Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Helen, jeg tror hun er glad for at temaene hennes lever videre, at nye syke mennesker kommer hit på hodet te

Stille her har vi noe ... Vel, jeg bakte Ciabatta for første gang stille i dag, med hull
Med måsen vår gikk til Hurra

[Yuri K]

Yuri K, det er varmt her. Høyt. Ingen tid til te. Jeg tørker epleost på gaten. Jeg kjører ikke tørketrommelen
Ciabatta er kjempebra!

det er varmt her. Høyt.

Det er ikke kult her heller. Hver dag i 30, to dager etter 37 har vi en hvil, bare 32 Lagrer bare natten fra 14-16 ...

Ciabatta er flott!

Takke!

Når det gjelder å få gode granulater, leste jeg at bær tilsettes, men først da liker ikke alle kompottsmaken. Kanskje du kan legge til bær uten en uttalt smak, for eksempel bjørnebær eller yurga, fordi du kan tørke dem på forhånd. Jeg frøs spesielt svart chokeberry i fjor slik at jeg kan legge til noe nå. Eller kanskje svisker eller tørkede aprikoser tynt kuttet og vri med blader som er dårlig granulert ...? Ja, tørket frukt, de samme rosinene ...

Jeg brukte en banan på en eller annen måte. Granuleringen har blitt bedre. Jeg la ikke merke til forskjellen i smak - tilsynelatende er aromaen av banan svak.

[IKKE]

Kirsebær gjæret i halvannen dag, alt var borte, ikke sant?

Vi vil IKKE brenne. Videre, bare min erfaring, deler jeg.
Jeg lagde Cherry med Fireweed i en blanding. Begge typer løvverk var frossen. Han tint rett i posene en dag i kjøleskapet, hvorpå han trampet på posen med ildløk med føttene, hele kroppsvekten, han gikk så kvalitativt fra hjertet. Volumet på posen har også redusert, med omtrent halvparten, fra det som ble tint. Jeg la ut pakkene med Cherry om morgenen på den innglassede balkongen i solen uten å krølle seg. Fireweed der. Jeg tok pakker fra under sukker, eller mel, slik, 5-10 kg hver, som de fra en vevd plastbånd er veldig sterke, nesten som bunnen av et telt :-). De lå i solen i en halv dag, og på et varmt sted i en halv dag. Så vasket han alt med føttene igjen, blandet i et basseng og vasket det i ett helt volum, igjen med føttene. Det var kvelden på dagen. Pakken ble stampet med en klump-halvkule, dekket med håndklær, og la den gjære over natten, dekket med håndklær (hjemme + 22, + 24) om morgenen målt temperaturen i klumpen, +36, +38, og gjør ikke tenk å gå ned. Og ifølge det skrevne testamentet, som vi alle husker sammen, er signalet for slutten av gjæringen avslå klumpetemperatur. Vel, hva du skal gjøre, lei av å hoppe, det er på tide å tørke. En og en halv dag har gått siden avrimingen, og etter alt å dømme er gjæringen i full gang! Kort fortalt tok jeg ut varm rå te, og la oss kutte den på et skjærebrett med en skarp kniv i strimler på 5-6 mm, og skjære den. Alt kuttet opp. Del på laken og i ovnen, for 150 steking, deretter etterbehandling, og det er ikke noe interessant; og chaa-aast, og her er det viktigste og deiligste.
... Jeg la ut den andre delen på en flat plate, med et lag på 3-4 cm, flatet den langs kanten og dekket den tett med en annen plate av samme slag, presset den slik at spalten langs kanten var så tynn som mulig i høyden, og så ble hele strukturen satt i en mikrobølgeovn, oh skrekk! :-) Jeg slår på mikrobølgemodus, i 100 watt av en mulig 900, i 3 timer ... etter det i halvannen time til (avhengig av platens diameter og volumet av råvarer). På slutten tok han ut en pannekake, snudde den og tørket midten igjen. Ingenting sitter fast noe sted. Lukten fra ovnen kom ut under drift - dumping av hodet, og det avtok ikke helt til slutten av tørking.Mens du er i ovnen, er lukten merkbart mindre intens, og denne intensiteten har gått ned over tid. Kort sagt anser jeg denne manøveren med tørking i en mikrobølge for å være en vellykket oppdagelse !!! Det eneste er ikke å tørke så mye, men for en forandring er det et sted å være. Selv oppfordrer jeg ingen til å gjenta, men personlig vil jeg gjøre et stykke slik tørking av alt og alltid, for hvis bare en gang lukten under tørking og, viktigst av alt, den ferdige teen ville ha vært dumphodet, men nei, resultatet av repeterbarhet ble oppnådd.
Nå om lukter: kan tilskrives maling og lakk Kirsebær, men for første gang laget jeg ildgras med jordbær i hagen, det luktet også mer duftende av mikrobølgen enn fra ovnen! Må ha! Og for de som elsker bladmåker, men ikke har nok krefter til å rulle løvverket med hendene, ta hintet (råd) i bruk med tråkk på pakkene.

