Fylt surkål

[Kos deg med vinteren!]

Fylt surkål

Kategori: Blanke

Ingredienser
aubergine	2 kilo
gulrot	4-5 stykker
paprika søt	3-4 stykker
kålrot løk	2 stykker
varm pepper	1 stk
noen greener	1 pakke
persille stilker	alternativ
salt	1-2 ss. skjeer
hvitløk	5-6 tenner
allspice erter, laurbærblad
vegetabilsk olje	til steking

Kokemetode

• Nettstedet har en oppskrift på Tanya-Admin her... Min måte å lage mat på er litt annerledes. Tanya har selvfølgelig et utvalg for enhver smak i en oppskrift. Men kanskje noen vil være interessert i min versjon.
• Vask eggplanter, klipp av halene.
• Terning løk og paprika.
• Skrell og hakk bitter pepper.
• Riv gulrøttene til de koreanske gulrøttene.
• Før hvitløken gjennom en presse.
• Hakk greenene.
• Kok eggplantene i saltvann. Aubergine skal være myk, men beholder formen (ca. 7 minutter)
• Fjern eggplanter, legg dem på et bakeplate, dekk med et brett eller annet bakeplate. Sett lasten på toppen.
• La dem kjøle seg ned.
• Forvarm en stekepanne med olje.
• Stek løken lett, tilsett gulrøtter og stek også lett. Det er nødvendig at grønnsakene mister litt volum og blir litt myke.
• La avkjøles.
• Tilsett to typer pepper, urter, hvitløk og salt veldig godt.
• Stilker av persille (du kan bruke selleri), dypp i kokende vann i et minutt slik at de blir elastiske.
• Skjær eggplantene på langs, men ikke helt.
• Ting.
• Koble halvdelene og bind dem med stilker.
• Legg tett i en kjele. Tilsett allehånde og laurbærblad.
• Dekk til med en plate eller lokk, legg undertrykkelse.
• La gjære ved romtemperatur i tre dager.
• Jeg fylte umiddelbart på omtrent en halv liter kokt vann. Jeg var redd for at min egen juice ikke ville være nok.
• Sett den deretter i kjøleskapet, la den stå i noen dager til og oppbevar den der.
• Server med kjøtt, poteter, pølse og bare med brød.
• 
• 
• 
• 
• Kos deg med vinteren!

Retten er designet for

mange

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

tallerken

Merk

Nydelig. Jeg anbefaler!

[Angela]

Angela, her er det samme, men med tilsetning av kål, gjorde de det da jeg bodde i Moldova som barn, men i store doser, i 10-liters potter og i en kjeller. Ah, skjønnhet viser seg! Og det var selleristenglene som ble bundet - spesielt for dette ble bladet dyrket. Nå vil jeg også! Trenger å gjøre.

[Angela]

Jeg har lett etter denne oppskriften i så mange år!
Aaaaaaa ... Dette er det !!!!!!!
Jeg forberedte bare alt i går. Stekt, kokt. Nå skal jeg begynne.
Dette er deilig!
Angela, tusen takk for oppskriften
Jeg fikk mye fyll. Jeg vil overføre lagene av aubergine med samme fylling. Og når de er syret, skal jeg helle olje.
Fra hukommelsen, slik gjorde mor

[Veronica]

Veronicatakk. Du kan også tilsette kål. Og jeg hater absolutt selleri !!! Jeg kan høre det selv i små doser! : jente-ja: For meg er dette ... Jeg vil helst ikke si noe. (n) Og den som elsker, han kan bruke 100%.

[Lelka.]

Lelka., ja vi har mye her på forumet! Takk for "takk"

Jeg vil overføre lagene av aubergine med samme fylling.

Akkurat, akkurat. Og så på et fat.

Og når de er syret, skal jeg helle olje.
Fra hukommelsen, slik gjorde mor

Jeg leste et sted at de heller i saltlake, tilsett litt eddik, steriliser og til og med ruller dem opp. Men jeg har ikke prøvd det. Jeg gjør alltid litt slik at jeg kan ha det i kjøleskapet.

Tusen takk for oppskriften! Men likevel, hvordan kunne alt dette rulles inn i banker?!

