Salat agurker, snackbarer, nezhinsky

Salat agurker, snackbarer, nezhinsky

Kategori: Blanke

Ingredienser
Friske agurker	2 kg. av forskjellige størrelser (alt etter bearbeiding)
Løk	400 gram (nettovekt)
hvitt sukker	2 ss. l. med et lysbilde
Grå steinsalt	1,5 ss. l. med et lysbilde
Hvitvinseddik (eller 9%)	100 ml.
Fersk hakket dill	liten haug (1/2 kopp)

Kokemetode

• Nå er det vanskelig å si hvilken oppskrift jeg la til grunn - Nezhinsky agurker, eller bare en snack salat. Jeg valgte antall ingredienser som passer til min smak.
• Opprinnelig var det et valg å lage agurker varme i en kjele og deretter legge dem i krukker og rulle opp lokk.
• Men så ombestemte hun seg, og gjorde som jeg foreslår her: legg det i banker og steriliser det for et par.
• Salatoppskriften er veldig vellykket. Og enkel forberedelse. Og det faktum at du for denne salaten kan bruke agurker i forskjellige størrelser, skjeve-skrå, modne, umodne, overmodne, agurker og med mange frø ... og så videre ...
• Skyll agurkene raskt i varmt vann for å vaske av skitten.
• Skjær av bakenden.
• Brett i et basseng, hell kaldt vann og sug agurkene i 3-4 timer, så etter varmebehandling vil de beholde utseendet og knase.
• Det anbefales å bytte vannet til en kaldere.
• Skrell løkene. Det anbefales å velge løk på størrelse med agurker, slik at den ser bedre ut ferdig.
• Finhakk dillen.
• I denne oppskriften er mengden agurker, løk, dill godt valgt - bare i moderasjon.
• Skjær agurker og løk i tynne skiver, på et rivjern. Du trenger ikke kutte agurker og løk i store runde skiver.
• Brett løk- og agurkeskivene i en stor gryte eller bolle, tilsett hakket dill, salt, sukker og rør. Det anbefales å gjøre det for hånd for å blande grundig og ikke for å skade eller ødelegge agurkene, men for å "røre opp" dem og løken, skille dem og gjøre massen luftig.
• La massen saltes i 30-40 minutter slik at massen gir juice - det vil være nok.
• 
• I løpet av denne tiden tilbereder du retter, krukker og en panne for å bevare dampen.
• Jeg vil sterilisere hermetikk ved å dampe, som beskrevet her: Mitt "hermetikkfabrikk" - gjør livet enklere når jeg holder på hjemme
• Etter at saltetiden har gått, tilsett eddik, bland forsiktig igjen.
• Sørg for å smake, du kan fremdeles korrigere smaken, tilsett salt-sukker etter eget ønske. Og prøv agurksaften, det er han som konsentrerer salt-sukker-eddik, som deretter sylter agurker i krukker. Og agurkene på dette stadiet er ikke veldig velsmakende, de har ennå ikke blitt marinert som det burde være.
• Etter å ha blandet massen er det nok å la agurkene stå i ca 5 minutter, og du kan fylle glassene.
• 
• Vi fyller glassene med agurkblandingen tett, men ikke tråkker med kraft, bare legg det tett nok i glassene. Tilsett grønnsaksjuice fra pannen på toppen, grønnsaker skal dekkes med marinadesaft.
• Vi legger boksene i en kjele, dekker de løst med lokk.
• 
• Dekk pannen med en bolle (eller lokk), kok opp vann og hold glassene under lokket i 10 minutter med 0,5 liters krukker.
• Fjern deretter boksene fra pannen, rull dekslene tett opp, og sett på avkjøling. Jeg legger ikke bokser under laken. La den avkjøles bare på bordet slik at agurkene ikke blir overopphetede, og de forblir sprø.
• 
• 
• Ved servering er det tilrådelig å drys salaten med litt vegetabilsk olje.

Retten er designet for

4,5 bokser på 0,5 liter

Merk

Et veldig bra resultat!
Utbyttet er godt: fra 5,5 kg. agurker, jeg fikk 12 bokser ferdig salat, 0,5 liter hver.

Det var litt salat igjen i krukken som ikke var festet til glassene, og jeg sto rett ved kokepannen med glassene, overtalte ham med litt svart brød - det var veldig oppriktig, agurkene knaser.

