Tomater, grønn-gule, i marinadefyll

[hermetikk og "fat"]

Tomater, grønn-gule, i marinadefyll

Kategori: Blanke

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Tomater grønne, gule, rosa	3 liters krukke
Vannet er rent	1,5 liter
Steinsalt, grovgrått	2 ss. l. med et lysbilde
hvitt sukker	200 gram
Enkel eddik (eplecider)	80-90 ml.
krydder	laurbærblad, erter, fersk pepperrot (tørr), fersk chili (tørr)
Grønne	paprika, løk, ferske gulrøtter, fersk hvitløk, dill, paraplyer og stilk

Kokemetode

• Nå liker jeg ikke grønne tomater i noen form, inkludert saltet med urter, jeg liker dem ikke! Selve smaken av grønne tomater, med bitterhet, med urtesmak, er irriterende.
• Og så, jeg går til markedet. Og der, en hel eske med disse veldig umodne tomatene, og står på et iøynefallende sted, treffer rett i øynene med utseendet på nydelige tomater - hva du vil: det er grønne, gule og rosa, og alt er som på utvalg! Rundt, pent, fast kjøtt! Hvordan de forberedte seg på utstillingen av "prestasjoner av den nasjonale økonomien"!
• Selvsagt gjorde jeg det! Og allerede hjemme begynte jeg å finne ut hva jeg skulle gjøre med dem, hvordan saltet dem?
• Jeg valgte to alternativer: hermetikk og "fat".
• I lang tid lette jeg etter en passende oppskrift fra notatene mine, og på forumet, der det ville være et passende forhold mellom vann, salt, sukker, eddik for meg.
• Til slutt (hvilket år), ved prøving og feiling, bestemte jeg meg for denne oppskriften, og jeg likte den - alt viste seg å være normalt, tomatene viste seg å være veldig velsmakende!
• Tønneversjon.
• Navnet er rent vilkårlig, og innebærer at sylting av tomater vil være i en panne, og lagring vil også være i en panne, i kulde og uten sterilisering.
• Vask tomater, skrell, ha i en bolle.
• 
• Skjær toppen av tomatene med et "lokk" og skjær kjøttet inni tomaten med et kryss.
• 
• Lag en vegetabilsk fylling. Skjær tynt på en rivjern, søt pepper, løk. Skjær gulrøttene i veldig tynne strimler. Brett i en bolle, tilsett ferske pepperrotstrimler, fersk chili paprika, hvitløksskiver - bland massen.
• 
• 
• 
• For å kutte grønnsaker brukte jeg slike innlegg til et Berner-rivjern
• 
• Det er bedre å ta en smal og høy panne, det vil være mer praktisk å tømme marinaden.
• På bunnen av pannen, legg dill med paraplyer og stilker (stilker), lavrushka.
• 
• Nå fyller vi tomatene: legg vegetabilsk fylling under lokket, lukk lokket.
• 
• Vi setter tomater i en kjele i jevne pene rader. Jeg setter veldig små grønne eller røde tomater i tomromene mellom tomatene, slik at stedet ikke går til spille, og tomatene står stødig, fyllingen faller ikke ut.
• 
• Sov tomatradene med en liten mengde pepperkorn og lavrushka (flere blader), grener av dillparaplyer. Det anbefales at du lager topplaget med dill, dekker tomatene.
• 
• Forbereder marinadefyllingen. Jeg heller rent vann i en kjele, tilsett salt, sukker, kok opp og hell tomater i en kjele med kokende saltlake slik at saltlaken dekker tomatene helt. For å gjøre dette kan du ganske enkelt sette en sirkelplate på toppen. Jeg lar tomatene stå i en dag eller to.
• 
• I en dag eller to vil tomatene få tid til å salte litt av den varme saltlaken.
• 
• Og du kan rense tomater for salting og lagring på et kaldt sted.
• 
• 
• Tomatene vil være klare raskt når jeg heller kokende marinade over dem.
• Jeg la tomatene i kjøleskapet, og de står der under lokket. Jeg dekket toppen av tomatene med eddikgasbind - bare i tilfelle.
• 
• 
• 
• Alternativ "kan"
• Jeg har fremdeles veldig store og store tomater, med en vakker tett masse inni. Og hva skal jeg gjøre med dem, hele tomater vil ikke gå i en krukke!
• Jeg kuttet tomatene i to og la dem tett i krukker, vekselvis med pepperrot, paprika, chili, hvitløk. Nederst og på toppen la hun dill med paraplyer og stilker, lavrushka og pepperkorn - litt av alt.
• Jeg kokte marinaden på samme måte som for panneversjonen, helte tomatene med kokende marinade to ganger.
• Nå står de i krukker i kjøleskapet, modnes. Føler deg bra!
• En gave til en svigersønn modner! Vi bytter tomater, han elsker veldig grønne tomater, han saltet dem med store panner. La oss se hva han har å si til smaken av tomatene mine ...
• 
• 
• ====================================
• I år hermetiserte jeg ferdige syltede tomater.
• Etter to dager med salting la jeg tomatene i liters krukker, helte dem med anstrengt kokt marinade.
• Steriliserte bokser 10 minutter fra begynnelsen av vannkokingen.
• 
• 
• Vi legger krukker med grønnsaker for å sterilisere på en måte som er praktisk for deg. Jeg foretrekker å dampsterilisere
• Jeg steriliserer boksene som beskrevet her Mitt "hermetikkfabrikk" - gjør livet enklere når jeg konserverer hjemme
• For å ikke brenne hendene under sterilisering og jobbe rolig med varme bokser, anbefaler jeg å bruke spesielle hansker Votter, hansker for varm hermetisering
• Steriliseringstiden for 0,5 liters bokser er omtrent 5-7 minutter (0,7 og 1,0 liter bokser i 10 minutter) etter kokende vann i gryten der sterilisering utføres.
• Fjern de ferdige glassene etter sterilisering, stram lokkene godt, og sett på dekslene til de avkjøles helt.
• Etter at boksene er avkjølt, snur jeg boksene som forventet, med lokkene vendt opp og setter dem på sidelinjen for midlertidig lagring, og ser dem i omtrent et par uker, og sjekker lokkene med jevne mellomrom for å spore feilene , hovne lokk i tide.
• Etter slik kontroll kan du legge glassene for oppbevaring i pantryet eller i skapet.
• ================================
• Siden rosa-grønne tomater er de siste som vises, når alle greenene allerede er plukket og plukket, kan det være et problem med syltede greener. Dette er en blanding av stilker, dillblader, rips, kirsebær, pepperrot.
• Derfor tilbereder jeg om sommeren en slik blanding fra tørketrommelen. Og når behovet oppstår, bruker jeg tørket marinadeblanding for konservering.

