Kvass med rug surdeig i sortiment

[K V A S K L A S I Ch E S K I J T E M N S]

Kvass med rug surdeig i sortiment

Kategori: Drinkene

Ingredienser
Kvass CLASSIC DARK
vann	3 liter
rug surdeig	5 ss. l.
sukker	9 Art. l.
syrnet urte	2 ss. l.
HONEY KVASS
vann	3 liter
rug surdeig	5 ss. l.
honning	2 ss. l.
sukker	7 ss. l.
MINT KVASS
vann	3 liter
rug surdeig	5 ss. l.
sukker	9 Art. l.
mynte	3 kvister
KVASS SITRUS MED HONNING
vann	3 liter
rug surdeig	5 ss. l.
sukker	7 ss. l.
honning	2 ss. l.
zest av 1 appelsin
zest av 0,5 sitron

Kokemetode

• KVAC basert på rug surdeig er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt, i motsetning til gjær!
• Litt full ...))
• For søte elskere Mengden sukker kan økes ettersom disse oppskriftene gjør drinken forfriskende smakfull.
• 
• K V A S K L A S I Ch E S K I J T E M N S , (,, som i barndommen ").
• Hell litt vann i en tre-liters krukke. Tilsett 5 ss. l. rug surdeig, 9 ss. l. sukker og 2 ss. l. kvassurt. (Når du kjøper urte, vær oppmerksom på sammensetningen. Den kan være syntetisk.) Jeg bruker denne urten, veldig bra:
• 
• TILBEREDNINGSMETODE FOR ALLE KVASS KVASS:
• Bland alt godt med en tresleiv, eller bare rist og tilsett gjenværende vann (bare 3 liter). Dekk fra midger og la det være varmt i 2-3 dager. Om dagen kan du sette den i solen. Hvordan blir det rufsete, ferdig! Tøm kvassen og legg den i kjøleskapet, og den gjenværende tykke vil tjene som en surdeig for neste porsjon kvass, mens den veldig rugsdeigen vil trenge minst - bare en skje og pluss resten av ingrediensene.
• M E D O V Y K V A S.
• 
• Rør 5 ss. l. surdeig, 7 ss. l. sukker, 2 ss. l. AROMATISK honning og 3 liter vann.
• om 2-3 dager på bordet ditt - fantastisk lys honning kvass.
• K V A S M I T N Y Y.
• 
• Bland vann (3 liter), surdeig (5 ss. L.) Og sukker (9 ss. L.), dekk til og vent 2-3 dager til kvassen er kokt (gjær godt). Ta 2-3 myntkvister, mos dem i hendene og ha i kvass. Få det om et par timer. Forfriskende kvass er klar! Hvis du legger mynte i kvass, vil smaken forverres, den blir så å si "sliten".
• K V A S C I T R U S O V Y S M E D O M.
• 
• Tilbered kvass fra 3 liter vann, 5 ss. skjeer med rugdeig, 5 ss. l. sukker og 2 ss. l. honning.
• fjern et tynt lag med skall fra en appelsin og en halv sitron (tynn for å bryte kapslene til de kulekjertlene som inneholder den aromatiske essensielle oljen vi trenger. Det er praktisk å gjøre det med en vegetabilskreller) og legg disse sponene i kvass i 2 timer, og fjern deretter.
• Skallen aromatiserer ikke bare, men toner også kvassen i en appetittvekkende, oransje farge. Smaken er rett Limonade.
• OG RYANUZASKVASKU Jeg tar den ut i henhold til J. Hammelmans oppskrift, bare prosessen fra 2. klekkedag er raskere for meg, intervallene mellom dressinger er langt fra 12 timer, men mindre. Ja, og jeg tar i utgangspunktet mindre mel og vann. Og forresten kaster jeg aldri restene, hånden min stiger ikke ..., men jeg legger den i en egen krukke, der disse restene modnes trygt til en fullverdig surdeig. Dette diagrammet er:
• 

Merk

Lignende oppskrifter

Hjemmelaget kvass (mca)

Kvass "Passion for the Basil" (Tricia)

Kvass som fra et butikkfat (rask kvass) (nila)

[Anna i skogen]

Anna i skogen, Anya, som alltid, er en vakkert designet oppskrift. En sunn og kraftig drink!

[Anna i skogen]

Anna i skogen, fantastiske oppskrifter og vakre, forståelige tegninger: rose: hvordan skal jeg tilberede rugsurdeg?

