Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Tashenka]

Tashenka, kan. Men mest som fyllstoff for mikser, ikke mono. Etter min mening har han ikke spesiell smak, la han til for å øke massen.

Så jeg fant ut at på det første bildet hadde jeg aquilegia, kastet det ut, også løken, kort sagt, det var bare en pion igjen.
Det gjenstår spørsmål om ildgras og navneforskjeller fra en lignende giftig plante.

[kartinka]

kartinka, se etter Vyazemskys videoer på YouTube, han har en veldig detaljert video om dette emnet.

[Yuri K]

Yuri K, Jeg så gjennom den, bare til de fant i det minste med små blomster - jeg er redd for å forvirre noe

[Yuri K]

Yuri K, Yuri K, Takk. Spørsmålet oppstod fordi i vår landsby er denne lønnen som ugress. Vi kutter ned, vi graver inn, vi kutter røttene, men han er seig _infeksjon... Vi mater geitene. De spiser det med glede. Så jeg tenkte: "Hva om!"
Si meg, er det bedre å bruke de apikale, mykeste bladene eller andre som ikke er kjølte? Hva er den beste måten å lage mat fra dem?

[Tashenka]

Tashenka, tilsynelatende snakker vi om askebladet lønn, den har lenge vært rangert blant karantene, parasitter. Det er nesten umulig å bli kvitt den. Jeg tar alt løvet, siden det er ømt om våren. Jeg vil ikke gi noen individuelle oppskrifter for det, jeg bruker de viktigste metodene for å lage te som en del av blandinger.

Og hvem spurte navnet hans? Bladene er skåret, vakre. Rød om høsten. Iøynefallende. Vi har en stor som vokser nær gjerdet. Datteren min ønsket å rote den opp, så bestemte de seg for å forlate den, angret på en slik skjønnhet og lage et rekreasjonsområde i nærheten av det. I de nærliggende forlatte områdene av denne skjønnheten, litt mindre enn brennesle. Fortsatt, å fryse det flere ganger eller hva?

fryse den flere ganger eller hva?

Ja, de samme prosedyrene. Visne, temperament osv.

Takk!

Og nå begynte jeg å lage den tredje, komplekse, kombinerte aromatiske antiinflammatoriske blandingen med Vanka, bringebær, selje, bjørk, or og nåletrær. Alt er komplisert her - forskjellige grader av gjæring og kombinasjon av ingredienser på forskjellige stadier for maksimal smak, aroma og fordeler.

Jeg lurer på hva resultatet blir. Skriv vennligst vis.

Veldig interessant hvilket resultat

Resultatet er utmerket, som alltid! Stabilitet er et tegn på dyktighet! Ikke beskjeden, vil jeg til og med si frekt, men et faktum. Det er veldig aromatisk, og alle gjæringsregler for forskjellige komponenter følges, samtidig som sikkerheten til deres medisinske egenskaper opprettholdes. Ganske komplisert prosess, men jeg tenkte gjennom alt og beregnet tid, sekvens og temperaturforhold. Sammensetning: 30% Ivan-te med gjæring i 4 timer + 50% bringebær-or-pil-bjørk herdet ifølge Zakhar (i denne prosentvise sekvensen) + 20% ferske furulys og sypress poter. To ganger rullet, ko-gjæring 1 time, steking ved 100 * 15 minutter, ytterligere tørking i 4 timer ved 50 *. Aromaen av furunåler, Vanka, bringebær og or er klar, tykk, balansert, kremet bringebær, med honning- og frukttoner, Middelhavet, som krydret nåler som varmes opp i solen. Smaken er honning-bartre, med toner av tørket frukt og blomster-fruktige toner, terte, med syrlighet, ettersmak og søt bitterhet (foreløpig). Antiinflammatoriske, antimikrobielle, beroligende og febernedsettende effekter.
Jeg vil ikke lage en ny oppskrift. Jeg har allerede lignende, de er ikke interessante for noen. Jeg delte med deg alt, jeg vil fortsette å gjøre for min egen, og ikke bare, glede og helse.

Vel, jeg lagde min første te i år. Alt er nyklekket. Vanka er ikke der ennå. Derfor bjørk 40%, or 25%, bringebær 25%, rips 10%.

Så jeg har samlet min første te i år. Men siden det allerede er slutten av mai, har ripsene allerede normale blader, og Ivan's te er allerede litt. Og jeg fant til og med en or, selv om jeg trodde at den ikke vokser hos oss. Mannen min tuller allerede med meg: fra hvilke trær du ikke har laget te ennå, og allerede har nådd bjørk og or.
Jeg lager te på en fane på to kg. blader. Sammensetningen min er som følger: 800 gr. bjørk. 400gr. Ivan te. 300 gr. bringebær. 300 gr. or. 200 gr. rips.