Jeg har nok krefter, men jeg er lat :-)

og nå

la oss få joggesko her

God kveld, sjeselag



Jeg skrev så mye, og alt forsvant et sted



God kveld, sjeselag

[OLGA 62]

OLGA 62, det skjer. Bedre å skrive i et Word, og kopiere og lime inn tekst her

Dette er første gang jeg skriver. Jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre dette fra et nettbrett

[OLGA 62]

OLGA 62, deretter i korte setninger. Noen spørsmål?

deretter i korte setninger

Og legg bare smilene våre

du ba meg om en bragd. lagde sin første te av et epletre. Alt ordnet seg, jeg er veldig fornøyd med teen. Nå lager jeg opp alt jeg kan. Jeg vil gjøre det litt senere, på fritiden. I går fikk jeg ferskengrener, takket være matchmakeren. at han ikke var rask og ikke så av ferskenens grener. Knuste et tre fra vinden. Jeg leste om fordelene med til og med tørkede ferskenblader og gikk etter dem. Vel, for å være ærlig, så de absolutt på meg med latter ... men la dem venne seg til det. en gang ble de matchmakere. En del av bladene var satt til poding, en del for tørking. Jeg er full på grunn av lukten. Det er noe. Jeg har ikke gjæret det ennå. Hva blir det neste,? Jeg innbiller meg. Jeg forsto en ting, jeg er med deg nå.



Jeg måtte gå til datamaskinen. Det er ingen spørsmål ennå. Men jeg tviler på om denne fantastiske lukten vil forsvinne? Generelt skryter jeg ... vel, jeg er så glad, jeg gjorde et slikt mirakel med mine egne hender.

[OLGA 62]

OLGA 62, Jeg har ingen fersken og ingen erfaring med det. MEN ... de sier at fersken ikke beholder lukten. Men noen mennesker lukter ikke engang kirsebæret. Så rapporter tilbake om resultatet, ok?
Vi er glade for å se en ny syk person på hodet te-virksomhet. Min mann og jeg kan ikke drikke vanlig butikkte i det hele tatt. For oss ble han nei, for å si det sånn.

[OLGA 62]

Jeg vil definitivt rapportere. Foreløpig brygger jeg bare te av tørre ferskenblader. De bare tørket på laken. Lukten av te er veldig delikat, jeg drikker den med et epletre. Og ett parti ble tørket i tørketrommelen, lukten fra bladene forsvant fra tørketrommelen. Men det lukter fortsatt. Men de som hun festet i går, var allerede forbløffet over lukten. Jeg tok den og la den i en pose for natten, det virket som laken begynte å tørke ut i laken. Om morgenen virket det som om lukten begynte å bli en gresskledd. Jeg antar at jeg ødela bladene. Så opprørt, jeg la den i fryseren. La dem lyve nå til min fritid. Det vil være synd om de forsvinner. Jeg tror det kanskje ikke lukter av det, men du kan fortsatt prøve det. Noe vil vise seg. I dag behandlet hun naboen sin te fra et epleblad, og under 200 gram te ba om å samle ringblomster i blomsterhagen. I går var jeg imponert over jubileumsteen her. Nå stirrer jeg på andres hager med en intensjon ... hva kan tørkes i te slik at den er vakker



