Ovn (ovn). Vurder, velg, diskuter

OVN ELLER ENKEL OVN - den samme integrerte delen av kjøkkenet som en vask eller kjøleskap. Bake paier, stekt kylling - du klarer bare ikke uten ovn. Noen ganger ser det ut til at ovnens design allerede er blitt perfeksjonert, og at ingenting fundamentalt nytt kan oppfunnes. Men som du vet, er det ingen grense for perfeksjon, og nye, ikke-standardiserte tilnærminger til utviklingen av dette kjøkkenapparatet gir uventede resultater.

Ovner dukket opp på kjøkkenet i relativt lang tid, men slikt mangfold og funksjonalitet er først nå oppnådd. I den moderne verden, der multikoker, aerogrills og mange andre tekniske enheter for komfortabel matlaging har dukket opp, gir ikke ovner sine posisjoner og kan trygt kjempe om et sted på kjøkkenet.

Innebygde ovner er mye brukt. Praktisk plassering når du kan plassere dem hvor som helst i kjøkkenenheten og i hvilken som helst høyde - dette er absolutt en verdig forskjell fra forgjengerne. Innebygde ovner er delt inn i henhold til hvilken type energi som er nødvendig for å lage mat i dem. Så den første gruppen inkluderer gassovner, kilden til bunnvarmen som er naturgass. Imidlertid, selv om noen modeller også bruker gassbrennere, er de fortsatt i utgangspunktet elektriske varmeelementer. Den andre gruppen er elektriske ovner. Videre, i deres tilfelle kan vi allerede snakke om alvorlig strømforbruk - verdien varierer fra 2,5 til 4 kilowatt. Det er ikke overraskende at elektriske ovner trenger en kraftig kraftledning, som inkluderer obligatorisk jording.

Ovner er avhengige og uavhengige. I den første typen er kontrollene kombinert med kokeplatene. Av de direkte ulempene ved dette designet: ovnen kan bare plasseres under kokeplaten. En uavhengig ovn har bare sine egne brytere, så plasseringen på kjøkkenet er bare begrenset av en fantasi.

[En ovn som er installert under kokeplaten og har felles kontroll med den, kalles avhengig.]

Hvordan velge en uavhengig ovn?

Hvert år velger flere og flere forbrukere et sett med innebygde apparater i stedet for en frittstående komfyr.

Som regel er dette en kokeplate og en ovn. Avhengig av forholdet mellom disse to objektene, skiller man avhengige og uavhengige sett.

En ovn som er installert under kokeplaten og har felles kontroll med den, kalles avhengig.

I dette tilfellet er de generelle kontrollene som regel plassert på ovnens frontpanel.

Hvis ovnen installeres separat og kokeplaten ikke er avhengig av den, kalles slike ovner uavhengige eller autonome.

I denne versjonen kan ovnen forlate sitt tradisjonelle sted under kokeplaten og flytte til nesten ethvert hjørne av kjøkkenområdet. For eksempel kan den integreres over, under benkeplaten eller i et eget skap.

Mange velger uavhengige sett, siden denne konfigurasjonen lar deg bygge en ovn på brystnivå, noe som er veldig praktisk. Du trenger ikke å bøye deg konstant for å trekke ut eller sette noe i ovnen.

Alle andre kjennetegn ved avhengige og uavhengige ovner er nøyaktig de samme. La oss finne ut i rekkefølge og bestemme hvilke parametere du trenger å bli ledet av for å velge riktig uavhengig ovn.

1. Gass eller strøm?

Innebygde ovner, som frittstående ovner, kan være gass og elektriske.

Det er verdt å merke seg en moderne trend: hvis gassovner fremdeles er utbredt, er det færre og færre jegere som kan kjøpe en gassovn.

Årsaken til dette er den bredere funksjonaliteten til elektriske ovner og brukervennlighet. I tillegg er gassovner mindre miljøvennlige enn elektriske. Derfor, når du velger en gassovn, må du ta vare på en god hette på forhånd.

Valget til fordel for å kjøpe en gassovn er imidlertid fullt berettiget:
• hvis huset ditt har "svake" elektriske ledninger og bruken av en elektrisk ovn er vanskelig på grunn av den høye effekten.
• hvis du bare er vant til en gassovn og mestrer mestringsteknikken for matlaging over åpen ild.
• hvis du er økonomisk, vil det være billigere å bruke en gassovn enn en elektrisk.

[gassovn.]

2. Ditt valg er en gassovn

Du har veid alle fordeler og ulemper og besluttet å fortsette gassovn.

Da vil det være nyttig for deg å lære om hva det moderne markedet tilbyr.

Gassovner produseres oftest i en klassisk versjon: med to oppvarmingsmodi og uten vifte.
Bunnvarmen genereres her bare av gassvarmeelementet.

Toppvarme skapes noen ganger av en gass- eller elektrisk grill forsterket på toppen.
Mat tilberedt på en gassgrill vil smake som en kullgrill.

Forresten er oppvarmingskontroll vanskelig å automatisere; erfaring og virtuositet kreves. Men du vil få muligheten til å lage en grill hjemme. En elektrisk grill gir en mer jevn oppvarming av overflaten, mer presis trinnvis oppvarmingskontroll, men den koster også mer.

Imidlertid står teknologien ikke stille, og mange produsenter begynte å utstyre modellene sine med multifunksjonelle ovner med tvungen luftsirkulasjon i kammeret. I slike ovner brukes hule brennere, hvor gassen ikke kan blåses ut. Tvunget luftsirkulasjon sørger for rask og jevn oppvarming av maten og får en sprø skorpe.

Når de snakker om ulempene med gassovner, nevner de ofte brann og eksplosjonsfarer. Derfor, for mange produsenter, blir problemet med gassovnsikkerhet et sentralt spørsmål. I dag er mange moderne ovner utstyrt med et termoelektrisk system - gasskontroll, som blokkerer drivstofftilførselen hvis brannen slukker.

Brannfaren kompenseres til en viss grad av tilstedeværelsen av en slik elektrisk tenningsfunksjon, som lar deg helt glemme fyrstikker.

I tillegg er moderne ovner utstyrt med dører med dobbelt eller til og med tredobbelt varmebestandig glass. Et slikt vindu vil gi god sikt på ovnens indre rom og beskytte den mot forbrenning.

Imidlertid har elektriske ovner, sammenlignet med gassovner, et mye større antall programmer for henholdsvis varmesirkulasjon, de har flere muligheter for å tilberede et bredt utvalg av retter. Derfor er eliteovner hovedsakelig elektriske ovner.

[Statisk]

3. Ditt valg er en elektrisk ovn

Innebygde elektriske ovner kan være statiske og multifunksjonelle.

Statisk ovner er billigere enn deres multifunksjonelle "brødre", men de har også en størrelsesorden mindre kapasitet. I utgangspunktet er statiske ovner utstyrt med et topp- og bunnvarmeelement, noen har også en grill. I slike ovner roterer det ofte, noe som gir oppvarming og steking av produktet fra alle sider.

I multifunksjonell ovner, brukes et annet system - konveksjon eller til og med fordeling av varm luft over hele området av ovnen ved hjelp av en vifte. Denne funksjonen er med på å sikre at maten er helt bakt, og å glemme ristede kaker på toppen og rå inni.I tillegg har multifunksjonelle ovner flere driftsmodi, som for eksempel tining av mat, dampende mat, tilberedning av pizza, bruning, flere grillmodi.

Det at moderne teknologi gjør husarbeid lettere, er et uomtvistelig faktum. Det hjelper deg å vaske, stryke og vaske opp samtidig. Men matlaging krever spesiell oppmerksomhet. For å forhindre at fatet blir brent, er det nødvendig å "stå ved komfyren" eller se på klokken, og telle minuttene til slutten av tilberedningen. Men dette er ikke noe problem nå.
De fleste ovner har timer... Han vil enten pippe for å minne deg på at tilberedningstiden er utløpt, eller så vil han automatisk slå av ovnen.

Når du velger en elektrisk komfyr, bør du være spesielt oppmerksom på det måte å rengjøre ovnen på. Finnes det noen funksjoner fra produsenten for å lette denne prosessen? I modellene i den midterste priskategorien er det allerede modeller der katalytisk rengjøring av ovnen er gitt. Essensen er at veggene i ovnen er dekket av spesiell emalje som absorberer fett under tilberedningen. Etter at ovnen er ferdig, trenger den bare å tørkes av med en fuktig klut. Ovner med EcoClear-rengjøringssystemet blir ofte funnet, eller rettere sagt, de indre panelene er laget i henhold til et slikt system - sot, fett og andre "bivirkninger" av matlaging "legger seg" ikke på veggene i ovnen så raskt, og rengjøringsprosedyren er mindre arbeidskrevende.
En annen metode for å rense ovnen som anses som mer pålitelig er pyrolyse. Det fungerer som følger: ovnen må varmes opp til 500 grader, mens matrester på ovnsveggene brenner ut.