• Grønnsaker, pepperrot, hvitløk for konservering, tørket (Admin)

Merk

For meg smakte dette forholdet mellom vann-salt-sukker-eddik perfekt!
Bare i moderasjon! Og det at saltingen var metoden for å helle marinaden over igjen var også veldig flott! Og med tanke på at grønne tomater har høstens syre, så går marinaden godt med dem.
Ikke rart jeg prøvde mange alternativer!

Jeg gir beregningen av ingrediensene til en 3-liters krukke (hvor mange tomater som passer), og 1,5 liter vann som denne krukken med tomater kan holde. Så det er mer praktisk å telle mengden vann-salt-sukker-eddik, det spiller ingen rolle om det vil være en boks på 3 liter, eller flere bokser med et totalt volum på 3 liter. I alle fall er det praktisk å beregne 1,5 liter væske.
God appetitt, alle sammen!

Hva yummyaaaaa !!!! Men jeg kan ikke gjøre dette ennå ,: girl_cray: Jeg vil slikke leppene mine
Kanskje jeg gjør en liten ting

For et deilig bilde (y) Det er synd at jeg har gått tom for tomater: girl_pardon: Bokmerk oppskriften. Det vil komme godt med.

[Jenter]

Jenter, til din helse!
Det er aldri for mange tomater, det er alltid få av dem!

[Tatyana]

Tatyana, takk for oppskriften! : girl_claping: Til sparegrisen !!! Marinaden er super!

Det er aldri for mange tomater

Det er sikkert! Jeg plantet 200 røtter - det er ingenting, det er bare en bolle med grønt!

[Lena]

Lena, til din helse! Håper du liker tomatene

[Tatyana]

Tatyana, takk for oppskriften, jeg vil prøve den etter din metode, det er omtrent 5 kg tomater med forskjellig modenhet, jeg vil virkelig ha salt med fylling, bildene dine er så deilige, med kokte poteter, det er det! Takk for inspirasjonen!

