Blandet brød med maltekstrakt

[Deilig brød!]

Blandet brød med maltekstrakt

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
hvetesurdeig 100% fuktighetsaktiv	150 gram
spiret rugmel	50 gram
durum hvetemel c / z	50 gram
hvetemel / karakter	300 gram
vann	200 gram
honning	10 gram
maltekstrakt	10 gram
hurtiggjær	1 gram
salt	10 gram

Kokemetode

• Mat surdeigen 5-8 timer før blanding.
• Partiet ble laget i KhP.
• Blandet alle slags mel, tilsett gjær.
• Bland surdeigen med vann.
• Alle produkter. I tillegg til salt, legg HP i bøtta og slå på batchen.
• Tilsett salt etter 5 minutter.

• Deigen er myk, litt klissete. Strekk-fold en gang og gjær. Gjæring i 120 minutter. Strekk-fold en gang midt i gjæringen.

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av gjæringen.

• Vi tar ut deigen. Vi danner brød av hvilken som helst form.
• Bevis søm ned på papir. Dekke til. Rassstoy ka 60 minutter.
• Vi lager snitt.
• Dampbaking de første 10 minuttene ved 240 grader på en ildsted (stein, omvendt bakeplate, støpejernspanne, keramiske fliser).
• Vi fjerner dampen, ventilerer ovnen kort, reduserer temperaturen til 180 grader.
• Vi baker til de er møre. Jeg har en total tid på 40 minutter.
• Vi tar ut, kjøler på et stativ, klipper og koser oss.
• 
• 
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

4-4,5 timer

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

Deilig og aromatisk fantasybrød. Jeg anbefaler!

Lignende oppskrifter

Brød "Broa" (ang-kay)

Brød med flytende gjær med smult og myse (ang-kay)

Frukt gjærbrød med mais og rugmel (ang-kay)

Wow for en kjekk mann !!! en pukkel for meg, men smør for det))

[Maryana]

Maryana, ta det, smør det!

Angela, smulen av alt brødet ditt kan gjøre deg gal

Gjør deg gal og press deg til gjerninger !!! : rose: Takk Angela !!! Luksuriøst brød !!!! : rose: Og du smuldrer ...

[Nata]

Nata, Nataliatakk jenter! Jeg prøvde.

[Angela]

Deilig brød!

Angela, selv bildene er deilige

[Albina]

Albina, takk kjære!