Kandiserte frukter "hertuginne"

Kandiserte frukter "hertuginne"

Kategori: Blanke

Ingredienser
skrelt courgette	2 kg
pærer	1 kg
sukker	1 kg
sitronsyre	2 ts
vanillin	1 pose (1g)
malt kardemomme og kanel	1 ts.
pulverisert sukker for støving

Kokemetode

• Fantastiske duftende kandiserte ravfrukter til dekorasjon og nytelse.
• Skrell courgette fra huden og frøene, det er også bedre å skrelle pærene fra huden og frøkapslen (jeg skrællet den ikke). Skjær courgette i terninger 1,5x1,5 cm, og pærene litt større - ca 2x2 cm (de koker ned og tørker ut mer).
• 
• Dypp terningene i kokende vann med brus, kokt med en hastighet på 1 ts. med en sklisøppel for 1 liter kokende vann. Hold det bokstavelig talt 2 minutter, skyll med kaldt vann.
• 
• Dekk til med sukker, krydder og 1 ts. sitronsyre, bland godt og la det gi juice i 1-1,5 timer.
• 
• Kok opp og la småkoke i 5-8 minutter, omrør forsiktig. Courgetterninger blir gjennomsiktige, men fortsatt hvite i midten.
• 
• Lukk lokket og la det trekke i sirupen i 8-10 timer. Etter denne tiden blir squashterningene nesten helt gjennomsiktige. Og pæreterninger er halvgjennomsiktige:
• 
• Tilsett ytterligere 1 ts. sitronsyre og kok opp igjen. Kok i 2-3 minutter, lukk lokket og la stå i 1-1,5 timer. Ha den deretter i et dørslag og la den renne av sirupen. Samle sirupen.
• 
• Legg kandiserte frukter på tørkebrett, tørk ved maksimal temperatur i 4 timer, snu, tørk i ytterligere 6-7 timer ved middels temperatur. Jeg har en Rommelsbacher DA750 tørketrommel, jeg tørket den med 3 grader (tilsvarer ca 80 * C) i 4 timer, så blandet jeg den bare med en skje og tørket den i ytterligere 6 timer med 2 grader i ytterligere 7 timer (over natten) omrør av og til med en skje.
• 
• Kandiserte frukter på vei ut skal ikke være helt tørre og seige. De skal være tørre, men faste. Disse er:
• 
• 
• Dryss med melis direkte i tørketrommelen og skille forsiktig de kandiserte fruktene som har satt seg sammen. Det skal se slik ut:
• 
• Varm opp sirupen, kok i 3-5 minutter og hell i steriliserte beholdere. Jeg fikk ca 1,4 liter ekte hertuginne. Kan drikkes fortynnet med glitrende vann. Kan brukes til å suge kjeks.
• 
• Kandiserte frukter med en lys "Duchesse" smak, vakker ravfarge. Oppbevares i glass med plastlokk eller forseglet med pergament. Jeg fikk ca 900 g ferdige kandiserte frukter.
• 

Lignende oppskrifter

Kandisert vannmelon skreller i en langsom komfyr (Sigøyner)

Kandiserte sitrusskall (Hekle)

Candied agurker og courgette (Linadoc)

fargerikt hvordan! nå vet jeg hvor jeg skal sette courgette
du kan ta epler i stedet for pærer, hva synes du?

[Lina,]

Lina, for en skjønnhet!!! For en halv time siden leste jeg temaet kandiserte frukter fra agurker og courgetter ... og den er igjen så deilig! Så langt stopper det bare at det ikke er noen elektrisk tørketrommel, jeg lager te i en gassovn, kandiserte frukter ... 10 timer er for mye på denne tiden, dessverre.

[Evgeniya]

EvgeniyaNei, det vil ikke være slik aroma. Bedre da kandisert mynteanis å gjøre.

Lagt til tirsdag 16. aug. 2016 21:48

Borkovna, Lin, noen allerede gjorde det i ovnen, skrev 6 timer er nok.