Nødvendige elementer
Enhver elektrisk ovn har varmeovner - Varmeelementer på grunn av oppvarming som maten tilberedes av.

Bunnvarmer vanligvis skjult under et metallark og ikke synlig for øyet, men det øvre varmeelementet og grillen er plassert under taket på ovnen, du kan se på dem og ta på dem med hendene. De er ikke skjult under et metallark, siden infrarød stråling ikke passerer gjennom metallet.

Topp ovner - tingen er ganske interessant. For det første er det et varmeelement som går langs omkretsen av ovntaket og kalles det øvre varmeelementet. For det andre er det et buet varmeelement som ligger i midten - en grill som ser ut som varmeelementet til en vannkoker eller en automatisk vaskemaskin. Ved maksimal temperatur (vanligvis 220-250 ° C) er grillen rødglødende. Samtidig oppvarmes overflaten på fatet som ligger på den midterste delen av risten på øvre eller midtre nivå direkte.
Det er interessant at luften i ovnen ikke blir varm opp samtidig, så koteletten som ligger på kanten av risten holder seg underkokt. Alle produsenter i instruksjonene for ovner og ovner understreker funksjonene i driften av denne modusen.

Noen ganger er det modeller av innebygde ovner med kvartsgrill (ovnen er skjult i et kvartsglasshus). Dette er alltid ovner med mikrobølgefunksjon, vi fant ikke kvartsgriller i ovner uten mikrobølger.

For å lage mat på hele risten, er det opprettet en modus der begge øvre ovner er slått på. Denne funksjonen kalles forskjellig av forskjellige produsenter: “Large Vario Grill”, “Double Grill”, “Full Grill”, etc. Når den er aktivert, kan du lage mat over hele grillområdet.

I "toppvarmemodus", som ikke finnes hos alle produsenter, er bare toppvarmeelementet slått på. Dens kraft er vanligvis liten, derfor er den generelle funksjonaliteten i modusen veldig begrenset, noe som forklarer det faktum at den ikke brukes veldig ofte.

Viften endrer alt
Ovner med to varmeelementer og en grill kalles statisk... Men denne teknikken kan ikke kalles moderne. Dette er gårsdagens, og kanskje i forgårs komfortnivå. Enheter som med rette kalles multifunksjonelle eller multifunksjonell.

Hva endret seg? De øvre og nedre varmeelementene forble på plassene sine, men en liten, men smart vifte dukket opp på bakveggen til ovnen, som driver luft gjennom hele det indre rommet i ovnen, samtidig som det sikres raskere oppvarming og en jevn fordeling av varm luft.

Har du lagt merke til hvor raskt og jevnt huden din blir garvet i vind, selv om det ikke er veldig varmt ute? På samme måte koker ethvert fat som er plassert i en vifteovn, raskere ved en lavere temperatur. Når viften er i drift uten å varme opp luften, kan du tine en rekke matvarer, og ved en temperatur på 50-80 ° C kan du tørke frukt og sopp. Kombinasjoner av samtidig drift av separate ovner og en vifte er naturlig mulig. Spesielt interessant er grillens driftsmodus med samtidig viftedrift.

Mange hjemmelagde grillkjøttelskere husker at i en statisk elektrisk ovn var en kylling eller gås ofte nådeløst tørr under grillingen. En fungerende vifte gir et "varmt pust" som sprer seg direkte til kjøttet i ovnen, slik at det raskt blir jevnt crusty, og holder saftigheten inne. Noen eksperter påpeker til og med at det i ovner med denne modusen ikke er behov for et spytt, for nå er det ikke kjøttet som roterer, og erstatter sidene for grillvarmen, men den varme luften kretser rundt kjøttet. Mange vifteovner inkluderer ikke et spytt. Men noen produsenter fratok ikke folk gleden av å tenke på en roterende appetittvekkende kylling, og forlot spydet.

Ved samtidig drift av undervarmeren med en vifte eller to varmeelementer med en vifte, reduseres tiden som kreves for å lage mat. I tillegg, som nevnt ovenfor, kan koketemperaturen i denne modusen reduseres med 20-30 ° C, noe som anbefales i noen instruksjoner.

Kjølevifte
Gir effektiv kjøling av ovnsdøren. Viften driver kjølig luft gjennom hulrom rundt omkretsen av ovnshuset, og forhindrer oppvarming av de omkringliggende møblene og elektronikken.

[Folding]

Ovndør

Folding - tradisjonell svingende dør.



Uttrekkbar dørristene, skuffene og skuffene er festet på selve døren og glir automatisk ut med den, noe som i stor grad letter tilgangen til maten som tilberedes. Du trenger ikke å fjerne stekebrettene med hendene for å vanne eller smøre en stekepanne under tilberedningen.

Ovner med skyvedør har imidlertid sine ulemper: Når døren er utvidet helt, faller temperaturen i arbeidskammeret raskere, og dette er ikke bare uøkonomisk, men også når baking kan påvirke kvaliteten på matlagingen; ovner med skyvedør er dyrere enn klassiske.



Hengslet - montert på venstre eller høyre side og åpnes som et kjøleskap (en hengslet dør er å foretrekke hvis du planlegger å bygge ovnen inn i skapet på brystnivå).


Dobbel glassovnsdør
I mange modeller av moderne ovner og ovner har døren dobbelt (og noen ganger til og med tredobbelt) glass, noe som gjør det mulig å redusere oppvarmingen av den ytre overflaten til nesten null. All varmen lagres inne i ovnen.

[Hvis du baker mye og foretrekker stekt i stedet for stekt mat, må ovnen din ha en vifte, og enda bedre, hvis den har et ringvarmeelement. I tillegg gjør viften det mulig å lage mat ved lavere temperaturer, ovnen varmes opp raskere med den, og viktigst av alt, steken viser seg å være saftig, og paiene er mer luftige.Spesielt økonomiske bør man minne om at en ovn med vifte bruker mindre energi og lønner seg raskere.]

10 praktiske tips for kjøp

• Hvis du sjelden lager mat og bare de enkleste rettene, er den mest elementære ovnen med tre eller fire tilberedningsmodi nok for deg.

• Hvis du lager mat ofte og mye, kan du se etter multifunksjonelle ovner.

• Hvis du steker kjøtt, kylling, fisk i store mengder, trenger du bare en grill, og enda bedre, liten og stor.

• Hvis du baker mye og foretrekker stekt i stedet for stekt mat, må ovnen din ha en vifte, og enda bedre, hvis den har et ringvarmeelement. I tillegg gjør viften det mulig å lage mat ved lavere temperaturer, ovnen varmes opp raskere med den, og viktigst av alt, steken viser seg å være saftig, og paiene er mer luftige.Spesielt økonomiske bør man minne om at en ovn med vifte bruker mindre energi og lønner seg raskere.

• Hvis du elsker pizza, bør du sørge for at ovnen din har en modus for tilberedning.

• Vær forsiktig når du velger en modell. Det totale antallet funksjoner som er angitt i instruksjonene tilsvarer ikke alltid antall tilberedningsmodi. Som en tilleggsfunksjon er det noen ganger indikert lysmodus eller type rengjøring av ovnen (Aqua Clean-funksjonen i Gorenje-ovner er uthevet som en egen driftsmodus, men det er nødvendig å rengjøre ovnen, ikke til matlaging).

• Hvis du vil kjøpe en modell med maksimalt funksjonsutvalg, må du ta hensyn til innebygde ovner. Det er i denne teknikken den nyeste tekniske utviklingen finner sin anvendelse; en slik rekke funksjoner finnes praktisk talt ikke i frittstående plater.

• Husmødre som ikke vet hvordan de skal lage mat, kan anbefales modeller, hvis elektroniske minne inneholder en rekke automatiske tilberedningsprogrammer for bestemte retter.

• Hvis du ikke er begrenset med midler, må du ta hensyn til modellene med en rekke tilleggsfunksjoner "hurtig oppvarming", "automatisk steking" osv. De vil redusere tiden du oppholder deg på kjøkkenet.