[Irinasan]

Irinasantakk. Du må se i nettet. Jeg skrev ovenfor om kuporka. Jeg har ikke prøvd det selv. Kanskje noen har erfaring og vil skrive til oss her.

Vil håpe.Jeg fant ikke en fornuftig med søm. Og dette er en veldig god oppskrift

[Angela]

AngelaJeg leste på forumet på nytt alle emnene om aubergine. Ikke det. Og i går som jeg ville ... og begynte å gjøre.
Jeg leste på internett oppskrifter og gjæret, og manzuna. Grøten ble fordøyd i hodet mitt.
Og her er en slik gave - denne oppskriften.
Så skal jeg vise deg hva som skjedde. Jeg gikk for å skjære persille og klemme hvitløk. Og start

Angela, jeg elsker ikke selleri heller ... Og i denne retten forsvinner lukten et sted etter gjæringen. Og med en slik fylling ble bulgarsk pepper gjæret.

Å, jeg glemte ... Jeg vil virkelig prøve å sterilisere og lukke, men jeg er redd ... Jeg gjorde det flere ganger og hver gang jeg ville, men jeg vil ikke risikere det. I teorien, hvis gjæringsprosessen bringes til slutten, det vil si at den oppbevares i kjøleskapet i ytterligere 5 dager, så kan du sterilisere liter i 15-20 minutter og lukke den.

Så skal jeg vise deg hva som skjedde. Jeg gikk for å kutte persille og presse hvitløk. Og start

Jeg skal vente.

Og i denne retten forsvinner lukten et sted etter gjæring

Åh jeg vet ikke?! Men jeg vil ikke eksperimentere. Når moren min lukket tomatene med selleri, var jeg 14 år. Jeg husker denne gustatoriske skrekken for meg! Hvor mange prøvde ikke å prøve, til og med blad, til og med rot ... Jeg kan ikke.

[Angela]

Å, å, for en skjønnhet !!! Angela, takk !!!

I teorien, hvis gjæringsprosessen er fullført, det vil si at du oppbevarer den i kjøleskapet i ytterligere 5 dager, så kan du sterilisere liter i 15-20 minutter og lukke den.

Jeg tror du kan prøve dette. Og du kan lage hvilken som helst marinade med eddik og mindre salt. Steriliser deretter.

[Galinka]

Galinka - malinka, takk

[ang-kay]

ang-kay, takk for den fantastiske oppskriften! Jeg har plukket opp blå på samme måte siden slutten av 80-tallet - denne oppskriften ble trykket i en ubeskrivelig brosjyre "Hjemmelaget", kjøpt for en krone i anledningen.
Og om selleri - faktisk, i denne oppskriften kompletterer den på en eller annen måte harmonisk smaken av aubergine, selv om jeg ikke liker det i det hele tatt heller.

[svetta]

svetta, Takk for dine gode ord

i denne oppskriften kompletterer den på en eller annen måte harmonisk smaken av aubergine

Kanskje jeg bestemmer meg en gang. Jeg vil ikke vokse, men jeg kan kjøpe det noen ganger.

[ang-kay]

ang-kayAngel, du kan bandasje snøen stengler persille (eller du kan klare deg uten dem i det hele tatt), og legg selleriblad i en liten mengde helt på bunnen. For at deres ånd hovedsakelig skal mette det nedre laget, og de øvre spennene er nesten naturlige. Så du vil ikke ødelegge parabolen, og du vil smake på den.

kan bindes med persillestilker (eller uten dem i det hele tatt)

Ja, jeg har halvt bandasjert. halvparten ikke.

og legg selleriblad i en liten mengde helt på bunnen. For at deres ånd hovedsakelig skal mette det nedre laget, og de øvre spennene er nesten naturlige.

Nesten overbevist, du er min veltalende!

Nesten overbevist, du er min veltalende!

