Bagel med sesamfrø

[Kopp 250 ml]

Bagel med sesamfrø

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Kopp 250 ml
1 kg mel
4 ts tørrgjær
1 ss. skje salt
2 ss. sukker skjeer
6 ss. ss vegetabilsk olje (olivenolje kan brukes)
2 + 1/2 stabel. varmt vann
200 g sesam

Kokemetode

Brødmakeren elte og lot deigen stå på Dough-programmet: 2 timer 20 minutter ... Jeg vridde bare hull ...



En måte å snurre hull fra Sonya på:

1. Ta den ferdige deigen og del den i 10 like store deler. Rull ut en 40 cm lang "pølse" fra hver del og koble endene. Hullet ... fra smultringen skal være stort, siden deigen vokser veldig mye i ovnen ... og den kan ... sluke opp ... hullet vårt
Og det er en annen enklere måte å lage "bagel": Før pekefingeren din (selvfølgelig kan du bruke den midterste, men hva vil andre synes om deg ...) gjennom midten av ballen (kort sagt, sett deig på fingeren, som kjøtt på en spyd) og begynn å vri på fingeren din (jeg håper det er klart ... ikke ved templet ...), tre fingeren på sekundviseren inn i det resulterende hullet og form en mer eller mindre til og med bagel (hvis det ikke ordner seg engang ... spiller det ingen rolle ... bagels er ikke engang i det hele tatt ... Denne måten å lage bagels på er mye raskere og enklere enn når du må vri "pølsen "og" lim "kantene.
2. Hell varmt vann i en dyp plate, hell sesamfrø i en annen. Dypp bagelen først i vann, og rull den deretter helt i sesamfrø. Legg bagelen på et bakepapirkledd bakepapir. Vi gjør det samme grusomme mot alle andre ... bagel.
3. Dekk til med et håndkle og la det stå i 30 minutter.
4. Vi legger et bakeplate forvarmet til 200 gr. ovn i 16-17 minutter (jeg steker på midtre hylle med ventilasjon). Vi tar den ut av ovnen og dekker den med et håndkle i 5-10 minutter.

Retten er designet for

10 deler

Merk

Oppskrift fra Sonia-regnskapsfører

🔗

Yuri skrev veldig bra om Beygele-zmoj

"Beigele er bare brød, bare i form av en ring
Men hvem kan forklare hvorfor det er så velsmakende, så mykt, så ømt og elastisk.
Hvis du klemmer den slik at bunnen og toppen kommer sammen, og deretter slipper den, vil den rette seg opp på et sekund og ta sin forrige form, som om den ikke hadde blitt klemt. På en måte er dette en liten rulle, bare dekket med sesamfrø. "

Jeg hadde lest oppskrifter for å lage bagel før, men alle hadde teknologien til å dyppe emnene i 2-3 minutter i kokende vann. Jeg ville ikke bry meg med kokende vann, du kunne skåle deg med min klønethet, så da jeg fant denne metoden for matlaging hos Sonya, hoppet jeg straks til kjøkkenet ... Jeg lagde en halv dose, for fem stykker.

Er du fortsatt her? Eller allerede i prosessen?

Forferdelig deilig !!!

Lignende oppskrifter

Kjevleboller med sesamfrø, sukker og tørket frukt (Brød)

Hvitløksbagler med sesamfrø (Ilona)

Søte sesamboller (Omela)

Gasha, skal du dyppe hele rattet i varmt vann eller bare på toppen? og hvor mye vann i ml. trenger en halv porsjon? Det er varmt ute, på kjøkkenet er det ingen ord i det hele tatt, men her igjen velsmakende mat Vel hvordan kan du motstå

[nøtt]

nøtt

Så du må dyppe hele rattet i varmt vann eller bare toppen?

hele

og hvor mye vann i ml. trenger en halv porsjon?

2,5 stakk. varmt vann delt på 2. Totalt: 1,25

Aaabaldet
Gasha, og sesamfrø stekes ?? Han kommer alltid blek ut med meg ...

[luchok]

luchok, ingen grunn til å steke, bare på slutten av bakingen, flytt bakeplaten høyere, den vil brunes

For klarhet fra temaet * Kutting av deigen *

[Sigøyner,]

Gasha, tusen takk !!!
Jeg elsker bagels og sesamfrø
Jeg gjorde 4 stykker for en teller - det viste seg SUPER! Svært velsmakende




De er så deilige at all maten har falmet til middag, jeg har spist frokost og lunsj siden i går - en kopp kaffe og en halv bagel - glede og metthet er garantert

Sigøyner, takk for det visuelle hjelpemidlet

og takk til Viki Jeg har forbedret oppskriften litt
Vika ga en oppskrift på stivelsesbrødfett - til 100 ml. vann 1/2 ts. Fortynn stivelsen, kok opp, smør brødet før prøvetaking. I dette fettet dyppet jeg disse baglene rett i den varme og salvet det på toppen slik at sesamfrøene sikkert holdt.