[Anna]

Annafor en skjønnhet - deilighet, og til og med i området!
Og designet er super! Jeg bare likte det

Natalia, Vi venter på deg i seksjonen Forrett, vi blir glade, kom inn.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Kirks, Vikitakk! Glad for å ha heiet!
Kirks, og jeg tar frem surdeigen min på den enkleste måten mel + vann. Sannsynligvis sett det inn i oppskriften ...
men generelt er selvfølgelig en invitasjon perfekt Viki til startkulturseksjonen !!!

[Anna i skogen]

Anna i skogen, Anechka, skriv din egen enkle måte å fjerne surdeigen på. Hvis ikke på forumet, en egen oppskrift.

[Anna]

Anna, en fantastisk oppskrift med alle detaljer. Selv om jeg har laget en oppskrift fra en bok i lang tid, men en slik oppskrift er fantastisk for en forandring

[Anna i skogen]

Anna i skogen,
Anya, takk for fantastiske og detaljerte oppskrifter og veldig positive bilder

[Anatolyevna]

Anatolyevna, lagt til surdeieren på slutten av oppskriften.

[Anna i skogen]

Anna i skogen, Anh, hvor vakkert og interessant det ble. Akkurat som å bla i en bok med oppskrifter. Takke.

Akkurat som å bla i en bok med oppskrifter.

Som barn hadde jeg en bok som het Girls, en bok for deg. Og i det ble bilder med oppskrifter laget i form av slike skisser.

[Anna i skogen]

Anna i skogenFor vakre tegninger !!!
Og klare oppskrifter! Takk!!!

Hallo! Jeg setter kvass i henhold til den første klassiske oppskriften, det er verdt den andre dagen den modner, men problemet er - det er overskyet ... hvordan oppnå gjennomsiktighet?

[Olga]

Olga, Hallo! Jeg kunne ikke få det gjennomsiktig ...

Mens jeg ventet på svar, stod kvassen i kjøleskapet, den la seg der og ble gjennomsiktig!

[Olga]

Olga, flott!

[Anna i skogen]

Anna i skogen, God dag! Fortell meg, kvassurt kan bli lagt merke til med en tørr blanding for kvass. For eksempel et sikkert øyeblikk?

[Veronica]

Veronica, god ettermiddag! Men jeg har aldri brukt en slik blanding, så jeg vet ikke. Prøv hvis det ikke er noen alternativer.

ja .. etter eikenøttkaffe og denne oppskriften leser som et eventyr

Tusen takk for kvassoppskriftene! Jeg har ikke klart å gjøre det så velsmakende før.

[Ludmila]

Ludmila, til din helse !!! veldig fint!

alt er malt veldig pent, spørsmålet om surdeigen, jeg gjør det også med rug surdeig, men kvassen er veldig ustabil, den forsyrer alltid med fersk surdeig selv på åtte timer, jeg bringer kvassen til en liten syrlighet og heller den straks i flasker, helt til klokka åtte på fersk surdeig, ved en temperatur på 22 grader, og du har to dager, for en slik tid peroxider det i eddik, spesielt igjen i lang tid.
Jeg satte 50 og 100 g surdeig til 3 liter kvass, kvass stabiliserte seg når den ble tilberedt på tyk uten å tilsette fersk surdeig, men gjærer veldig sakte, hvis det ikke er noe slam i flaskene, er kvassen absolutt ikke karbonisert
det anbefales å gjære surdeigen før du legger den til urten hvordan du gjør dette, du kunne ikke svare på disse spørsmålene grundigere i oppskriften din spesifikt om surdeigen

[ruo]

ruo, Jeg tar surdeigen fra kjøleskapet (jeg har 11 grader der). Hva mener du

gjær surdeigen før den tilsettes i urten

? - å mate?

Vel, de forklarte meg at før du introduserer surdeigen i urten, må du gjære den, sannsynligvis mener du å mate den, bare lurer på i hvor stor andel, for eksempel hvis du tar den fra kjøleskapet?
her på dette forumet i emnet om surdeig, les forskjellige tilnærminger til bruk av en startpakke, vel, dette er i å bake brød, for eksempel 5 g av en startpakke til 200 mel, hvis dette alternativet brukes til å lage kvass, er det passende , kanskje kvassen ikke forsurer?
og om mengden startkultur i tre liter, forklar hva som er minimums- og maksimumsvolumet av startkultur, og hva som vil skje hvis du kaster mye eller litt, jeg gjærer ofte sterkt og over-syre, så vandrer det lang tid
hvis du mater den før du legger den til urten, hvor lenge skal forretten være egnet for maksimal tid

[ruo]

ruo, Jeg beskrev min erfaring i oppskriften. The 5 Art. l. - dette er maksimal surdeig. Sekundær kvass gjæres på den gjenværende tykke pluss 1 skje surdeig ... ellers gjorde jeg det ikke. Jeg tror du må eksperimentere til du får ønsket resultat ...

takk, jeg må eksperimentere, jeg vil virkelig ha en gjennomgående velsmakende kvass med surdeig

[ruo]

ruo, alt vil ordne seg! Lykke til!

fantastiske oppskrifter og vakre, forståelige tegninger

[Volodya]

Volodyatakk!