Jenter som ønsket å rulle slike eggplanter. Jeg skal fortelle deg om min erfaring. Siden vi alltid lager mange slike eggplanter i sør, forsyrer de over tid. Ja, og om vinteren på jakt etter å spise, men de er borte. Så jeg prøvde å sterilisere og lukke. Jeg satte en krukke i en 3 liter og satte den på oppvarming. Av en eller annen grunn begynte eggplantene å svulme sterkt under oppvarmingsprosessen (strukturen er porøs, vi fortrengte saften etter koking, og det er her gazikene kan streife) og saltløsningen strømmet inn i sterilisasjonspannen. Jeg rullet den opp. hvordan det skjedde. Og da eggplantene ble avkjølt og krympet igjen, viste det seg å kun være en halv krukke med innhold. Generelt likte jeg ikke dette. Dessuten, hvis du gjør det i liters krukker - aner jeg ikke hva som vil bli værende der.
Men i fjor kokte jeg auberginer, vridde dem ut og la dem i fryseren. Og kokte den om vinteren. Det er alltid gulrøtter og løk, og jeg plantet selleri i en gryte med vilje om høsten. Selleri blader ble tilsatt fyllet for å lukte, og eggplantene ble bundet med hvit tråd. Det ble bra, og trengte ikke å spise den forsurte auberginen.

[Natasha]

Natasha, godt alternativ med fryser. Syltede paprika kan tas eller den samme frosne.Takk for at du delte.

Åh, Angela, jeg tilfører ikke pepper) Jeg har en oppskrift nærmere Odessa. Der går pastinakk også i fyllingen (hvis noen), men det er ingen pepper. Jeg tror at frosne paprika da skal tilsettes i en panne med løk - gulrøtter og stekes lett sammen med dem.

Oppskriften min er nærmere Odessa.

hva med Odessa-oppskriften?
Jeg surfet på Internett i flere dager.
I lang tid var jeg fortsatt en jente, vi tok med denne eller lignende oppskriften fra Kacha over Sevastopol. Jeg husker fortsatt smaken. De små blåene sto lenge, nesten til mai. Smaken var sur. Men alt ble gjort i maisolje og fylt med olje.
Og så spiste musen min mors notatbok med oppskrifter. Det er en skam ...

[Angela]

Angela, her er det samme, men med tilsetning av kål, gjorde de det da jeg bodde i Moldova som barn, men i store doser, i 10-liters potter og i en kjeller. Ah, skjønnhet viser seg! Og det var selleristenglene som ble bundet - spesielt for dette ble bladet dyrket. Nå vil jeg også! Trenger å gjøre.

Og det er veldig interessant hvordan man gjør med kål?

[Marcella]

Marcella, tilsett litt av kålen i fyllet uten å steke. Ja, og forumet her er fra Barbarisca. hvis jeg ikke tar feil. I søkemotoren, glem de syltede eggplanter.

Og så spiste musen min mors notatbok med oppskrifter. Det er en skam ...

Dette er sååå irriterende. Gamle oppskrifter er en skattekiste. Videre forberedte de seg bare på det vi definitivt solgte. Alt tilgjengelig er der.

[Marcella]

Marcella, så bare hakk kålen i fyllet, i grønnsaksblandingen, men den ble ikke stekt, men lagt rå. Og så på komposisjonen er alt det samme som Angela. Her var smøret også der da det ble satt i pannene. Og de sto med oss ​​også til våren, det er sikkert de snudde ikke. Men i Moskva, akk, det er ingen slike kjellerbunkerer som i Moldova ... Derfor må slike ting gjøres litt etter litt, for å spise flere ganger.

Jeg la alt. Resultatet er en 9 liters bøtte. Sett undertrykkelse på toppen. Står på kjøkkenet. Vi venter på at den skal gjære
Jeg spiste nesten fyllet mens jeg fylte det. Det er så deilig. Selleri er blandet med persille, og det føles ikke i det hele tatt. Bare kjempegod

Angela! Takk for oppskriften! Ikke formidle hvordan vi elsker denne typen aubergine !!! Jeg vil smake på oppskriften din på en følsom måte! I 20 år har vi reist til Krim i nærheten av Kerch, alltid fra toget direkte til markedet og kjøpt syltede stekte eggplanter. Å, det var tider, og svart kaviar med beluga !!! ! Det ser ut til at sammensetningen av alle var annerledes. Nøt !! I lang tid gjorde jeg det også, det virker med kål, oppskriftene er tapt! Så jeg er utrolig fornøyd med versjonen din veldig mye !!! Takke!!!!

Jeg spiste nesten fyllet mens jeg fylte det. Dette er så deilig.

