Tørkede pærer "kaukasiske"

Tørkede pærer "kaukasiske"

Kategori: Blanke

Ingredienser
ferske pærer
hvitt sukker

Kokemetode

• Kanskje noen kommer til nytte. Faktum er at kaukasiske pærer er veldig saftige, og hvis du bare tørker dem, får du skrumpne harde kjeks som er vanskelig å tygge. Som disse
• 
• Men de samme tørkede pærene, jeg vet ikke om bildet kan formidle all skjønnheten
• 
• Det var ingen mellombilder, da de store bassengene var veldig tunge.
• Nå er kokeprosessen. 12 kg hakkede pærer, jeg helte 5 kg sukker (mye, jeg vil legge til 2,5 kg) og lot den stå til kvelden for å frigjøre saften. Det var mye juice. Om kvelden kokte hun og gikk, kokte igjen om morgenen, kokte om kvelden og til og med kokte til de var myke. Om morgenen ble de avkjølte tatt ut i et dørslag og fikk renne.
• Deretter tørket den både i Dachnitsa og i Diva on 2-modus. Jeg husker ikke hvor mange, men det vil avhenge av din smak, hvis du vil ha tørrere eller mykere.
• Som et resultat fikk jeg fra 12 kg pærer (hakket) 7 liter tørkede pærer og 5 liter deilig pæresirup, til og med lukten er uvanlig velsmakende (karamell).

[Lyi]

Lyi, en god rapport om pærer viste seg, TAKK !!!

Gjorde det til et eget tema!

Selvfølgelig vil det komme godt med !!!! Takk!

: yahoo: skjønnhet

Hvor lagrer du bankene?

[Milvok, Limon]

Milvok, Limon, Jeg er glad for at oppskriften vil være nyttig for noen andre.
Videre kan den tilpasses helt etter din smak (sukker). Oppstyr ganske, det viktigste er ikke å koke pærene, så du må legge til side og la det koke flere ganger, det vil si først karamellisere, og deretter koke pærene.
Veldig velsmakende, jeg la en liters krukke på bordet ved datamaskinen og overtalte den stille i løpet av en uke.
Det er tørkede pærer i krukker i skapet.
Sirupen er i kjelleren. Jeg er også sikker på at jeg vil like det til å suge kaker eller bare til pannekaker med pannekaker. Aromaen av sirupen er ekstraordinær, selv friske pærer lukter ikke slik.

[Lyi]

Lyi Og de er ikke som kandiserte frukter? Bare med hud.

[Lyi]

Lyi Og de er ikke som kandiserte frukter? Bare med hud.

Akkurat nå så jeg spørsmålet. Jeg svarer.
Alt avhenger av graden av brygging av pærene. Hvis litt lenger, så kandiserte frukter, hvis bare fuktet i sirup, så bare tørkede pærer.
Lykke til!

Vi spiser allerede. Riktignok viste det seg å være syltetøy. Jeg gikk et øyeblikk inn i rommet og husket pærer ved et uhell etter 3,5 timer.

Gutter, jeg fant nettopp en krukke pærer datert 2011. For en test helte jeg litt sirup på pærene og la dem i ovnen i 3-5 minutter (husker ikke akkurat nå) ved maksimumstemperatur på 250 * (karamellisert), så avkjølte jeg dem rett ned ( la ut pærene i en rad) og rullet dem i en krukke under et metalllokk, jeg la krukker med marshmallow på rad og glemte det gjerne.
Barna mine for 2 dager siden oppdaget denne krukken og spiste den stille i to ansikter, så jeg fant en nesten tom krukke, men med et lokk signert i 2011, så, akk, det er ingenting å ta et bilde. Jeg kan si at det var veldig velsmakende kandiserte frukter som overlevde i 7 år uten forverring. Imidlertid ble de holdt i hjemmekammeret.

[Lyi]

For en test hellte jeg litt sirup på pærene og la dem i ovnen i 3-5 minutter (husker ikke akkurat nå) ved maksimal temperatur på 250 * (karamellisert), så bare et bakeplate (lagt ut pærene på en rad)

Lyi, Jeg forsto riktig at du gjorde uten den lange tørkingen av pæren i tørketrommelen?
Pærene er klare, så jeg lurer på hvor jeg skal sende dem til tørketrommelen eller til bakeplaten?

[marika33]

Pærene er klare, så jeg lurer på hvor jeg skal sende dem til tørketrommelen eller til bakeplaten?

marika33, forstod ikke helt uttrykket ...pærer kokt ... allerede kokt?
Det vil si at to trinn er nødvendige:
1. stadie. Karamellisering, som oppnås enten ved å koke i et basseng, se 1. stolpe, eller i ovnen, se stolpe 9. Det avhenger av volum, hvis du har 2 spann, er det lettere å koke i flere trinn, det tar 2 -3 dager, hvis 2 kg, er det lettere i ovnen.
Trinn 2 - tørking i tørketrommel, hvis du ikke har nådd karamelliseringen du trenger i ovnen, eller i ovnen, hvis du har den typen pærer som umiddelbart karamelliseres rett i ovnen.
Jeg håper jeg klarte det med tipset mitt.
Lykke til. Disse kandiserte fruktene er verdt å headbanging, deilig. Og arbeidet er ikke stort.

[Lyi]

Lyi, pæren min er kokt, men ikke kokt, jeg tok harde pærer.
Nå kokte jeg dem for siste gang, avkjølte dem og la dem på en sil for å fjerne væsken.
I fjor tørket jeg i Isidri, barnebarn likte disse "søtsaker".

[marika33]

legg den på en sil for å fjerne væske.

marika33, og nå inn i tørketrommelen. Det vil være utmerket kandiserte frukter. Lykke til!

eller i ovnen, hvis du har den typen pærer som umiddelbart karamelliserer rett i ovnen.

men hvordan kan du finne ut forskjellige pærer til ovnen? Bør de være myke?

[marika33]

marika33, beklager, så nettopp spørsmålet.
Jeg hadde ett tre, jeg kjenner ikke sorten, fordi jeg kjøpte det med huset. Den var gammel gammel, allerede for 5 år siden, den ble ødelagt av vinden. Pærene var faste, med lite juice. Så de klarte å tørke ut kandiserte frukter rett i ovnen. Mer av denne typen pære har jeg ikke kommet over. Jeg tørker i rekkefølgen beskrevet ovenfor i to trinn. Akk!
Skriv hva du har gjort. Håper alt går bra!