Denne salaten kan kalles multifunksjonell.
Agurker kan serveres som tilbehør, tilsettes i en salat (kål, Olivier, grønnsak), som forrett på brød, legges på en burgerkotelett og så videre ...
God appetitt, alle sammen, og gode forberedelser!

Lignende oppskrifter

Latgale salat (Hårnål)

Chuchinas mors hermetiserte agurksalat (Fugleskremsel)

Agurksalat, hermetisert (Admin)

Prøv, eller noe: jente-th: Men foreløpig holder jeg bare på marinaen. Jeg stenger de forskjellige rettene i morgen. Jeg samlet små tomater (jeg plantet mellomstore i år, spesielt for sylting), jeg skal lage dem med agurker. Da vil jeg sannsynligvis bruke det gjengrodde til salat.

[Tatyana]

Tatyana, flott!
Og hvis du steriliserer den i mikrobølgeovnen?

[Tanyusha]

Tanyusha, Prøv det! Jeg tror du vil like resultatet
Jeg hadde forskjellige størrelser på agurker, fra agurker til mellomstore agurker - alt gikk i virksomhet. Ved kutting er det vanskelig å finne ut hva de er, hvilken rase, fra hvilken agurk
Men deilig! Hvis du liker tilbehør, eller tar på hamburgere - blir dette akkurat!

Jeg husket straks at slike agurker en gang ble tilsatt en bolle med pølse på brett

[Tatyana]

Tatyana., flott!
Og hvis du steriliserer den i mikrobølgeovnen?

Takke!

Og hva er forskjellen hvor man skal sterilisere? Vi trenger sterilisering av bevaring, og dette kan gjøres på en hvilken som helst praktisk måte - det ville være et resultat
Jeg liker ikke mikrobølgeovnen, bare jeg koker tomme glass i den. Resten av fergen er rask, ren.
Mikrobølgeovnsterilisering av hjemmelagde grønnsaker og frukt

[Tanyusha]

Tanyusha, Prøv det! Jeg tror du vil like resultatet
Jeg hadde forskjellige størrelser agurker, fra agurker til mellomstore gjengrodde agurker - alt gikk i virksomhet. Ved kutting er det vanskelig å finne ut hva de er, hvilken rase, fra hvilken agurk
Men deilig! Hvis du liker tilbehør, eller tar på hamburgere - blir dette akkurat!

Jeg husket straks at slike agurker en gang ble tilsatt en bolle med pølse på brett

Tatyanaaaa, hvilke sideretter! Jeg spiser dem så uuuuu
Jeg har en krukke med agurker, vel, det virket for meg at hun oppførte seg galt .... vel ... hun levde i et par dager, jeg dømte 1,8 liter og drakk hele sylteagurk. Dette er meg fra søtsaker og fra baking vil jeg lett nekte, men fra konservering er det utenfor min styrke. Jeg bøyer meg til og med fra smerter i magen og tarmene, men det virker for meg at jeg aldri vil slutte å spise den. Derfor koker jeg litt konservering, slik at det er synd å blande alt på en gang. Men det er nok agurker i år, så jeg høster, det er ikke for ingenting jeg har dyrket.

Jeg også i år spesialtilbud på agurker, det er mange av dem i år Og denne salaten har en god produksjon
Vel, la dem være, de er på hylla mi Det viktigste er at de er og er!

Jeg lager en ny salat denne uken, i morgen tar den lokale bestemoren agurker

[Administrator]

Tatyanaaaa, hvilke sideretter! Jeg spiser dem så uuuuu

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Jeg blir med, søster!

Administrator, Tan, i dag er jeg til og med andpusten, og løper rundt etter oppskriftene dine.
Stopp, la meg heve!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Jeg blir med, søster!

Sisteraaaaaaaa
Fortell meg hvilke sideretter når det er mer vlEzet

[Sengetøy]

Sengetøy, ALT i dag! Gå broderi

I morgen, hvis været utvikler seg, vil bestemor ta med agurker, så det blir en salat - en ny, en til
Og generelt sett har jeg alt i henhold til listen:
1....
2....
3....
etc...
Du må virkelig bære med meg ... det er ingen måte jeg trenger å gjøre forberedelsene. Jeg har et pantry, med hyller Selv om jeg (i en hvisking og bare for deg) har en høy seng, under den, å, hvor mange bokser passer, til og med 2-3 etasjer

Stopp, la meg heve!

