Boller "Pink spring"

[Opara]

Boller "Pink spring"

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Opara
desem opara	70 g
presset gjær	1 g
salt	klype
kirsebærkompott konsentrert	50 g
mel 1 klasse	100 g
serum	100 g
Deig
kirsebærjuice fra bær	30 g
sukker	20 g
smør, smelt	30 g
vaniljefrø eller malt vanilje	1/2 side
vaniljetinktur	10 ml
havremel	10 g
sukker	20 g
mel 1 klasse	320 g
pistasjenøtter	fra 50 gr
for smøring:
eggeplomme	1 STK
krem	2-3stl
sesamfrø, valmuefrø	for dryssing

Kokemetode

• Om surdeig HER.
• 
• Opara
• Autolyse i form av mel + daglig serum fra kjøleskapet.
• For deig, bland autolyse, desemdeig, gjær, kompott. La stå ved romtemperatur i 5 timer. Hvis autolyse ikke er gjort, så i 12 timer.
• 
• Deig
• Saft fra kirsebær (jeg har frosset), kok med 20g sukker, kjølig. Bland med deig.
• 
• Tilsett hvete- og havremel, 20 g sukker, smør, en hette vaniljelikør (vodka på vaniljestang), vaniljefrø og kna deigen i CP i 15 minutter. Vi lar den gjære i 1,5 timer (jeg glemte å ta et bilde av den gjærede deigen, den vokste godt i volum på 1 time)
• 
• Del deigen i boller, form til kuler. Jeg fikk 7 stk. Korrektur 45-60 min.
• Bakt ca 200g i 10min, deretter 180g i 10-15min

Retten er designet for

7stk 90g hver

Tid for forberedelse:

5 (12) t + 3,5 t

Matlagingsprogram:

Brødmaskin, ovn

Hospodyayaya! ... hvordan kan jeg ta igjen deg for å prøve minst halvparten av det?
skjønnhet og deilighet!
bokmerke oppskriften, og studer materiellet om startkulturer!

[Alenka]

Alenka, Ingen surdeig? mona og gjær) 4-5 gram presset og videre i teksten))))

Natasha, ikke haste ... Jeg leser allerede om surdeig ... om din HER .. Jeg er ikke verre enn andre .. Jeg vil vite smaken ... alt en surdeig må mestres, det virker til meg

Natasha, herregud, for en vakker oppskrift! Hvilke boller! Jeg har allerede bokmerker fra at oppskriftene dine knekker ... Men jeg vil fortsatt dra denne oppskriften vekk! Tusen takk, Natasha!

OM! Så deilig det må være !!! Natasha, nydelige boller! Jeg ville ha trukket en ... eller to.

For vakre og appetittvekkende boller !!! Bare et mesterverk !!!

[Alenka]

Alenka, vel, siden interessen har gått, så les om alt! velg det mest praktiske for deg

VÅRE Guru, takk, jeg prøver for deg for te

Manyusha, men i det minste vil jeg fortsatt bake)

Natalia, takk for mesterverket