[Lina]

Takke, Lina!!!! Nå greit! Jeg leste ikke dette emnet til slutt, jeg gikk for å ta igjen.

[Linadoc]

LinadocBare en trollkvinne. Det er courgette, ingen pærer. Vi må kjøpe.

bare en trollkvinne

nei, jeg ... det ... bare å lære

For en skjønnhet, dyrebar rav!
Takk for arbeidet og oppskriften, ikke komplisert i det hele tatt!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, fortell meg, vær så snill, hvorfor holder vi det i en brusoppløsning? Det samme gjorde jeg med kirsebær- og aprikossirup, men uten å bruke natron ble det sinnsykt deilig

[Ksyusha]

rett dyrebar rav

Ja, Ksyusha, bare gult viser seg! Det er bra at jeg ikke "malte" noe.

Hvorfor holder vi det i en brusoppløsning?

Dette gjør det lettere å suge i sirupen og deretter tørke. I tillegg holder de formen godt, faller ikke fra hverandre til grøt. Og jeg gjorde det med sirup også, her... Det ville være nødvendig å lage en oppskrift, ellers spør de hele tiden. Men der er smaken helt annerledes.

[Linadoc]

Linadoc, og squashen min og så ikke koke. Og jeg koker dem ikke på lenge. Bokstavelig talt et par minutter, og deretter insistere. Jeg må prøve å sammenligne med meg selv))

[Linadoc]

Men hvorfor blir dette gjort! Så rastløs!
Den eneste trøsten er at jeg ikke har noen pærer i landet!
Eller er det opprørende? ...
Takk kjære Linadoc!

[Linadoc]

Linadoc, takk for nok en duftende delikatesse,
Jeg har et spørsmål om pærer. Tregrønn ta? Jeg vil virkelig gjøre det. Forleden laget jeg courgette etter Tanya / Admin-oppskrift med en appelsin, så de har allerede blitt fortært uten forandring. Og vi respekterer hertuginne

[Lina]

Lina, og jeg blancherer også uten brus. Det virket som om det var nødvendig med brus for hele frukter for å åpne porene i skallet ...
Med innsendingen din har jeg allerede laget kandiserte frukter av "courgette" og "kirsebær" av courgette.
Ja, jeg koker dem fortsatt ikke i den resulterende saften, jeg siler dem bare og tørker dem med en gang. Det er sant at jeg lar det ligge i en dag for forsåpning. Og så koker jeg saften og i krukker.
Det viser seg bra - syltetøy og mer!

Rått !!! Det er viktig å gjøre ... og ta en tøff pære?

Fra min egen erfaring vet jeg - å ta en pære som ikke vil bryte fra hverandre i stykker ved varm bearbeiding, spesielt i stykker.

Det var her jeg nettopp kom over informasjon om tilsetning av brus ... vitenskapelig basert.

Som de sa, kom dyret løpende til fangeren ... Jeg ble til og med overrasket.

Soda tilsettes når du blancherer grønnsaker og frukt, da dette bidrar til å øke matlagingen. Det vil si at tiden for varmebehandling reduseres, noe som betyr at flere vitaminer og næringsstoffer lagres i produktet.
Som dette.
Men en eller annen måte kandiserte courgetter og uten brus, og uten ekstra matlaging, viste seg bra for meg. Sannsynligvis nådde de tilstanden i tørketrommelen?!

[Jeanne]

Den eneste trøsten er at jeg ikke har noen pærer i landet!
Eller er det opprørende? ...

Opprørende! Hertuginne er så aromaaaaaat!

Tregrønn ta?

Jeanne, Jeg har bare grønt "tre", aromaen er utmerket!

Jeg koker dem fremdeles ikke i den resulterende saften, jeg siler dem bare og tørker dem med en gang.

Olya, det er rart at det viser seg. Da skal de ikke være gjennomsiktige.

og ta en tøff pære?

