Chouxed usyret deig til bakte paier og din favoritt gresskarfylling

[3:1]

Chouxed usyret deig til bakte paier og din favoritt gresskarfylling

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel / s	240g
Vann (kokende vann)	180g
Vegetabilsk olje	60g

Kokemetode

• 
• Deigoppskriften erobret sin enkelhet og hastighet, så jeg bestemte meg for å dele den med deg! Det er bare tre ingredienser i deigen. Ved første øyekast er det mange lignende oppskrifter, men jeg så ikke akkurat dette på siden.
• Denne oppskriften har sin egen formel, så det er veldig lett å huske proporsjonene. Vann til olje - 3:1, mel til vann med smør - 1:1... Salt tilsettes ikke i henhold til oppskriften, jeg prøvde det med salt (klype) og uten det - jeg la ikke merke til forskjellen. Teknologien ligner på kjeksdeigen, men litt forskjellige proporsjoner, mindre olje og ikke noe bakepulver (selv om jeg også bruker de samme proporsjonene til kjekskjeksen, tilfører jeg bare bakepulver og salt).
• Denne deigen, i motsetning til kjeksen, viser seg å være mindre sand, kantene på paiene er sprø, men ikke harde. Selve deigen i paiene er tynn og myk fra fyllet. Kort sagt, jeg anbefaler det på det sterkeste!
• Sikt melet i en bolle for å elte deigen, hell olje over det i et glass (250 ml), hell kokende vann i det helt til toppen av glasset og hell det straks i melet. I henhold til den opprinnelige oppskriften kokes olje og vann og helles i mel. Gjør som du vil. Elt raskt deigen, først med en skje, deretter med hånden. Deigen er myk, behagelig å ta på, og samles lett i en bolle. Hvis det kommer ut mye olje (melet er annerledes for alle), kan du tilsette litt mel. La hvile under filmen. Du trenger ikke legge den i kjøleskapet. La deigen fylle mens deigen hviler.
• Fyllet for denne deigen er ikke for saftig. Til fyllingen er raspede rå poteter med løk, stekt kål, epler drysset med sukker, eller etter eget skjønn, passende. Min favorittfylling for slike paier er gresskar, rå og finhakket, blandet med løk, salt, pepper og malt spisskummen (uten det blir det ikke en så fantastisk aroma!), Du kan legge til både Adyghe-salt og malt koriander, hvem det som elsker . Du kan legge til en liten bit smør i hver kake for en mer subtil smak (dette fungerer også for rå poteter og løk). Fyllet er klart, slå på ovnen (sett den på 200 grader) og fortsett til paiene.
• Legg den hvile bunken med deig på et melet brett, lett elt det i et lite lag, omtrent bredden på begge håndflatene, brett det i to, elt det igjen, brett det igjen. Deigen er veldig føyelig, og hele elte- og brettoperasjonen vil ta mindre enn et minutt. To eller tre ganger er nok. I løpet av bløtleggingen dukker det vanligvis opp en liten mengde olje på overflaten av deigen, og det skal være slik, bare elt deigen slik at oljen absorberes og deigen blir glatt. Men det er bedre å utføre de ovennevnte manipulasjonene med folding, oljen blandes med det strødde melet, og dette vil gi de ferdige produktene en lett lagdeling. Igjen er brettet strøet med litt mel. Når du ruller pannekaker, kan ikke mel brukes, slik deig triller raskt ut og holder seg ikke til brettet.
• 
• Del den i to deler, rull opp to "pølser" og del hver i 6-7 deler.
• 
• Rull ut en pannekake som er 2-3 mm tykk, legg en spiseskje med en skive med fyll, ikke i midten, men litt med en forskyvning, slik at den frie kanten av deigen kan dekke fyllet uten å trekke deigen unødvendig.
• 
• Langs kanten er det bare å trykke inn med fingrene langs hele halvcirkelen. Deigen er veldig myk og øm.
• 
• Du trenger ikke å smøre bakeplaten, bare dryss den med mel, det er nok smør i deigen og de ferdige paiene ruller lett av den. Legg paiene, stikk toppen med en gaffel 3-4 steder. Jeg smører dem ikke med noe. Jeg liker også dette "glatte" utseendet, selv om du selvfølgelig kan smøre med vann / egg, dryss med sesamfrø eller nigella - nigella.
• Stek i ovn som er forvarmet til 200 gram - 20-25 minutter, til bruning.
• 
• Å, for hvilken lukt det er når du baker! Hvis du elsker lukten og smaken av samsa, vil du definitivt elske denne fyllingen! Det er mye mer oppstyr med samsa, men med disse paiene er alt veldig enkelt og raskt! Jeg malte dette over hele siden, leste lenge, men faktisk vil verken deig, modellering eller baking ta mye tid.