[Anna]

Anna, tusen takk for oppskriften! Jeg driver en rug surdeig, men jeg lagde aldri kvass. Med din lette hånd bestemte jeg meg for å prøve, alt fungerte bra. Litt justert etter vår smak.
Så langt har jeg bare gjort mørk klassiker. Kvassurtkonsentratet mitt ser det samme ut som ditt, men jeg sier det mye mer, vi liker den utpekte brødsmaken.
Jeg lager 4 liter kvass i en fem liters plastflaske. I 4 liter tar jeg 4-5 ss urte. Jeg er fortsatt usikker på sukker - 12 ss med lysbilde er helt klart mye, 12 uten lysbilde er ikke nok. Jeg vil henge i gram, så blir det tydeligere.
Startet i første kvass satt 5 ss. l., i påfølgende - 1 ss. l. - som i oppskriften. Det er varmt nå, alt vandrer fint, klart på en dag.
Endelig bærer jeg ikke inn liter butikk-kvass, hurra!

[Svetlana]

SvetlanaHurra !!!

[Anna i skogen]

Anna i skogen, Anya, som alltid, er en vakkert designet oppskrift. En sunn og kraftig drink!

bare ikke les en fig på vedleggene ...

Og hva slags vann? kokt eller rå?

[rigging15]

rigging15, Jeg tok rå fra filteret

Og etter at kvassen hadde spilt, helte jeg den ut, men den vant ikke, den suser og gurgler. Jeg skrur av hetten fra flasken med en fontene derfra, er dette normalt? Du trenger ikke å koke den for å stoppe gjæringen?

Jeg skrur av hetten fra flasken med en fontene derfra, er dette normalt?

Normal, det skal være slik. Kvass gjæres vanligvis i flasker, ofte til og med for dette formålet blir rosiner tilsatt flaskene for å stimulere gjæring og akkumulere flere gasser.
Men i kjøleskapet reduseres gjæringen gradvis, og hvis du forsiktig slipper ut gassen den første dagen, så blir den ikke så mye mer, den blir roligere.
Hvis den står veldig lenge, vil den bli sur - melkesyrebakteriene i surdeigen vil produsere syrer, og gjæren vil spise sukkeret.
I produksjonen pasteuriseres kvass og øl for å stoppe gjæringen. Men hvorfor hjemme? Vi har ikke en industriell skala, du kan gjøre så mye å ta en drink innen to eller tre dager og ta på den neste.

Og hva slags vann? kokt eller rå?

Jeg bruker vanligvis vårrå. Men hvis du ikke er sikker. kan kokes.

Designet er skinnende!
Jeg lager også kvass på denne måten, bare proporsjonene er litt forskjellige. Rug-surdeigen er allerede 5 år, jeg baker brød på den, og om sommeren fungerer "tomagochaen" min også som en syremiddel.
Jeg vil bare legge til at urten kan lages av tørr rugmalt. Vi selger den i en helsekostbutikk. Jeg brygger den med kokende vann sammen med sukker, lar den avkjøles. 4-5 st. skjeer i en 3-liters krukke. Og et par poeng til, kanskje noen kommer til nytte. Jeg tok på meg en medisinsk tynn hanske på kvass. Hvordan pouted - kvass kan helles i flasker og settes i kjøleskapet for ytterligere gjæring .. (Et barn fra en hanske lager en OK gest, en så leken krukke er verdt det). Og når jeg heller den i flasker, tilfører jeg litt sukkersirup. En del av volumet går tapt, fordi vi ikke tømmer sedimentet, og gjæren har allerede fortært en del av sukkeret.
Og ja, det er veldig viktig å legge igjen noe av det gamle sedimentet i det nye partiet. Jeg drenerer vanligvis fra halvparten til 2/3. Hver gang jeg prøvde å gjøre det bare med fersk surdeig - kvass trådte i kraft mye saktere. Og med en del av det gamle sedimentet spiller det så muntert - du vil beundre
Takk for ideene til forskjellige typer kvass, jeg skal prøve.

[Helena]

Helena, til helsen din og takk!