I går sendte jeg mannen min for rug til Dnepromlyn (jeg kjøper ikke lenger hvete fra dem), for neste rug, når melet blåste, ser jeg ut, ikke sånn, tror jeg, men det kan ikke bli fangst. men nei - brødet har hevet seg helt opp til toppen av formen når det hever seg (rug skal ikke heve seg slik), vel, alt, skjønte jeg igjen en slags "kjemi" kastet over. Jeg hadde dette med deres siste hvetekjøp.Jeg ventet spent på slutten av bakingen, for å si at det ikke gikk, det er umulig å mislykkes - en person som ikke har prøvd oppskriften min, kan like den. Men så følte jeg - smaken er en helt annen. Jeg la meg litt opprørt, jeg ville ha den gamle. Mel "White Church" har ennå ikke funnet, "Khutorok" Jeg mistenker en falsk, litt bedre enn Dnepremelet, men veldig lik. Jeg baker mens jeg er på "Macfa", og det er den dyreste.
Konklusjonen er som følger: ikke ta store mengder mel, selv en pålitelig produsent kan begynne å "tygge" når du kjøper en kornblanding av lav kvalitet eller under langvarig lagring av korn.
Med tanke på at det er april nå, smelter kornet sakte, mel mister sine "gode" kvaliteter, kvaliteten til enhver produsent vil forverres. Bare de som har moderne teknologi og teknisk base vinner.
Mange nybegynnere (inkludert meg selv) puslespill over hva som er galt, hva jeg ikke gjør, eller hva jeg gjør galt, de korresponderer med eksperter, og løsningen er oftest i substandard og uegnet produkter.
