"Evig gjær", potethopp (surdeig uten mel). Bakeoppskrifter.

Og jeg liker å veie mer, selv om jeg noen ganger gjør det med øye, men ikke med brød.
Sistnevnte la deigen, kokt mel, ønsket med kefir, blandet kefir + vann. Og bare om morgenen skjønte jeg at jeg ikke hadde trukket svampevannet fra oppskriften. Jeg følte det nesten

Melet er ganske svakt, fôr, ikke ekte.

Ugh, ugh, hvordan er jeg i det minste fornøyd med dette at melet i regionen min er i full orden !!! Det har aldri vært en punktering på grunn av kvaliteten på melet

jeg vil ikke

Flott "nehochuha"!

Flott "nehochuha"!

Fra siden vet du bedre!

Fastepai (rest):


Resept deig:

Valaam fiskepai Hell sukker, salt og gjær i varmt vann, rør godt og la stå i 5 minutter. Tilsett vegetabilsk olje og mel siktet med stivelse. Elt en myk elastisk deig. La være ...Tatyana1103

[Marysya27]

Marysya27, wah! Endelig la noen ut deiligheten på gjæren vår!

Jeg venter på kuttet i morgen))

Hva bildet snudde)) Vel, det er klart at krummen er vakker. Forresten var deigen fra maislappen veldig klebrig og rennende. Brødet ble bakt perfekt - ikke vått, ikke smuldret. Folket har allerede nesten redusert dette brødet, eltet et nytt, men også med gurkemeie (datteren min var fornøyd med dette tilsetningsstoffet)))

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Gurkemeie er en flott ting, men det flekker overflaten slik at du kan skrubbe av fiken! Spiser tett ...

[Natasha]

Natasha, takk for kutteren Så solrik og delikat Vakker og appetittvekkende

Gurkemeie er en fin ting, men det flekker overflatene så mye - du kan skrubbe av fiken! Spiser tett ...

Jeg jobber forsiktig, legger den rett fra krukken i bollen med batchen.

Så solfylt og delikat Vakkert og appetittvekkende

Takk, Maryya.

Servise av spesialtilbudet "KUKMARA" 9. mai -45%
Har du sett? Prisene er fantastiske ...

Oftere og oftere begynte spørsmålet å bekymre meg. Hvorfor, etter en - tre ganger med voksende gjær av samme kultur, slutter de å dyrke en gang ... Og nå, den tredje dagen, er det en base med tilsetning av gjær fra forrige batch og i det minste henna. Allerede begynte det å lukte noe ubehagelig fra boksene, men det var ingen mening. Hvem hadde sånne jenter?

[Yuri K]

Yuri K, Jeg hadde ikke!

[Yura,]

Yura,Jeg hadde noe sånt, men brødet er alltid utmerket. Jeg viste deg noe sånt.

[Antonina]

Antonina, "som" teller ikke. Hadde du gjæring, treg? Jeg har ikke det igjen når jeg legger til den forrige høykvalitetsdelen. Jeg kan ikke forstå noe. Og kameraten som startet det hele (lidenskapen for denne gjæren) gjør også en hjelpeløs gest. Ingenting som dette hadde skjedd med ham på mange år.



Helena, Jeg misunner virkelig! Jeg har en ny krise, jeg må kjøpe brød igjen før gjæren fjernes

Elena, jeg misunner virkelig! Jeg har en ny krise, jeg må kjøpe brød igjen før gjæren fjernes

Skrekk

Å, jeg er elendig !!! Noe stakk meg nå, men glemte jeg å sette SUKKER i buljongen? Jeg helte et par skjeer i glassene bare for alle, kanskje jeg sparer litt til ...

har jeg glemt SUKKER

det er som meg ... men jeg vandret ikke under matlagingen og husket at hannen hadde glemt ... Og hvis hun vandret med deg, så var det sukker!?

Og hvis hun vandret med deg, så var det sukker!?

Så jeg skrev det samme ovenfor - det står uten å flytte Salt, og la det i en varm buljong, begynte til og med å spinne og glemte å legge sukker ... Men allerede om kvelden, etter å ha tilsatt sukker, MORO!
I utgangspunktet er 1/4 av boksen overlappet. Nå har den vokst sånn!

Fuhhh ... Så ikke "problemer, problemer, bekymring" Fikk opp
Og så, hei, du tenkte å skremme
Ser nydelig ut

Nå har den vokst sånn!

Yura, takk Gud! Og så sitter jeg her og bekymrer meg og venter på resultatet.

Jenter, takk for støtten! Hun har allerede løftet skuldrene!

[Yuri K]

Yuri K, fungerte bra!