[luchok]

luchok, fest for øynene, ikke bagels !!!

og takket være Viki har jeg forbedret oppskriften litt
Vika ga en oppskrift på stivelsesbrødfett - til 100 ml. vann 1/2 ts. Fortynn stivelsen, kok opp, smør brødet før prøvetaking. I dette fettet dyppet jeg disse baglene rett i den varme og salvet det på toppen slik at sesamfrøene sikkert holdt.

Flott tillegg !!! Og jeg smører det med pisket egg, og det holder også !!!

[Galyun]

Galyun, Takk skal du ha !!!

Nydelige bagels !!!
Vi prøver i morgen ... sannsynligvis ... men det er klart at det er klasse!
Fra halvparten av porsjonen viste det seg 9 bagels.

200 ml potetbuljong + 100 ml kjernemelk
9 g fersk gjær
Deigen steg om natten i kjøleskapet.
For å dyppe spredte jeg en dessertskje med stivelse i 100 ml kaldt vann, og tilsatte deretter varmt vann. Sesam ble sittende fast.





Jenter, vel, hvor har du sett dette til i morgen? Vi prøvde det!
Mannen beordret ham til personlig å gå til pluss tegnet.

Og jeg er en lydig kone ...

[Gashenka]

Gashenka, det var slik jeg lovet


Tusen takk for oppskriften !!!

Hvordan jeg likte deres lepiiiit, så interessant generelt, det er kjekke menn i ovnen, og her er hva mer, Gasha, og etter min mening er vannet ikke nok indikert, jeg var så anstendig, ellers var det bare noen smuler, ikke deig

Jeg sitter og venter, bagels har steget i ovnen og hullene mine, laget med kjærlighet, har nesten forsvunnet, vel, ok, jeg ser også på Alexandra

men vann, etter min mening, er ikke nok indikert, jeg livanula så anstendig, ellers var det bare smuler, og ikke deig

Og jeg la til en skje med mel.

Og jeg la til en skje med mel.

I hvordan ... vel, det betyr vanlig vann, dette er noe vi har med mel.

her oniiii (aspirert)



Men den neste batchen holdt den lenger, slik at de ville bli varmere

Å, hva deilig, jeg lagde 5 stykker og spiste umiddelbart 3 sammen med søsteren min !!! Riktignok strakte jeg dem litt for mye, de så ut som bagels! Vi er glade for testen! Jeg tror jeg kan bake en bolle på den!

Og her er hva jeg gjorde. Riktignok forsvant hullet et sted ...
Men likevel, VELDIG velsmakende!



Det ser ut til at disse bollene blir noen av favorittene.

Fortell meg hvem som kan, heller! Deigen min sto stille, jeg la den stå i kjøleskapet over natten, og om morgenen klarte jeg ikke å bake den! Som et resultat, etter at deigen min hadde stått i 18 timer, tok jeg den ut nylig, og den har allerede gjæret! Riktignok ikke mye, men den alkoholholdige lukten kjennes allerede godt, den slår ikke ned, men fortsatt der! Hva kan jeg gjøre, kan jeg bake av det eller ikke?

Du kan ta sjansen og bake, eller du kan bruke den som en surdeig til en ny deig

Jeg ville ikke bake av denne deigen, det vil være brød med en ubehagelig ettersmak. Men å kna den og i kjøleskapet som en surdeig i form av en gammel deig, er det sannsynligvis mulig, bare ta litt av den, 50 gram, som Barbariska lærte.

Moden surdeig og 200 g hver i deigen og et fantastisk brød viser seg

Jenter, takk alle for deltakelsen! Jeg tok sjansen og bakte fremdeles bagel, og alt fordi jeg i kjøleskapet fortsatt har 200 gram deig igjen fra gårsdagens batch. Du forstår at nok et pund moden deig er for mye !!! Overraskende nok var det ingen ubehagelig ettersmak!

På bekostning av temperaturregimet ønsket jeg å spørre, på en eller annen måte er det ikke nok for meg å få 16-17 minutter ved 200 ° C med blåser, de rødmer ikke i det hele tatt, selv om de er bakt! I dag holdt jeg den lenger, slik at toppen skulle bli rød og som et resultat virker en hard tykk skorpe og smule for meg tørr, ikke den samme som sist den var. Konklusjon: du kan ikke holde det lenger! Trenger du å øke temperaturen eller er det andre måter?

