Brød "Ti korn"

[Kornblanding.]

Brød "Ti korn"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Biga
vann	30 gram
hvetemel 1 eller i / klasse	50 gram
tørrgjær	1/4 ts
Kornblanding
bokhvete	1 ss. skjeen
hirse	1 ss. skjeen
maisgryn	1 ss. skjeen
spirede rugflak (alt er mulig)	1 ss. skjeen
solsikkefrø	1 ss. skjeen
linfrø	1 ss. skjeen
gresskarfrø	1 ss. skjeen
spiret rug	1 ss. skjeen
spiret hvete	1 ss. skjeen
spiret havre	1 ss. skjeen
Deig
vann	175 gram
biga	alle
sterkt mel fra durumhvete med høyt proteininnhold	150 gram
hvetemel, c / z	75 gram
hvetemel 1 klasse	75 gram
maltekstrakt	5 gram
gluten	12 gram
tørrgjær	3,2 gram (ts)
vegetabilsk olje b / s	50 gram
salt	9 gram
vann i kornblandingen	100g

Kokemetode

• Bland alle produktene, dekk til og la stå i 10-12 timer ved romtemperatur.

• Kornblanding.

• Stek solsikke-, lin- og gresskarfrø i en tørr stekepanne.

• Ha i en annen tallerken.
• Tilsett flak, bokhvete, hirse, maisgryn. Dekk til med vann og la stå i 10-12 timer.
• Vri hvete, rug og havre på noen mulig måte.
• Deig
• Bland vann, bigo og alt melet blandet med gluten og gjær, maltekstrakt til det er fuktig,
• Vi begynner å gradvis tilsette olje. Du må kanskje hjelpe med hendene.
• Når halvparten av oljen er blandet inn, begynner vi å tilsette kornblandingen med oljen.
• På slutten er salt.
• Gluten tilsettes for å styrke kadaveret slik at kornene ikke kan knekke. Hvis dette skjer, vil brødet være tett.

• Deigen er myk, ikke klebrig. Eltingen varer i omtrent 20 minutter.

• Rund deigen og gjær den på et varmt sted. Oppstigningen varer 60-70 minutter.

• Deig i begynnelsen og slutten av gjæringen

• Vi tar ut deigen.
• Vi lager et rektangel av det.
• Vi pakker den inn i en rull og trykker på hver sving.
• Klem sømmen.
• Ha i en smurt tallerken og la den være bevis.
• Korrektur i 1 time.
• Spray arbeidsstykket på toppen med vann med en sprøytepistol.
• Vi setter i en forvarmet ovn.
• Steketemperaturen de første 10 minuttene er 220 grader, deretter reduseres temperaturen til 180 grader.
• Vi baker til de er klare. Jeg har en total steketid på 35 minutter.
• Vi forstår det. La det avkjøles. Klipp og nyt!
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

3-3,5 timer

Matlagingsprogram:

ovn, kjøkkenmaskin.

Merk

Jeg vil ikke skrive om fordelene med dette brødet. Komposisjonen taler for seg selv. Multikornbrød er en kilde til energi og vitaminer. mineraler. Dette er kilden til livet!

Det opprinnelige brødet er på Rose Levys blogg.

Lignende oppskrifter

Ristet brød (Bomann kjøkkenprosessor KM 398 CB) (ang-kay)

Surdeigs hvete-rugbrød med malt og anis (ang-kay)

Dessert fullkornsbrød med honning og frø (ang-kay)

[Angela]

Angela, nålekvinne! pakk meg 10 slike brød!

[Gulnara]

Gulnara, med glede! Hvor skal jeg levere?

Hvor skal jeg levere?

Rett til Minsk! Til meg!!!! Vil ha !!!!!!!!!!!!!!

Og jeg vil)) Ikke slutte å forbløffe!

Gulnara, med glede! Hvor skal jeg levere?

Vel til landsbyen min, til Moskva

: mail1: Jeg skriver adresser! Village Moscow, Minsk ...

Hva skjer! Hva skjer! Snille mennesker!
Det var for slike brøds skyld at jeg en gang gikk til brødmakeren !!!
(Det viste seg at det er mange flere interessante ting, men vi vil tie om dette for øyeblikket)

Hvor kan jeg ta så mye korn om gangen? Hvor mange ganger jeg husker om lister og notatbøker ...

Angela, jeg bokmerker straks brødet ditt! og så studerer jeg! : rose: Takk!

Angela, for et solfylt brød! Skjønnheten!!! Jeg vil bare "puste" massen!
Takk!

Angel, jeg la en stor osmann i stedet for en sofa på datamaskinen min, så nå forsiktig

Å jenter! Og de roste og gjorde moro! Takk!

Hvor kan jeg ta så mye korn om gangen?

Alt akkumuleres gradvis og akkumuleres. Vet ikke hvor alt dette hjemme og legger det?!

Jeg bokmerker umiddelbart

Jeg ville blitt glad. hvis oppskriftene er nyttige, og noen vil bli en favoritt.

Jeg vil bare "puste" massen!

Ja. Åndelig.

Å, hvordan vil du prøve slikt brød !!! Kan du gjøre noe uten gluten og durummel?

[Svetlana]

Svetlana, selger butikken mel med høyt proteininnhold. Du kan kjøpe den og legge den. Lob-knead med hendene helt på slutten. Jeg tror alt skal ordne seg

[ang-kay]

ang-kay, til min store anger, i vår villmark selger de ikke et slikt utvalg av mel som du bruker i oppskrifter. Vi har førsteklasses mel, og så finner du det bare i Pyaterochka.

[Svetlana]

Svetlana, og vi selger ikke, men netthandel er en flott ting for folk som oss. Du kan kjøpe mel og gluten der.

Angela jeg bakte den i dag !!!
Jeg elsker kornbrød !!!! Dette er noe - ti-kornene dine! Svært velsmakende! Jeg dynket kornene med varmt vann med mye høyere hastighet (så drenerte jeg dem og tok dem som vann i oppskriften). Hun insisterte i nesten en dag. Vchaale på bordet, og deretter i kjøleskapet. Varmes opp senere. Som et resultat var frøene alle myke. I tillegg til de som er angitt i oppskriften, brukte jeg også hirse og ris.
Svært velsmakende!!!! Jeg vil gjenta.
Beklager, det er ikke noe bilde - flash-stasjonen har ødelagt. Vi kan ikke kjøpe enda. Hvis vi har tid, vil jeg definitivt ta et bilde!

[Irishkina]

Irishkina, Jeg er veldig glad for at du likte brødet og at du bestemte deg for å bake det. Takk skal du ha)