Halvsøtt havrebrød

Halvsøtt havrebrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Gjær 1,75 ts
Hvetemel 345 gr
Hercules flager 80 gr
Salt 1,5 ts
Sukker 1,5 ss. l. brun
Rast olje 1.5. Kunst. l. peanøtt
Egg 2 stk.
Varm melk 220 gr.

Kokemetode

• Grunnleggende modus, størrelse M, middels skorpe.
• Det ville være mulig å legge til frø tørket i en panne (halvparten av dispenseren), det ville være mulig å smøre med et egg og dryss med Hercules før du steker, men min sofistikering liker ikke ...
• Brødet er deilig, utrolig, med en veldig velsmakende skorpe og veldig luftig ... Det eneste jeg var for lat til å glatte toppen av, og selv om brødet steg bra, var overflaten ikke glatt ovenfra ...

Lignende oppskrifter

Mykt havrebrød (brødmaker) (Hekle)

Hvetebrød med cz havremel (ovn) (Omela)

Brød med havregryn og "4 frokostblandinger" (Ludmila)

Har du prøvd å bake med havregryn?
Tror du at hvis du tilsetter havregryn, skal du legge til frokostblandinger?

[safoo]

safoo, Jeg har ikke prøvd ovnen med havregryn, fordi jeg ikke har den ... Men jeg tror det er mulig, du trenger bare å nøye overvåke kolobok, du kan trenge en annen mengde væske ... Flak, i dette tilfellet trenger du ikke legge til ... Du erstatter dem bare i oppskriften på vepsemel ...

[Gasha]

Gasha

Flak, i dette tilfellet trenger du ikke legge til ... Du erstatter dem bare i oppskriften på vepsemel ...

Flak kan legges til uansett. De gir brødsmulen ikke så mye smak som en annen struktur. Bare når du tilsetter mel, blir mengden flak tatt mindre. Mel + flak bør ikke være mer enn 20% av den totale melblandingen.

Mel + flak bør ikke være mer enn 20% av den totale melblandingen.

Forstod jeg riktig: hvis oppskriften inneholder 325 gram hvetemel og 80g flak, så bør jeg legge til 60-65g havremel, pluss 80 gram flak og 260 hvete? eller ikke sant?

melblandingen er løs (forskjellig mel, kli, flak) som vi legger i batchen. For eksempel 400 gram mel + 100 gram flak = 500 gram melblanding.

Oppskriften inneholder 345 gram mel + 80 gram flak = 425 gram melblanding.
80 g flak kan brytes ned i havregryn + flak, men totalen bør ikke overstige 80 g for denne oppskriften.
Og likevel, mel absorberer mer vann enn flak, det er viktig å holde øye med bunen.

Har du prøvd å bake med havregryn?
Tror du at hvis du tilsetter havregryn, skal du legge til frokostblandinger?

Praksis har vist at flak er bedre å bruke enn mel

Takk alle for svarene dine !!!

Khoma, og verre er havregryn enn frokostblandinger?

sønnen min har diett - han har ikke lov til hvete, rug, mais, ris. Du kan bare havregryn og bygg og hirse.
Så langt ødelegger jeg alle husstandsmedlemmene med hvetebrød (takk til medlemmene i forumet), men vi må også glede den yngre, og samtidig ikke skade helsen hans.

Khoma, og verre er havregryn enn frokostblandinger?

ikke verre, baking er vanskeligere, tungt brød viser seg og stiger ikke bra

Gasha, hvordan skal bunen i dette brødet være? Som hvete?

[Hekle]

Hekle, nei ... På grunn av tilsetning av flak, kommer bunen ikke så glatt og rund ut som hvete ... Først er den generelt rufsete, og nekter å absorbere flakene ... Men når du skyver den med en slikkepott , blir det mer og mer riktig. ..

Jeg bakte dette brødet

Det var ingen fersk melk, så jeg måtte bruke tørr melk. Kanskje det var derfor brødsmulen viste seg å være tørr og smuldret. Og jeg noterte også for meg selv at det er bedre å male flakene før jeg elter, siden harde partikler kommer over i det ferdige brødet.

Jeg baker også slikt brød, men jeg setter mer sukker og jeg bruker NORDIK havregryn, de som kokes i 1 minutt. De gir brødet en spesiell ømhet.

Og jeg baker havrebrød slik: vann -1 kopp og 2 ss. l (målt);
hvetemel - 3 kopper
salt - 1,5 ts
smør-2 ss. skjeer (men jeg bakte med både oliven og mais, den hever også veldig bra og er deilig)
honning - 0,25 kopper
pulverisert melk-2 ss. skjeer (du kan gjøre uten det, men du kan erstatte det med en vanlig, da er det mindre vann)
havreflak - 0,75 kopper (jeg bruker det jeg har)
tørr gjær - 2 ts

Jeg har en målebeger på 230 ml. Tilgi de som ikke liker kopper og skjeer. Og det er mye lettere for meg når de er angitt i oppskriften. Faktisk, i alle HP er kopper og måleske balansert. Og jeg innrømmer ærlig, i 2,5 år med å bruke brødprodusenten, sviktet jeg brød bare en gang. På den tiden brukte jeg Saf-Moment-gjæren, og vanligvis bruker jeg Dr. Oetker eller Lviv.
Rask modus.
Brødet er søtt, så det er bedre å bruke det til te. Nyt måltidet!

Gasha, tusen takk, jeg har lett etter en lignende oppskrift i lang tid, og nå fant jeg den, ooooooooo deilig, takk igjen)

[Lelechka84]

Lelechka84, til din helse!

[Gashulya]

Gashulya
Brakte deg en stor takk for oppskriften på denne hHabunnbrød !!! Jeg likte det veldig godt! Jeg vil definitivt gjenta, donyaen min er "fanatisk" med havrebrød, og resten er heller ikke langt etter ...

Vel, Kroshik, vel, en arkeolog !!! Denne oppskriften måtte graves opp !!! Flink jente !!!

Jeg laget også mitt eget brød i henhold til oppskriften til Gasha, som mange takk for henne. Brødet viste seg å være deilig, mannen min likte det. Noterte oppskriften.
Jeg kokte alt i henhold til oppskriften uten å avvike, og dette er hva som skjedde:

[Masya]

Masya, å, hvor bra!

Smule!
Fortell meg antall produkter for dette brødet.
Jeg har samme hb. Jeg er ny på dette. Det er fortsatt vanskelig å navigere.