Kål marinert i gurisk stil eller mzhave combosto på en annen måte

Jeg forstår ikke ... putt hele paprika eller skjær den? På bildet i sin helhet ... men i år har jeg en slags ikke paprika. Det er ikke tid til å vente på svar .... Jeg kutter alt, bare heller det over. Løst ... kuttet i ringer.

[Super Tanya]

Super Tanya, beklager for å være for sen ... Jeg la det hele, uansett hvor skarpt det kommer ut. Selv om det selvfølgelig avhenger av pepper, selvfølgelig ..

Masha takk for oppskriften! Kålen viste seg å være flott! Beklager ... Jeg hadde ikke tid til å ta et bilde. Min søster kom, vi spiste med henne med poteter og kål ... krukken hennes med oss ​​og en krukke til niesene mine! Det er over. Ikke nok! Jeg vil definitivt gjøre mer. For meg ... ikke nok salt, men mange laurbærblader. Jeg har en lavrushka fra Kaukasus, den ble revet fra et tre, og den er veldig tørr. Ja ... og neste gang skal jeg sette to pepperkorn ... mild ble født.

For meg ... ikke nok salt, men mange laurbærblader. Jeg har en lavrushka fra Kaukasus, den ble revet fra et tre, og den er veldig tørr. Ja ... og neste gang skal jeg sette to pepperkorn ... mild ble født.

korreksjon etter smak

Jeg laget knapt en slik kål på vakt av georgierne, og så hadde de det søtere og praktisk talt milde

SchuMakher, Masha, takk for oppskriften.
Laget som en Minutka-salat, uten rødbeter og vegetabilsk olje.
Vi vanner i en tallerken med hva du vil.
Vel, veldig gode proporsjoner i marinaden.

[Zeamays]

Zeamays, også en variant av Bon Appetit

Mashunya, og jeg vil komme til deg med takk !!! Kål viser seg å bare slikke fingrene !!! Andre gangen jeg gjorde det, la jeg til litt mer sukker, jeg liker det litt søtere. Og så er alt super! Selv den lunefulle mannen spiste.

[Irsk @]

Irsk @,: et kyss: god appetitt

Så tiden er inne for vegetabilske delikatesser, jeg vil allerede ha noe sånt. Jeg husket om deilig rødkål, kjøpte alt og i dag skal jeg trylle. Det viser seg veldig, veldig velsmakende.

Så tiden er inne for vegetabilske delikatesser, jeg vil allerede ha noe sånt. Jeg husket om deilig rødkål, kjøpte alt og i dag skal jeg trylle. Det viser seg veldig, veldig velsmakende.

Jeg husket også om henne, tok til og med kålen hjem, men jeg kom aldri til det, kanskje jeg gjør det i morgen. Smerte denne kålen ønsker!

[Olekma]

Olekma, Irsk @, ja, jeg har allerede tenkt på det også ... Selv om, i motsetning til "vår" surkål, er denne bra selv om sommeren ... Hva kan du si. Georgia ... Varmt land, ludi varmt og oppskriftene deres er de samme, sjenerøst strødd med solen

Masha, Schumacher. Jeg besøker av og til Konkovo. Hvis du møtes på bussholdeplassen, kan jeg ta med mitt eget havsalt)

[Masha]

Masha, gratulerer med hele ferien!
I løpet av helgen ønsket jeg denne kålen så mye, jeg løp for å lete etter oppskriften. Gjorde det. En dag senere tok jeg en prøve, bestemte meg for at den ikke var nok marinert og lot den stå ved romtemperatur. I dag (to dager har gått) begynte jeg å legge den på en tallerken, og saltlaken varer. Fra væske ble det strekkende. Dette påvirket ikke smaken, men jeg vil forstå årsaken. Har du noen gang hatt dette?
I den første testen klatret jeg ikke inn i pannen med fingrene og eggene

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Len, jeg har aldri vært Masha, men jeg kan passe inn ...
Jeg hadde dette med surkål, klassisk, jeg synder på selve kålen, tilsynelatende fikk jeg noe galt, kanskje du har det?
Med fortiden 🎄🎄🎄 !!!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, og fig vet hva det kan være, men med vanlig surkål skjer dette definitivt når det er overvurdert. Kanskje en eller annen snørret bakterie starter

Dette er hva jeg fant:
Slimproduksjon er forårsaket av feber.