Flott hvordan! Så mange sider er allerede skrevet i emnet, men vi bekymrer oss, vi gleder oss over surdeigen og dens aktivitet som helt i begynnelsen av stien

OK, jenter! Jeg roet meg Allerede to ganger slapp jeg nesten fra begge boksene, jeg følger med i tide Og totalt er 1,5 liter delt i to bokser! Vel, la det være 2L, med tanke på poteten!

[Yuri K]

Yuri K, generelt, er butikken kansellert?

God kveld! Jeg har ikke dukket opp lenge, men jeg baker litt brød ... Jeg likte bollene i henhold til oppskriften til Marysia27. Jeg bakte den tre ganger, men uten cognac. Men fortsatt veldig velsmakende.



Og i dag er det brød.



Gjæren går tom ... det er humle, men jeg vet ikke hvor jeg skal kjøpe poteter, jeg vil ikke ha en butikk, jeg må gå på markedet, men det er få kjøpmenn der nå. Vi må se, uten at brød allerede er dårlig.

[Håp]

Håp, Rått!

Jeg vil ikke handle

Bare ikke en butikk! Jeg har allerede knust kjøpt gjær flere ganger! I det minste fra naboer, i det minste gjennom noen, men bare hjem!

generelt er butikken kansellert?

Helt sikkert! Se hva de gjør for fjerde gang denne kvelden! Den andre banken tok heller ikke noe bilde.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadiaveldig vakre resultater
Yura, et gledelig syn
I begynnelsen av emnet lette vi etter humle, men nå må vi jage etter poteter. Interessant, kan vi bruke vanlige unge poteter? Eller før det er for sent å forberede startkulturen for fremtidig bruk

Jeg lurer på om vanlige unge poteter kan brukes?

Jeg har også nylig tenkt på det! Jeg tror jeg må prøve uansett

og jeg trodde det, men jeg tar en reserve i tilfelle

Rått!

veldig vakre resultater

Takk for ros! Jeg er veldig veldig fornøyd med slik gjær, takk igjen til Yura for oppskriften, og til jentene for eksperimenter på gjær og gode resultater og oppskrifter med gjær.

kan vanlige unge poteter brukes?

Jeg tenkte også på det ... men det ser ut til at det er lite stivelse i ung stivelse, så jeg vil se etter den gamle.

men det ser ut til at ung stivelse ikke er nok, så jeg vil se etter den gamle.

Kameraten sa at moren til og med vellykket bruker spiret etter ordningen. Men om den unge vil måtte spørre rundt!

[Nadia,]

... så jeg skal se etter den gamle.

Nadia, nå er det den eneste måten. Normal ung vil ikke dukke opp snart

Og denne gangen laget jeg mye gjær. Inntil en ny potet og en ny avling av humle, tror jeg det er nok. Det er bare gjærflasker i kjøleskapet. Gjær vil definitivt vare i 6 måneder.

[liusia]

liusia,

Jeg leser deg og gråter (
Jeg la surdeigen to ganger, første gang den ikke fungerte i det hele tatt, den andre gangen den virket, kokte den lite, men det luktet øl. Men brødet hevet seg ikke.
Vel, ingenting med min surdeig (
Men potetene er dynger

[Svetlana]

Svetlana, vel, du må prøve igjen! Kostnadene er ikke høye, potetene deres?! På forhånd gjær noe av syltetøyet i varmen - det vil være gjær, som deretter transplanteres på potetagar. Du trenger ikke å gråte, du må prøve Tro meg, dette er mer enn en verdig ting !!!

Egen potet))
Jeg vil sikkert vandre på syltetøyet. Syltetøyet er vanskelig å skru opp. takke

[For 8 store bagels:Deig:* Surdeig - 50 g.* Vann - 50 ml.* Mel - 100 g.Deig:* Deig - alt* Varmt vann - 170 ml.* Sukker - 2 ss. l.* Salt - 1 ts.* Mel - 400 g.* Raffinert vegetabilsk olje - 6 ss. l. * Sesam - ca 1 bunke.Til å begynne med tilbereder vi en deig av surdeig, vann og mel.Når den når modenhet (begynner å legge seg, når du banker på bunnen av bollen), fortsetter vi å elte deigen.Den blandes fra de listede ingrediensene, med unntak av olje (tilsett olje på slutten av batchen)Deigen skal være ganske stram og godt eltet. Vi setter bollen med deigen på et varmt sted for gjæring .. Mens deigen kommer opp, tilbered sesamfrøene - stek den i en tørr stekepanne til den er lys gyldenbrun.Vel, deigen har kommet, vi deler den i 8 deler .. Rull hver del til en ball. Deretter ruller vi hver kule til et tau som er 50-60 cm langt. Brett det i to, flettet sammen og snur i endene. og fest dem i en ring. Dypp de formede baglene i kaldt vann, og rull deretter i sesamfrø. Legg bagels på et smurt eller ikke-klebende bakeplateBevis blankene (under filmen) Vi baker bagels forvarmet til 180-200 * Fra ovnen til rødme (25-35 minutter) Tid og temperatur på bakingen - i henhold til ovnens evner.]

