Hermetisk agurksalat fra Chuchinas mor

[langs]

Hermetisk agurksalat fra Chuchinas mor

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
agurker unge friske mellomstore	4 kg
sukker	250 g (1 ss.)
eddik 9%	250 g (1 ss.)
raffinert vegetabilsk olje	250 g (1 ss.)
salt	3 ss. l.
malt svart pepper	2 ss. l. (20g)
hakket hvitløk	2-3 st. l. med et lysbilde

Kokemetode

• Alle grønnsakspreparater i familien vår er laget av moren min. Vel, nesten alt. Jeg har ennå ikke arvet vimpel av lederen)). Her er en annen representant for familiens vinterfest, jeg håper du liker det. Som så mange, selv de som praktisk talt ikke kjenner igjen noen salater, anbefaler jeg å prøve det på egenhånd.
• 1. Agurker kuttes langs i 4 deler. Nettopp ung. Overmodne mager har et uttalt sædkammer, og disse innsiden blir syltet og sterilisert, ikke tett, men noe gelatinøst.
• 2. Alt blandes i en slags servant og marinert i 3 timer. I løpet av denne tiden, 3 ganger blandeløfte de underliggende lagene nedenfra. De vil mykne opp og gi vann, det vil være praktisk å legge dem ut i banker. Ellers vil de øverste ikke være mettet med marinade og dessuten forbli eik.
• 3. Pepper. Det viser seg ganske skarpt. Alle som er mistenkelige for krydret - sett halvparten av normen for pepper. Men jeg sier med en gang at disse agurkene er peppere for meg, men ikke kritiske, selv om jeg ikke er en fan av krydret. Dette er for å veilede deg om det endelige resultatet)).
• 4. Plasser på banker, ramming uten fanatisme. Snarere kan det kalles - stablet tett slik at ingen tomrom blir igjen. Fordel alt jevnt - hell den resterende marinaden i de stablede glassene.
• 5. Dekk glassene med steriliserte lokk (ikke tett, men dekk til!) Og ha i vann sterilisert i 10-15 minutter. Ha i varmt vann, ikke varmt !! Innholdet i glassene er kaldt - de kan sprekke hvis du legger dem i kokende vann / heller kokende vann. Varm opp vann og kok opp. Mamma gir vanligvis et søtt sted - 12 minutter.
• 6. Ta ut boksene. ALLE OG UMIDDELBART etter tidens slutt. Ellers, mens du forsegler de første, vil resten fortsette å stå i kokende vann og "lage mat", det vil si at de ganske enkelt blir fordøyd til grøt.
• 7. Kork, tørk av (vanligvis en oljekanne), slå på lokket, dekk til med et håndkle, teppe og la det være helt til det avkjøles helt. Alle.
• Prøv å diversifisere vinterbordet ditt med en slik salat. Vi liker det sååå mye. Når du spiser, kan du legge 1 ts i en åpen krukke eller i agurker lagt ut i en bolle på toppen. Uraffinert, duftende solsikkeolje - de blir enda mer sjarmerende.
• 

Retten er designet for

8-9 glass på 0,5 l

Merk

Her er de allerede i kjelleren i jevne rekker. På bildet av oppskriften rotet jeg krukken med sedimentet mens jeg bar den til fotosesjonen. Etter å ha stått alene legger alt seg til ro og blir gjennomsiktig.

Lignende oppskrifter

Agurksalat, hermetisert (Admin)

Hermetisert Achchik-Chuchuk salat (Admin)

James Olivers japanske agurksalat med ingefær og koriander (Rada-dms)

Natasha, jeg gjør det i nøyaktig samme proporsjoner, bare jeg klipper det med klumpete skiver. Men jeg gjør lite, det er ikke nok amatører, jeg er en svigerdatter på jakt

[fugleskremsel]

fugleskremsel, vi elsker denne salaten veldig mye og bruker ofte gjengrodde agurker. courgette mangler i bladverket og gjengrodd. eller med tunger eller skiver vi kutter.

Mamma liker ikke veldig gjengrodd i denne salaten. Men smaken og fargen, som du vet))).

Nata, jeg har også laget en slik salat i lang tid, men jeg legger også til en spiseskje tørr sennep.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

For de samme 4 kiloene? Hvordan føles sennep ved utgangen? Du kan veie 1 ss. l?

Nata, ja, ellers - nøyaktig de samme proporsjonene. Jeg har ikke laget en slik salat i år. Jeg planlegger å gjøre det neste uke. Jeg veier ikke sennep. Jeg tar bare en avrundet spiseskje. Det gir en særegen aroma og smak.
Oppskriften kom til meg fra en nabo i denne formen. Jeg skal lage en salat, veie den hvis en av jentene ikke slår meg

[Nat]

Nat, Jeg heller alltid sennep i korn i ugurts, prøv det som et alternativ

Jeg kaller disse agurkene "på polsk", min manns favorittgurker. Jeg har gjort dem i 15 år.

[Kokker]

Jeg rullet også disse):

Agurksnack (Natusichka)

Og jeg gjorde lignende i sennepsfylling. Oppskrift fra Oli-Kokker.

Sennep agurker

4 kg agurker kuttet på langs i 4 stykker.

Fyll forberedelse:

2 bord hver. hytter: dill, persille, ferdig sennep, malt svart pepper, knust hvitløk.
Deretter en bunke. sukker, 3 ss. ligger. salt, 1 stabel. 9% eddik, 1 kopp raffinert vegetabilsk olje.

