Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910

Disse bakte jeg også, deilig. likte det. Jeg vil gjenta
dette er rugbrød "Alt er veldig enkelt" i en brødmaker fra Elena Bo

og Donetsk-brød (brødmaker) fra jan

[Nastasya78]

Nastasya78, Jeg prøvde hvete og Darnitsky med tørr gjær, alt ble bra. Det ser ut som livet blir bedre. Jeg vil bake med tørrgjær. De pressede ser ut til å ha flytende kvalitet eller er ikke riktig lagret i butikken. Mens jeg prøvde en rød 11 g pose på SAF, kjøpte jeg en annen 100 g Voronezh bekmayu - jeg skal prøve den. Utvalget av gjær i butikkene er stort.

Det er bra at ting blir bedre ... Det er hyggelig når folk har det bra :-))

Jeg ønsket å lage en søt rull, men å ha mindre smør i den. Jeg fant portugisisk søtt brød (brødmaker) på forumet, men melken var bare tørr og jeg ville ha mye rosiner. Som et resultat økte jeg oppskriften med 1,5 ganger, men tok 2 ss i stedet for smør. l. med et fjell med solsikkeolje, 2 små egg, i stedet for melk - 180 ml myse og et bord. Skje med et fjell pulverisert melk, salt 0,75 ts, sukker 4,5 ss (for søtere)), mel 450 gr
Gjær 1,5 ts på et signal tilsatt flere rosiner. legg 750 gram og en lett skorpe (faktisk kunne skorpen ha vært middels), ellers var den deilig)
barnet foreslo å legge til kirsebærsyltetøy i stedet for rosiner (kanskje jeg prøver senere)

Fin bolle ;-)



Administrator, vær så snill å si meg. Forvirring i hodet. I hvilken rekkefølge skal de forskjellige melene lastes? Vi har flytende ingredienser først, deretter tørre. Jeg trodde oppskriftsboken ville hjelpe meg å finne ut av det, men på den måten, så på den måten ... Det er ingen sekvens. Enda mer forvirret .... For eksempel hvis brød inneholder premiummel, fullkorn og havregryn .... Hvilket mel først, hvilket da?



Og hvis det er bokhvete mel i brødet?



Og rug? Alltid på toppen av hvete? Så?



Eller betyr det ikke noe i det hele tatt?

Jenter, gi råd til en deilig oppskrift på kaker. Jeg trenger deig. Jeg gikk inn på emnet, det er mange alternativer - både på vann og på kefir, og med tilsetning av et egg, og med tilsetning av vodka ... Hvem vet et vinn-vinn-alternativ?

[Nastasya78]

Nastasya78, først i går skrev jeg oppskriften min, selv om jeg har potetfyll der, men generelt er denne deigen universell, den passer til kaker, lavash og paier som vertuta, strudel, late manto-dumplings, som jentene skrev, som Jeg lånte grunnlaget for oppskriften og pusset den etter min smak.
Jeg har det i profilen min, jeg kan ikke sette inn en aktiv lenke.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=504561.0

Jeg vil kopiere her:

deig:
mel - 2 kopper
vann - 2 \ 3 glass
eggeplomme - 1 stk
vegetabilsk olje - 4 ss \ l
vodka - 1 ss \ l
salt - 1 ts \ l
sukker - 1 ts \ l

og med tilsetning av vodka ...

Vodkaen skal tilsettes slik at deigen absorberer mindre olje under steking.
Jeg har medisinsk alkohol for disse formålene, og den er kjent for å være mye sterkere enn vodka, og så slengte jeg ved et uhell en hel spiseskje i to glass mel, og deigen var godt pløyd med alkohol, men de ferdige kakene hadde ikke et overskudd smak eller lukt. Dette mener jeg at du trygt kan tilsette til og med to ss vodka, selv om en er nok i henhold til oppskriften.
Jeg ble lært av mine "usbekere" (slektninger som bodde i Usbekistan) at egg ikke ble satt i deigen til chebureks, bare vann, salt og mel, men eggeplommen ødelegger ikke deigen, og jeg la det gjenværende proteinet i fylling - ikke å kaste bort det gode.

Takk, KroNa !!!



