Kaker med kremaktig yoghurtkrem og karamelliserte bananer

[Marengs kake]

Kaker med kremaktig yoghurtkrem og karamelliserte bananer

Kategori: Konditori

Ingredienser
Marengs kake
Protein	180 g
Sukker	210g
Hasselnøtter	130g
Mel	43g
Kremet yoghurtkrem
Charlotte vaniljesaus	300g
Kremost	200g
Yoghurtbananer pasjonsfrukt fersken	900g
Gelatin	25 g
Krem 10%	140g
Bananer i karamell
Bananer	400g
Olje	25g
Sukker	100g
Speilglasur basert på ganache
Krem 10%	300g
Sjokolade 75%	200g
Gelatin	10g
Vann	90g

Kokemetode

• Marengs kake "Kievsky"
• Den tilberedes på samme måte som i en kake "Barnebarn"
• Bare i denne oppskriften brukte jeg ristede hasselnøtter.
• Hun tok formen 27 cm X 25 cm.
• Bakt i 2 timer ved en temperatur på 150⁰
• Etter baking er kaken 3 cm høy.
• Kremet yoghurtkrem
• 
• Brukte en ferdig vaniljesauskrem "Charlotte"
• Hvordan du forbereder deg kan du se her
• For å få 300 g ferdig charlotte, må du koke den med en hastighet på 1,8 stk egg. Hvis du avrunder, så et sted ut av 2 egg. Resten av alle ingrediensene må telles med en hastighet på 2 egg.
• Bland charlotte vaniljesaus, yoghurt og kremost.
• Visp.
• Legg gelatin i bløt. Vi insisterer og oppløses.
• Tilsett gelatin i yoghurtblandingen. Vi blander.
• 
• Vi setter yoghurtkremen i kjøleskapet slik at den griper litt.
• Bananer i karamell
• Løs opp oljen i pannen.
• Tilsett sukker.
• Når sukkeret er helt oppløst og blir til karamell, legg de skivede bananene i det.
• Stek på begge sider. Det tar 2-3 minutter på hver side.
• La være til side til bananene er avkjølt.
• 
• Speilglasur basert på ganache
• Varm opp kremen, men ikke kok den.
• Tilsett sjokolade i kremen og oppløs den helt. Avkjøl det.
• Sug gelatin i vann. Vi oppløses. Tilsett sjokolade med fløte, rør hele tiden.
• Vi samler kaken
• Strøk marengsen med ganache. (ingen gelatin tilsatt). Sett marengsen inn i rammen.
• Hell halvparten av yoghurtkremen. Avkjøl det.
• Vi sprer bananene stekt i karamell.
• Fyll med den resterende yoghurtkremen. La oss ta tak.
• Fyll toppen med speilet sjokoladeglasur. Vi setter den i kjøleskapet slik at alle komponentene blir godt styrket.
• 
• To timer senere kan du kutte kaken i kaker.
• 

Retten er designet for

vekt 2,6 kg

Merk

Denne oppskriften er en repetisjon av "Granddaughter" -kakene, (på forespørsel fra svigersønnen), men litt modifisert. Smaken av bananer har endret seg. Smaken var ikke så åpenbar, men dens egen karamellnote dukket opp.

Vel, her er hvordan du skal leve etter det? må gjenta ... ellers vil hjertet
MIRACLE hvor godt og fristende!

: girl_claping: bedårende: girl_claping: bedårende
: girl_in_dreams: dette er hva dicks gjør
Det gjenstår bare å beundre
Jeg vil prøve å gjenta
Takk

Jeg vil prøve å gjenta

Selvfølgelig elsker jeg og respekterer Chuchenka, men jeg vil spise slik skjønnhet selv og til og med ligge i nærheten til dyp tilgivelse.
som de sier - hold føttene varme, og vennene dine borte fra kaken!

Å, selv mens jeg leter, øker jeg kg!

Nok et mesterverk - alt er bra: både innholdet og designet !!! Hjerter er et mirakel!

Så vakre de er!

Bland charlotte vaniljesaus, yoghurt og smørkrem.

Luda, mente du kremost!?
Jeg likte kakene, takk!

Ja, heldig svigersønn ... Skjønnhet er umulig.

Lyuda, du bortskjemte svigersønnen din fullstendig! ))) Han var heldig med svigermor !!! Og du og svigersønnen din !!! Mine søtsaker spiser ikke, de spiser generelt "akkurat" der, det er bedre å ikke engang stikke nesen)

må gjenta ..

Å, jeg vil ikke engang prøve ... Jeg var stille i lang tid og gikk inn på emnene dine (og hva kan jeg si hvis jeg overhode ikke kan tro at dette er mulig å gjenta?!)
Du er et talent! Selv som dette - TALENT! Og en flott mester!

Haaaaaaaachu å være Lyudochkas svigersønn!

magisk og forførende!

[Ludmila]

Åååå .... Jeg vil ha denne smaken !!!
Ludmila, og hva gjorde slike vakre hjerter til!?
Svigersønnen min er veldig heldig med deg!