Å, her er det jeg ellers ville fortelle deg: Jeg bakte på en eller annen måte brød på denne deigen - mmmmmm, vel, det viser seg å være veldig velsmakende (selv om det også ble blekt ut).Mannen min spiser ikke hvitt brød, så jeg måtte selv lære med glede halv om kvelden, halv om morgenen!

[Elisssa]

Elisssa, Jeg har en gassovn uten å blåse. For å gjøre bakevarer brune, flytter jeg bare bakeplaten høyere på slutten av tilberedningen.

Så min tur kom til bagel. Jeg dyppet den i stivelsesvann (kikket på). En ting er at de sitter godt fast på papiret. (Før det bakte jeg brød på samme papir, var alt i orden) Mens jeg rev det av, fikk utseendet litt lidelse, og det meste av sesamfrøene falt av. Det påvirket virkelig ikke smaken!
Gashenka, takk for oppskriften!

[Gasha]

Gasha, i dag har hendene mine endelig nådd "bagels". Jeg husker det som pappa, bestemor Så bakt. Var det velsmakende (eller var det nostalgi for barndommen :()? Generelt sett la jeg deigen (som flaks ville ha den på vekten, batteriet satte seg, men på en eller annen måte klarte det), kom det til å drysse. Jeg vet at jeg fylt med sesamfrø. Jeg bestemte meg for at jeg skulle drysse valmuefrø (jeg fylte også på). Som et resultat, noen 10-gram poser også. Og hvor er forsyningene ??? men velsmakende. "Luftig, litt salt, høyt, trykker du på, og de tar igjen form.
Ergrelsen er at jeg nettopp fant drysset i et kaldt pantry i krukker. Jeg husket at jeg forstyrret kjøkkenskapene på grunn av den store mengden, og jeg helte den i glassene og la den bort. "Sett den videre, ta den nærmere" fungerte ikke.
For deg, Ganechka, + 1 for en oppskrift og en melding til barndommen.

Som alltid, med opplevelser, elte jeg deigen om kvelden, la den i en uoppvarmet korridor og gikk til sengs. Noen timer senere vekket nattuglene meg med skrik om at deigen hadde flommet over hele huset. Jeg måtte rive øynene og snurre baglene klokken 1. Om to gledet familien seg over deilige bagels med melk. Takk Gashenka for en så velsmakende godbit

Hvorfor er alle så rosenrøde, og mine blekhårete ??? !!!

Prøv å sette den høyere

det er ingen steder høyere. mens jeg ventet på at den første batchen skulle bli rød - den tørket opp trygt ... Jeg venter på den andre

Så kanskje ovntemperaturen din er lav?

i henhold til instruksjonene for 4 - 200 grader, tror jeg som normalt ikke instruksjonene, jeg legger alltid til, jeg baker nå på 5 (220). Dette er ikke komfyrens skyld, dette er sannsynligvis pennene, selv om de er gyldne, men de vokser ikke helt ut av det stedet (selv om du er i overflaten, kan du slette den, men jeg kunne ikke klage)
En ting kan jeg si sikkert - resultatet er deilig (men ikke veldig vakkert, men det er en helt annen historie ...)

Gassovn? Hvis - ja, så er temperaturen absolutt lavere enn skrevet i instruksjonene. Kjøp et ovnstermometer så ordner alt! Og ikke skjenn ut pennene, de vil fortsatt være nyttige for oss!

Ja, ovnen er gass. Termometeret er i planene.
Gashenka, hvor lang tid tok bakingen deg i gassovnen? Å i det minste grovt vite hva du skal stole på i tide. (eller var det allerede diskutert ?, stikk nesen, pliz)

[izard]

lizard, og jeg bakte dem i den elektriske bordplaten ... kjøpte meg selv da jeg ble lei av å kjempe med gass. Det tar lenger tid å bake i gass, selvfølgelig ...

[overraskelse]

overraskelse : santa: tym-tyry-smoke

formann! godta arbeid
ansikt



profil



: wow: så lett, så m-mm-m (hun forsvarte deigen i kjøleskapet om natten)

Vel nifigase hvilke skjønnheter !!! Det er umiddelbart tydelig at de ble skulpturert av hender, slitt av lang skulptur !!!

Irka, jeg er stolt av deg, for å spise deg ved beinet.

[Gasha og Chuchelka]

Vel nifigase hvilke skjønnheter !!! Det er umiddelbart tydelig at de ble skulpturert av hender, slitt av lang skulptur !!!

den rette en eller to - en bolle. 3-4 bagel

pysy. i morgen skal jeg ta den på, halvparten av den er borte. Jeg strødde dem på med grovt salt, løp med suppen med et smell

Irka, jeg er stolt av deg, for å spise deg ved beinet.