Jenter som møtte brød som stakk til bunnen av bøtta? Hvordan kommer du ut av situasjonen? Jeg begynte ofte å gjenta meg ... Tidligere ble brødet lett ristet ut.Og i dag rev hun generelt en ostemasse og tok den ut av bøtta. Bunnen av brødet sitter godt fast i bunnen. Jeg måtte suge ... jeg snakker om en bøtte. Smurt før, og nå - med vegetabilsk olje. Forandret ingenting. Det er synlige riper på belegget, ingen skader ...

[Anastasia]

Dette er hodepine på grunn av ikke veldig bra belegg på bøtta, den begynte å forverres over tid på grunn av høye temperaturer.
Anastasia, smør skuffen med universalfett, ikke vent til den forverres helt. Og smør spatelen også
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0

Takke!



Jeg skal prøve det. Jeg vil definitivt rapportere ...



Jeg har bare et spørsmål - bunen under eltingen tar ikke alt fettet inn i seg selv? Smør kanskje med fett når batchen har funnet sted, før korrektur? Men for dette vil det selvfølgelig være nødvendig å ta ut bunken ... Og dette er unødvendige kroppsbevegelser ... Men du vil ta ut brødet fra bøtta, ikke i stykker, men hele ...

Problemet er at jeg ikke kan kjøpe ghee. Hvis jeg smelter og kjøler smøret på komfyren selv, kan dette smøret betraktes som ghee?

Nå lager jeg ghee selv, det er derfor oppskriften
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456134.0

sveta-Lana, jeg har en sakte komfyr, men det er ikke noe program for verken "Russian oven" eller "Fry". Hvilket program kan jeg erstatte?



Programmene til multikookeren min er Rice, Express Rice, Pilaf, Risotto, Melkegrøt, Poteter, Suppe, Stewing, Steamer, Steking og Baking.

[Nastasya78]

Nastasya78, multien min har en Multicook, jeg gjorde den på den, først ved 85 grader, deretter kalsinert ved 120 grader
Du kan sannsynligvis prøve å slukke, hvor mange grader er det? eller i et eller annet program kan du stille temperaturen din,
og deretter på steking eller baking, tenne og justere tiden til tegneserien din, for første gang spore og vise algoritmen din

Jeg har ikke en multikokk i en multikoker. Alle programmene er automatiske. Jeg kan ikke stille temperaturen selv. Ja, det blir vanskelig.

Det burde ikke være høy temperatur på Stewing, du kan prøve, og hvis det koker for mye, gjør alt på komfyren i en vanlig kasserolle.

Og det er ingen instruksjoner fra multikookeren? eller kan finne på internett. I mine instruksjoner er det skrevet i hvilken modus hva som er maksimumstemperatur. Jeg har polaris
melkegrøt 96 °
suppe 97 °
slukking 93 °
(men min har også en multikokk)
og fettet ... moren min pleide å bake formene sine når hun bakte påske, smurte dem med smult. svinekjøttfett ble kjøpt, smeltet, lagret i kjøleskapet

Nei, dessverre er ikke temperaturregimet spesifisert. Dette er unektelig et minus ...



Kult multikooker du har, jenter. Jeg har en enkel. Kjøpte for lenge siden ...



Omslaget ble også uttalt. Nesten slettet. Det er egentlig ingen sjetonger. Det er synd å kaste den ... Jeg lager ofte fisk i den til et par eller koteletter. Og jeg bruker den ikke til noe annet ...



Jeg tenker på en ny. Men det er ingen penger ennå.

Og jeg har tre multi, og hver har enten en Multi-cook eller en manuell modus, jeg valgte disse spesielt,
Jeg lager nesten alt i tegneserier, jeg forlot ovnen helt

Nei, dessverre er ikke temperaturregimet spesifisert.

vel, det skal ikke være mer enn 90 grader på Stewing, ellers koker det, ikke lapskaus

Jeg skal prøve, tusen takk.

