Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

fffuntic, Len, det virker for meg veldig, veldig rug, vel, på en eller annen måte blir det tungt eller noe.

Det er veldig tungt for meg, magen oppfatter det ikke.

hvorfor panasik for 2501 gir forskjellige instruksjoner fra 2502 - er dekket av mørke.

Lena, og jeg har samme instruksjonsbok for Panas 2501 og 2502. Alle oppskrifter er vanlige for begge modellene.

I dag skal jeg prøve å ordne en side med rugoppskrifter fra europeiske ovner. Det vil si at fra instruksjonene til Storbritannia er det bare 5 av dem, fordi jeg ikke fant en eneste oppskrift på rugbrød i de paneuropeiske.
Men oppskriftene er de enkleste, jeg tror de allerede er på forumet i form av oppskrifter for medlemmer av forumet, med eller uten endringer

Jeg kan konkurrere, men sammenlign resultatene av jakten. Trenger du å gjøre chtol? Mnu TsZ har ingen melstrøm. Jeg skal til byen en dag, jeg må kjøpe den.

Irsk, dette er en vits om konkurransen, akkurat som du sier ~ la oss sammenligne resultatene! Ja!
Og hvis noen lykkes med et flatt tak, så tar vi over opplevelsen!
Men strengt tatt er melet ~ så er vi alle forskjellige ...
Jeg liker bare brødet veldig godt, og taket ... av det. Så dtsmayu ~ er det bare meg eller alle vil ...

Jeg hikste lenge en passende oppskrift på rugbrød, tok den fra forumet, oppfant den selv. Som et resultat: hjemmefolket liker den kjøpte, nektet jeg ren rug, noen ganger baker jeg en blanding.
Jentene har allerede uttalt seg om rug. Jeg er enig med dem. Blandet er bedre og bedre.

Takk alle sammen, og jeg er veldig glad for å møte deg
I dag er mitt tredje brød, egg))) ... på en mørk skorpe.
Jeg har veldig lyst til å bake rug eller noe med tilsetningsstoffer, som pølser og ost, men foreløpig må jeg studere mye ... Jeg vet ikke en gang hva "hele" rugmel er.

[Olga34]

Olga34, om rugmel Rugmel i Russland, typer, varianter, egenskaper Hva er fullkornsmel - og hvordan er det forskjellig fra fullkornsmel?

[Rit]

Vel, det jeg prøvde å bake helt av rugmel var egentlig ikke spiselig. Jeg forlot denne virksomheten. Og det som selges i butikken er ikke tungt og velsmakende. Selv kjeks er deilig.
Den mest delikate rugen i butikkene har prefikset "brygget"
Hvis det var som i en butikk, men med svisker, ville det være utrolig deilig. Men jeg tviler på suksessen min.

Rit, og jeg har instruksjoner for 2500-2501 og 253 og de er forskjellige i sammensetning. Jeg lastet ned 2502 fra internett. Noe med instruksjoner er lurt

[Lena]

Hvis det var som i en butikk, men med svisker, ville det være utrolig deilig. Men jeg tviler på suksessen min.

Lena, har du sett på denne? Det er både vaniljesaus og helt rug

Rug vaniljesausbrød er ekte (nesten glemt smak). Stekemetoder og tilsetningsstoffer (Vanya28)

ja, og du så at ordet "bare" ikke kan brukes der. Rugmel har ikke agrammer, surdeig og, viktigst av alt, en kolobok som sådan, det er visuelt vanskelig å bestemme hvor korrekt eltingen skjedde, og deretter mursteinen ved utgangen.
Med denne pine trenger du sannsynligvis mye øvelse for å føle det.
Men med tanke på kompleksiteten i prosessen og massevis av ingredienser fra spesialforretninger, krever det mot.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, og jeg så dette

Lat "svart" brød (LyuLyoka)

Her er forfatterens ord:
Det viser seg et vanlig "svart" brød med surhet, som vi er vant til fra barndommen.

ja, og du så at ordet "bare" ikke kan brukes der. Agrams, lyvens,

Jeg så, så du ikke vil ha enkelt brød. Det er bare det at vann og rugmel ikke fungerer som det i butikken din.
Og så jeg forsto at oppskriften betyr "Agram", men du kan kjøpe den for ikke å fjerne surdeigen. Eller tar jeg feil?

