Andy Chef's Chocolate Tart with Apricots and Mousse

Andy Chef's Chocolate Tart with Apricots and Mousse

Kategori: Konditori

Ingredienser
for sandbunn
smør 82,5%	120 g
mel	215 g
kakao	30 g
sukker	30 g
til sjokolademousse
sukker	100 g
eggeplomme	3 stk
maisstivelse	1 ss. l
melk	605 g
kakao	2 ss. l
mørk sjokolade	60 g
gelatin (ark)	12 g
for aprikosfylling
appelsinjuice	100 g
aprikoser (hermetisk)	60 g
gelatin	4 g
for sjokolade ganache
krem 33%	100 g
mørk sjokolade	70 g
til pynt
halvert aprikos	6 stk

Kokemetode

• For elskere av sjokoladebakvarer anbefaler jeg å lage en terte fra Andy Chef.

• La oss forberede en sandbunn

• Kombiner alle tørre ingredienser og tilsett smør, kutt i små terninger.
• Elt deigen til den er jevn. Hvis krummen ikke klumper seg, legg til mer olje (jeg gjorde det, jeg måtte tilsette olje).
• Ha deigen i en form (jeg har 18 cm, forfatteren har en 16 cm ring) og fordel den til bunnen og veggene. Tykkelsen på deigen skal ikke være mer enn 5 mm.
• Stek i ovn som er forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Avkjøl i form og ta den forsiktig ut av formen.

• La oss lage en sjokolademousse

• Sug gelatin i vann.
• Kombiner sukker med stivelse, bland. Tilsett eggeplommer og to ss melk, bland godt.
• Tilsett kakao i den resterende melken, rør, sett på brann og kok opp.
• Fjern fra varmen, ta 3 ss. skjeer melkeblanding og hell den i eggeplomme. Rør med en visp, hell deretter eggeplommeblandingen i melkeblandingen, kom tilbake til peisen og kok på middels varme, rør av og til til kremen tykner.
• Fjern fra varmen, tilsett sjokolade og presset gelatin. Bland alt godt, sjokoladen smelter, gelatinen løses opp i massen.
• Hell massen i den ferdige sandbunnen (1,5 cm skal forbli til den øvre kanten av formen) og sett den i kjøleskapet til den stivner helt (i 3-4 timer).

• La oss forberede fyllet

• Hakk halvparten av aprikosene i potetmos, skjær den andre halvdelen i store terninger. Sug gelatin i kaldt vann.
• Varm saften til de første tegnene på koking, fjern den fra ovnen og tilsett presset gelatin, og mosede aprikoser, bland.
• Avkjøl massen til 30-35 grader og hell over den frosne moussen (5 mm forblir til kanten), spred aprikosterningene på toppen. Send til kjøleskapet til det stivner.

• La oss lage ganache

• La kremen koke, hell over sjokoladen og rør med visp til den er jevn. Avkjøl til 30 grader og hell over et aprikoslag. Vent til det er stivnet og server.
• 
• 
• 

Merk

Oppskriften er hentet fra Andy Chef, du kan se alt fra ham i detalj med et bilde.
🔗

[Gala]

Gala, bare en slags sjokoladeglede! Fantastisk oppskrift! Da jeg vil ha mega sjokolade, vil jeg definitivt lage den!

[Lenochka]

LenochkaJeg er glad for at du kom innom
Ja, det er veldig sjokoladeaktig!

[Galina]

Det er så vakkert! En fryd for øynene!
Jeg sitter og beundrer og purrer av glede!
Mesterverk!
Jeg kan knapt klare det selv, men jeg skal prøve.
Galina, takk for nok en godbit!

Rita, takk!
Og terte er lett, ikke vanskelig å lage

[Gala]

Gala, Galya, hva om du bytter ut aprikosen med en fersken? Eller det vil være veldig søtt.

[Galya]

GalyaJeg tror det er mulig. Når det gjelder hermetisert frukt, vil dette passere, de smaker ikke så mye som friske.