Vi skal kjøpe en kiste, vi bor i en landsby, kjøtt blir snart slaktet. Maten er dyr nå, bare å mate. Den gamle kisten er allerede liten, fordi den allerede er halvfull, nå til marshmallow med bær, nå med grønnsaker ... nå har bladene også blitt tilsatt. Og jeg føler at den nye ikke snart vil se kjøttet ... Jeg har direkte Napoleon-planer for ham.



Vi skal kjøpe en kiste, vi bor i en landsby, kjøtt blir snart slaktet. Maten er dyr nå, bare å mate. Den gamle kisten er allerede liten, for den er allerede halvfull nå for marshmallow med bær, nå med grønnsaker ...nå er bladene også lagt til. Og jeg føler at den nye ikke snart vil se kjøttet ... Jeg har direkte Napoleon-planer for ham.

OLGA 62, Jeg har ingen fersken og ingen erfaring med det. MEN ... de sier at fersken ikke beholder lukten. Men noen mennesker lukter ikke engang kirsebæret. Så rapporter tilbake om resultatet, ok?
Vi er glade for å se en ny syk person på hodet te-virksomhet. Min mann og jeg kan ikke drikke vanlig butikkte i det hele tatt. For oss ble han nei, for å si det sånn.

Jeg drikker te og kaffe uten sukker. Jeg liker astringency og bitterhet i disse drinkene. Jeg tror dette ikke vil være i teene våre. Men i dag brygget jeg alt jeg hadde drysset med en nabo i hagen, kastet de forskjellige bladene mine og fikk terte. Jeg tror det var ringblomster som ga astringency og litt bitterhet. Men jeg drikker fortsatt tørr mynte, fersken. Jeg får se hvordan det går med te. For bokstavelig talt for en måned siden trodde jeg ikke at jeg skulle bli gal og begynne å lage te av enkle blader. Men så kjøpte jeg en treg komfyr og begynte å lese x. P. Og jeg fikk te

Jeg liker astringency og bitterhet i disse drinkene.

Legg deretter or til teene dine, du kan også legge til mock orange, det gir også astringency.
Gjær ringblomster, gjæret er bedre enn bare tørket.

[OLGA 62]

OLGA 62, gir astringency en sølvfarget eik, svart og grå or (de sier at bjørk og eik). Fra min egen erfaring ... er or ikke mer enn 20% (det vil være bitterhet. Jeg blander 15%). Grå er ikke så bitter som svart. Geranium gir bitterhet og en veldig mørk farge. En hyggelig astringency med et snev av surhet er gitt av bjørnebær (ekte, skog)

Hei, kjære alle kunnskapsrike te-produsenter! Kan du fortelle meg hvor du kan finne hva som kan lages av skum av bringebærsyltetøy? ... (ingen liker marshmallow hos oss) ... et sted her leser du det som sausen kan lages, takte filt hos Lenochka. .. vel, noeeeeeeeeee .. samlet inn syv liter (og det vil fremdeles være, nevøen har 30 mål bringebær og jeg lager syltetøy til ham for salg), ikke sverger at det ikke er tilfelle, det er ikke tid til å se, fra morgen til kveld på bringebæret ... i mellom tidene samler jeg blader til te, jeg visner og kaster det i fryseren, jeg skal lage te om vinteren.

[Zaitseva]

Zaitseva, Galina, Jeg lagde en gang mye syltetøy til familien. Penki brukes til laget med kjeksruller. Jeg kokte "gelé" -saus til semulegryn, ris "kjøttkaker" (vanlig gelé, der skummet var i stedet for bær, frukt og sukker på samme tid). Jeg tror det kan brukes til kefir-yoghurt-milkshakes.

