Brasiliansk Moqueca Chowder

Brasiliansk Moqueca Chowder

Kategori: Første måltid

Kjøkken: brasiliansk

Ingredienser
Tigerreker med / m hodeløs i skall (sjømat og hvit fisk)	450 g
Paprika	1 STK.
Langkornede risvarianter Jasmin eller Basmati	1/4 kopp
Friske søte tomater pureed uten frø (puree hermetisert)	420 g
Kokosmelk (hermetisk)	1 boks (250 ml)
Løk	1 STK.
Kokos eller olivenolje	2 ss. l.
Lime (sitron)	2 stk. (1 STK.)
Hvitløk eller tørket hvitløk	2 små tenner
Malt pepper	smak
Chilipepper i flak	smak
Koriander (koriander), til servering, hakket	1/4 Art.
Salt	smak
Fiskebuljong eller vann	4 ss.
Annatto (hvis noen)	2 dråper

Kokemetode

Skrell rekene, skyll risen, skjær paprika og løk i terninger.

Varm opp oliven- eller kokosnøttolje i en kasserolle med tung bunn og surr løk og paprika i 3-5 minutter. til den er myk. Tilsett vasket ris.

Tilsett moste tomater i pannen, la det småkoke, rør av og til i et par minutter.

Tilsett krydder, varm buljong eller vann i en kasserolle og kok suppen. Kok på svak varme i ca 10 minutter, til ris er kokt til halvkokt.

.

Mens risen koker, skreller du den naturlig opptine reken og kutter dem i mellomstore biter. Tarmvenen må fjernes uten feil.

Tilsett kokosmelken i kasserollen, dråper annatto, hvis noen, kok opp suppen og ha rekene i den. Fjern skum forsiktig hvis det oppstår skum. Kok suppen i ca 3-5 minutter på svak varme. Ikke kok opp rekene! På slutten

klem limejuice etter smak, bokstavelig talt en fjerdedel. Du kan deretter syrne etter smak rett på platene. Paprika, reker (sjømat) og fisk, hvis vi legger den inn, regjerer i suppen. Risen er her bare for gjengen.

Suppa vår er klar. Server med hakket fersk koriander, lime og chili.

Suppa er deilig. Du kan bruke både reker og hvite fiskefileter. Reker og fisk kan marineres i salt og limejuice først. Og hvis du spruter på kamskjell, vil du få en skikkelig delikatesse på bare 15-20 minutter. Juster skarpheten og mengden salt etter smak. God appetitt med familie og venner!

Merk

Moqueca er en tradisjonell brasiliansk suppe med sjømat og / eller fisk, påvirket av flere kulinariske kulturer, hovedsakelig brasiliansk og portugisisk.
Det er to hovedvarianter av denne retten og mange moderne tolkninger. Men i noen av dem forblir grunnlaget urokkelig - tomater, paprika, løk og sjøkomponenten - sjømat eller hvit fisk, eller enda bedre deres kombinasjon.
Moqueca Capixaba er en mer delikat suppe ved å erstatte olivenolje med palmeolje og tilsette kokosmelk i buljongen. Samtidig tilberedes den i leirebeholdere i Capixaba-potter, som er laget av leire og mangrovesaft.
Etter å ha formet og avfyrt gryten, påføres saften på nytt, noe som gir leiren en svart farge og gjør den vanntett. Før bruk må pannen behandles med samme olje et par ganger.
En mer autentisk versjon er Moqueca Bahiana (Peixada), som er en suppe laget av et bredt utvalg av sjømat og fisk basert på palmeolje med tilsetning av Annatto-fargestoff (det er velkjent for forumbrukere som lager ost).
Annatto eller Bixa annata (lat. Bíxa orellána) er en busk eller et lite tre som stammer fra de tropiske områdene på det amerikanske kontinentet; arter av slekten Bix av Bix-familien.Det frøavledede fargestoffet er mye brukt i latinamerikansk og filippinsk mat for å lyse fisk, kjøtt, fargeost og tilsette vegetabilsk olje til salater.
Indianerne bruker dette fargestoffet til å farge kroppen, spesielt leppene og håret. Ulike deler av planten brukes til å behandle effekten av solstikk, forbrenning og hodepine.

Super! Jeg vil definitivt lage det! Dette må være super velsmakende! Og veldig lærerikt!
Takk til forfatteren!

