du finne "ditt" brød!

Så jeg prøver å finne brødet mitt. Men det er allerede i nærheten. Den surdeigen med et kollapset tak passer nesten til min smak. Og hvis du spør familien din, bryr alle seg ikke, brød og brød, men du vil si: "Ja! Dette er brød." Hvis han bakte i 15 minutter, hadde han funnet en oppskrift for lenge siden. Og dette er en hel prosess. I dårlig humør vil du ikke komme. I går holder jeg på med et parti, min kone kryper under armen, du kan ikke gjøre det, ikke legg mye av det, det er hva slags stemning det kan være. Men likevel savnet ikke brødet taket

Og brødet var ikke luftig. Tung. Jeg la virkelig rosiner i den. Selv om smaken er normal. Inntrykket er at det er vått eller ikke bakt, selv om det ikke lukter råbrød.

To timer igjen før slutten av neste eksperiment. Hvert 5. minutt løper jeg gjennom vinduet for å se hva som skjer i ovnen. Hvis noe ordner seg, vil handlingene for folk som meg (nybegynnere tekanner) definitivt skrive ned, men oppskriften sannsynligvis ikke, jeg vet ikke hvor mye jeg legger inn i mengde. Jeg prøvde å rulle ut kolobokken.

Ja, jeg har tørre skorper i hvilken som helst modus, og posen hjelper ikke. Jeg leste den i forumet, i dag skal jeg prøve å tilsette olje. Kort sagt, jeg vil eksperimentere. Jeg ga KP til min kone på nyåret, og hun så at jeg ble båret bort og nærmet meg ikke engang.

Anatoly!
Det samme bildet var! Ikke bekymre deg!
Vertinnenes natur vil seire
Jeg måtte mestre seks måneder!
Jeg lagde de siste to-tre bakevarer selv! Det fantastiske brødet var en suksess.
Bare vi i KhP baker etter de enkleste oppskriftene, fordi vi mener at mel + vann + salt og gjær er super.

Jeg er målløs. Og det startet så bra. Så han reiste seg. Han var så kjekk i vinduet. Baking begynte og taket falt umiddelbart. Men smaken er det jeg vil ha. Som på fabrikken i Serpukhov lager de deilig brød. Men jeg vet hva jeg legger i dette brødet. La oss avslutte, fortsett eksperimentet. Vi vil jobbe med utseendet

Som Cheburashka sa: "Vi bygde, vi bygget og til slutt bygde. Uraaaaa!" Det viste seg det hvite brødet som Fluffy ønsket. Myk. Med surdeig. Med et normalt utseende. Og viktigst av alt, med oppskriften og bakverk på BORK. Riktignok tilfører jeg litt gjær, litt mindre enn en teskje. Og ikke hør på noen som sier at Bork er en dårlig komfyr

Og ovnen også, mer presist, opplevelsen, men det er ikke mye av det på forumet for denne ovnen. Og rug mislyktes igjen. Deilig, men ikke luftig. Det er nødvendig å slå på baking tidligere, sannsynligvis

Anatoly, rug er veldig lunefull. Prøv å legge til en skje sitronsaft, og reduser vannet tilsvarende. Selv fuktighetsinnholdet i melet påvirkes.

Ja, jeg la til eplecidereddik. Jeg ser stigningen gjennom vinduet og vil "bare litt mer" og for første gang sank taket, og for andre gang satte det seg, men velsmakende og litt frodig. Jeg prøver igjen i dag. Jeg anbefaler det på et halvfabrikat av rugeprodukt (hvordan du gjør det - det er i gjærseksjonen. Jeg likte smaken. Jeg har allerede skrevet, som en fabrikk i Serpukhov. Jeg legger virkelig til ca 2 gram gjær (en liten måleske Bork) trekker vann og surdeigsmel fra den

Jeg har også rugtak ALLTID legger seg

men jeg er ikke bekymret for dette på en eller annen måte

Det er mye gjær i Bork oppskrifter. Sett mindre, blir resultatet bedre

Takk for tipset. Jeg skal prøve. Og jeg og surdeig og gjær. På fredag, pitch og hvete-rug og hvete. hvete overlevde bare til lunsjtid (bakt om kvelden, var klar om natten, hadde tid til å kjøle seg ned). Han reiste seg bemerkelsesverdig. over bøtta, under lokket. Og rug var igjen et esel, og alt sammen, men begynnelsen var god. Jeg kan ikke fange rugdeigen. Ubåter og konene deres med ferie (105-årsjubileum for opprettelsen av de russiske ubåtstyrkene).