Jeg antar at du har prøvd enkle vaniljesorter. Men du sier selv at du ikke likte det. Sannsynligvis må du prøve den kompliserte versjonen, med mindre det selvfølgelig er et ønske om å finne din egen rene rug.

Ja, du må kjøpe agram, malt eller surt surt, med rug er ikke alt lett, om ikke uten hvetemel.
Og så etter all denne innsatsen kommer tullet.
Uh-huh, jeg planlegger å gjenta denne bragden en gang, og igjen sørge for at butikken smaker bedre

jeg så dette
Lat "svart" brød
(LyuLyoka)

Her er forfatterens ord:
Det viser seg et vanlig "svart" brød med surhet, som vi er vant til fra barndommen.

Sveta, jeg gikk og leste om dette brødet.
Det minnet meg om dagene mine før. Jeg bakte mye i Rye Sourdough; Orlovsky, ukrainsk ... bedøvet!
Hele tiden boller på bordet tilbrakte natten med deig! Jeg elte rugen med hendene ~ som jeg husker ... Vill entusiasme! Det var tider! Det var jeg som ble gal så snart datteren min dro til instituttet ... for ti år siden, av sorg. Luktene av huset økte !!!! Ikke overfør! I ovnen bakt i bokser ~ skorpen lukter, knaser! Et bakeri hjemme ... Brød ~ ble bakt hver dag, ble distribuert til alle, og så, når han så på denne virksomheten, kjøpte han meg Polaris først, men det fungerte ikke med henne ... Jeg unngikk henne, fortsatte å bake i ovnen, for hun "ødelegger brød" ~ så det virket for meg. Ingenting kom ut av oppskriftsboken en gang ...

Så kjøpte de Panasik ... Det er selvfølgelig en annen sak! Entusiasmen begynte å avta ... Og nå er jeg lat, det er ingen surdeig, det er ingen glød, livets omstendigheter er forskjellige, og brødet fra Panasik er deilig for meg!
... Og nå leste jeg oppskriften, og jeg ønsket å prøve den, veldig grei!)))

[mamusi]

mamusi, Rita, så jeg tok en bit på "vanlig" svart "brød med surhet, som vi er vant til fra barndommen." Tross alt lette jeg etter SÅ. Men jeg har ikke våget å bake den enda. Jeg har ingen (fra ordet i det hele tatt) erfaring med baking i ovnen.
Hvis du baker, vil du skrive hva og hvordan.

Rita, se hva Sonadora skrev:
ikke behov for å kna og slikt brød?! Lyapota!

Rita, se hva Sonadora skrev:
ikke behov for å kna og slikt brød?! Lyapota

Ah, hvor skal du se, lys?)
Hvor?

[mamusi]

mamusi, 1 sidesvar 12 og emnet om det brødet

[$ vetLana]

$ vetLanaAhhh! Jeg forstod, jeg leste den, jeg så den. Jeg har allerede studert hele Temka der.
Fra tirsdag begynner jeg å bake ... alle slags forskjellige ting som jeg har planlagt ~ jeg har planlagt.

[mamusi]

mamusi, hold oss ​​informert

"Hvet rugbrød med svisker og gresskarfrø" til Panasonic (SD-2502) (Elena 65)

...
... la oss sammenligne resultatene! Ja!
Og hvis noen lykkes med et flatt tak, så tar vi over opplevelsen!
Men strengt tatt er melet ~ så er vi alle forskjellige ...
Jeg liker bare brødet veldig godt, og taket ... av det. Så dtsmayu ~ er det bare meg eller alle vil ...

Rita, jeg bakte i går ... nesten det, det vil si at det viste seg mye unøyaktigheter og erstatninger. Slik bakte jeg det. Se på taket.




Det er ingenting å si på smaken, den har forandret seg mye og jeg var ikke imponert over lukten selv på baksteget. Brødet viste seg, men smaken ... verken dårlig eller "ah" Vi må bake det normalt




Hvilken modus baker du den på? Jeg bakte som forfatteren - på Main. Og du skrev der at du bakte på rug og alt ble bra for deg, med et konveks tak.

alt fungerte bra, med et konveks tak.

Ja, da skrev jeg når det fungerte! Og så nei, nei. Jeg sier det samme "Taket går sakte"
Vel, ikke et "vanlig resultat"!)
Jeg bakte med blå rosiner, deilig!