Jeg vil stoppe og sette meg ned ved broderiet - jeg lover
I september skal jeg kjøpe nye veggtepper, og jeg vil gå under jorden - veldig vakre veggtepper vil vise seg, jeg har lidd for dem lenge

Fortell meg hvilke sideretter når det er mer vlEzet

Annonse beregnet! Siden retter hindrer deg bare i å få mer inn i deg selv.

Jeg har en høy seng, under den, åh, hvor mange bokser som får plass, selv i 2-3 etasjer

Også jeg ville passet så mye hvis det var et smutthull.
Klipp den ut, eller hva? ...

Jeg vil stoppe og sette meg ned ved broderiet - jeg lover

Hun satte seg ned for å vente.

[Solbrun,]

Solbrun, men du kan ta store agurker til denne oppskriften, jeg har mange gjengrodde agurker.
Jeg vil prøve å lage i henhold til oppskriften din, jeg savnet agurkene mens jeg hvilte ... ikke i stand ... vet du ...

hvis det var et smutthull.
Klipp den ut, eller hva? ...

Ikke klipp ut, men gnag ut - du har to rammer, bare tillat det, det blir gjort

[Solbrun,]

Solbrun, men du kan ta store agurker til denne oppskriften, jeg har mange gjengrodde agurker.
Jeg vil prøve å lage i henhold til oppskriften din, jeg savnet agurkene mens jeg hvilte ... ikke i stand ... vet du ...

Galya, veldig passende Tynne skiver, marinert og du vil ikke forstå fra hvilke agurker

Og i morgen skal jeg prøve en annen salatoppskrift, bare for de gjengrodde.

Ja, Tanya, takk!
Kom igjen også for de gjengrodde. Bare raskere, ellers vil de ikke bare bli gjengrodd, men også stramme

Her er 10 glass som dette viste seg fra en dobbel porsjon. Min favorittassistent steriliserte dem for meg under press i 3 minutter.

Lagt til mandag 15. august 2016 kl

Agurkene er monstre, men frøene er små. Så jeg gadd ikke kutte. Jeg gjør alt på gaten, så jeg løper fra kjøkkenet til lysthuset i frisk luft, som en idrettsutøver

Vel, her - du vil være med agurker om vinteren - BRAVO!

En utmerket oppskrift for å bevare agurker, og av forskjellige kalibre, av annen modenhet
Smaken er fantastisk, nøytral og egner seg til bruk i forskjellige salater, retter knasende agurker

Hvis du trenger å bevare agurker, en stor innhøsting (og ikke bare), anbefaler jeg denne konserveringsmetoden

I dag, Tanyush, vil jeg gjøre det. Hvert år gjør jeg det :) De krever

[Olya]

Olya, Jeg har restene av salaten i kjøleskapet for denne gangen, så de modnet og marinerte, og i dag kan jeg trekke konklusjoner om kvaliteten på salaten - den er veldig god Og som en uavhengig salat med grønn løk og smør, og som et tillegg til forskjellige retter - jeg klarte å prøve litt på forskjellige alternativer

[Tanyush]

Tanyush, Det gjorde jeg, jeg reddet de gjengrodde agurkene mine, det viste seg 4 krukker. Jeg vil ikke ta bilder, siden de har store korn, er utsikten ikke veldig estetisk. Jeg likte det veldig godt etter min smak, nå skal jeg prøve det når vi står.
Takk!

[Galya]

Galya, til din helse!
Vel, la det være med korn! Men hun reddet høsten. Med frø kan du legge dem i en salat. Du finner en bruk for dem

Solbrent, selvfølgelig! Og kornene, selv om de er store, er myke, men de vil stå i fyllet, jeg tror de blir enda bedre.
For rettidige oppskrifter!

Alaverdy!