, og hva for beinet? vanligvis er dette et annet sted, vel ... fugleskremsel vet bedre ...

bakeriprofessorer - Gasha og Chuchelka! takk for kjærlighet, jeg elsker deg også og hører alltid på den ærlige speideren

Ikke ... professoren vår er Omelka, men jeg -

en eller to - en bolle. 3-4 bagel

(hun forsvarte deigen i kjøleskapet om natten)

Og hva slags amatørforestilling er dette, forfatteren har ikke skrevet om det?

Jeg er ikke skadelig, jeg skal bare lage slike ting i morgen (sesamfrø hjemme, som skokrem på en skokremfabrikk) og jeg vil avklare.

Og hva slags amatørforestilling er dette, forfatteren har ikke skrevet om det?

Lyus, hva snakker du om akkurat nå? Forfatteren av bagels er en jøde som døde for lenge siden ... du kan ikke spørre ham, men jeg tror han ikke hadde kjøleskap ... Og hvis jeg ikke har tid, setter jeg alltid gjærdeig i kjøleskapet, og neste dag skal jeg få den ut og bake .. Ingenting blir gjort mot ham !!!

Og selv om det ikke er skrevet av forfatteren (Gasha flytter over og slutter å kneble meg, skal jeg bite ..)!

Å bevise i kulde, eller holde deigen i den kalde, langsiktige kalde gjæringen beriker i stor grad smaken på brødet. Ja.

Å bevise i kulde, eller holde deigen i den kalde, langsiktige kalde gjæringen beriker i stor grad smaken på brødet. Ja.

Vel, jeg ønsket virkelig dette ... for å berike den allerede rike smaken av disse bagels. og natten i hagen ble forresten dannet

Og deigen etter kjøleskapet varmet seg litt og hvordan den flommet, hvordan den vokste under hendene ...

[e]

Ir, du er denne nåværende ... mer forsiktig med hoftene ... de er nå du ikke gjørelzya !!!

[e]

Ir, du er denne nåværende ... mer forsiktig med hoftene ... de er nå du ikke gjørelzya !!!

ja, her satryu, ikke bare i hoftene, her og i brystet et anstendig lager med bagels, størrelse XXXXX, Gan, ikke bekymre deg, jeg må spise og spise på dette stedet før henne

pysy. nåværende sho mannen til mime løp, med en bagel på kinnet, beordret til å bøye seg for bagels Eh ... de elsker meg når jeg ikke er på diett. Jeg må gå på kurs til Hekle- hvordan lage mat og bare snuse

Hvorfor gråter du? Tenn jiggen

Hvem ville bake meg? , gi Autolux et par ...

[Hekle]

Hvorfor gråter du? Tenn jiggen

OG Hekle lyser opp?

Len, det er bare et par av 11 igjen (som de sier i filmene, det har gått 3 timer) Helen, og Lyudok er der ved din side, inviter henne, optimaliser plassen og skaff materialet. Alle! Hun antar at jeg også savnet lekser. Hei til henne store! Vi venter på henne. Fortell henne at jeg lager kald gjæringsdeig. Og jeg veier den på vekten !!!! alle ingrediensene. (etter det vil Lissik gjøre det) Jeg er sikker

[Hekle]

Vel, ja, jeg savnet: :) hun drikker øl der.

OG Hekle lyser opp?

Jeg tror ja

[e]

Å bevise i kulde, eller holde deigen i den kalde, langsiktige kalde gjæringen beriker i stor grad smaken på brødet. Ja.

Det er smarte mennesker som vil skrive alt slik at du umiddelbart vil stikke av for å gjøre lang kald gjæring.

Dette er det eneste som holder igjen:

Ir, du er denne nåværende ... mer forsiktig med hoftene ... de er nå du ikke gjørelzya !!!

[Gashey]

vil du ikke kjøre, Gan? Jeg lagde en smultring av denne deigen i min fritid. I dag spiser ingen andre enn dem



(Jeg bet av en der. Ikke svak). SUPER det viste seg hva vi er sammen med Gashey kazyayki !!!

IRRus! Du er en utmerket kazyayka !!! Og en munn av passende størrelse !!!

Det er smarte mennesker som vil skrive alt slik at du umiddelbart vil stikke av for å gjøre lang kald gjæring.

Ltd !!!! Nå heter det det ... Hva en minx ...

Gå og bli opptatt hvis du vil.
Nå vil Gasechka gi meg en pendel ...