• Merkenavn på ovner indikerer vanligvis det totale antallet ovnsdriftstilstander, de må behandles med litt ironi. Det er klart at "7 kokker" ikke kommer løpende til deg, og vakre og uforståelige navn betyr ofte veldig enkle ting. For eksempel har 7 Cooks-ovnen syv tilberedningsmoduser, mens MULTI8-merkenavnet ikke er mer enn åtte ovnsmoduser.

Vi anbefaler:
• Bruk bakeplater levert av produsenten til matlaging i ovnen;
• Følg produsentens anbefalinger (bruksanvisningen inneholder tabeller med anbefalte koketemperaturer og oppvarmingsmodus for en bestemt rett);
• Ikke dekk til innsiden av ovnen med metallfolie;
• Sett aldri bakebrett på bunnen av ovnen under tilberedning, da dette vil ødelegge emaljebelegget.
• Forvarm ovnen til driftstemperatur hvis du lager mat med høyt vanninnhold. Dette må gjøres for å unngå opphopning av kondens på ovnsdørens indre overflate og fukt inn i det nedre varmeelementet.

[AEG]

INTERESSANTE FUNKSJONER AV OVNER FRA ULIKE TILVERKER:

AEG - "vet hvordan" å bruke restvarme. I modeller av ovner med mulighet for dampkoking, fungerer en biofunksjon - matlaging ved lave temperaturer.

Sukkertøy - i modusen "hold maten varm", slås den øvre og nedre ovnen i en rekke ovner fra denne produsenten på vekselvis.

Electrolux tilbyr en modus for å holde maten varm ved en temperatur på 80 ° C.

Gaggenau - Noen modeller har en spesiell bakestein eller stekepanne som er installert i ovnen.

Kuppersbusch - i noen av modellene tilbyr den automatisk beregning av tilberedningsprogrammet avhengig av produktets vekt.

Miele - ovner fra denne produsenten kan uavhengig bruke restvarmen under tilberedningsprosessen. Det vil si at ovnen er slått av før sluttkokingen, som "når" på grunn av restvarmen. I tillegg veier noen ovner maten og bruker denne til å bestemme tiden det tar å varme opp, tine eller lage mat.

Siemens, Bosch - i de nye ovnene til disse produsentene brukes funksjonen "spesiell topp / bunnvarme", som holder høy luftfuktighet, som beskytter bakevarer fra å tørke ut.

Whirlpool - i ovnene til denne produsenten kan du automatisk opprettholde en temperatur på 35 ° C (for eksempel når du tilbereder gjærdeig) eller 60 ° C for oppvarming

[Samtidig drift av øvre og nedre varmeelement]

MERKNAVN PÅ NOE REGLER BRUKT AV ULIKE OVNPRODUSENTER.

Samtidig drift av øvre og nedre varmeelement
Tradisjonell - AEG, Candy, Gaggenau, Reeson, Zanussi, Mora
Klassisk - Bosch, Siemens, Gorenje, Hansa
Statisk - Ariston, Indesit, Whirlpool, Zigmund & Stain

Central Upper Heater Operation
Grill - AEG, Ardo, Ariston, Candy, Electrolux, Hansa, Indesit, Whirlpool
Grill "lite område" - Gaggenau, Miele
Liten grill - Zanussi
Liten Vario Grill - Bosch, Siemens
Infranagrev - Gorenje

Samtidig drift av to øvre ovner
Stor grill - AEG, Electrolux, Hansa, Miele, Zanussi
Stor Vario Grill - Bosch, Siemens
Stor grill - Gaggenau
Dobbel grill - Kaiser, Indesit
Maxi Grill - Whirlpool
Full Grill - Zigmund & Stain

Samtidig drift av grill og vifte
Infrarød ovn - AEG
Tvungen konveksjonsgrill - Ardo
Ventilert grill - Ariston
Konveksjonsgrill - Bosch
Øvre varmeapparat + vifte - Beko
Fan Grill - Candy, Kaiser, Miele, Mora
Volumetrisk turbogrill - Electrolux, Whirlpool, Zanussi
Infranheater + fan - Gorenje
Innløpsgrill - Indesit

Samtidig betjening av viften og den bakre (ring) varmeren
Multi-hot air - AEG
Tvunget konveksjon - Ardo
Konfektovn - Ariston
3D - varm luft - Bosch
Vifte + turbovarmer (turbo) - Beko
Air Cooking - Sandy
Sirkulær oppvarming / varmluftsirkulasjon / varm luft - Electrolux
Ventilasjonsoppvarming - Gorenje
Konveksjon - Gaggenau, Zanussi
Varm luft - Miele
Termisk sirkulasjon - Reeson
Luftventilasjon - Whirlpool
Varm konveksjon - Mora
Sirkelvarmer + vifte - Kaiser

Bunnvarmer + ringvarmer + vifte
Gourmet - varm luft - AEG
Pizza - Ariston, Bosch, Electrolux, Kaiser, Zanussi
Superrask oppvarming - Gaggenau
Bunnoppvarming + ventilasjonsoppvarming - Gorenje
Termisk sirkulasjon + bunnvarmeelement - Reeson

Topp + bunn varmeovner + vifte
Solo varmluft - AEG
Regular Quick Cooking "- Ardo
Konveksjonsovn - Godteri

Topp + bunn + ringvarmere + vifte
Profi - varm luft - AEG
Rask coocing - Ariston
Rask oppvarming - Bosch, Miele
Pizza - Сandy
Ventilasjonsoppvarming + klassisk oppvarming - Gorenje

funn
Ovnen er en praktisk og multifunksjonell enhet. Hun kan bli en vakker og elegant dekorasjon for kjøkkenet ditt. Ovnen gjør det mulig for husmødre å demonstrere sine kulinariske ferdigheter og behage kjære med deilige retter.
En god og allsidig ovn er et must i et moderne kjøkken!

[Over- og undervarme]

OPPVARMINGSMODUS

Over- og undervarme

Denne modusen fordeler varmen jevnt over og under kaken eller steken. Med denne typen oppvarming får du perfekt bakte kaker og gryteretter. Over- og undervarme er utmerket for matlaging av magert biff, kalv og vilt. I modusen for skånsom tilberedning i temperaturområdet 70 til 100 ° C, viser de seg kjøttretter å være spesielt saftige.

Spesiell topp- og bunnvarme

representerer den mest energieffektive typen oppvarming. I denne modusen fordeles varmen jevnt over og under det bakte produktet. Fuktighet som fordamper under steking fra deigen og fyllingen forblir i ovnen som damp. Derfor tørker ikke produktet ut. Gjærdeigprodukter er spesielt gode - slike ,. som brød, boller eller fletter. Denne typen oppvarming er også perfekt for chouxdeig som chouxdeig.

Intens oppvarming

Når bunnen er veldig varm, vil pizzaskorpen være spesielt sprø. For ostemasse og salte terter som Lorraine gryteretter, nr
Mer behov for å forhåndsbake kaken. Intensiv varme er også ideell for bakevarer i tinn-, glass- eller porselensformer der varmen reflekteres fra veggene eller er mindre ledende.

ZO-varm luft
En vifte i bakveggen fordeler varmen fra ringvarmeelementet jevnt over ovnen. Med 3O varmluftsfunksjonen kan du lage paier og pizza på to nivåer. Små kjeks og butterdeig kan stekes samtidig på tre nivåer.
Den nødvendige ovnstemperaturen er lavere enn ved topp- og bunnoppvarming. Du kan kjøpe flere skuffer fra din spesialforretning. 30-varmluftsmodusen er best for tørking av frukt og urter.

Pizza tilberedning / Varmluftintensiv
I dette tilfellet fungerer ringvarmeelementet.
Denne typen oppvarming er perfekt for dypfrossen mat. Frossen pizza, pommes frites eller saftig strudel er perfekt uten forvarming.

Bunnvarme

Ved å bruke innstillingen for bunnvarme kan du brune maten eller bake den fra bunnen. Det er også flott for hermetisering.

Konveksjonsgrill

I denne modusen slås grillvarmeren og viften på vekselvis. Mens varmeelementet er av, blåser viften den varme luften rundt maten. I denne modusen blir kjøttstykker stekt fra alle sider.

Vario grill, lite område

I denne modusen er bare den midtre delen av grillvarmeelementet slått på. Denne typen oppvarming er egnet for små mengder mat. På denne måten vil du spare energi. Plasser bitene midt på risten.

Vario grill, stort område

Denne modusen varmer opp hele overflaten under grillvarmeelementet. Den kan brukes til å steke flere biffer, pølser, fisk eller toast.