Olya, hvor deilig det er, jeg vil definitivt lage det også! Tusen takk for at du delte en så fantastisk oppskrift! Jeg er fornøyd med bildet!

[Kapet]

Kapet, Tusen takk! Pent! Gi et estimat etter forberedelse, jeg venter. Kanskje du kan legge til noe av deg selv, du har det bra. Rett krydderet til din smak!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, og jeg ville prøve tallerkenen! Så en annen plate! En slik appetittvekkende suppe !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, takk for komplimentet til bildet. På dachaen er det vanskelig å finne noe passende, ettersom det skjedde, men jeg prøvde å ta et mer munter bilde for å muntre opp alle! Suppa er deilig, gjør det bare en gang.

[Ukka]

Ukka, Olya, du vil ikke tro, men jeg gjorde nettopp det! Da jeg begynte å prøve, så halv og kapitaliserte. Vel, mannen min helte den straks i en bolle.
Generelt er jeg ikke likegyldig til supper. Forhåpentligvis vil tidene komme, alt vil bli normal, og vi vil lage deilige supper igjen, og ikke fra aksjer.

og vi vil lage deilige supper igjen, og ikke fra lager.

Olya, bare snakket med broren sin, var i Globus (Elektrostal, besøkte moren min), alt er fylt med dagligvarer og diverse varer, det er alt i store mengder, det er veldig få mennesker, kontanter er gratis, parkering er også

Reker !!!!! Vel, Olya, igjen et slag under beltet. Jeg har en dyp besvimelse. Jeg kan forestille meg hvilken aroma og smak!

[Cvetaal]

Cvetaal, Jeg er også sikker på at produktene ikke kommer noen vei, det er et lager i en måned, så jeg har det alltid. Og der, som alle andre, vil alt være.
Vi drar bare til Globen om natten, tilsynelatende rydder folk og leveringsmenn opp om dagen.

Reker !!!!! Vel, Olya, igjen et slag under beltet. Jeg har en dyp besvimelse. Jeg kan forestille meg hvilken aroma og smak!

Jeg beveger sleiven ved nesen, du kommer umiddelbart ut av en svimle fra aromaene!
Gjør deg klar, jeg har to flere pakker med disse rekene på lager, så fortsetter.

Olenka, hva slags suppe er bare en frigjøring av endorfiner og en kopp fisk

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, takk, alltid glad for å se deg! Unn deg i det minste et deilig bilde, og hvis du ønsker det, så kok suppen, den er deilig, etter vår mening viser det seg.
En bolle i Lenta ble kjøpt for bare øre, jeg angrer på at jeg bare kjøpte fire av dem.

Jeg kunne nesten ikke motstå å ikke gå på krydder midt på natten. Bare mangelen på reker holdt det. Jeg skal lage mat i dag. Hvis uten ris, vil det nok komme en lett suppe ut.

[Irriska1963]

Irriska1963, det er lite ris, hovedsakelig fisk eller reker og løk med paprika.
Jeg vil vente på inntrykk! Spiciness og krydder etter din smak. ...

[Rada-dms]

Rada-dms, det er vår måte, på brasiliansk !!
Det ser nydelig ut, jeg kan forestille meg hvor deilig det er !!

[Lerele]

Lerele, Caramba! Vel, vi er nesten alle brasilianere! Og forresten er de noe like. Jeg kjenner dem på førstehånd.
Suppen er utmerket, hvis kokosnøtten ikke plager deg, så lag den, irsk!

[Rada-dms]

Rada-dms, vel, jeg vil ikke lage mat, det er ingen melk og i butikken for det på det nåværende tidspunkt virker det som ingen grunn, selv om det er reker
Vi må kjøpe på lager når vi går til butikken for å handle. Men det kommer om en uke, alt er der.

[Lerele]

Lerele, hvor du skal bli unnfanget, ring levering !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Mdaaa ... her er teteA naturLihh Ol, og Ol? Har du mye sånt kjempegodt? Hvis sho, bevare! Når grensene åpnes, velkommen!

[Rada-dms]

Rada-dms, ha tre ganger, ingen leveringsbetingelser, ingen levering i det hele tatt.
Dette er ikke veldig utviklet her, levering er ikke i alle butikker.
Så med bein, bein eller biler

[Lerele]

LereleSannsynligvis er det ikke vanlig at du lager store aksjer ... Men hvordan vil ensomme eldre komme ut av situasjonen?