[Galya]

Galya, fersken er litt søtere, til og med hermetisert. Jeg vil absolutt prøve

Wow, for en skjønnhet! Hachu!

[Galya]

Galya, fersken er litt søtere, til og med hermetisert.

Galya, det er veldig lite av det og et lag på bare ca 5 cm, med en slik tykkelse, spiller det ingen rolle.
Kalusya, Galina,

Hyggelig kaaak ...
Jeg blir aldri lei av å beundre alle bildene dine, Gal, selv om jeg ikke kan lage mat ...

LTD!
Så vakkert og sjokoladeaktig!
Jeg vil definitivt prøve å lage den!

[Galina]

Galina, aerobatics!

Terten din ser estetisk mye mer profesjonell ut enn den originale, som om det var konditorens arbeid! Jeg skriver og fanger meg selv på at alle kreasjonene dine som du viser oss, gir meg akkurat denne følelsen, selv om jeg av en eller annen grunn ikke alltid skriver om det.

Hva tror du, kanskje legg til oppskriften hva du skal legge igjen 6 aprikoshalvdeler for dekorasjon, slik at resten etter å ha veid 60 g ikke blir spist umiddelbart som unødvendig, og da slo de hodet ved inngangen til det allerede lukkede supermarkedet ...

[Lyusenka, Nagira, Oka]

Jenter, Lyusenka, Nagira, Oka, Takk! Jeg er glad du kom innom.

Oka, Tanyush, du gjør meg flau

Hva tror du, kanskje legg til oppskriften hva du skal legge til dekorasjon 6 aprikoshalvdeler, ...

Du tror det rette. Lagt til oppskriften

[Galina]

Galina, en veldig fristende kake! Jeg så rett ut og ønsket umiddelbart å lage mat. Det stoppet at det ikke var noen krem ​​i huset. Og så ville jeg allerede trylle på kjøkkenet

[Gala]

Gala, er stjernen sjokkert over for en funky og flott oppskrift .. Alt er klart, sinnsykt vakkert .. slo rett ut. Takk skal du haHake hva hun gjorde og ga oss en slik sjokoladesalighet! Jeg elsker alle ingrediensene og jeg liker kombinasjonen .. Jeg tok dem med til min personlige bok, jeg vil definitivt lage dem!

[Galina]

Galinafor en nydelig MEGA-SHOMorsom terte! Matlaging mesterverk! Og et bilde av en profesjonell mester! Tusen takk for oppskriften!

Nydelig! Ingen ord, en glede!

[Galina]

Galina, bildet, som alltid, er utenfor ros! Desserten ser rett og slett fantastisk ut! Jeg vil definitivt prøve å lage denne fantastiske terte! Jeg tar det bort med takknemlighet!

Jenter, tusen takk for at du kom innom og merket oppskriften.

[Gala]

Gala, Galina, jeg er med en rapport og med takknemlighet. Jeg bakte små tartetter (fordi jeg ikke har en stor delt form). Når jeg blandet og jeg ikke hadde nok olje, la jeg til. Jeg har syv tartler. I stedet for hermetiske aprikoser (jeg fant dem ikke i butikken), la jeg til hjemmelaget aprikospuré og mangobiter. Ringene mine er lave, moussen passet ikke så mye, så jeg lagde den til et ekstra lag. ... Det ble veldig velsmakende og sjokoladeaktig! Tusen takk for oppskriften!

[Tatyana]

Tatyana, veldig vakre tartlets viste seg. Disse er veldig praktiske å spise

I stedet for hermetiske aprikoser (jeg fant dem ikke i butikken), la jeg til hjemmelaget aprikospuré og mangobiter.

Jeg fant knapt aprikoser på boks, det var bare fersken overalt. Men jeg trengte det som i oppskriften. Selv om hermetiske aprikoser etter min mening ikke er veldig forskjellige fra hermetiske ferskener. En annen ting er hjemmelaget aprikospuré, og til og med tilsatt mango. Flott alternativ!

[Galya]

Galya, tusen takk!!!! Dette er faktisk

[Olya]

Olya, for en skjønnhet!
Takk for rapporten!