Ja, deilig. Jeg lager alltid fyll med en reserve, da er det til brød og livet er bra) Og også med denne fyllingen om vinteren, når det ikke er noen aubergine, lager jeg fylte kålruller. Etter samme prinsipp som aubergine.

[OlgaGera]

hva med Odessa-oppskriften?

OlgaGera, ja jeg liker allerede alt og sa. Alt er som Angelas, bare jeg tilfører ikke salat pepper i fyllet, men gni pastinrot og stek det også. Jeg har aldri tilført vann eller saltlake ennå. Eggplantene selv gir nok væske med olje dagen etter.

Tilsett aldri vann eller saltlake ennå

Et viktig poeng

lage fylt kål

trenger også å prøve

[Olenka,]

Så jeg er utrolig fornøyd med versjonen din!

Olenka,Jeg er veldig glad for at du trenger en oppskrift. Prøv det. Nydelig.

lage fylt kål

Tusya Tasya, laget aldri slike syltede kålruller. Koke kål som vanlig?

Eggplantene selv gir nok væske med olje dagen etter.

Jeg er redd for ikke å legge til. Selv om det er mye juice. Jeg prøver også uten vann.

Angela, for en skjønnhet !!!

[Natul,]

Natul,skjønnhet, jeg er 100% enig. Svært velsmakende.

Så vakkert! Angela, du kan gjøre alt!

[Tanyulya]

Tanyulya, ikke alt! Uansett hvor mye jeg kan, hendene mine kommer ikke derfra. Men det er hyggelig at du synes det! : girl_haha: Takk!

[ang-kay]

ang-kay, paramedicin1, takk for svar. Fant ikke "takk" -knappen.

Fant ikke "takk" -knappen

Dette er ikke en knapp. Under avataren er den andre linjen "takk". Du trykker og skriver.

Angela, jeg elsker oppskriftene dine, alltid vellykkede og med en fantastisk design! Først "gorge meg" med øynene, da _magesjelen krever å legemliggjøre. Veldig betimelig alternativ for aubergine, takk!

[Zhenya,]

Zhenya,takk kjære. Jeg er så fornøyd! : girl_red: Jeg håper du bruker oppskriften og setter pris på den.

Jenter er nydelige, hjelp!
Når skal du tilsette olje? Det er ikke mye juice, men undertrykkelsen (lokket) er dekket.
Og hvis melkesyre produseres, vil det vises en hvit plakett.
Eller skifte alt?

[Lelka.]

Lelka., hell olje over de ferdige når de gjæres. Jeg hadde ingen plakett.

[Angela]

Angela, ja, jeg skjønner
De lukter allerede DET !!!!!!!!!

Angela eggplanter og oppskrift er gyldig !!! Et bilde mmm, deilig !!!! I mange år har jeg gjort nesten det samme bare søt pepper og kål, etter bitterheten fra det blå glasset, kuttet jeg det, helte vegetabilsk olje i en bolle og fortynnet det med vann, presset hvitløk gjennom hvitløkspressen i samme bolle uten å skåne :-) og dypp eggplantene i. Jeg fyller denne blandingen med en fylling, bind den med selleri og legg den i en beholder, la den stå i en dag, legg den i en rektangulær beholder og i kjøleskapet, for ikke å overforsyre, lagret i kjøleskapet til det blir kaldt ute, jeg liker også å fylle middels eller liten paprika, det fungerer også deilig :-) :-) :-)

[Natasha,]

Natasha,takk for at du delte. Jeg har aldri gjort det med kål, men paprika er veldig bra her.

[Angela]

Angela, bildene er gode! Og et glass "svett" i bakgrunnen i faget!
Aubergine er veldig velsmakende, jeg bekrefter at jeg også lager dem.

[Marusya]

Marusyatakk. Du har ikke vært der på lenge. Glad for å se deg.

[Angela]

Eksempel tatt i dag
God smak. Moderat syret.
Jeg fordøyde eggplantene litt. Tilsynelatende når de under presset når saften renner ned.
Ja, dette er nøyaktig de samme eggplantene som moren min kokte.
Jeg vil ikke fylle den med olje. Det er mye juice, og oljen flyter på toppen. Så det er nok.
Angelatakk!