Så jeg vil ta med meg fra innlegget mitt derfra, jeg skriver der at jeg bakte så og så ...

“I går tok jeg ut slikkepotten og bakte i Basic-modus med sesamfrø og brygget rugmalt.
I dag ... ingen sesamfrø, ingen svisker, men jeg vil fortsatt ha dette brødet ... Jeg gjorde det UTEN NOE! Jeg la til tørr malt.
Og likevel ... hun laget sin egen vilje - satt Rye-regimet. Jeg har en Panasonic 2501. Jeg lagde en 10-minutters knead på forhånd, og la den i Rye. Alt, jeg tok ikke ut spatelen, jeg dro. Etter steking, stod i 15 minutter på oppvarming, hvordan gjorde du det ... Brødet kom utmerket ... taket er konveks, skorpen knaser! Alt som vi elsker "....

Jeg gir ikke opp ordene mine!

[Rita]

Rita, og hva endret seg!?!? Har ikke lagt til noe! Kanskje med tilsetningsstoffer vokser gjær raskere, og det stopper bare?

Gjentok du din egen versjon uten noe? Eller er alt annet allerede med bakte tilsetningsstoffer?



Bollen min viste seg tett på slutten, men sviskene absorberte ikke bare, men smurte også inn i seg selv, men under korrekturen svømte den sakte og tok et nivå.

resten er allerede med bakte tilsetningsstoffer?

bakt med rosiner og svisker, men uten gresskarfrø, med sesamfrø og solsikkefrø.




Men mitt gårsdagens mesterverk, mannen min trenger fortsatt å bli bortskjemt!
Galyayaya! Jeg bakte med tørrgjær denne gangen, det ble ikke litt verre! Delikat, skånsom! 3 skjeer. Lilies of the valley for deg for en flott bakeide og opplevelse!





Jeg drar også til Shelene, jeg takker med Lilies of the Valley ...

Rituel, du vet selvfølgelig bedre, spesielt med din erfaring med rugbaking.
Og herfra til meg ... kan redusere gjæren litt hvis du vil beholde fuktigheten. Det vil si: Det vil være mindre gjær, og de vil heve den samme deigen saktere for å heve deigen til ønsket når du baker, og ikke for høy.

Og her er mesterverket mitt i går

Jeg spytt så deilig og vakker!

[Natalia]

kan redusere gjæren litt hvis du vil beholde fuktighet.

Natasha, jeg vil jobbe med ham igjen, kanskje jeg vil redusere gjæren!
Liker du ikke smaken i det hele tatt ~?
Slik er vi alle forskjellige!



NataliaSer du hvordan mannen min tok en bit og rett med melk ...



Vi bestemte oss for å kalle det Keks Masterpiece utenfor påsketiden ...

Jenter, gikk på shopping med barnet i dag og kjøpte 2 mel til testing (jeg har ikke kjøpt dette ennå) Myasnovskaya, og i smaken ABC "Prosto Azbuka", vil jeg bake Natashas brød i helgen, hvor skal jeg begynne? Hvilken skal du sjekke? Har noen prøvd dette melet?

Svetlana, jeg kjøpte "Prosto Azbuka". Godt mel. Jeg brukte den til å bake vanlig hvetebrød for å føle melet. Brødet kom fint ut.
Jeg sammenlignet det med McFa, som var tilgjengelig - jeg følte ikke mye forskjell verken i farger eller i taktile opplevelser. Konklusjon - vanlig godt mel

[Rit]

Rit.. du bør jobbe som markedsfører. Du ba meg ta en titt på rugen, og nå er jeg ett skritt unna for å takle mesterverket.
Sannsynligvis kan jeg fortsatt ikke motstå og vil.
Hvis jeg etter det ikke vises her, ble jeg kastet ut av huset, og jeg er en hjemløs person uten internett
men jeg blir en rumpe med et mesterverk

[Steketid: 3,30 min. Tilberedningsprogram: modus 01 / vekt M / middels skorpe *]

Her ...
Fant hva som er galt ...
Dette er hva forfatteren skriver: *Steketid: 3,30 min. Tilberedningsprogram: modus 01 / vekt M / middels skorpe *
hun har IKKE Panas. Det er ingen stående. Og jeg gjorde Pre-Mix og Rye.
Og vår hoved er lenger ...
Jeg husker ikke hvorfor jeg bestemte meg for å gjøre dette!?
Men ikke tilfeldig ...

og jeg er en rumpe uten internett

Stakkars min!)