Ønsker dere alle en god dag!!! Jeg er også i dine rekker. For 5 dager siden gikk mannen min og jeg bak ovnen på M-Video, og hva slags ovn trodde du at vi ble overtalt til å bruke? Ja, ja, ja ... BORK. Selgeren roste det så mye at det var umulig å ikke ta det. Vi kom hjem og løp til Internett, leste anmeldelsene. Her sank hjertet mitt i hælene, men det var ingenting å gjøre og gikk for å prøve. Brødet i henhold til den første oppskriften viste seg å være 3+ (jeg satte pris på dette av brødet jeg smakte på en fest). Jeg bestemte meg for å bake en cupcake om morgenen. Om morgenen våknet jeg av lyden av HP, jeg tror hurra cupcaken er klar. Du burde ha sett denne cupcaken (den steg ikke i det hele tatt, men inne var den en tett fuktig klump med ikke klar farge). Jeg var klar til å gråte. Jeg er så glad for at jeg fant nettstedet ditt, du er de eneste som roser denne HP. Jeg satt på internett hele dagen, om kvelden gikk jeg for å forme en kolobok, som de sier. Og hurra !!!!! Jeg klarte det. Selvfølgelig steg ikke brødet til kantene på formen, men med 2/3 helt sikkert. Men det virker litt fuktig for meg, kanskje dette selvfølgelig skal være. Om kvelden kom venner til mannen min for å drikke øl, om morgenen var det ikke noe brød. De slo ham med øl. Jeg tror at hvis de drakk øl med brød - er dette over all ros. Så tusen takk for at du var der. Og det vil si fora om alle brødmaskiner unntatt Bork, og så jeg ønsket å dele om det smertefulle med vennene mine.

[kajatkina]

kajatkina , velkommen til forumet! Her finner du mange velprøvde og gode oppskrifter! Se etter brødet ditt!

Skjedde. Hvete-rug. Ved et uhell. Utsikten er fantastisk, smaken er spesifikk. Med surdeig. Gjær ikke mer enn 1 gram. Jeg vil prøve igjen og kan fortelle i detalj hva og hvordan for folk som meg. Alt i HP Bork. Jeg vil gjenta meg selv. Normal komfyr. Som andre ting må du venne deg til.

Oppskriften fra Yana !!!!
Ingredienser
Tørr gjær 1 ts
Bakingmel av 1. klasse. 500 g (Tverskoy kaldrøkt)
Salt 1 ts
Sukker 2 ss. l.
Sennepspulver 1 ts
Smør 20 g
Sennepsolje 1,5 ss. l.
Pulvermelk 1,5 ss. l.
Vann 300 ml


Et slikt brød kom ut.

Oppstartssekvens:
Vann, salt, sukker, sennepsolje 1 (en skje), smør.
Melet i henhold til oppskriften var 450 gr., Ved elting helte jeg inn et par spiseskjeer uten topp, siden bunken var litt "smurt".
For mel, gjær, sennepspulver, melkepulver.

Program 1, lett skorpe, brødstørrelse 900, tid 3 timer
Pepperkakemannen viste seg å være god og litt klissete mot veggene, så drypp en halv skje mer olje.


Effektvekt 826 gr. Phew, rapportert, en halv bolle er borte!
Utmerket brød !!!

Hvilket program bakte du på? Utsikten er kul. Jeg gjorde det på søndag. Jeg vil omarbeide oppskriften og skrive den av.