Tanyusha, jeg har en rapport til deg. I dag lagde jeg agurker etter oppskriften din. Selv har jeg stengt lignende i mer enn ett år, men ... sånt og ikke sånn. Hilsen som et bilde !! Forført !!
Her er rapporten. Det var sant at de alle gikk i banker for meg, og jeg kunne ikke prøve det ennå.
Men ... jeg har fortsatt alt i vente.
Tanya, bare jeg hadde ikke nok juice til å fylle alle boksene. Selv om jeg så ut til å gjøre alt som du skrev. Og tålte det samme, sannsynligvis enda mer enn 40 minutter. En og en halv time et sted. Men saften viste seg tilsynelatende å være mindre enn nødvendig. For to krukker måtte jeg lage marinaden hver for seg og heller i.
Selv om det sannsynligvis er plusser i alt. Nå blir det noe å sammenligne med.



Takk for oppskriften. Eh, så jeg vil prøve dem allerede !!

[Tatyana]

I går lagde jeg agurker. Det var alle slags: og agurk, og tilgrodd, i kuttet er ikke merkbar. Sterilisert (hvordan jeg hater det !!!) i mikrobølgeovnen: 0,5 bokser i 2 minutter ved høy effekt og 2 ved lave. Vel, la oss se hva som skjer (i betydningen sterilisering). Og resten av agurkene, som ikke var inkludert i krukkene, ble prøvd, veldig mye ingenting. TakkTatyana,

[Jenter]

Jenter, til din helse!

Luda, Jeg sitter og lurer på hvorfor det ikke er nok juice, hva slags agurker av armert betong er det?
De ga meg mye juice og umiddelbart måtte jeg til og med forkorte eksponeringstiden, jeg var redd for at de ville visne helt ut. Først la jeg agurkene likt i bankene, heller litt marinade samtidig og tråkker dem litt ned. Og så heller jeg resterende juice "under kniven". Det var mye juice, og til og med litt ble det igjen.
Vel, ja - i slike tilfeller må du lage ekstra marinade.
Jeg håper at til slutt vil du ha gode agurker å smake på og ikke vil skuffe deg

Det jeg liker er at smaken av agurker er hermetisert, ikke skarp, noe som gjør det mulig å bruke dem overalt OG knase!

Tatiana, her er jeg med rapporten. Jeg laget dem i går. Jeg klarte ikke å prøve, alt gikk til banker. Det var nok juice. De helte til og med litt. Jeg likte tilberedningsprosessen og så så appetittvekkende ut i krukker.

[Natasha]

Natasha, til din helse!
Slike poster er appetittvekkende i bankene
Jeg håper du liker det etter din smak, og du vil ha agurklykke om vinteren

[Administrator]

Administrator, Tatyana, kutt agurker på Berner med 2 (0,5). Så jeg det riktig på bildet?

[Alla]

Alla, sett inn med "tynn" side - platene er veldig tynne

[Tatyana]

Tatyana, Takk. Jeg begynner.

Tanya, kanskje juiceutslippet avhenger av saltet? Jeg la til en fin ekstra sliping. Jeg har ikke grovt salt hjemme for øyeblikket.
Da jeg lukket agurker var niesen min på besøk hos meg. Oppskriften på disse agurkene ble nettopp åpnet på skjermen. Hun så og sa at hun lukket den samme oppskriften, bare agurkene hennes tilføres i henhold til oppskriften i 3 timer. (Selvfølgelig kan det ha vært andre proporsjoner av ingredienser) Så hun sa at hun også hadde lite juice. Hun helte juice i alle boksene, men de var ikke fulle til nakken. Hun lukket aldri de ufullstendig dekkede agurkene. Jeg vet ikke om de skal stå der.

[Luda]

Luda, det er alt jeg rekker hjernen min, hvorfor skulle det være lite juice i agurkene, og hvorfor saltet ikke virket
I dag skal jeg fortsatt lage disse agurkene, jeg vil se prosessen, jeg vil ta bilder.
Agurkene var kanskje opprinnelig tørre fra hagen, de fikk ikke vann under veksten? Deretter må du suge dem i kaldt vann i 4-6 timer, og bytte vannet til kaldt et par ganger. For at agurker skal ta vann.

Hvis marinaden ikke er nok, heller jeg marinaden i en bolle, tilsett kokt vann og litt mer salt-sukkereddik (avhengig av mengden tilsatt vann), bland og smak - hell marinaden i glassene - så på skuldrene:



Uten marinade etterlater jeg ikke agurker (og bare hermetikk), de må være våte, dekket med marinade, dynket i den - da blir de saltet som den skal.