Bland alt, la stå i 2 timer, ha i krukker, sterilisere i 15 minutter, rull opp. En veldig kul oppskrift.

Men jeg bruker uraffinert olje. Det smaker bedre å gruve).

Jeg steriliserer krukker med agurker ikke i vann, men i ovnen.

[Hekle]

Hekle,

Ja, grunnlaget er det samme. Sant nok, greener og sennep har forsvunnet fra oss)). Og det er 2 ganger mer pepper (de er veldig krydret). ...

Forresten, noen skrev der at Natusichkinas oppskrift er en duplisering av en annen oppskrift. Nifigase duplisering! Pluss gulrot, forholdet mellom olje osv. Er forskjellig, krydder for den koreanske gulrot ... Jeg har mer av en duplisering. Og så forskjellene deres.

100 g salt er mye ...

Ja, og du kan faktisk slette denne oppskriften. Mange lignende.

Og du kan slette denne oppskriften helt.

Mamo, er du bedøvd?!?!?!

Hva annet manglet !!!

[Chucha]

Mamo, er du bedøvd?!?!?!

Hva annet manglet !!!

Pluss mye! Chucha, Hva gjør du ???! For eksempel skal jeg gjøre hvis jeg får tak i agurker

Ja, han ser ut som Natusichkin her. Hvorfor er de milen?

Jeg skrev til moderatoren, hvordan myndighetene bestemmer - det blir slik)).

[fugleskremsel]

fugleskremsel,
Jeg holder det for meg selv da. Jeg likte veldig ikke-standard kutting, det jeg gjorde før (Latgalsky) var skiver, det virker for meg at det taper

[Tus]

Plasser i banker

Tus, burkene skal steriliseres først, eller så blir alt sterilisert sammen)?

[Hekle]

Hekle,

For å være ærlig holder jeg den i mikra med kokende vann og steriliserer den deretter med produktet som det skal være. Jeg er så roligere))).

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, takk for oppskriften. I går samlet jeg agurkene mine 1 kg og lagde 2 x 0,5 l krukker av denne salaten. Prøvde litt, deilig! Jeg pleide å lage agurksalater med skiver, men av en eller annen grunn fulgte de ikke med oss. Håper denne får tak i.

[svetta]

svetta,

Ja, selv i ungdommen min (i sultne tider)) gjorde mor også mange forskjellige ting, men alt jeg spiste var klassiske agurker og tomater (syltet), lecho. Alle. Jeg har aldri spist noe grønt, vintersalater osv. Jeg spiser disse agurkene)).

Jeg pleide å lage agurksalater med skiver, men av en eller annen grunn fulgte de ikke med oss.

Vooot, og jeg skrev også om skivene))

[Nat]

raffinert vegetabilsk olje

Nat, uraffinert er ikke bra, ikke)?

[Hekle]

Hekle,

god, men smaken vil være veldig uttalt. Kan du fortynne det?

Kan du fortynne det?

Og i hvilken andel tror du?

Og i hvilken andel tror du?

Jeg vil bruke det uraffinerte tilsetningsstoffet. Omtrent en tredjedel av den totale oljenormen.

Vakre jenter!
Har noen prøvd å ydmyke denne salaten i mikrobølgeovnen?
Kan dele din erfaring, pliiiz
Eller i ovnen også. Jeg hater bare sterilisering med vann



Kort oppsummert. Gjennomførte et så å si eksperiment.
Jeg lagde en salat for halve normen, for 2 kg agurker. Jeg fikk 5 glass på 0,5. Fire bokser passer på en eller annen måte i den største gryten. Jeg har en glasskeramisk komfyr, og dette begrenser størrelsen på oppvasken. Ikke alle kan heises på den. En ble igjen. Og jeg bestemte meg for å legge den i mikrobølgeovnen. Sterilisert i en mikron i 3 minutter. Jeg har 1000 watt. Spunnet det opp, vi får se resultatet.

[k @ wka]

k @ wka,

Galya, den eneste faren er å lage mat. De vil ikke være knasende, de vil krype. Her velger du enten empirisk tid eller ikke risikerer i det hele tatt)).

den eneste faren er å lage mat. De vil ikke være knasende, de vil krype. Her, enten empirisk, for å velge tid eller ikke risikere det i det hele tatt))

For sent å skynde meg, som sønnen min sier.
Jeg laget bare en krukke i mikraen. Jeg tar henne ikke engang til kjelleren, jeg lar henne være i kjøleskapet.
Når jeg prøver, vil jeg definitivt avslutte abonnementet på hva som skjedde

Endelig! Hvordan jeg lette etter denne oppskriften fordi jeg trengte å ta den til favorittene mine for ikke å gå meg vill !!! Og så skjedde et mirakel! Han ble funnet. Nei, to mirakler! Det andre er at han ble funnet på høyden av sesongen, og ikke på slutten
Kort sagt, salaten er veldig velsmakende, jeg vil fortsette å lage den, mange takk til Natasha!

[Rick]

Rick,

Tre mirakler - jeg la det ut en gang ikke i januar, som vanlig, men direkte i høstsesongen.))

Faktisk var det tredje miraklet Godik nylig, og vi er ikke med det ene øyet

En fantastisk salat fra barndommen min! Bare vi legger rød malt pepper - lys, krydret, velsmakende. Takk Chuchelka og moren for å minne meg om det. Vi må gjøre-agurker ...