3D-oppvarming
En modus der alle 3 varmeelementene er involvert i ovnen: topp + bunn + bak + vifte.

Multitherm Plus - varmluftsblåsingssystem (Kuppersbusch)
Et varmeelement som er installert i bakveggen i ovnen rundt viften garanterer utmerkede kokeresultater på flere nivåer av matlaging uten å blande smak og lukt

Rask oppvarming
Rask oppvarming lar deg raskt varme opp ovnen til ønsket temperatur, hvoretter ovnen automatisk bytter til valgt type oppvarming og innstilt temperatur.

[Hvor mye vil telleren avvikle?]

Stekeovn

"En ovn er en høyt oppvarmet jernkasse som brukes til matlaging." Denne definisjonen er gitt av "Explanatory Dictionary of the Russian Language" av SI Ozhegov og N. Yu. Shvetsova i 2002-utgaven. Vi håper at etter å ha lest dette kapitlet, vil du ikke lenger betrakte ovnen som en enkel jernkasse. En moderne ovn er en enhet mettet med høyteknologiske elementer. Et elektronisk kontrollsystem som lar deg huske dusinvis av oppskrifter på retter, materialer som sikrer konsentrasjonen av varme i et begrenset volum i hulrommet, belegg av de indre veggene som ikke bare garanterer en lang levetid for skapet under " varme "driftsforhold, men også muligheten til å selv rengjøre veggene ... Alt dette gjør ovnen til en ekte perle av hjemmets samling av husholdningsapparater.
Ovnens anatomi

For å få en bedre titt på hva som er inne i ovnen, vil vi bruke treningsmodellen, der glødende rør legges langs varmeelementene. På grunn av at halvparten av bakveggen er fjernet, kan vi se det ringformede varmeelementet og viftehjulet plassert bak det. Og et visuelt resultat til forberedelsen av ovnen: ovnens varmeisolasjon ble tydelig synlig i kuttet av sideveggen. Dette er et av elementene som tjener til å bevare varmen i hulrommet: varmen vil ikke gå utenfor - og paiene vil være luftige, og møblene rundt ovnen vil ikke lide. Glassfiber og reflekterende aluminiumsfolie forhindrer at varme slipper ut. Og slik at den ikke glir gjennom metallelementene i strukturen, har mange triks blitt oppfunnet: For eksempel er det indre kammeret i Zanussi-ovner i kontakt med bærerammen bare på fire punkter.

De nedre og øvre varmeelementene (eller, som de noen ganger kalles av produsenter, den nedre og øvre varmen) er nødvendig for å varme opp ovnshulen. Ovner der det bare er disse varmeelementene kalles statisk. Luften i en slik ovn beveger seg under påvirkning av naturlig konveksjon: oppvarmet, kaldt ned. Dessverre er denne urolige bevegelsen noen ganger ikke nok for jevn oppvarming av hulrommet.Derfor, bak bakveggen til ovnen, er det plassert et ringformet varmeelement med en vifte som setter i gang varm luft og kjører den inn i de mest bortgjemte hjørnene i hulrommet. Ensartet oppvarming og utmerkede bakeresultater er garantert! En ovn med et slikt varmeelement kalles ventilert.

En rekke produsenter tilbyr sine eksklusive løsninger for ventilasjon av ovnshulen. For eksempel har Neff-ovner det originale CircoTherm-systemet, som takket være spesielle ventilasjonshull i veggene i hulrommet, gir en direkte sirkulasjon av varm luft. Resultatet: porene i maten lukkes raskere, noe som betyr at kjøtt og annen mat forblir saftig, og lukten fra forskjellige matvarer blandes ikke. CircoTherm-modusen er ideell for å tilberede flere retter på forskjellige nivåer.
Lys for hvert nivå

Siden vi snakker om elektrisk utstyr i ovnen, la oss ikke glemme for eksempel bakgrunnsbelysningslampen. God belysning er spesielt viktig når det tilberedes flere retter på forskjellige nivåer samtidig, og du må holde øye med hver enkelt. For eksempel har Bosch Comfort-ovnene to lamper slik at ingenting unnslipper vertinnens synsfelt. I dette tilfellet lar SoftLight-funksjonen deg forsterke eller dempe gløden til halogenlamper.

Enda mer interessant er løsningen på problemet med belysning av alle nivåer i Neff ovner: det eksklusive NeffLight-systemet leder lyset fra belysningslampene inn i hulrommet ved hjelp av et speilsystem montert i døren. I en slik ovn vil ikke et eneste hjørne av hulrommet forbli i skyggen.
Varmt inne, kaldt ute

Kjølesystemet på det ytre glasset på ovnsdøren fortjener en spesiell tale. For å beholde varmen i hulrommet er dørglasset laget i flere lag. I dag vil du ikke overraske noen med to briller. Tre eller til og med fire glass - dette er et sett som er verdig en ekstra klasse ovn.

Flerlagsglassing av døren løser problemet med kjøling. Viften i den øvre delen av saken trekker inn kald luft fra kjøkkenet, som for det første passerer mellom glasset på døren, og for det andre strømmer rundt utsiden av hulrommets nedre og bakre vegger. Luft slipper ut gjennom gapet mellom kontrollpanelet og døren.

Den flate luftstrømmen ser ut til å gli tangentielt over den avkjølte ovnens øvre plan; derfor kalles denne kjølingen ofte tangentiell. Systemer for tangentiell kjøling av ovner fra forskjellige produsenter har sine egne "proprietære" funksjoner. For eksempel bruker Zanussi-ovner en ny avkjølingsmetode kalt “Double Circulation”, der varm og kald luft inne i viften er atskilt. Takket være dette har både energiforbruket og temperaturen på frontpanelene i ovnen sunket, og viftestøynivået, som nå ikke overstiger 47 dB.

Det avanserte DCS + kjølesystemet fra Gorenje ovner reduserer også temperaturen på sideveggene og døren betydelig. Forresten, ikke bli overrasket om kjøleviften fortsetter å gå, selv etter at ovnen er slått av. Varmesensoren med "Cool down" -funksjonen aktiveres etter at kokeprosessen er avsluttet og lar ikke viften stoppe før temperaturen i ovnrommet har falt til 75 ° C.

Hvor mye vil telleren avvikle?

Hvilken kraft forbruker alle disse varmeelementene og lyspærene? Et sammendrag av energiforbruket til de forskjellige komponentene i ovnen, laget av spesialistene fra Electrolux-konsernet, er gitt i tabellen. en.

Tabell 1

Ovnelement Kraft, W
Grillvarmeelement 1900
Øvre varmeelement 1000
Nedre varmeelement 1000
Ringvarmeelement 2400
Konveksjonsvifte 40
Kjølevifte 25
Bakgrunnsbelysning 40
Sidebelysning 25
Totalt 6430

Det ble mye. Men listen er ikke komplett: mange modeller har en elektrisk motor for å rotere spytten, det er ovner med en innebygd mikrobølgekilde.Selvfølgelig slås ikke alle varmeelementene på samtidig, men på kjøkkenet er det også kokeplate, avtrekksvifte, kjøleskap og oppvaskmaskin ... husholdningsapparater (legg til badstuer og boblebad i listen) , som Rublevka nær Moskva, "koker" elektriske ledninger bokstavelig talt. I europeiske land har bruk av spesielle koblingsenheter nylig blitt normen, som sørger for at belastningen på strømforsyningen ikke nærmer seg toppen og ikke lar vaskemaskinen slås på hvis ovnen går. La oss håpe at slike "smarte" systemer også vises i våre hjem.
Fra roastbiff til pizza

Tilstedeværelsen i moderne ovner med hele fire varmeelementer, en vifte og noen ganger en innebygd mikrobølgeovn, gir hjemmekokken et slikt sett med verktøy for å realisere de mest utsøkte kulinariske fantasiene.

La oss starte bekjentskapet med ovnens driftsmåter fra det klassiske: statisk modus når de øvre og nedre varmeelementene er involvert. Samtidig utføres steking og steking på første nivå (for de som ikke vet: nivåene som skuffer eller stativer med mat ligger i ovnen telles fra bunnen av). Du kan tilberede en rekke bakverk, lasagne, gryteretter og fylte grønnsaker.

Den lille grillmodusen er ment for tilberedning av flat mat (ristet brød, schnitzel, biff, fisk osv.) I midten av stativet på 4. nivå. Når du griller flat mat, snur du den etter omtrent halvparten av koketiden. For eksempel må brødskål stekes i 2-3 minutter på hver side, toast-sandwicher - i 6-8 minutter på hver side, og svinefilet - i 10-12 minutter på begge sider.