I dag har vi tyrkisk mat på bordet vårt. For sjelen, i et slikt stygt vær, bakte de solfylte tyrkiske bagels - simits.




For 8 store bagels:
Deig:
* Surdeig - 50 g.
* Vann - 50 ml.
* Mel - 100 g.

Deig:
* Deig - alt
* Varmt vann - 170 ml.
* Sukker - 2 ss. l.
* Salt - 1 ts.
* Mel - 400 g.
* Raffinert vegetabilsk olje - 6 ss. l.

* Sesam - ca 1 bunke.

Til å begynne med tilbereder vi en deig av surdeig, vann og mel.Når den når modenhet (begynner å legge seg, når du banker på bunnen av bollen), fortsetter vi å elte deigen.

Den blandes fra de listede ingrediensene, med unntak av olje (tilsett olje på slutten av batchen)
Deigen skal være ganske stram og godt eltet.

Vi setter bollen med deigen på et varmt sted for gjæring ..

Mens deigen kommer opp, tilbered sesamfrøene - stek den i en tørr stekepanne til den er lys gyldenbrun.

Vel, deigen har kommet, vi deler den i 8 deler .. Rull hver del til en ball.

Deretter ruller vi hver kule til et tau som er 50-60 cm langt. Brett det i to, flettet sammen og snur i endene. og fest dem i en ring.

Dypp de formede baglene i kaldt vann, og rull deretter i sesamfrø.

Legg bagels på et smurt eller ikke-klebende bakeplate

Bevis blankene (under filmen)

Vi baker bagels forvarmet til 180-200 * Fra ovnen til rødme (25-35 minutter)
Tid og temperatur på bakingen - i henhold til ovnens evner.

Jeg foretrekker å spise dem med tahinipasta (dette alternativet ble født der, på den tyrkiske kysten)

spis dem med tahinipasta

Jeg kjenner ikke tahini, men teen vil passe meg. Bagels ser deilig ut!

Tahini vet ikke

Tahina (tahina, tahini) - sesampasta Legg sesamfrøene på et bakepapirkledd bakepapir og stek dem litt i ovnen. rister bakeplaten av og til. slik at sesam ikke brenner. / Jeg gjorde det i mikrobølgeovnen / ...natapit

og teen vil passe meg

En måke er ikke en hindring her))) En måke er et must !!!

Og i tahini dypper jeg de ødelagte bitene.

[Natasha]

Natasha, Forsto jeg, og til slutt, etter en dag med arbeidere eltet brøddeigen, brukte jeg gjær fra et nytt parti Klokka 11 om morgenen la jeg deigen, klokka 17.00 var jeg allerede klar, om natten vil jeg bake

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natasha, fest for øynene! Det er nødvendig å ta oppmerksom på det, ellers har jeg allerede eltet rullene.

Klokka 11 om morgenen satte jeg deigen, klokka 17.00 var jeg klar, jeg skal bake om natten

Det er bra. Og så falt hele laget, i desperasjon))))

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer,

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natasha jeg er fra en slik skjønnhet !!! Bare super !!! De flotteste boller! Selvfølgelig tok jeg oppskriften inn i den magiske notatboken! Hjertelig takk !!!

Klokka 11 om morgenen satte jeg deigen, klokka 17.00 var jeg klar, jeg skal bake om natten

Utmerket Jura !!! Fra bunnen av hjertet mitt var det lett rett!

Utmerket Jura !!! Fra bunnen av hjertet mitt var det lett rett!

Takke!

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natashahvor velsmakende det er !!!
Imponert til det fulle !!!
Jeg har brød:

Og boller:


Jeg glemte litt om dem, men ingenting skjedde

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natasha, for en skjønnhet! Jeg skrev ned oppskriften, jeg skal gjøre det.
Jeg kjøpte poteter, laget gjær i går, sto stille i en halv dag. Og om natten skyndte de seg, nesten løp fra 5L-boksen. Nå ser de ut til å ha roet seg, de har gått som en stille gjæring ...
De første beveget seg så vidt, og disse under doping stormet. Shustriki, jeg håper de vil være aktive i virksomheten.
Og jeg lagde tahina til moren min, hun la en teskje i grøten, aromaen var på hele kjøkkenet. Det var veldig velsmakende.