[OLGA 62]

OLGA 62, gir astringencyen en sølvfarget eik, svart og grå or (de sier at bjørk og eik). Fra min egen erfaring ... er or ikke mer enn 20% (det vil være bitterhet. Jeg blander 15%). Grå er ikke så bitter som svart. Geranium gir bitterhet og en veldig mørk farge. En hyggelig astringency med et snev av surhet er gitt av bjørnebær (ekte, skog)

Takk for rådet.



I dag er min skuffelsesdag. Bladene tørket til slutt opp og om morgenen brygget jeg favorittferskemåkene mine. De tørre bladene lukter selv, og de bryggede er bare en badekost ... så de gir også bitterhet
Jeg hakk noen av bladene med hendene, så de sluttet å lukte selv. Jeg gjorde en konklusjon. at te lukter på ikke helt tørkede blader. Selv om jeg før hadde en håndfull blader som tørket i gaten, og de luktet som te. Derfor bestemte jeg meg for å plukke mer. Og jeg tørket bladene i et skyggelagt rom. Kanskje det er tilfelle? Vi må gå til familien og trekke en håndfull for eksperimentets skyld og tørke den igjen på gaten. Det er synd at en slik duft ble bortkastet. Noen av bladene er i fryseren. Senere vil jeg prøve å gjære dem og samtidig prøve å lage te av dem. Kanskje så bare bruke dem .. fra fryseren til å brygge? Vel, jeg vil virkelig bevare disse essensielle oljene og guddommelig aroma



Jeg vil prøve igjen og skrive inntrykkene mine.

[Anna]

Anna, RadushkaTakk for rådet ... Jeg vil prøve ...

gi bitterhet

Jeg kastet ut te fordi ferskenbladet er bittert.

Legg deretter or til teene dine, du kan også legge til chubushnik, det gir også astringency.
Gjær ringblomster, gjæret er bedre enn bare tørket.

Og hvordan gjære ringblomster. Fortell oss mer

Jeg kastet ut te fordi ferskenbladet er bittert.

så synd. Må du virkelig kaste den?

[Olga]

Må du virkelig kaste den?

Olga, Jeg hadde en veldig bitter en.
Jeg prøvde et friskt blad - bittert.

[Lys]

Lysbitter enn svartor? Kanskje du ikke skal avskrive og bare bruke andelen i miksene?

[Yuri K]

bitter enn svartor

Yuri K, Jeg har ikke det.

Og hvordan gjære ringblomster

Jeg vet ikke hvordan jeg setter inn lenker her. Finn et tema i teklubben
FERMENTERT BLOMSTERTE "GARDEN MIX"

Fermentert blomsterte "Garden Mix" (MariV)

Jeg vet ikke hvordan jeg setter inn lenker her

ved siden av navnet på oppskriften på den aller første siden er det en knapp som en skje-gaffel er tegnet på. Klikk på den, linken til forhåndsvisningen med et lite bilde kopieres. gå deretter til meldingsfeltet og trykk på høyre tast med musen - velg "lim inn"

[Olga]

Olga, Jeg hadde en veldig bitter en.
Jeg prøvde et friskt blad - bittert.

Kanskje ferskenene er av forskjellige varianter og bladet er annerledes? De første bladene var fra sen fersken, kanskje dette spilte en rolle?

Jeg vet ikke hvordan jeg setter inn lenker her. Finn et tema i teklubben
FERMENTERT BLOMSTERTE "GARDEN MIX"

takke

fersken av forskjellige varianter og et annet blad

Kan.
Jeg vet ikke.

ved siden av navnet på oppskriften på den aller første siden er det en knapp som en skje-gaffel er tegnet på. Klikk på den, linken til forhåndsvisningen med et lite bilde kopieres. gå deretter til meldingsfeltet og trykk på høyre tast med musen - velg "lim inn"

Takke.

Jeg vet ikke hvordan jeg setter inn lenker her. Finn et tema i teklubben
FERMENTERT BLOMSTERTE "GARDEN MIX"

GOD DAG. Og ved hvilken temperatur du skal tørke gjærede blomsterblader i tørketrommelen. Og om det er nødvendig å stoppe tørking, gjæring ved høy temperatur. Som med te fra trebladene?