[Steketid: 3,30 minutter Tilberedningsprogram: modus 01 / vekt M / middels skorpe *]

Natasha, du skjønner hvordan mannen min tok en bit og akkurat der med melk ...

Riktig! Så kjempegod med melk

Liker du ikke smaken i det hele tatt ~?
Slik er vi alle forskjellige!

Rita, jeg fylte avløpet der ikke i henhold til oppskriften. Derfor skrev jeg at jeg trenger å bake det.

Jeg har hele korn spelt i stedet for full hvete,
balansen i melblandingen - krenket (raket restene av rug, tilsatt spelt),
i stedet for sennepolje - oliven + sennep (ikke velsmakende),
i stedet for honning - brunt sukker,
solsikkefrø - solsikke

Her ...
Fant hva som er galt ...
Dette er hva forfatteren skriver: *Steketid: 3,30 minutter Tilberedningsprogram: modus 01 / vekt M / middels skorpe *
hun har IKKE Panas. Det er ingen stående. Og jeg gjorde Pre-Mix og Rye.
Og vår hoved er lenger ...
Jeg husker ikke hvorfor jeg bestemte meg for å gjøre det!?
Men ikke tilfeldig ...

Rita, det er bare så uforståelig at forfatteren skrev i et innlegg med en oppskrift. Men så svarte hun på spørsmålet:

Lena, det første programmet i Panas varer 4 timer, og du har skrevet 3.30. Jeg elsker brød med svisker, takk.

Det er 30 minutter. justering, og selve tilberedningsprosessen 3.30 (fylt i ferdig form)

Lena harElena 65 bare Panasonic, men hun uttrykker generelt alt litt på sin egen måte, bare observasjoner

Og videre ! Du bakte på rug og resultatet var utmerket, og rug er kortere enn den viktigste, der er korrekturen kortere, men bakingen er allerede 1 time. Dette kan ha påvirket.

der er korrekturen kortere, men bakingen er allerede 1 time. Dette kan ha påvirket

... Men jeg gjorde Pre-Mix på Pelmeni.

[Rita]

Rita, vel, det viser seg fortsatt riktig: pre-elte + 10 minutter elte på rug + kort proofing + baking 60 minutter = vakkert brød I løpet av 10 minutter vil en slik deig normalt ikke eltes, det er mer enn halvparten av hvetemel. På Main, 15-30 minutter elter. Og skulderbladet er utvetydig vanlig, der trekker tross alt godt inn i en bolle. Kamskjellrøreren kan bøyes.
Så jeg vil nok prøve dette neste gang Og sammenligne

[mamusi]

mamusi, du har et mesterverk "Masterpiece"

Jeg bestemte meg for å bake søtt brød. Den første kom ut generelt. Det andre er slik

Lila vann er 20 ml mer enn oppskriften. Lite chtol igjen? Kosthold diett.

[Knor]

KnorHvor er han skjev?
Jeg kan ikke se noe! Ikke baktal

[Sveta]

Sveta, han er kjekk. Du kan senke gjæren litt.
Du smaker på smaken, hvis den passer deg, så som den skal. Hvis du vil ha det mykere, tilsett vann. Hvis du vil ha mer brutal - reduser henholdsvis vannet og gjæren.

[Margarita]

Margarita, Curve tok ikke et bilde. Dette er andre forsøk. Det viser seg velsmakende, men det kommer ikke ut i en ideell form ennå. Jeg jobber med saken.
Takke!
Lena, jeg vil ha en jevn form for nå.
Det er også stort igjen, med 400 g mel som stikker ut av en bøtte.

chicha du har for mye gjær, sprengte slegonettene

Jeg la Natashas brød med Myasnov-mel, væsken minket ikke umiddelbart, men som i oppskriften, etter dumplings er det en bolle, men den er smurt nedenfor, men på det andre melet var det deig, som på pannekaker med væske , som i oppskriften. Jeg la det på fransk.

[Sedne]

Sedne, Sveta, vi venter ...

Og den er også enorm igjen, stikker ut av en bøtte fra 400 g mel

Kan du gi et bilde: hvordan stikker det akkurat ut?
For jeg bekymrer meg heller ikke ...



Her er en kake til 400 g mel ...