Retten er designet for

12-14 stk

Tid for forberedelse:

elting 5 min + hvile 15-30 min + baking 20-25 min

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Jeg pleide å lage disse paiene av en annen deig. Det er også veldig enkelt: 200 g smeltet margarin + 200 g vann + mel 2,5-3 kopper. Men nå bruker jeg sjelden margarin i baking, så jeg måtte se etter en alternativ oppskrift. Jeg er veldig glad for at jeg fant den! Takk til forfatteren gå glipp av fra siden Cook!
Forresten, denne deigen lager også en apple strudel ...
Pai-alternativer:
med fruktfyll fra Angela
med potetfylling i Redmond multibaker
med potet- og ostefylling i Redmond Multipack (vinn-tat)
kylling samsa i Princess Samboussa maker

Lignende oppskrifter

Friske vafler laget av dumplings, med honning og sesamfrø (elektrisk vaffeljern) (Admin)

Hvitløkspizza på tynn usyret deig (Yuliya K)

Usyret tartett av rugdeig med frukt og delikat ostemasse (Alexandra)

En interessant oppskrift, bra for ovnen!
Jeg tok det inn, takk Yulenka!

Jeg var veldig interessert i oppskriften din, men du kan fortelle om fyllingen mer detaljert: gresskaret tas rå (på et grovt rivjern er bedre), stek løken eller ikke, og smelt smøret? takke

Jeg er også interessert i gresskarfylling. Og hvis du rasper det på et grovt rivjern? Blir det vått?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, takk for oppmerksomheten til oppskriften! Håper du nyter det!



Ashelen, Alyona, takk for at du kom innom! Både gresskar og løk tas rå. Jeg kutter gresskaret fint, men du kan også raspe det på et grovt rivjern, jeg kutter også løken. Bildet i oppskriften viser hvilken størrelse bitene er. Fyllet er helt rått, krydret med salt og krydder. Ikke smeltet smør i fyllet, bare et stykke på størrelse med en bønne.



chmokk, Lyudmila, ja du kan raspe, noen ganger gjør jeg det! Jeg gnir både gresskar og løk. Det er raskere, men det viser seg selvfølgelig litt mer juice enn kuttede. Med skiver oppfører fyllet seg bedre når du baker, ingenting kommer i det hele tatt ut!

[Yuliya K]

Yuliya K, det er interessant å prøve en slik deig. Jeg setter inn bokmerker.
Er det mulig med kjøtt ?? Skriv samsa å gjøre ??

[Lerele]

Lerele, takk for oppmerksomheten din til oppskriften! Jeg har ikke prøvd akkurat denne deigen med rått kjøtt ... Du kan absolutt prøve å redusere temperaturen og øke steketiden, men det er en mulighet for å tørke deigen.

[Yuliya K]

Yuliya Ktakk! Det er interessant at det er i en god andel solsikkeolje + vann. Jeg lager i denne andelen til gjærpizzadeig. Det er veldig plastisk, min favoritt. Nå skal jeg prøve fersk. Til bokmerker.

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, kan du ta et gresskar fra fryseren?

Tusen takk for oppskriften Yulichka. Jeg lager den med poteter som allerede er siklet.

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, for en interessant oppskrift, jeg elsker gresskar, bokmerke ... takk for oppskriften

[Fantik]

Fantik, Anastasia, takk for at du kom innom! Ja, jeg ble også tiltrukket av forholdet vann / olje, som i kjeksdeigen fra Irina-vernisag Ved å redusere oljen og øke vannet innså jeg også at jeg hadde kommet til samme andel!



vår, Helena, Jeg lagde den ikke av frossen, fordi jeg fryser bare ferdig gresskarpuré ...