Hvis vi bruker det øvre varmeelementet sammen med grillen, får vi modusen "stor grill", som lar deg steke mer mat enn den "lille grillen". Her kan du ikke gjøre uten et bakeplate for å samle fett, som må plasseres under risten med maten som skal stekes.

Dessuten. I tillegg til de to øvre varmeelementene slår vi på ringvarmeelementet med en vifte. Denne modusen kalles "infra-grill" (eller "infra-grill") og det er bra for tilberedning av store kjøttstykker, fjærfe, panerte produkter, gryteretter. Takket være vifteoperasjonen er det ikke nødvendig å snu flat mat, men når du begynner å lage pommes frites, vil du ikke kunne forlate kjøkkenet: du må snu potetene 2-3 ganger.

I motsetning til den statiske modusen, som er ideell for magert kjøtt og fisk, er infragrillen beregnet på alt annet kjøtt, inkludert de som er ganske fettete. Her er et eksempel på matlaging: Roastbiff med blod tilberedes i denne modusen i 5-7 minutter ved en temperatur på 190-200 ° C (og bruk av statisk modus vil kreve oppvarming til 250-270 ° C).

"Ventilert ovn" -modus, når tre varmeelementer fungerer - øvre, nedre og ring - pluss viften, har kanskje de rikeste mulighetene. Det er ikke tilfeldig at det i ovner av noen merker (for eksempel AEG-Electrolux) kalles Profi-modus. Gulasch og kjeks, pizza og kylling - listen over retter som kan tilberedes i denne modusen, utgjør menyen til en anstendig restaurant. Sett stekebrettet eller risten på 2. eller 3. nivå, avhengig av høyden på produktene som er plassert på dem.

Og hvis du også starter mikrobølgene i ovnen? Slike ovnsmodeller er tilgjengelige, for eksempel Siemens HB 89E.5. Listen over retter vil bli enda mer omfattende: her er det en lend på beinet og kjøttdeig og fiskefileter og kornmel ... Samtidig sparer den innebygde mikrobølgeovnen, avhengig av driftsmodus opptil 80% av tiden og opptil 50% av energien. Automatiseringen av en slik ovn har 51 programmer, hvorav det er hele 26 bakemodus alene.

Men selv uten mikrobølger har en elektrisk ovn mange nyttige moduser. Gourmetmodus for AEG-Electrolux ovner (fig.9), der de nedre og sirkulære varmeelementene med en vifte er involvert, lar deg oppnå en appetittvekkende, skarp skorpe, stek godt, bake parabolen, og samtidig, på grunn av konveksjon, redusere koketiden med 20- 25%.

En annen interessant modus: “multi? varm luft". Den er designet for å bake på flere nivåer av ovnen samtidig, mens bare den kraftigste ringen, varmeelementet og viften (konvektoren) er involvert. I denne modusen kan du bake smørkaker ved 140–160 ° C på bare 20–40 minutter.

Solo? varm luft "skiller seg ut ved at de øvre og nedre varmeelementene og viften fungerer, men ikke ringvarmeelementet. Er dette den beste innstillingen for sprø paier, pizza, ostekaker osv.? e. Produktene plasseres bare på ett nivå, for eksempel bakes en butterdeigfruktkake i tredje "etasje", og ved en temperatur på 160-170 ° C vil den være klar på 40 minutter.

Modusene med redusert effekt lar deg ikke lage mat i ovnen, men å tine eller varme opp maten eller bare oppvasken før servering. I avrimingsmodus fungerer for eksempel bare viften, og temperaturen overstiger ikke 30 ° C.

Oppvarmingsmodus lar deg opprettholde en temperatur på 60 ° C i ovnen. I dette tilfellet fungerer de øvre og nedre varmeelementene vekselvis. I Candy ovner kalles denne funksjonen "Bain Marie".

For å bringe produktene i beredskap, som skal ha en sprø skorpe, kan du bare bruke det nedre varmeelementet i ovnen.

Lavtemperaturmodus inkluderer en slik eksklusiv fra Neff som "Fermentation" -modus. I hulrommet til ovnen opprettes ideelle forhold for gjæring av gjærdeig, som viser seg å være elastisk, ikke luftet og enkel å behandle. Denne modusen er også flott for å lage yoghurt hjemme.
Autopilot for ovn

Den største fordelen med moderne ovner er tilstedeværelsen av forhåndsinnstilte moduser i deres elektroniske minne som sikrer optimal tilberedning av en bestemt tallerken. Brukeren kan legge inn de nødvendige justeringene i dem, og i en rekke modeller lage sitt eget program. AEG-Electrolux ovner har for eksempel programmene Pizza, Baking og Fjærfe. I de to første programmene tilbys brukeren koketemperaturen, som om ønskelig kan endres innen ± 10 ° C. Hvis du har valgt "Fjærfe" -programmet, vil ovnen be deg om å ikke stille temperaturen, men vekten til produktet: si 1,3 kg, som du kan endre i området fra 0,5 til 2,9 kg.

Ariston Experience ovner har en ny "8 Chef fast" -funksjon som lager mat på rekordtid. Ovner med "8 Chef fast" -funksjonen tilbyr også standard matlagingsprogrammer: "Tradisjonell", "3-nivå Multi Cooking" (samtidig tilberedning av flere retter på 3 nivåer), "Grill" ("Shashlik"), "Gratin" ( Ventilert grill), bakverk (konditorovn), pizza og den nye Rising-funksjonen for heving av gjærdeig.
Damp kraft

Historien vår om egenskapene til moderne ovner ville være ufullstendig uten å nevne de nylige dampfunksjonene.

Faktisk har dampen som genereres under tilberedningen alltid forårsaket problemer for ovndesignere. Tross alt gikk han ut på kjøkkenområdet, noe som økte luftfuktigheten i den. Det er funnet elegante løsninger for å "avskjære" denne dampen. Så, under "taket" i hulrommet til Zanussi-ovnene i Access-familien, blir det laget et spesielt kondensasjonskammer der fuktighet samles opp. Etter å ha blitt kvitt det, går tørr luft tilbake til hulrommet, på grunn av hvilket et konstant fuktighetsnivå opprettholdes i ovnen. Produktene mister ikke fuktighet, noe som har en gunstig effekt på smaken.

En annen ting er at damp kan fås til å fungere i ovnen. Diettmetoder for dampkok blir stadig mer populære i disse dager.Med denne metoden for varmebehandling skjer oppvarming delikat, ved en temperatur på 95-98 ° C, flere næringsstoffer, vitaminer og mineraler beholdes i produktene, de tørker ikke ut, du kan lage mat uten fett og dessuten flere retter på en gang, siden de ikke bytter lukt.

Kort fortalt var utseendet til "Steam" -funksjonen i listen over ovnmodus bare et spørsmål om tid. For eksempel i Electrolux EOB 998 dampovn, på kontrollpanelnivå, er det en beholder som det helles 0,7 liter vann (fig. 14). Gjennom røret strømmer vann til en dampgenerator plassert i den nedre delen av hulrommet. Etter ca 2 minutter varmer 1800 W generatoren vannet til 96 ° C og fordampningen begynner. Denne temperaturen opprettholdes automatisk i hulrommet. Dampfjerningsprosessen finner sted 5 minutter før kokingen er ferdig. Dette er nødvendig slik at det ikke kommer en dampsky fra apparatet når døren åpnes.

Neff ovner er utstyrt med Mega System for dampkoking. Med dette settet kan du lage opptil åtte porsjoner eller forskjellige retter samtidig. Det er veldig enkelt å gjøre dette: Plasser bare Mega-stekebrettet på lavere nivå, hell i litt vann og legg et perforert stekebrett med mat på toppen. Det gjenstår bare å lukke glasslokket og slå på det nedre varmeelementet ved en temperatur på 150 ° C. Dampen som sirkulerer i en lukket sløyfe sørger for skånsom tilberedning.

De rike har sine egne ovner

Flere modeller av kombinerte ovnsdampere produseres under elitemerket Gaggenau. En interessant funksjon av disse innretningene er "steam boost", når en avmålt del av fuktighet tilføres produktene. Dette er nyttig for oppvarming av frosne eller tørkede bakevarer og brød. Tilstedeværelsen av en slik funksjon gleder seg, det gjenstår bare ett spørsmål: hvor ofte blir foreldet brød dampet i familier som har rikdom til å kjøpe et husholdningsapparat til flere tusen euro?