Det kan også betraktes som riktig å si at slim kan oppstå i en krukke der kålen er dårlig komprimert og inneholder luft. I dette tilfellet, så vel som ved forhøyede temperaturer, er det en rask multiplikasjon av bakterier som forårsaker slim og mørkere produkt.

Kan jeg spise surkål som har slim i seg?
Jeg vil med en gang si at det ikke er noe forferdelig og overnaturlig i dannelsen av slim i surkål, og du kan spise det uten å skade helsen din.
Hvis du merker utseendet til slim helt i begynnelsen av dannelsen (luftbobler vises over kål og væskenivået stiger sterkt), anbefaler jeg at du blander de øvre lagene av kål med de nedre og legger det i kjøleskapet. Dette vil stoppe spredning av bakterier og slimproduksjon. Etter 1-2 dager vil slik kål være helt klar til bruk.
Hvis du merker slim for sent, og det har spredt seg til all kål, så legg det bare i kjøleskapet og skyll det i en sil under rennende vann før bruk.
Hvis du fremdeles ikke tør å spise slik kål i en salat, kan du bruke den til å lage supper, bake paier, paier eller bare til å steke. Med slike behandlinger med økt temperatur vil alle bakterier dø, og selve oppvasken vil vise seg å være veldig velsmakende. Derfor, før du kaster surkålen med slimet som er dannet i den, bør du tenke på hva og hvordan du kan lage mat av den.
Hvordan reduserer du risikoen for slim i surkål?
For å forhindre at det dannes slim i surkålen din, anbefaler jeg først og fremst å lage den i henhold til riktig oppskrift.
Tamp kålen godt. Det skal ikke være luft i den, og de øvre lagene skal dekkes med "sin egen juice". Ellers blir kålen svart og / eller slim vil dannes i den.
Det er viktig å holde kålen på riktig temperatur de første 2-3 dagene av startkulturen før du legger den i kjøleskapet. Det bør ikke overstige 20-220C, ellers er rask vekst av bakterier og dannelse av slim garantert.
Sørg for å legge kålen i kulde, for eksempel i kjøleskapet eller i kjelleren, 2-3 dager etter start av startkulturen for normal lagring.


Produksjon.
Ikke rush for å kaste surkålen hvis det har dannet seg slim i den. Den kan brukes som fyll for å lage deilige paier, paier eller sylteagurk, samt for å steke i en panne.

snørret bakterier starter

, og jeg trodde hun var en strøm i nesen zavodizza

[Trishka]

Trishka, fick deg, hun vizde nåværende snørr annerledes

hun vizde

For en paddestol ...

[Masha]

Å jenter Masha, Ksyusha, Takk skal du ha!
Jeg synder på høy temperatur. Pannen stod i en halv dag nær batteriet
Det vil være nødvendig å gjennomføre et nytt eksperiment og legge det bort.
Jeg hadde en gang så snørret med provencalsk kål. Jeg syndet på pennene mine En slags fiendtlighet mot pennene mine med kål, selv om jeg selv elsker det

Med fortiden 🎄🎄🎄 !!!

Ksyusha, og du



Forresten bestemte jeg meg veldig for å spise slik kål og den var deilig!
Jeg la den allerede i kjøleskapet i går
Og når skal den fjernes i kulde? Var det kaldt i en dag?

Var det kaldt i en dag?

ja, i kulden vil hun "komme til hjernen"

[Mashenka]

Mashenka, takk for den fantastiske kåloppskriften. Jeg likte det veldig godt

[Vityush]

Vityush, Spis til helse

Masha, oppskriften din ble publisert i et magasin.