Koblingen fant ikke disse finessene. Eller er det ikke viktig?

[OLGA 62]

OLGA 62heller en liten oppskrift å lese. Vi må også utarbeide diskusjonen. Ofte er det i diskusjonen at alt saltet
Forfatterens tørketrommel gir 60 grader

[OLGA 62]

OLGA 62heller en liten oppskrift å lese. Vi må også utarbeide diskusjonen. Ofte er det i diskusjonen at alt saltet
Forfatterens tørketrommel gir 60 grader

takke. Jeg skal lese.



tørket de gjærede ringblomstbladene. Jeg tørket mine første i en tørketrommel på rundt 50 grader. Fargen har ikke endret seg mye. gjæret, jeg fikk nesten samme lukt og farge. Kanskje jeg gjærte litt. Et sted rundt 4 timer. Kanskje det var behov for mer. Men jeg likte begge resultatene. Og fra dem viser det seg bare en slags astringency. Jeg liker. Takk til alle som deler sin kunnskap.

Peach Leaves Report. Jeg tørket også bladene i solen, og de bitre sluttet også å lukte. Bakholdet er greit. Det er fortsatt et alternativ, som avhenger av sorten eller av hvordan bladet blir revet av. Hvis jeg plukket de første bladene fra en sen fersken, hang det grønne frukter nesten i knoppen. Kanskje plukket ikke opp bladene så godt. Vel, jeg drikker te fra dem, det lukter og smaker ikke bittert. Sannsynligvis prøver jeg å plukke bladene senere når fruktene modnes og tørker. Hvis det lukter, er det en ferskenvariant.

Jeg vet ikke hvordan jeg setter inn lenker her. Finn et tema i teklubben
FERMENTERT BLOMSTERTE "GARDEN MIX"

GOD DAG. Og ved hvilken temperatur du skal tørke gjærede blomsterblader i tørketrommelen. Og om det er nødvendig å stoppe tørking, gjæring ved høy temperatur. Som med te fra trebladene?

Og ved hvilken temperatur du skal tørke gjærede blomsterblader i tørketrommelen. Og om det er nødvendig å stoppe tørking, gjæring ved høy temperatur. Som med te fra trebladene?

Jeg tørket ved T 60-70 grader. Ingen steking ved høy temperatur.

hvem vet hva slags blomst? busk 1,5-2 m høy på manken

bra for te?

Jeg tørket ved T 60-70 grader. Ingen steking ved høy temperatur.

takke

Det er trist ... Alle forlot "Tea Club" Alle emner uten aktivitet (jeg teller ikke lysthuset)

[Yuri K]

Yuri K, Duc vinter ... ingen te, bortsett fra te.
Forresten, Yura, jeg har dyrket litt kul luke her i hagen. Cymbologon kalles. Eller citronella. Eller sitrongress. Eller sitronsorghum. Såing av frøplanter. Så plantet de den i åpen mark. vokser godt. (ikke slik, selvfølgelig, som i vekststeder). Krever vanning.
Te med tilsetning av tørket høy er rett og slett magisk! Bare tekomposisjonen skal være fri for kirsebær og andre "stinkende" tilsetningsstoffer.
Kanskje du kan overtale svigermor til å plante om sommeren? Gresset overvintrer ikke i hagen. Det er nødvendig å overeksponere i en gryte på vinduskarmen for vinteren. Eller så en ny hvert år

[Radushka]

Radushka, Jeg må prøve, jeg tror han ikke vil nekte å plante før inngangen, i landsbyen

[Yuri K]

Yuri K, bare katten min ble forelsket i henne og spiste. Jeg måtte plante den med lave tomatbusker. Gresset ser ut som hvetegress.

Gresset ser ut som hvetegress.

Jeg leste om luke hjemme, i dag er det arbeidersdag. Du interesserte meg i henne

Jeg gratulerer alle tekakere med den internasjonale tedagen!