Men et annet innebygd produkt fra Gaggenau vil absolutt være nødvendig i slike familier: dette er en garderobe for oppvarming av oppvasken WS 260, der du kan tilberede minst seks sett med dype og grunne tallerkener for servering ved en temperatur på 30 til 80 ° C.

Tenk deg å ha et middagsselskap hjemme hos deg med mange gjester. Det er vanskelig å servere varm til alle samtidig, og for de som ble servert først, kan retten kjøle seg ned når serveringen er ferdig. Det er en vei ut: server bordet med oppvarmede tomme tallerkener som holder varmen. Ingen av gjestene blir fornærmet.

Hyggelige fasiliteter

Det anslås at vertinnen tilbringer opptil 25% av sin totale tid på kjøkkenet ved komfyren. Derfor vil den enkle og praktiske håndteringen av ovnen være veldig nyttig for henne. De beste designere av produksjonsfirmaer trener nøye ut hver sving i ovnshåndtaket eller dørhengslet. Det er ingen bagateller her.

Her er et eksempel: å trekke skuffer ut av ovnen. Det er veldig interessante funn i dette området. Vario CLOU-løpesystem for Neff-ovner åpner plass for vertinnen for individuell kreativitet. Nye teleskopskinner kan installeres eller fjernes på få sekunder. De er utstyrt med beskyttende elektroder for å forhindre skade på bakveggen og en enhet som forhindrer at skuffene velter når du skyver dem fremover. Dermed er det ikke nødvendig å stikke hånden inn i den varme ovnen for å kontrollere for eksempel graden av matlaging av en kake eller gryte.

Siemens ovner bruker en komplett uttrekkbar vogn. Stekebrett, rister og brett henges på døren, og når ovnen åpnes, beveger de seg ut med den. Begge hender til vertinnen forblir fri for å helle steken, og ferdigretter fjernes praktisk ovenfra. Noen ovnsmodeller har et uttrekkbart bakeplate som ekstrautstyr.

Uttrekkbar vogn ble oppfunnet tilbake i 1977, og i dag har den lært å gli ut av seg selv i ovner med softMatic-funksjonen. Bare trykk på en knapp, så vil vognen forsiktig gli fremover. Trykk på den andre tasten - og den glir like greit tilbake.

Når vi snakker om knapper, begynner de å vike for sensorer. Inntil nylig var TouchControl berøringsstyringssystemer privilegiet til glasskeramiske kokeplater. I dag vises de også på ovner. Ariston Experience-ovner, som vi allerede har nevnt, og de nye modellene av Gorenje-ovner, for eksempel B50EP-ovnen, er utstyrt med slike berøringspaneler.

Når det gjelder skjermene med flytende krystall, er et slikt indikasjonssystem på ovnens kontrollpanel i dag ikke lenger overraskende. I dag er det vanskelig å finne en annen parameter som ikke reflekteres på LCD-skjermen. Utformingen av symbolene som vises på en slik skjerm er utviklet med deltagelse av psykologer, slik at de er enkle for brukeren å huske. Som dataloger sier, er enhetsgrensesnittet intuitivt.

Blant de mange parametrene som vises på skjermen, kan det være temperaturen inne i kjøttstykket som er bakt i ovnen. Dette er mulig hvis ovnen din er utstyrt med en temperatursonde. Hvorfor faktisk klatre inn i stykket? Det viser seg at temperaturforskjellen i hulrommet til ovnen og inne i et kjøttstykke kan nå 50 ° C. Nøyaktig måling av denne temperaturen lar deg lage en kjøttrett med nøyaktig den grad av stek som vertinnen ønsker. Feil blir ekskludert.
(en kilde 🔗)

Så jeg ble stilt overfor valget av en ovn. Jeg ber om råd)) Jeg har gass og strøm i leiligheten min. Jeg kan bare ikke velge hvilken innebygd ovn jeg skal ta fra meg gass (omtrent 20 år gammel) når jeg baker, bunnen brenner - toppen er rå. For elektrisk, må du kjøre en kabel nedover korridoren for henne, og dette er veggen å slå. Fortell meg om funksjonaliteten til elektrisk eller gass bedre? Jeg vil virkelig at bakingen skal slå ut

Så jeg står foran valget av en ovn. Hele voksenlivet har jeg brukt en elektrisk komfyrovn, nå må jeg bytte til gass. Jeg lager mye, baker mye, baker og snurrer mye på en spytt under grillen. Fortell oss Hvordan velge en gassovn og hvilket merke? Jeg trenger ALT i det, men grillen viser seg å være gass, og den fungerer bare når ovnen er åpen. Og jeg er også redd for at gassen vil eksplodere

Så jeg står foran valget av en ovn. Hele mitt voksne liv har jeg brukt en elektrisk komfyrovn, nå må jeg bytte til bensin

men du kan ikke gjøre med en gassoverflate og en elektrisk ovn? etter min mening kan du ikke bytte til gass i det hele tatt etter en god elektrisk ovn

Så vidt jeg forstår er elektrisitetstariffer forskjellige, og elektriske ovner har høyt energiforbruk og følgelig penger (som de sier)

Så vidt jeg forstår er elektrisitetstariffer forskjellige, og elektriske ovner har høyt energiforbruk og følgelig penger (som de sier)

For å gjøre et valg mellom disse ovnene, les vurderingene fra eierne av gassovner, for mange er disse bakevarer av lav kvalitet.
Kan revurdere fordelene med å lage mat i en elektrisk ovn: kok noe i en trykkoker, noe på en gasskomfyr (for eksempel å steke kjøtt i lang tid i en støpejernspanne, en god erstatning for ovnen), og la noe spesielt for ovnen, for eksempel bare baking. Men det blir kvalitet bakevarer!

Jeg kan snakke om dette, fordi jeg selv bruker en gasskomfyr, og den innebygde elektriske ovnen, og jeg må også beregne forbruket av strøm.

Og hun delte matlagingen inn i flere stadier og enheter. Trykkokere med flere kokeplater, gass, tungveggede gryter og støpejern til steking, elektrisk stekeovn kun for baking. Det viser seg at det ikke er vanskelig og rettferdiggjør seg selv

[Sauyri]

Sauyri Etter en elektrisk ovn for en gassovn? Det er som å bytte fra en Mercedes til en sykkel. Jeg brukte alltid gass. ovner, så mange danser med tamburiner utført i nærheten av dem ... Nå har jeg elektrisk, jeg kommer ikke tilbake til bensin. Du kan alltid lagre noe, men ikke dette.

Takk for svarene.Jeg lener meg også mot en elektrisk ovn og en gasskomfyr, og en Mercedes-sykkel-sammenligning kom også til meg: ja: Jeg prøvde bare å finne fordeler i en gassovn, men nå fikk jeg ideen om at kjøkkenet tillater meg å installer en gasskomfyr og begge ovnen nå vil mannen min bli lykkelig
Men jeg er veldig interessert i oppfatningen fra de som fremdeles lager mat i gasskapet. Fortell meg mer ...

Jeg lager mat i ovnen. Det var ingen spesielle danser med tamburiner. Det er bare det at når jeg bruker standard stekebrett i ovnen min, brant bunnen og toppen var hvit. Derfor bruker jeg nå en stor støpejernspanne til å bake brød, og til paier bruker jeg bakeplater som er mindre enn de som fulgte med settet, slik at varm luft stiger fra alle sider

Bruker du konveksjon? og paier kan legges i to rader?

Jeg har ingen konveksjon. Jeg legger paiene bare på en rad, fordi jeg ikke skulpturer veldig raskt, og mens jeg lager det andre bakeplaten, er den første allerede bakt

Et annet spørsmål: Jeg finner ikke pålitelig informasjon om et merke jeg ikke kjenner: KORTING, men jeg passet på ovnen fra dem - KORTING OGG 771 cfx, kanskje det er ekte eiere?
Generelt, en merkelig situasjon, merkevarer som driver produksjon av utstyr har nesten alle forlatte gassovner, og jeg produserer dem bare ikke .... Jeg har en Gaggenau oppvaskmaskin, og en elektrisk også, men de har ingen gassovner. i det hele tatt. Og flere masseprodusenter har heller ikke noe valg.