Forleden bakte jeg Hamburgsbrød fra en oppskriftsbok (oppskrift nr. 3, s. 44). Det tok ikke 220, men 250 ml væske. Samtidig ble bare 1 ss tilsatt. l. mel. Hva jeg vil si. Jeg brukte potetbuljong i stedet for vann. Brødet steg godt. Den ble tilberedt perfekt også. MEN! Smaken av brødet var skuffende. Kanskje på grunn av egget er brødet noe tørt, nei, ikke så ... Hardt eller noe. Veldig smulete. Det er heller ikke viktig å kutte den. Mannen sa at han så ut som en butikk. Ikke mer ovn. Kanskje noen vil bruke vår erfaring ...

Fortell meg hvordan jeg bare lager korrektur av deigen i denne ovnen? ingen blanding

[dashago]

dashago, kan korrektur gjøres på yoghurt.

Jenter, målte noen temperaturen på ovnen vår i "yoghurt" -modusen?
Jeg mistenker sterkt at min overopphetes til 43-45 grader, men dette er med øye, og det føles som om jeg ikke har fått et termometer ennå.

Jenter, kanskje noen kan fortelle deg en god, bevist oppskrift på tykk pizzadeig. Jeg vil bake i ovnen til nyttår på et bakeplate. Spør den eldste sønnen. Det er synd å kjøpe ferdig deig, det vil snart gå et år siden vi kjøpte brødmakeren ...

[Nastasya78]

Nastasya78, velg her, alle oppskrifter blir sjekket
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Etter min mening passer deigen fra Lerel veldig godt til ovnpizza, det er en proporsjon rett på hele bakeplaten.

Takke!

I dag bakte jeg melkebrød fra oppskriftsboken - side 55. Alt etter oppskriften, bortsett fra væsken. Det tok 400 ml melk. i stedet for de angitte 350 ml. Det var sant at jeg måtte justere mel-væskebalansen og tilsett ca 3 ss. l. mel. Brødet steg nesten til kanten av bøtta. Deilig, aromatisk, myk. Skorpen er smuldret, men bare skorpen! Selve brødet kan kuttes i tynne biter, det er fint porøst og holder formen perfekt. Et godt alternativ for toastbrød. Jeg anbefaler det til nybegynnere.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya, skriv denne brødoppskriften.

Jeg skriver en melkebrødoppskrift
Hvetemel av høyeste karakter - 500 gr. + det tok meg rundt 3 ss til. l. mel for å lage en klassisk bolle (melet mitt er veldig tørt)
Melk - 400 ml.
Smør - 30 gr. (smelte, kult)
Sukker - 1,5 ss. l.
Salt - 1,5 ts.
Gjær - 1 ts 0,6 ts var nok for meg. saf - øyeblikk, frisk, livlig. Bakt med 1 ts. taket i bølger. Jeg tok 0,6 ts. Alt er ok.

Hovedprogrammet. For baking 1 time 5 minutter (vektinnstilt 1000 g.) + 5 minutter tilsatt for baking, i tilfelle jeg husker teorien om at melkebrød er vanskelig å bake. Men alt ble bakt perfekt.
Kos deg med brødet ditt og nyt matlagingen!



Ja, og mer. Ikke skynd deg med å helle alt melet på en gang. Selv om klanen er en velling, hvis melet er sterkt, vil det samle denne vassen på slutten av den første batchen. Hvis ikke, vent til pausen avsluttes og den andre batchen starter. Der vil det allerede være klart om du skal tilsette mel eller ikke. Det tar tid for melet å absorbere vann og danne gluten. Det er en pause i ovnen vår i bare 10 minutter, jeg øker den manuelt i ytterligere 30 minutter. Alt dette som du vil oppnå en mykest mulig kolobok og brød vil takke.



Jeg vet ikke hvilken ovn du har, men jeg øker også tiden for siste korrektur ved å stimulere gjæren med tideler (2-3 minutter). I omtrent 20-25 minutter. På Redmond har vi kortere prøvetider enn andre ovner.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Tusen takk!
Jeg har Panasonic, jeg legger alltid mindre mel. Er ikke det for mye sukker?

Jeg tror ikke det. Ingen kan forby å legge til mindre. Jeg smaker ikke søtt med 1,5 ss. l. Du kan begrense deg til teskjeer, vi vil ikke fortelle det til noen ;-)

vi vil ikke fortelle det til noen

aha!