Jeg bruker aldri fint jodisert salt, det gjør grønnsaker myke - men jeg vil at de skal knase

Vel, jeg gjorde det. Fra 2,5 fliker (5 kg agurker) ble det oppnådd 7 bokser med 0,7 og en 0,5. Kanskje noen vil komme til nytte, fra et bokmerke er det nøyaktig 3 bokser på 0,7. Essensen ble fortynnet 1: 8. Sterilisert i A.G., 260 på en høy med en ring i 25 minutter. Jeg prøvde sirkelen under sterilisering (fløt opp), xRust

[Alla]

Alla, til din helse!
Vel, nå - klar for vinteren!
Vi er ikke redd for kulde og regn, vi vil alltid få en krukke med agurker og poteter - mmmmmmm, det vil være deilig

[Tatyana]

Vel, nå - klar for vinteren!

en krukke med agurker og poteter - mmmmmmm, den blir deilig

Ja Tatyana, bare i den foreslåtte menyen mangler noe
Forresten hadde jeg saltlake, vel, sååå mye.

bare i den foreslåtte menyen mangler noe

Vel, det sier seg selv ... på grunn av omstendigheter ... og bacon!

Jeg vil prøve. I fjor lagde jeg andre Nezhinsky, vel, jeg likte det ikke i det hele tatt, det var en god del vegetabilsk olje av en eller annen grunn. Jeg donerte 9 liter. Så de spiste ikke i det hele tatt, bakte kjøtt og fjærfe med dem hele vinteren, og dro. Men dette er en helt annen oppskrift, det må gjøres.

[Ira]

Ira, prøv agurker, jeg håper du liker det

Jeg likte det også uten olje.
Deretter kan du legge den til, lage en salat med en grønn løk (til og med fra fryseren), og tilsett litt olje.
Eller skjær en salat med fersk kål, og tilsett litt agurker i den, så har smøret allerede smak

Uansett, det er slik jeg planlegger å bruke agurker

og smult!

kutt fersk kålsalat

Jeg tenkte også på det i går da jeg prøvde det.

Jeg bruker aldri fint jodisert salt, det gjør grønnsaker myke - men jeg vil at de skal knase

Å hvordan !! Vet ikke. Hva ville jeg gjort uten en brødmaskin? Hvor mange forskjellige verktøy vet du bare ikke !!
Tanya, barna kjøpte agurker til meg på grossistmarkedet for matbyer. De ser pene ut. Og til og med smaken ligner på hjemmelagede. Men hvor lenge har gått da de ble samlet inn? Hvem vet. Noah gjorde alt som du skrev. Hun kuttet av rumpene og ender, la dem i kaldt vann. Vi lå der en halv dag. Jeg byttet vannet to ganger i løpet av denne tiden. Men jeg tror at de ikke kan sammenlignes med agurker fra hagen din.
Jeg la salt på bart. Jeg har fortsatt et par salater igjen uåpnet, så jeg vil ta deg råd.

[Luda]

Tanya, barna kjøpte agurker til meg på grossistmarkedet for matbyer. De ser pene ut. Og til og med smaken ligner på hjemmelagede. Men hvor lang tid tok det da de ble samlet inn? Hvem vet.

Luda, dette er sannsynligvis grunnen til dette. Agurkene hadde tilsynelatende ikke nok styrke til å absorbere vannet - de lå på et lager

Derfor har jeg i mange år "min" selger-grønnsakshandler på markedet, som henter grønnsaker til meg fra et sted fra diskens dyp, fra en eske - og dessuten så glad at han har grønnsaker av god kvalitet Skrik!

Om salt: det beste er grå steinsalt, grovt

Fortell meg om en agurk med en gul, sprukket, hard hud må fjernes?
Det virker som du trenger

Jeg ville ta av meg en så forferdelig hud. Og hvis frøene inni er for store og det er mange av dem, så ryddet jeg også ut, kuttet av.
Dermed vil noe godt fra agurkene forbli og se pent ut

Jeg lagde flere krukker på 0,5 liter hver, smakte på de gjenværende agurkene i bassenget, deilig. Men la oss vente på vinteren, så rapporterer vi tilbake.

[Olya]

Olya, til din helse! Vi venter på vinteren, vi skal skyte testen sammen