Jeg har ingen konveksjon. Jeg setter paiene bare på en rad, fordi jeg ikke skulpturer veldig raskt, og mens jeg lager det andre bakeplaten, er den første allerede bakt

Og hvordan oppnås brødene? hvis du baker .... Jeg har ikke kjøpt dem i butikken på 2 år etter oppskriften på brød jeg fant. Jeg baker 750 gr. 2 brød hver 3-4 dag

Generelt, en merkelig situasjon, merkevarer som driver produksjon av utstyr har nesten alle forlatte gassovner, og jeg produserer dem bare ikke .... Jeg har en Gaggenau oppvaskmaskin, og en elektrisk også, men de har ingen gassovner. i det hele tatt.

Så kvalitet, bekvemmelighet, mangfold av funksjoner, enkel rengjøring osv. - alt er mye bedre med en elektrisk ovn.

God kveld alle sammen!
Sammen med leiligheten jeg kjøpte fikk jeg en ovn ... ny, vakker. Med dampfunksjon.
Det er en instruksjon, alt er klart ... og samtidig er ingenting klart!
Jeg vil virkelig bruke alle funksjonene ... - men hvordan - jeg vet ikke og forstår ikke.
På Internett har jeg ennå ikke klart å finne et eneste forum med oppskrifter i en slik ovn.
Snart skal vi bake kaker. Jeg tror dampfunksjonen ville komme til nytte ... men hvordan?
Kan noen fortelle meg hvordan jeg kan bruke denne funksjonen til å bake påskekaker eller til noe generelt?
Takke!

Navn, søster!

Naboene våre går ut og selger oppvask, møbler, apparater ... de tilbød seg å kjøpe en ovn fra dem, de gir den tilbake for halv pris, selv om de tok det for seks måneder siden, de har det som nytt, praktisk talt ingenting var kokt i den. Skapet er kult, innebygd, ikke billig, fra Siemens, bare elektrisk .. Jeg vet ikke en gang hvordan jeg skal jobbe med det, jeg har hatt en gassovn hele livet. Men jeg vil ikke gå glipp av en slik mulighet, så jeg vil mestre den)))

[Maja]

Maja, elektrisk ovn sammenlignet med den mest sofistikerte gassovnen er bare et mirakel! Jeg bare drømte om det og nå er jeg veldig glad! Bakt varene er fantastiske, og nesten hva som helst - fra kjeks til vanlig brød og brød. "Grill" -funksjonen er veldig etterspurt (for meg personlig, i alle fall), for eksempel hadde jeg ikke mye feiret "fransk kjøtt" før, men da jeg prøvde denne grillede skorpen med majones, syltet løk og ost, ble lamslått! Når det gjelder strømforbruket - jeg har aldri spart på den gamle leiligheten - jeg betalte 130-140 kW, i den nye leiligheten, med forbehold om at det nye utstyret ble lagt til en ny type oppvaskmaskin og elektrisk ovn - jeg la ikke merke til en kritisk forskjell. Ja, jeg begynte å betale mer for strøm - om vinteren når den 350-400 kW, men om sommeren 150-200, og dette til tross for at jeg baker brød nesten annenhver dag, pluss skreddersydde bakverk til en kafé 2- 3 ganger i uken i en halv dag, fungerer ovnen ...

Jeg trenger noen råd ((den nye ovnen bakes ujevnt, noe som gjør meg veldig opprørt., ((Hva kan være grunnen? Og hvordan kan jeg løse problemet? Fortell meg ...)
Det vil si at hvis det bakes kaker, er de på den ene siden allerede røde, og på den andre siden bleke, fuktige ...

Maja, ta det og ikke nøl.Min kone elsker også å lage mat, og jeg elsker å sluke kokt. Vi kjøpte en Siemens-ovn i litt mer enn et halvt år, og hele tiden brukte ikke vertinnen min gassovnen. Og hennes kulinariske ferdigheter lyktes bare. Som hun sier: alt takket være den elektriske ovnen.

Jeg tok det))) Så snart jeg fant ut at en nabo allerede hadde sett øynene på "min" Siemens-jente, forsvant all tvil))) I dag bakte ostekakene allerede, kjempegode! Jeg leste i instruksjonene at det er en 3D-varmluftsfordelingsfunksjon, så jeg bakte på to stekebrett på en gang, alt ble bakt perfekt, Antonchik, har du tilfeldigvis dette? Ikke sikker på hvordan det fungerer på tre nivåer, ok? Kanskje dette er av glede, men det ser ut til at til og med smaken er forskjellig fra ostekakene i en gassovn (selv om jeg gjorde alt etter samme oppskrift). Det er også funksjoner "grill med konveksjon", "Vario-grill" - Jeg har ikke funnet ut av det ennå, men jeg skal eksperimentere, i morgen skal jeg prøve kjøttet på fransk, som Scarlett skrev.

"Og jeg har brukt SAMSUNG BF64CBSTR i bare et halvt år, og jeg kan ikke få nok av den! Den baker flott og ser veldig vakker ut i interiøret! Glasset overopphetes ikke, bakgrunnsbelysningen er god, en praktisk tidtaker og mange flere fordeler!
"

Du kan også plassere flere skuffer i ovnen vår. Kona sier at uansett hvor mange nivåer du legger, vil det ikke påvirke det ferdige produktet på noen måte. Hvis du har en instruksjon når du kjøper, sjekk modellen. Vi har HB23AB620R. Hvis du plutselig har det samme, er kona din klar til å dele oppskrifter med retter som er spesielt gode i denne elektriske ovnen.

Ja, instruksjonene kom inn, ovnen er ikke sånn, i vår på slutten av 530 R, tilsynelatende har du en nyere modell. Men jeg tror de ikke er veldig forskjellige. Takk til min kone, jeg vil ikke gi opp nye dokumenterte oppskrifter)))

Min oppgave er også å velge en ovn. Den første avgjørelsen ble tatt - bare elektrisk !! gass ​​vil aldri gi deg slik fleksibilitet og kontroll.
Men noe jeg ikke finner det jeg trenger.
Kravene er som følger - temperaturområdet er nødvendigvis fra 30 til 300 grader, eller minst 280 (jeg baker brød).
Den andre "må-ha" er pyrolytisk rengjøring.
Kan noen foreslå alternativer?
Jeg er ikke veldig begrenset av prisen, men jeg vil heller ikke kjøpe romskip.

[Antonina Thorne]

Antonina Thorne, hva er temperaturområdet til ovnen din? minimum og maksimum?

Jenter, god morgen alle sammen! Jeg vil virkelig dele min erfaring med tvungen overgang fra en elektrisk ovn til en gassovn. I lang tid ble jeg plaget med et valg og slo meg ned på dette: Innebygd gassovn De'Longhi PGGA4. Og jeg angret ikke på det !!!!!. Renoveringen tok lang tid, og til slutt bygde vi denne ånden. garderobe i en møbelsøyle i øyehøyde og med rette! Det er gass og gassgrill i ovnen, menyen viste seg å være praktisk, sensoren reagerer på fingeren selv om det er en ånd. shk. varm, konstant kjøling er innebygd i dette skapet, som ikke tillater møblene i nærheten å varme seg opp og GRILLEN fungerer når den er lukket !!! døren !!!, som er veldig praktisk. MEN! siden det er konstant avkjøling, blåser strømmen av varm luft hele tiden (under drift, ånd. shk.) gjennom de spesielle hullene som er plassert over døren, som når de er installert under koketoppen og koker på den, vil være veldig upraktiske .. varm luft ville stadig blåse. men dette er slik, spesielt ... Og viktigst av alt, jeg var redd for at jeg ikke kunne lage mat i den, MEN! inn i ånden. shk. du kan stille temperaturen og den samsvarer med den angitte temperaturen! det er en peilepinne på bakveggen, som må holdes ren. Etter å ha installert og lest brukerens notat, bakte jeg umiddelbart: brød, eclairs, marengs og ingenting brent!, Gikk ikke ned, og jeg er veldig fornøyd med dette skapet. Jeg vil si hver for seg om grillen: Jeg lagde ofte grillet kylling i den elektriske, og den var veldig velsmakende. Så på gass er det enda bedre, og det viktigste som jeg led med elektrisk er fett, som sprayes, men til gass. av en eller annen grunn spruter han ikke! kanskje på grunn av at spyttets plassering er loddrett i elektro og i hektar. ånd. horisontal.Men til og med mannen min sa ... - "rart, men i bensin. Spirit. Kyllingen viste seg å være bedre" Ja, jeg lagde brødene som vanlig i brødmakeren, jeg la deigen i ovnen for korrektur: den ble slått på med 130 grader, og så reduserte jeg den ved å vri på knotten og satte brødene på korrektur og på tidtakeren i 30 minutter. Men i elektro bakte jeg brød på 180-200 grader og uten konveksjon, deretter i gass. 150 og med konveksjon. De kom ut vakre, høye, røde, klumpete. Som et resultat er jeg glad for at tvangsgassen min viste seg å være veldig bra !!!