Jeg hentet oppskrift og bakemodus for brødmaskinen vår, veide alle ingrediensene i gram på elektronisk skala.

modus 14 (rug)
lett skorpe
vekt 1 kg.
eplecidereddik 10g.
vegetabilsk olje 30g.
kvassurtkonsentrat 30g.
vann 330g.
presset gjær 15g.
koriander 1 ts l.
sukker 2 ss. l.
salt 2,5 ts l.
hvetemel 1 klasse 300gr.
rugmel 300g.

Hva er eplesausen?



Kanskje eddik?



Kvassurtkonsentrat 30 gr. Er de allerede i vannet eller ikke?

Jeg fikset sausen til eddik, jeg blandet alle flytende ingredienser i ett krus og rør, det viser seg at det er 400g. Jeg knuser koriander på forhånd.

Jeg forsto ikke konsentratet. Er 30 gram allerede skilt eller ikke?

Jeg forsto ikke konsentratet. Er 30 gram allerede skilt eller ikke?

ikke skilt.

Takk skal du ha meg. En av disse dagene vil jeg definitivt bake. Jeg vil rapportere bildet. Jeg hadde bakt den i dag, men jeg gikk tom for rugmel. Og nå kan du ikke handle på jakt etter henne. Utenfor vinduet minus førti.

Jeg hentet en oppskrift og bakemodus for brødmaskinen vår,

Takke. Jeg gjentok oppskriften. Brukte bare full hvete.

lykke til

Mir, mat på bordet. Guttene våkner, jeg skal bake brødet ditt. Ønsker meg verken lo eller fjær ...



Vel, jeg er med en rapport. mir, dette er ditt brød:



















Gjort noen mindre endringer. Brukt tørrgjær 0,6 ts. Jeg la ikke inn koriander, vi er ikke amatører. Jeg hadde myse til overs, så brødet er ikke alt på vann. Det tok 100 ml melk myse, 280 ml vann (dvs. 50 ml mer enn i oppskriften, men melet mitt er veldig tørt). Først så det ut til at bunen var vannet, jeg la til 2 ss til. l. mel. Jeg skulle ikke ha gjort det. Etter å ha hvilt under den andre eltingen, ble kolobok myk, men ærlig talt kunne en enda mykere kolobok ha blitt oppnådd. Og smulan til det ferdige brødet viste seg å være litt tettere enn vanlig. Jeg vil ikke tilsette mel neste gang.
Jeg brukte ikke rugmodus. Brukte modusen "Gjærdeig". Det virket for meg at 300 gr. hvetemel er ikke nok. Jeg ønsket å kna glutenet som ble dannet under pausen i det andre partiet.
Selve brødet er deilig. Takk. Neste brød blir det samme, men jeg vil ikke tilsette mel. Jeg vil rapportere bildet.



Vel, jeg vil merke at folk som prøver å nå sine mål og oppnå suksess bare kan gi respekt. Du er en flott GOD MANN! Vi har uavhengig taklet brødet "tak" ved prøving og feiling. Det er veldig vakkert for en hvete-rug 50/50. :-))

[Nastasya78]

Nastasya78, Jeg er glad du gjorde det. Og i livet elsker jeg alltid å eksperimentere, jeg vil alltid ha noe nytt.

Så snill oss med dine oppskrifter ;-)

Gutter, jenter, fyll ut oppskriften. plissert))) Du kan til og med hver til din egen) Med serum interessert, kan det være like separat.

Greit. Strømmen vil først bestemme den endelige mengden væske. Når det gjelder myse, fyll ut søkemotoren, hvet rugbrød med myse. Jeg bakte den nylig og delte bildet og resultatene i Temka. Deilig brød. Det er sant at det er mindre rugmel enn hvetemel, men det smuldrer ikke.

Her! Nesten etter oppskriften over. Jeg ristet av restene av høyeste hvete, fullkorn og rug. Resten er reseptbelagt. Og så...

Bildet viser at taket er litt ødelagt fra spenningen. Kanskje er deigen litt tøff. Prøv å tilsette litt vann. Skorpen på deigstykket kan være tørt. Kan sprayes med en sprayflaske eller bare smøres med en silikonbørste dyppet i vann. Deigen blir myk. Jeg har sjelden dette, men det skjer ... :-)



Og brødet ser deilig ut. Så jeg ville ha bitt dette ,, paien ,, ;-)