Helena, her Tanyusha svarte:

ta en pære som ikke sprekker i stykker under varm bearbeiding, spesielt i stykker.

Men en eller annen måte kandiserte courgetter og uten brus, og uten ekstra matlaging, viste seg bra for meg. Kanskje tørketrommelen har nådd tilstanden?!

Olya, så sier jeg - rart. Så jeg prøvde dette alternativet, resultatet passet meg, og jeg lagde mat.

Belysningen er ikke veldig bra, men kandiserte frukter er gjennomsiktige som gummier.
Klikk for å forstørre bilder

[Olya]

Olya, ser ganske bra ut. Tygging?

[Linadoc]

Linadoc, å, hvordan oppskriften er i tide !!! Det er tid for blanks - en varm tid!

Ja, Len, jeg kaster squashen deilig. Bli med

: gal: Lin, jeg har disse bruksområdene courgette så mye som tre! se - kjekk ut

[Virksomhet]

Virksomhet, oooh! Lin, klasse! Og jeg har 15 ... men mindre - kyllinger Bruk også agurker og courgetter og gresskar, men det er bedre å la dem bruke gresset, og la squashen brukes til forretninger.

Å, så kult, jeg har ikke pærer, jeg prøver bare å lage dem med sitroner. Jeg visste ikke om brus.

[kilo]

kiloIr, gjør det med mynte... Deilig og uten pærer!

[Linadoc]

Linadoc, Lina liker ikke mynte siden barndommen, jeg burde presse ut flere sitroner, la sitronen være. Kan legge til konfektmiks for smak. Generelt vil jeg snuse og legge til. Men hvis du legger til ananas, vil det lukte ananas?

Men hvis du legger til ananas, vil det lukte ananas?

Jeg vet ikke ! Prøv det - vil du si!

Olya, det ser ganske bra ut. Tygging?

Det viser seg bra - syltetøy og mer!

Lagt til onsdag 17. august 2016 12:59

Jeg liker ikke mynte siden barndommen, jeg vil helst presse ut flere sitroner, la dem være sitron.

Jeg laget oransje:
1 kg courgette
300 g sukker
1 ts sitron til deg
glød av en halv appelsin
Det smakte veldig godt. Sitron fungerer også bra.

[kilo]

kilo,
Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430874.0

[An4utka]

An4utka, Jeg så det, jeg vil ikke ha kompott. Nå er sitron tørket, en porsjon appelsin tilføres i en kjele. La oss se hvordan det går.

Jeg mener ikke kompott, men det faktum at selve prinsippet er en ananasarbeider)

Hei alle sammen! Vi fikk endelig tørketrommel, jeg skal eksperimentere med oppskrifter. Spørsmålet mitt er, hvordan takler du mygg som strømmer til frukt? Dessuten, hvis frukten blir stående i sirup i 8-10 timer?

[Yulia]

hvordan kjemper du mot mygg som strømmer til frukt? Dessuten, hvis frukten blir stående i sirup i 8-10 timer?

Yulia, dekk pannen med et lokk mens den er varm

Så det vil kjøle seg ned ((og de flyr fremdeles ((((

[Yulia]

Yulia, dekk hele strukturen på toppen med gasbind.

og jeg laget en velsmakende godbit
takk for oppskriften

courgette venter

[Evgeniya]

Evgeniya, det ble bra! (y) Bare fargen er lys av en eller annen grunn. Jeg har bare rav. Og beløpet er normalt. Nå kan du i stedet for søtsaker, mye sunnere og bedre!

[Linus]

I dag på markedet prøvde jeg å kjøpe pærer spesielt for disse kandiserte fruktene ...

De to foreslåtte variantene viste seg å være ingenting, verken smak eller lukt, en "pære", den andre selgeren gikk over som "hertuginne", ja-ja), så jeg kjøpte meg inn i barnehagekablingen hans, ellers vil jeg aldri være hertuginne ikke luktet eller smakte ...