Og alt vokste ikke sammen med ovnen min. Så snart jeg legger til side nesten hele beløpet, skjer det bare mystiske hendelser, og pengene må raskt gis til presserende, plutselig oppståtte omstendigheter. I februar bestemte jeg meg - jeg spyttet på alt, jeg vil vri og kjøpe! Ikke snarere sagt enn gjort. Jeg valgte AEG (jeg ønsket tysk kvalitet). Ved levering sjekket jeg det først, som om alt var normalt, men bakepapirene passet ikke. Jeg bestemte meg for at jeg var forvirret og fikk bort fra en annen ovn, skift. Så kom mesteren for å installere. Etter at mesteren dro, slo hun på skjønnheten min ... hun jobbet i et par minutter, noe krasjet inni, gnister, slo av lyset i hele leiligheten. Jeg ringte butikken, lovte mesteren. Som et resultat kom han til meg i flere måneder, gutten sa på telefonen at han hadde sendt forespørselen til mesteren, og han ville ringe tilbake. Da jeg ringte neste gang, svarte de at mesteren allerede hadde ringt meg og enige om alt. Jeg møtte ikke en slik tjeneste selv i tider med dypt underskudd i vår sovjetiske tid. Kort sagt, til slutt sendte butikken en tilregnelig spesialist til meg. Han kom, åpnet den og ble lamslått. Han sa at inntrykket var at ovnen ble droppet fra flyet og den spanket alene til Moskva. Uansett hvor mange mestere jeg snakket, var alle veldig overrasket over at AEG var defekt. Forresten passet ikke bakeplaten fordi det indre kammeret ble presset innover, og så jevnt at du ikke kan finne feil med en ekstern undersøkelse. Glasset på døren hang, det var en bulke på baksiden (jeg la ikke merke til jamba mi under aksept, jeg hadde det travelt). Når den var slått på, kortsluttet den elektroniske enheten og rykket derfor.

Som et resultat returnerte butikken pengene, og jeg gjemte meg og ventet på den nye AEG-modellen, da en av mestrene antydet at den første ovnen kunne ha blitt bygget i grått.
I går tok de inn, installerte My Lovely Og i dag forstår jeg at mens jeg trengte det, var det mange planer for matlaging, og nå er det et fullstendig vakuum i hodet mitt. Håper det bare er lykke. I går bakte jeg ørretbiff i folie til barnet, og ørret for meg selv i en gryte med grønnsaker. Ovnstesten bestått

Og hvem står overfor det faktum at i den elektriske ovnen brenner alt nær bakveggen ?? Kanskje noen kom på en måte å takle dette på ?? 😔

Dette er hva som er

Vi var på en restaurant, i ovnen med en innebygd temperatursonde, et lammelår ble bakt ved lav temperatur - dette er tingen! Og brødet fra ovnen ble bakt utmerket! Jeg kommer tilbake - jeg går for å se modellen og ta surdeigen til brødet til kokken

[Rada-dms]

Og det som overrasket Rada-dms ? Nå er mange ovner utstyrt med en temperatursonde. Og temperaturen i elektriske skap er satt fra lav, du kan til og med bevise brød. Eller var det noe annet unikt der?

[dopleta]

dopleta, men ingenting overrasket! Fornøyd med resultatet! Ovnen min er ikke dårlig - Neff, men det ordnet, føler jeg, stakkar! Å kjøpe i henhold til anmeldelser er selvfølgelig bra, men da jeg prøvde det selv så jeg mye bedre ut. Jeg må hele tiden holde meg oppdatert på nye produkter i forbindelse med arbeid, så jeg dykker ned i forskjellige. nye ting, men på en eller annen måte har jeg ikke studert ovner på over et år, jeg begynner med restauranten :)
Jeg skal forandre meg til nyttår. Jeg fortsetter å tenke på den kompakte igjen, men når jeg husker at Panneton, lener seg mot grillen, vil jeg ha en i full størrelse igjen. Den står på bordnivået mitt.

Jeg vil ha full størrelse

Selvfølgelig, i full størrelse (spesielt hvis du ble fristet av et rambein)! Jeg lurer på hvor små ovner er nok for jenter? Og noen lever til og med uten dem, med tanke på utskifting av en airfryer! Og - ja, selvfølgelig, veldig behagelig på bordnivå! Mine er også innebygd i kolonnen.

[Sauyri]

Sauyri Etter en elektrisk ovn for en gassovn? Det er som å bytte fra en Mercedes til en sykkel. Jeg brukte alltid gass. ovner, så mange danser med tamburiner utført i nærheten av dem ... Nå har jeg elektrisk, jeg kommer ikke tilbake til bensin. Du kan alltid lagre noe, men ikke dette.

Enig med deg.Jeg har brukt hansa boes 68405 elektrisk ovn allerede i 2 år. Jeg lager nesten alt - jeg bakte lasagne og pizza samtidig, alt ble bra!) Vel, sideveggene blir ikke varme, dette er viktig for meg, fordi den gamle ovnen ødela settet alvorlig.

Jomfru og hvem har en ovn med innebygd mikrobølgeovn?
Hvilken anbefaler du? Og er det verdt det? Jeg vil spare plass.

Jomfru og hvem har en ovn med innebygd mikrobølgeovn?
Hvilken anbefaler du? Og er det verdt det? Jeg vil spare plass.

Jeg har en Neff combo kompakt ovn. Veldig bra, vi bruker hele tiden både mikrobølgemodus og som en ovn.
Det er bare ett minus, at når ovnen er opptatt, vil det ikke være mulig å varme den opp i mikroen. Men denne saken skjer sjelden for meg. Men stedet er rent. I tillegg står den på benkeplaten, og jeg trenger ikke å bøye meg, alt er på nivå med hender og øyne, ellers ville jeg ikke bake så mye, ikke ville bake så mye.
Snart vil jeg bytte, men definitivt for kombi!

Jeg har en Neff combo kompakt ovn. Veldig bra, vi bruker hele tiden både mikrobølgemodus og som en ovn.
Det er bare ett minus, at når ovnen er opptatt, vil det ikke være mulig å varme den opp i mikroen. Men denne saken skjer sjelden for meg. Men stedet er rent. I tillegg står den på benkeplaten, og jeg trenger ikke å bøye meg, alt er på nivå med hender og øyne, ellers ville jeg ikke bake så mye, ikke ville bake så mye.
Snart vil jeg bytte, men definitivt for kombi!

Takke. Passer Neff deg helt, eller vil du se etter et annet selskap?

Selvfølgelig, i full størrelse (spesielt hvis du ble fristet av et rambein)! Jeg lurer på hvor små ovner er nok for jenter? Og noen lever til og med uten dem, med tanke på utskifting av en airfryer! Og - ja, selvfølgelig, veldig behagelig på bordnivå! Mine er også innebygd i kolonnen.

Herregud! For en sammenligning! Konveksjonsovn er en aerogrill! Og ovnen er ovnen! Jeg brukte airfryer etter behov, på grunn av oppussingen på kjøkkenet og mangelen på ovn, men alt manglet i det hele tatt .. bortsett fra en elektrisk komfyr med to brennere.
Så, til tross for at jeg elsker kjærligheten til tørketrommelen, erstatter den ikke ovnen i det hele tatt. Og størrelsen er ikke den samme i utgangspunktet. For å spare plass vurderte vi også en ovn med mikrobølgeovn, men jeg avviste den. For det første var det bare små, det var ingen i full størrelse. For det andre liker jeg i utgangspunktet ikke mikrobølgeovner. Hvis størrelsen på kjøkkenet er tillatt, vil jeg gi akt på min manns stønn om behovet for en mikrobølgeovn og vil kjøpe en EKSTRA innebygd ovn med mikrobølgeovn og dampfunksjon. Men jeg ville aldri erstatt ovnen med den.
Jeg liker virkelig Bosch med konvensjon.

Jenter, og en kul ovn kom til meg i går !!
Electrolux EOB8751AOX

Den har damp, temperatursonde og automatiske modus !! Kort sagt, Clever takoy !!
Uraaaa !!

Mens jeg satte den på oppvaskmaskinen og bakte kylling !!
Vel, dette er en test for å si det sånn))