Jeg gratulerer alle tekakere med den internasjonale tedagen!

Gjensidig !!!

Cymbologon kalles

Ønsker dere alle en god dag. Interessert i luke. Jeg elsker alt sitrus, både i lukten og i maten. Jeg har to varianter av mynte i hagen min, sitronmelisse, rød monarda, og alt er i bruk. Fra begynnelsen tilbereder jeg alt hver for seg, men så blander jeg alt, et fantastisk tilskudd til te.

[dalida]

dalida, Ludmila, det viste seg å være veldig velsmakende urt. Og viktigst av alt, den vokser uten store bekymringer. Bare for kattene må gjemme seg. Jeg er også deilig. Vel, og dvale ikke i hagen

Om bitterheten. En interessant observasjon. Da jeg begynte å lage Ivan-te i juni og deretter prøvde det, skrev jeg at det er bitterhet. Så skrev de til meg at det ikke kunne være i Ivan-te. Nå mistenker jeg at hun gjærte lite og hadde høy innledende tørketemperatur. I høst bestemte jeg meg for å lage forskjellig vin: kirsebær, rips, yurga, bjørnebær, eple - til og med jeg ble revet med, jeg fikk 25 treliters bokser (jeg gjorde det hvert år på en gang, og så gjorde jeg det ikke for 10 år og glemte hvordan det smakte i begynnelsen), prøvde jeg i løpet av 2 måneders gjæring - bitterhet vokste og på tidspunktet for utslipp fra sedimentet var sterkt. Nå har Ivan-te ingen bitterhet, men smaken er svak og vinen (det har gått 2 måneder siden den ble drenert fra sedimentet), det er ingen bitterhet i det hele tatt, festningen er nå 8 grader, semi-søt, noe som betyr at til våren blir det 10-12 grader, og det blir lite sødme. Kanskje resten av stinkende, det går over tid. Jeg prøvde ikke landsbyen med en gang, og nå har ikke hendene mine nådd det ennå, jeg bare lukter det, lukten er svak og vag. Likevel ser det ut til at denne kalde sommerteen ikke vil være duftende og velsmakende (med andre ord som vin), det er ikke for ingenting at det er te som dyrkes i sørlige land, og vingårder er det også.
Jeg tørket også blomster hver for seg, men jeg har ikke prøvd det ennå.

veldig velsmakende ugress viste seg

Vel, jeg vil definitivt prøve den "live", men når er det bedre å høste den og hvordan du leser den mer.

hvem vet hva slags blomst? en busk 1,5-2 m høy på manken ... bra for te?

Meadowsweet. I den generelle listen (på 1 side av emnet) er det, de sier - smaken er spesifikk. Fra Wikipedia:
... brukt i folkemedisin ... Urteinfusjonen brukes mot forkjølelse og revmatiske smerter. Et avkok av røttene brukes som et tonic, vanndrivende middel. Avkok av blomster blir verdsatt som et bevist middel mot dropsy, revmatisme og gikt. Kompresser med infusjon av urter eller røtter påføres ledd som er rammet av leddgikt eller revmatisme, og brukes også til å vaske øynene med konjunktivitt. Tinktur av urten har en antibakteriell effekt og fremmer epitelisering av trofiske sår på bena, sårene og forbrenningene og kan brukes som et sårhelende middel.I samme tilfeller brukes salve med hell. Pulver fra tørkede blomster pleide å luktes forkjølt.
Et avkok av blomster i eksperimentet har vasostyrkende, betennelsesdempende, sårhemmende, stressbeskyttende egenskaper.
Blomster og blader fungerer noen ganger som erstatning for te [



Den gamle kontoen min forsvant et sted, jeg måtte opprette en ny.
I hovedsak: Jeg fant en glemt pakke med kirsebærblader (i juli i fjor) i fryseren. Er det for sent å bruke det til å lage te?

Er det for sent å bruke det til å lage te?

Er det for sent at laken kommer i fryseren? Og enda mer så kirsebær.