Havrebrød på en deig

Havrebrød på en deig

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
Mel (jeg har et generelt formål)	300 g
Vann	300 g
Tørrgjær (Saf moment)	4,5 g
Sveising:
Havreflak	100 g
Kokende vann	400 g
Deig:
Opara	alle
Sveising	alle
Kokende vann	150 g
Flytende honning	60 g
Ghee smør	30 g
Salt	20 g
Hvetemel (jeg har et generelt formål)	700 g

Kokemetode

• Tilbered deigen om kvelden. Bland vann, mel, gjær med en skje. Lukk lokket og avkjøl i 12-16 timer.
• Forbered teblader om kvelden. Hell kokende vann over flakene, lukk lokket og la det ligge på bordet.
• Om morgenen tilsett kokende vann til flakene, slå med en matprosessor. Ved utgangen (med tanke på vedheft til veggene) forble 620 g.
• Til deigen kombinerer du alle ingrediensene og elter deigen. Eltes i Ankarsrum i middels høy hastighet i 12 minutter. Deigen er myk, klebrig.
• 
• Legg deigen i en smurt beholder, brett i en konvolutt og la den stå på et varmt sted i 30 minutter. Jeg lar stå i stekeovnen med en lyspære.
• 
• Elt deretter deigen, brett i en konvolutt og la stå i ytterligere 30 minutter. Gjenta deretter elte- og brettingsprosedyren og la stå i ytterligere 60 minutter. Dermed er den totale gjæringstiden 2 timer.
• Elt deretter deigen, del opp i ønsket antall deler (i henhold til antall former), form kulene og la stå i 10 minutter. Jeg brukte to former, jeg delte deigen i to deler 1 \ 3 og 2 \ 3:
• 1.
  

  23x13x7
• 2.
  

  20x20x7
• Dann deretter en rulle fra hver del, legg i smurt form.
• Dekk skjemaene med poser og la det stå på et varmt sted i 45 minutter.
• Dryss deretter emnene med vann og legg dem i en kald ovn. Slå på 220C og stek til de første tegn på bruning (ca. 20 minutter), senk deretter temperaturen til 200C og stek til den er øm. Den nøyaktige tiden avhenger av ovnen din, for meg var den totale tiden 45 minutter.
• Vend det ferdige brødet ut av formene. avkjøles på et stativ under et håndkle.
• 
• 
• 
• Oppskriften ble født improvisert, det vil si at jeg en gang tilsatte halvspist havregryn i brødet og likte det veldig godt. Denne gangen gjorde jeg det bevisst. Oppgaven var å bake brød i en uke. Ja, naiv. Har allerede spist halvparten. Det er ingenting å fryse.))) Veldig velsmakende brød. Nesten bakst.) Betongbrødet på tittelbildet veier 1035g.

Retten er designet for

For brød som veier 1800 g

Lignende oppskrifter

Finsk havrebrød (ovn) (Elven)

Havrebrød i Scarlett-400 brødmaker (Omela)

Panasonic SD-2501. Havrebrød til hver dag (25%) (Brads)

Ksyusha, for en kjekk mann! Jeg elsker små hull !!!
(Jeg kan bare ikke finne ut - "Spesifikt brød i tittelbildet" fra seks klumper eller er dette formen?)
I alle fall nydelig brød!

Olya, takk. Lagt til bilder av skjemaer til det første innlegget. Hovedbrødet er firkantet.

[Omela]

Omela, men kan jeg kna med en brødmaker?

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natasha, selvfølgelig kan du det hvis hun takler denne mengden test (eller redusere den proporsjonalt til ønsket antall).

Ja, jeg skjønner det. Takke. Så jeg skal bake en halv porsjon.
For forskning "er husets smak" ganske nok for seg selv.

[Natasha]

Natasha, lykke til!

Men jeg vil flytte oppskriften til forretten)))
Og selve ideen fanget opp. Pasibki.

[ANGELINA BLACKmer]

Mistelten, som alltid, aerobatics!

ANGELINA BLACKmer, Jeg vil sitte i buskene, jeg venter til du deler oppsettet til forretten ...

Vel, her ble jeg hedret for herculean brød))) Men ... som sagt, jeg bakte med surdeig. Produktets smak og struktur er rett og slett deilig.

Hvis det ordner seg i morgen, tar jeg et utklippsbilde.

[Lys]

Lys, venter du fortsatt? .....)))
Vel ... der bodde en bestefar og en bestemor ...
Kort sagt ..... her:
Deig:
* Hvetemel - 125 g
* Vann - 125 g
* Hvetesurdeig 100% hydrering - 50 g.

Sveising:
* Havregrynflak - 50 g
* Kokende vann - 200 g.

Forbered teblader om kvelden. Hell kokende vann over flakene, lukk lokket og la det ligge på bordet. Om morgenen tilsett flak med kokende vann, slå med en blender eller matprosessor.

Deig:
* Deig - alt
* Teblad - alt
* Kokende vann - 75 g
* Flytende honning (jeg har invertert sirup) - 30 g
* Gheesmør - 15 g
* Salt - 10 g
* Hvetemel - 350-380 g (avhengig av kvaliteten og fuktighetsinnholdet i flakene og melet)

[ANGELINA BLACKmer]

Lys, venter du fortsatt? .....)))

ja jeg er morbær! i buskene I))))
Takke, ANGELINA BLACKmer!

Forbered teblader om kvelden. Hell kokende vann over flakene, lukk lokket og la det ligge på bordet. Om morgenen tilsett flak med kokende vann, slå med en blender eller matprosessor.

Er det tider for de som er vanskelige å tenke ... hell 200 g kokende vann i flakene, og om morgenen 75 g? eller noe er galt?
og et spørsmål - hvor mye ble det?

hell flakene med 200 g kokende vann, og om morgenen 75 g? eller noe er galt?
og et spørsmål - hvor mye ble det?

Ja, om kvelden brenner du den med kokende vann, lar den svelle til morgenen. Så tilsett litt mer kokende vann og blender om morgenen. Ved utgangen av havregryn kom ut tre hundre med gram. Og jeg vet ikke hvor mye brød jeg hang ut, jeg veide det ikke.

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, takk igjen!
Ja, jeg rekker bare hodet mitt på det dype bladet mitt for å ta full hastighet eller halvparten!
Jeg vil gjøre - jeg vil rapportere!

Misteltein fortalte meg at HP kanskje ikke knead en slik masse, så jeg gjorde halvparten av den. Det viste seg å være BARE normen. Vi vil spise det raskere, bake det igjen raskere enn hele porsjonen vil ligge lenge.
Og brødet er virkelig som smør. Jeg begrenser meg allerede ... og hendene mine strekker seg fremdeles litt av en tispe)))

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, om en dag vil jeg melke Darnitsky på surdeig, og jeg vil gjøre DETTE!