Natashins brød baker alltid ikke for 500, men for 400 g mel, og Kupol stiger også over bøtta, bare litt lavere enn kaken.
Så det...

Hvis du vil ha det mykere, tilsett vann. Hvis du vil ha mer brutal - reduser

Nei, dette er ikke det eneste ..., det vil si på grunn av mangel på vann (bratt deig))), kan det være litt skjevt: Når den ene endekanten er høyere enn den andre eller taket er humpete.
Men det plager meg ikke. Jeg liker ikke veldig luftige.

Som dette.
Og dette er en oppskrift fra instruksjonene med tilsetning av rugmel

Jeg likte skjemaet

For meg ~ han ser så normal ut av bøtta. Du har tørrgjær ... Og hvilke?



Jeg er bare nysgjerrig. Jeg har, hvis det er tørt, så tyrkisk Pakmaya. Og hvis du er i live, da Lux.
Begge er sterke.

Og hva er galt med pausene, for meg gir de en slags sjarm.

Jeg har, hvis det er tørt, så tyrkisk Pakmaya.

Jeg har tørr Fermipan, veldig sterk gjær.

[Sedne]

Sedne, Sveta, ja! Og jeg liker det.
Det handler ikke om en pause som ...



Og om formen ... men det er ikke klart hvilken, for det er ingen foio
Jeg skjønte også at jeg mener en slags beinben, som skjer i en liten rull, hvis du gjør deigen litt tettere ...



SedneSveta, for et deilig mesterverk jeg hadde i går, bedre enn påske
Jeg slo meg på hendene, for ikke å ta det andre stykket ...
Alle krydder, og Safran glemte ikke å bli bedøvet!)
Med tørre andre denne gangen, forresten.

Sedne, Sveta, for et deilig mesterverk jeg hadde i går, bedre enn påske

Den eneste gangen kom han også nydelig, vel, veldig velsmakende, skjønt skjev, men jeg vet ikke hvordan jeg skal riste ut kaker, de viser seg å være veldig ømme og rynkete.

[Mesterverk]

Kulich Mesterverk
Sedne, Sveta, denne gangen jeg: bare 13 minutter før slutt åpnet hun ovnen og potet i treet. spyd, det er helt tørt !!!
Jeg skrudde av den, tok ut bøtta og la den ligge i bøtta for å kjøle seg ned i 20 minutter.
Det kunne vært mer.
Så, på et lag med håndklær, ristet hun dem ut på fatet.
Justeringen min kan være nyttig for noen.

du tørrgjær ... Og hvilke?

Det er våte suiter.
Dry saf-moment er vanligvis.

hva er galt med pauser, for meg legger de til en slags sjarm.

Bli enige. Men jeg vil lære å lage en ideell form. Og forstå hva som må endres. Kanskje det ikke betyr noe, selvfølgelig.

Lett, perfekt form kan lages med håndtak. Du trekker den ut der, avrunder den som du vil.
Og i HP bør du ikke bry deg så mye.
Se for eksempel deilig, men fuktig vil gi deg en litt smuldret form. Det som er tørrere vil være mer nøyaktig, men smaken er annerledes.
Bedre fokus på smak.

Slik kom det ut



Dette er deigen på Dumplings



Likevel la jeg til 1 skje C / W mel, kanskje det ikke var nødvendig, men det ble smurt ganske sterkt, etter at jeg la til var det fortsatt smurt, men jeg slo meg på hendene for ikke å legge til mer

Brødet er ikke veldig høyt, men det er enten ikke fersk gjær (og de er ikke den første friskheten), eller en lang utjevning (det er synd for oss i dag, utjevning varte i 2 timer på Franz og den siste korrekturen var ikke 1,5 time , mindre.
På kjøttmel er deigen i henhold til denne oppskriften mindre flytende, det vil si at dette melet elsker mer vann enn falconermel.

God!
Natasas kuppel er alltid høy, rett rund slik. Og jeg vil se på den neste. siden hva slags kolobok har jeg der? Bare for å kjenne og dele lyset med deg.



Jeg baker den ofte på Basic, og når jeg vil ha knasende og vise meg, legger jeg den på franskmannen. Han er så, og så god!

Jenter, hei alle sammen! I dag lagde jeg en pizzadeig for første gang i Panasika, fornøyd med den. Laget av instruksjoner for HP 2512 russisk, tynn. Si meg, vær så snill, brukte noen havregryn til å lage brød?