Som et resultat kjøpte jeg to kilo av de mest duftende og deiligste pærene fra bestefaren min, bestefar vet ikke navnet på sorten, en pære, sier han, men en pære, hun har ikke noe etternavn ...

Det er ikke billig, men i dag koster deres egne pærer ... men for hvem det er enkelt akkurat nå ...

Linus, spørsmål), pærene av middels modenhet jeg kjøpte), enda nærmere modne, er ikke egnet, ikke sant?

Bare lys farge av en eller annen grunn

Jeg tror fordi pæren fortsatt var grønn
det viktigste er velsmakende

Hei alle sammen! Vi fikk endelig tørketrommel, jeg skal eksperimentere med oppskrifter. Spørsmålet mitt er, hvordan takler du mygg som strømmer til frukt? Dessuten, hvis frukten blir stående i sirup i 8-10 timer?

Vi har ikke rukket å starte midger ennå. Men det er ikke over ennå ...
Og så, deksler, lokk og lokk.

[Inna]

pærer av middels modenhet jeg kjøpte), enda nærmere modne, er ikke egnet for slike

Inna, ja, green strong vil være bedre. Men hva er der? Klipp deretter disse større.

at pæren fremdeles var grønn

Evgeniya, muligens. Men jeg har også grønn umoden, min egen, stygge, men duftende. Og fargen er gul ved utgangen.

Lagt til mandag 29. august 2016 17:24

deksler, lokk og lokk.

Det stemmer, men gasbind på toppen er også bra.

[Linochka]

Linochka, men hva om vi bruker 3-4-5 ganger veksling av matlaging og kjøling når vi tilbereder disse kandiserte fruktene?

Det vil si at vi koker squash med pærer og glemmer 12-24 timer ...

Eller vil ikke courgette tåle slikt misbruk?

Og ja), i dag kjøpte jeg endelig pærer som passer til denne oppskriften, harde og duftende !!!

[Inna]

Sadist Inna Både squash og pærer er ikke krydret nok til å tåle dette. Trenger ikke. De er helt gjennomvåt i sirup i 2 byller med 8-10 timers pause. Gjør noe Manya Inna, .

[Linochka]

Sadist

Perverter heller ... kulinarisk ...

De er perfekt helt fuktet i sirup i 2 byller med 8-10 timers pause

A), ja, i så fall), så er det ikke flere spørsmål ... ennå ...

For å være ærlig var jeg redd for dette, at de kandiserte fruktene ikke hadde tid til å suge ...

Derfor og erotiske fantasier sprø ideer ...

Og tusen takk for raskt svar, Linochka !!!

Nå er sitron tørket, en porsjon appelsin tilføres i en kjele. La oss se hvordan det går.

Iiii?!?!

Skitten rapport?

Som kandisert frukt, viste det seg deilig, irsk ?!

Jeg støtter alltid kulinariske erotiske perversjoner eksperimenter i matlaging og selv hengir jeg meg ofte til dette, men i dette tilfellet er de overflødige

[Linochka]

i dette tilfellet er de overflødige

Det ville være i fet skrift, men legg til emner i det første innlegget !!!

Spesielt for perverser ... kulinariske ... for å temperere sine erotisk kulinariske fantasier ...

Lagt til tirsdag 06. september 2016 09:48

Kok opp

Linochka, men i prinsippet på hvilken varme å koke?

Av en eller annen grunn foretrekker jeg å gjøre det over svak varme, og plutselig har jeg vært engasjert i sabotasje hele mitt bevisste liv og vet ikke engang om det ...

[Inna]

Inna, det er bedre på svak varme, slik at det ikke brenner, men det varmes opp jevnt.

[Linochka]

bedre på svak varme

Å, for en smart jente jeg er, jeg gjør alt riktig!

Linochka, takk for konsultasjonen !!!

Jeg håper i morgen, og jeg vil kunne vise frem hertuginnens kandiserte frukter !!!

[Inna]

Kom igjen InnaJeg venter på en rapport