[Yulia]

Mmmmm, hvor velsmakende og raskt! Takk for oppskriften, Yulia

[orkide]

orkide, ja, det er veldig velsmakende med poteter også!



kristina1, takk for oppmerksomheten din til oppskriften! Jeg elsker gresskar også!



RepeShock, Irina, Jeg er glad for at oppskriften er interessant!

Julia, takk for ideen med gresskarfylling. Laget av rester av gjærdeig med revet gresskar. Ja, veldig saftig. Men deilig-oh-oh-oh! Jeg vil definitivt gjenta, men jeg vil allerede hogge gresskaret fint. Og jeg vil prøve vaniljesausen! Takk for oppskriften!

[chmokk]

chmokk, Ludmila, Jeg er veldig glad for at jeg likte fyllingen! Takk for din tilbakemelding! Jeg håper du liker choux-bakverk også!

[Yulenka]

Å, for en fantastisk oppskrift! Bare fantastisk!
Takke,Yulenka!
Jeg hadde veldig lyst til å lage mat.
Jeg har på en eller annen måte en jevn holdning til gresskar, jeg vet ikke hvordan jeg skal lage det. Hun virker alltid smakløs for meg. Kanskje alle variantene velger jeg ikke. Jeg gjør ikke.
Men jeg vil absolutt prøve!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulchik, denne fyllingen er god selv fra smakløst gresskar - løk og krydder vil gjøre jobben sin!

Og zira!

[Ludmila]

Og zira!

Ludmila, ja! Zira i dette fyllet kommer først fra krydder for meg!

Takk for deigoppskriften. Rett og slett utmerket og lett å huske proporsjoner. Jeg anbefaler alle å bake.

[thet]

thet, takk for oppmerksomheten din til oppskriften! Jeg er glad for at jeg likte deigen!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, takk for oppskriften! Jeg vet at det er veldig velsmakende, vi åpnet et bakeri i et nabohus. De baker slike paier der, i samme form, navnet deres er veldig uvanlig, i morgen kommer jeg inn for et spesielt utseende. Jeg kjøpte den med potetmos og ferske epler for testing, jeg så den også med kjøtt. Da jeg spiste, tenkte jeg at deigen ikke er kjeks, men den ser ut som den.
Jeg er veldig sikker - dette er oppskriften jeg virkelig ønsket å vite.

[Bul]

Bul, vel, du må! Også med et uvanlig navn! Så det er absolutt verdt å prøve å lage og sammenligne! Og du kan gjøre det med to fyllingsalternativer samtidig. Jeg prøvde ikke å gjøre det med potetmos, min foretrekker det fra rå poteter revet med løk, eller til og med bare med ost, jeg gjorde det når fyllet ikke var nok! I alle fall bør hjemmeversjonen ikke være verre enn fra bakeriet, og du kan komponere hvilken som helst fylling selv!

[Yuliya K]

Yuliya K, takk for oppskriften! Laget av fullkornsmel, cottage cheese-fylling, solbær og poteter, hvitløk, krydder. Det ble veldig velsmakende, spesielt søte. Deigen er enkel og veldig hyggelig å jobbe med, jeg trillet den ikke en gang, jeg strakte den flat med hendene.

[An4utka]

An4utka, Jeg er veldig glad for at jeg likte deigen, og til og med fra fullkornsmel ordnet alt seg!

[Yulia]

Hvis du elsker lukten og smaken av samsa

Jeg elsker samsa veldig mye, men jeg gjør det sjelden. Derfor vil jeg prøve!
YuliaOg jeg har alltid gjort gresskarfyllingen søt, den blir desto mer interessant !!!
Takke!
Julia og Zira jeg kokte veldig lite. Hvor mye skal du legge i fyllet omtrent?
Og så gjorde jeg noe som en orientalsk krydder og satte tilsynelatende mye spisskummen (og hvor mye jeg ikke vet), og hun blandet seg med oppskriften min.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilia, takk for oppmerksomheten din til oppskriften! Og zira i samsa er et av de viktigste krydderne! Det er bare veldig duftende, og du trenger ikke legge mye av det. Zira er nok til å ta en klype på 500 g hakket gresskar, men sørg for å male det for å gi aroma. Prøv det, gresskar kombinert med løk, salt og krydder er også deilig! Og som jeg allerede skrev, er det veldig velsmakende hvis du legger til et lite stykke (med en bønne) smør i hver kake i gresskarfyllet!

