Whoopie Cookies - American Classics fra Maida Hitter

[For informasjonskapsler:]

Whoopie Cookies - American Classics fra Maida Hitter

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: amerikansk

Ingredienser
For informasjonskapsler:
Smør	170 g
Sukker	220 g
vanilje
Egg	2 stk.
Hvetemel	190 g
Soda	1,5 ts.
Bakepulver	1,5 ts.
Salt	1/2 ts
Sitronsyre	klype
Melk	220 g
Kakaopulver	60 g
For fylling:
Hvetemel	40 g
Melk	150 g
melis	200 g
vanilje
smør	150 g

Kokemetode

• Whoopi er den mest berømte amerikanske informasjonskapselen. Amerikanske klassikere. Spesielle bakeplater og skjemaer er laget for det, mange alternativer for å bake whoopi finner du i kokebøker og på Internett.
• Og jeg vil tilby deg å bake den berømte amerikanske Whoopi fra den berømte amerikanske "dronningen av desserter" Maida Hitter. Å ja, hun tilbyr alltid det beste! De som ikke er kjent med henne, anbefaler jeg sterkt at du blir kjent med henne. De som har hørt om det, tror jeg ikke vil passere denne oppskriften.
• Så hva er disse wopikaene? Whoopi er to myke, delikate, intense sjokoladekjeks kombinert med den mest delikate og søte vaniljefyllingen.
• Vel, la oss komme ned til å lage og bake informasjonskapsler:
• 1. Pisk smør ved romtemperatur med sukker og vanilje til det er glatt og luftig.
• 2. Tilsett egg en etter en, elt grundig til den er jevn.
• 3. Sikt mel, salt, brus, bakepulver og sitronsyre.
• 4. Tilsett kakao i blandeskålen med lav hastighet, og tilsett deretter tørre ingredienser i 3 doser, vekselvis med melk i 2 doser. Vi elter ikke på lenge. Bare til glatt (hvis blandingen gikk på flak på stadium av melkinjeksjon - ikke vær redd, dette er normalt)
• 5. Sett kaker på et bakepapirkledd bakepapir. I originalen må du sette inn informasjonskapsler med en diameter på ca 7-8 cm (de er store). Jeg bruker et skjema for dette. La det være litt mellomrom mellom informasjonskapslene, de vil øke i størrelse. Prøv også å gjøre dem like som mulig, det vil være veldig nyttig for oss når vi limer.
• 
• 6. Stek i en ovn som er forvarmet til 190C i ca 20 minutter til den er mørt. Cookies er klare hvis de kommer veldig bra og raskt tilbake ved å trykke lett med fingerkulen i midten. (Det tok meg omtrent 15 minutter for små hunder)
• 7. Ta dem ut av ovnen, vent 2 minutter og fjern kakene fra bakeplaten. Vi overfører til risten til den avkjøles helt.
• 
• La oss gå videre til fyllingen:
• 1. Hell mel i en kjele. Tilsett melk under omrøring. Vi bringer til homogenitet. Hvis blandingen ikke er homogen, sil den. Vi satte pannen i brann. Kok opp, og rør, kok i ca 2 minutter. Tilsett 1 ss. l. Oljer, rør og avkjøl.
• 2. I et mikser, pisk det gjenværende smøret ved romtemperatur med melis og vanilje til det er lett og glatt. Gradvis, en skje om gangen, tilsett den avkjølte melkemelblandingen. Igjen oppnår vi ensartethet. Alt, fyllet er klart.
• 
• Og til slutt, forsamlingen: legg en sjenerøs skje med fyll på den ene halvdelen av kaken og trykk den på toppen med den andre kaken.
• Ferdig!
• 
• P.S. Maida anbefaler å lage enorme whoopis. Fyll ¼ kopper rett med deig og hell på et bakeplate. Det er 5 slike informasjonskapsler på et bakeplate. Men når det gjelder meg er dette for stort.
• Den andre justeringen jeg tillot meg var fyllingen. Jeg reduserte det med halvparten. Selv om det faktisk er halvparten av det jeg har angitt i oppskriften, er det nok for en servering av informasjonskapsler. Til tross for at jeg ikke er grådig.

[Olga]

Olga, du fortsetter å skjemme oss bort med deilige kaker)))
Jeg vil definitivt lage slike sjokolade!

Veldig fristende informasjonskapsel, takk for at du tok den inn!

Jeg ble fascinert av den store mengden natron og bakepulver: for 190 gram mel, en og en halv ss. Trenger du virkelig så mye og ikke føler det etterpå?

[moleka]

molekagenerelt ingen fremmed smak. Og smaken er veldig sjokoladeaktig, for det er fortsatt mye kakao.