[Rada-dms]

Rada-dms, som ikke kan gjøre det selv, det er spesielle omsorgsfirmaer, avhenger av hva du kan gjøre selv. Hvis du ikke kan gå i butikken, vil de kjøpe deg alt. Hvis du ikke kan vaske, vil de hjelpe deg med å vaske. Avhenger av graden av funksjonshemming, og det er fortsatt en grad av omsorg.
Og så tror jeg naboene vil bli spurt, det er også sympatiske mennesker, knapt noen vil nekte.
Desto mer kjører alle bilene sine for å kjøpe, det er ikke noe problem å ta en ekstra pose med dagligvarer.
I butikken så jeg mange ganger hvordan forskjellige kjøp ble gjort fra samme vogn, en egen sjekk ble sjekket opp mot listen. Det betyr for noen.

Ol, og Ol? Har du mye sånt kjempegodt? Hvis sho, bevare! Når grensene åpnes, velkommen!

Vil bli gjort, mye reker. Ikke nok, om sommeren vil vi avle i lokale farvann!
Jeg tok ut fem liters bokser, en nøkkel, jeg skal bevare den!

Olya, hva er dine alltid fascinerende, lærerike og deilige oppskrifter
Jeg elsker å lese oppskriften din og countryhistoriene.
Og sangen

Lerele, Caramba! Vel, vi er nesten alle brasilianere! Og forresten er de noe like. Jeg kjenner dem på førstehånd.

Jeg er enig i alt. Så Brasil kommer noen ganger til oss.

Jeg elsker å lese historiene dine om oppskrifter og land

Nadia, jeg er glad for at jeg kunne underholde deg i det minste litt i løpet av disse turbulente dagene! Jeg vil fortsette å prøve, jeg liker selv å lære noe nytt, finne og umiddelbart klø å dele det med venner.
Og takk for gaven - sangen har en flott videosekvens, ikke slett den! Tross alt, oppskrifter skal være livlige og interessante, og du bidro til dette!

[Volgas]

Volgas, Svetochka - Voce e linda voce é a melhor.

Du er vakker, du er best!

Og for en kul veske som passer til kjolen! Fashionista!
Er det her du lyser opp?

Olya, det er her i Syzran at Silver Trumpets of the Volga Region festival finner sted hvert år. Orkestre kommer fra forskjellige byer, og det er franskmenn, brasilianere, slovakker og mange andre. Vel, jeg tar bilder med noen hvert år. Det er bare brasilianerne her.

[Volgas]

Volgas, og jeg studerte det første året med brasilianske kvinner, og læreren var brasiliansk, jeg skrev til og med en semesteroppgave om Brasil. De er så kule! I fjor fløy vi alene med mannen min og Russland, resten av brasilianerne og portugiserne for mesterskapet, snakket, naivt ...
Alle spurte om den russiske kdaen i kafeen "Mu-Mu" var bra

Sååå deilig! Kokt. Jeg tilsatte ikke ris, mye reker og fisk. Melk, men tørr. Selv om kokosnøtt; Og limesaft fra en flaske. Thai. Det ble mye og velsmakende.

[Irriska1963]

Irriska1963, Irishka, HVOR ER FOTOEN? Vel, i det minste kan platekanten være eller i en kjele?
Glad du likte det? Og også nyheter for meg om tørr kokosmelk, for dette mange takk! Og jeg liker ikke ris i supper ... Så!

Foto, sier du? Jeg skal prøve å gjøre
Jeg hadde en annen pakke, litt annerledes i utseende, men i går kastet jeg den tomme pakken. Jeg liker supper med tørr mer

[Irriska1963]

Irriska1963, Jeg skal vente! Sannsynligvis er ikke alle spist ennå. Wow, stemningen har nettopp steget!
Hvis det ikke er vanskelig, vil jeg gjerne se bilder av kokosmelk, siden det er bra. I vår tid vil det forresten være et tørt lager å gjøre.

Uffff. Jeg var utmattet, men alt er enkelt

[Irriska1963]

Irriska1963, Ira, takk for tiden din.
Men de lærte!
Suppen viste seg å være rik, det er umiddelbart klart at du har en sjenerøs hånd, det er mange reker, og vi elsker dette!
Jeg vil se etter slik melk, for denne spesielle takken.