En veldig interessant oppskrift!
Jeg tar det med til bokmerkene, la oss prøve! Takk, Julia!

[mamusi]

mamusi, Margarita, takk for oppmerksomheten din til oppskriften!

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

[Yuliya K]

Yuliya K, Gratulerer

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia! En absolutt fortjent seier! Gratulerer!

Gratulerer! Grei oppskrift! Først lagde jeg gjærdeig med gresskarfyll. Så gjorde hun det nøyaktig etter oppskriften. Det var veldig velsmakende for oss!

[Yulia]

Yulia, gratulerer med medalje!

[Kokk]

Kokktakk for at du setter pris på oppskriften min !!! Veldig fint!



Tina, Helena, Ludmila, Galina, jenter, tusen takk for gratulasjonene !!!

[Yulia]

Yulia, Yulichka, gratulerer med seieren!

I dag gikk jeg til et bakeri, de kaller disse paiene Kokroki. Googlet, dette er nasjonale Udmurt-paier på usyret deig. Videre er det mange varianter av oppskriften, noen med rømme og egg, noen også med vann med vegetabilsk olje.

[Bul]

Bul, Yulenka, takk for gratulasjonen din !!! Kokroki er et veldig outlandish navn! Jeg leste om dem, interessante paier! Og spørsmålet dukket opp, nesten alle alternativene inkluderer nødvendigvis et egg, og ikke ett, men to eller til og med tre, trengs de virkelig der? La meg forklare en gang de delte med meg en oppskrift på "familie" paier med kål, som jeg likte så godt at jeg ikke så på noe annet ved bordet! Uvanlig for meg var både deigen og fyllet (ungkål dampet med varmt smør), og selve utseendet deres - halvmåner, eller rettere til og med "halvsoler" da de hadde "stråler" i en halvcirkel (tilsynelatende laget med en gaffel) . Dette var paier fra den samme deigen som jeg skrev om i notatet, også fra tre ingredienser (vann + margarin + mel). Men det morsomste er at det viste seg at denne "familie" -deigoppskriften ble født fra en annen, der det var en ganske imponerende mengde av alt, alt: 1 glass rømme + 1 glass kefir + en pakke margarin + 2 egg + brus + salt Og dette er den originale deigen, jeg tror sammensetningen virkelig ser ut som en deig til kokrok!

[Yulyashik]

Yulyashik, yohu!
Med en velfortjent seier!
Bra gjort, Yulenka!
Gratulerer med hele mitt hjerte !!!

Takk Rituyla !!! Jeg har en uventet ferie i dag !! Så bra!

[Yuliya K]

Yuliya K, Med seier !!!!

[Lily]

Lily, Takk!!!

[Yuliya K]

Yuliya K,
Yulia, interessert i oppskriften, sitter rett i hodet på meg og det er det. Si meg, hvordan kjøler disse paiene seg, eller oppfører de seg dagen etter?

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, ja det er helt normalt, og dagen etter bevares de knasende kantene og mykheten. Restene oppbevarer jeg i kjøleskapet - i en pose eller plastbeholder! Men dette skjer sjelden, vanligvis flyr de varme og varme! Prøv en halv porsjon til å begynne med hvilken som helst fylling, det viktigste er ikke flytende! De er ferdige veldig raskt!

[Yuliya K]

Yuliya K, YuliaTakk, alt er klart. Jeg vil definitivt gjøre det de neste dagene

[Alexandra]

Alexandra, Jeg håper at alt vil ordne seg og like det!

Yulechka, jeg kokte disse deilige paiene i går. Fylt med rå revet poteter. : girl_love: Hvordan vi likte det! Mine sa rett samsa! Så jeg vil takke deg to ganger for deigen og fyllet. Jeg har aldri kokt eller smakt på dette. Vanligvis potetmos eller poteter i terninger! De sa å gjenta det utvetydig!

Mine sa rett samsa!

Hurra!!! Yulenka, jeg er veldig glad for at familien likte det også! Mine elsker også denne potetfyllingen! Takk for din tilbakemelding !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka med Victory og Myadalka !!!