[Alla]

Alla, Prøv det! Marinaden er veldig velsmakende, bare i moderasjon og til høsttomater med forskjellig modenhet, som allerede er syrlige i smaken - marinaden vil være akkurat passe
Og fem kg.dette er ikke mye, de vil raskt forberede seg og raskt bli enige med hele familien

[Tatyana]

Tatyana, Fortell meg. Hva betyr eddik? Vanlig gasbind dyppet i eddik? Eller hvilken annen hemmelighet er det?

Ja, Angelina - gasbind fuktet med eddik, legg en tomat på toppen for å stoppe mugg

Deilige tomater. Jeg vil definitivt gjøre det igjen.

[Oksana]

Oksana, til din helse!
Hva er tomatene ... hva er deilig
Ja, de er verdt det!

[Oksana]

Oksana, til din helse!
Hva er tomater ... hva er deilig
Ja, de er verdt det!

Takk for oppskriften og ideene.

[celfh Tanyusha]

celfh Tanyusha, du har ikke smakt dem ennå Dette er det beste jeg noensinne har smakt på marinader for grønnbrune tomater
Vel, hvis svigersønnen min skryter av at ingen salter de grønne tomatene hans bedre, og hele vinteren dratt tomatene mine og roser ... dette sier mye
Og jeg er så glad ...

Og hvorfor klatret jeg hit
I kø...

Du har rett, i køen vil jeg også vente på slike tomater, jeg har dem også i køen

Vi venter

Lagt til torsdag 18. august 2016 18:15

Dette er favorittene mine. Jeg spiser for mye))) henger også i en gryte)

Admin, tusen takk for oppskriften. Tomatene ble gode, akkurat slik vi elsker. Jeg prøvde den i 1,5 bokser, snappet den opp øyeblikkelig, ikke lenger, nå satte jeg den på 3 liter. Jeg gjorde det strengt etter oppskriften, jeg syntes også at det var for mye sukker, men nei, like mye som nødvendig.

[Marisha]

Åh, Marisha - Jeg har allerede tatt spytt og sett på mitt eget bilde. Veldig velsmakende!

Du kan trygt gjøre mer mens det er tomater, de sto veldig bra for meg på nyttår

Marina, til din helse!

I år hermetiserte jeg ferdige saltede tomater

Etter to dager med salting, la jeg tomatene i liters krukker, helte dem med anstrengt kokt marinade.
Steriliserte bokser 10 minutter fra begynnelsen av koka.

[Tanyusha,]

Tanyusha, flere typer emner fra grønne og brune tomater ble laget tidligere. Jeg elsker variasjon, derfor flere liters bokser eller 1-2 tre-liters bokser. Og i løpet av dager ble den siste kremen samlet, og i dag lagde jeg to tre-liters bokser, en liter (hakket). Takk for oppskriften, jeg er sikker på at den blir veldig velsmakende!

[Lena]

Lena, til din helse! Det blir definitivt deilig, oppskriften er testet mange ganger
Marinade er utmerket i smak Kan stå lenge i kulde

Jeg er ikke forkjølet, så i år rullet jeg dem i krukker - det er de!

I dag er dette de deiligste tomatene for meg, og jeg liker mer røde sommerpreparater
Spesielt når tomatene står, modnes en stund.



Venstre - krukker med rullede tomater under lokkene
Til høyre - åpne glass, bare stå i kjøleskapet til daglige måltider.

Jeg leste Tatyana om tomatene dine, og bildene er bare kunstneriske, ... nå er det vinter, jeg tenker på om det er verdt å prøve fra butikken, jeg lagde den fra butikkirsebæret i henhold til din oppskrift, alle var glade, de roste det, men fra de store vil det vise seg .. Jeg tror her ..

[Irisha]

Irishatakk for ros

Jeg prøvde å lage slike tomater om vinteren - den ruller ikke. Tomater er drivhus, og etter gjæring blir de sure og smaker forskjellige. Prøv, kanskje du vil like det

Men høsten høst disse tomatene i tonnevis, det er veldig velsmakende, de er godt lagret i krukker, spis alt før våren

Å, takk Tanyusha for detaljene - jeg vil vite det, og så vil jeg lage kirsebær-de, selvfølgelig, på denne tiden av året fra drivhuset, men med din oppskrift er det her de ligger i porsjonerte hvite skjeer-bare super duper deilig ... på nyåret var jeg på besøk hos venner og jeg tok dem med disse tomatene, vertinnen skjerpet dem alle som frø og jeg viste henne oppskriften din, hun ble forelsket !!!!