Sjokoladekjeks fra "Wienpølse"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	170 g
Bakepulver	1,5 ts
Salt	1/4 ts
Kanel	3/4 ts
Allspice	1/4 ts
Svart pepper	1/2 ts
kajennepepper	Klype
Kakao	50g.
Smør	170 g
Vaniljeekstrakt	1 ts
Sukker	200 gr.
Egg	1 STK.

Kokemetode

1. Bland krydder, mel, kakao.
2. Pisk smør; tilsett vanilje og sukker og pisk godt. Pisk inn et egg til det er blandet med smør. Kjør i melblanding i lav hastighet, helt til du blander. Ikke glem å skrape alt av veggene med en slikkepott.
Dann en pølse eller en lang murstein fra deigen (ca. 30 cm lang, 8x2,5 cm). Pakk inn i pergament, frys til det er fast. Kan holdes frossen i 1-2 måneder.
3. Skjær av skiver som er ca 5-6mm brede med en skarp kniv
4. Stek 180g på folie eller godt pergament, 10-12 minutter. Cookies er klare hvis overflaten er myk og litt fjærende når den berøres med en finger (det viktigste er ikke å overeksponere i ovnen, kjeksene koker fortsatt mens de avkjøles!). Fjern straks folien / pergamentet med kaker fra bakeplaten, bruk en slikkepott til å overføre kakene til risten for å avkjøles.

Retten er designet for

Ca 50 stk.

Tid for forberedelse:

4 timer frysing / 10-12 minutter baking

Matlagingsprogram:

Stekeovn 180 grader

Merk

Oppskriften er hentet fra boka til amerikanske Maida Heatter (Great Book of Cookies).
Maida skriver at dette er østerrikske informasjonskapsler, det opprinnelige navnet er Wienerstube Cookies.
Denne informasjonskapselen er et utmerket eksempel på den såkalte. "Frozen Cookies" (Icebox Cookies) - deigen lages på forhånd, lagres i kjøleskapet, og når du for eksempel "Gjest på dørstokken" - kan du få en slik "Pølse" fra fryseren, kutt av det nødvendige antall kaker, og etter femten minutter på bordet ferske, aromatiske hjemmelagde kjeks uten konserveringsmidler, syntetiske tilsetningsstoffer og hydrogenert fett .. Hva kan være bedre?!
Disse informasjonskapslene smelter i munnen og er sprø, med en liten diskret skarphet og deilig sjokoladesmak.
Nyt måltidet!