Nå holder jeg på med blanding 3 - pære 40-or 20 eple 15 bjørnebær og mynte 10 hver, jeg var redd mynten ville overleve lenger, får vi se. Rullet, står i en bolle. Har du spørsmål - dekk med et vått håndkle i kontakt? Jeg forventer ikke en spesiell lukt - råvarene er nesten klare - det skjedde litt mynte i går - jeg orket ikke. Jeg vil steke 1/4 del med 150, resten vil jeg straks sette på 70 på grunn av mynten i tørketrommelen.
Jeg prøvde ikke de to første teene, men jeg lukter lukten i dag. Så lenge det er viljestyrke

[kartinka]

kartinka, MarinaTil tross for at du mistet ca 5%, vil jeg merke at mynte bare er 10%. Derfor bør denne blandingen ikke tilberedes i henhold til reglene for aromatiske urter. Det vil si at du kan steke hele blandingen med 150 *, og tørke med 60 *. Du bør alltid dekke til under gjæring.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, har allerede overført den til tørketrommelen på 65 år med stekingen. Jeg tar det i betraktning neste gang. Når det gjelder stengingen, passerte de med et håndkle - dette er forståelig, men - hvor mye å legge igjen et gap mellom håndkleet og selve massen - det var det jeg ønsket å vite
Pære ikke 40, men 45%

Jeg lar det vanligvis gjære i plastbøtter med lokk.

[Linadoc]

Linadoc, skal det være et luftspalte mellom den gjærede massen og lokket (vått håndkle)? Tross alt er gjæring anaerob, i teorien skal det være et luftspalte, eller mellom granulat eller kuttede ruller, så er spørsmålet når du vrir og skjærer bladene, dekker med et vått frottéhåndkle i kontakt og en annen belastning på toppen? og hva er forskjellen? I massetetthet? jeg er forvirret

[Linadoc]

Linadoc, Lina, å, hvordan du skriver! Jeg ville prøve))) bare jeg vil tørke nålene og tilsette litt ferdig te. takk for at du delte!
kartinka, Jeg gjorde det under gjæring. og jeg dekker det med et vått håndkle (uten lokk) og bare lukker et lokk (uten håndkle) - hvis det er vridd te. da jeg lagde en tallerken kuttet på råvaren, så bøyer den seg og på toppen med et fuktig håndkle.
Yuri K, gratulerer med en så betydelig begivenhet!



og i går klippet jeg ut bringebær (jeg bestemte meg for å forlate plantasjen for bær i år), jeg tok med meg en så stor gren med grener hjem) nå er det nødvendig å plukke)

luftspalten skal være mellom den gjærede massen og lokket

Sikker! Fordi gjæring er både aerob og anaerob. Det er mange mikroorganismer som deltar i det.

bare nå skal jeg tørke nålene og tilsette litt i den ferdige teen

Og jeg gjør dette bare med kirsebær og nåler - de er organisk og intelligent vevd inn i den generelle aromaen, så de er sammen.

nåler - de er organisk og intelligent vevd inn i den generelle aromaen, så de er sammen.

Det er deg en erfaren te-maker og en te-elsker, og familiemedlemmene dine er vant til forskjellige utrolige teer, og noen ganger spør de oss hvorfor te lukter som en begravelseshall med juletrær ...
Eh, fordi bartrær går hver for seg og i spesielt utpekte vitamin-anti-kald blandinger.

[Alexander]

familiemedlemmene dine er vant til forskjellige utrolige teer

Nei, dette er ikke hjemme, og ikke vant. Dette er helt forskjellige mennesker som er interessert i helsen deres, de bare puster inn duften, de vil umiddelbart. Og når de brygger, vil de fremdeles ha mye tilsetningsstoffer. Det er sant at jeg lager ikke juletrær, jeg lager furu og sypress. Vaughn, Alexander eller Yura, eller Lena Kadieva, eller Zakhar, eller en haug med mennesker, kan bekrefte hvor duftende de lukter, oppvarmet i solen siciliansk furu, sypress, rosmarin

en begravelseshall med trær lukter

Men denne effekten er gitt av overgjæret te, som pu-erh te, som lukter en alvorlig mosset rose. Og jeg overeksponerer ikke, jeg tar det på toppen av aroma og smak, til bladene passerer inn i ensilaget, så jeg har Ivan-te omtrent 4 timers gjæring, og resten av bladene ifølge Zakhar og 1 time gjæring.Så smaken og aromaen til underlaget med fruktige blomster, samt noter av svisker, honning, fruktsyltetøy ...

Så jeg har stort sett furu. Men

Siden det lukter en slags kirkegård, vil ikke det sicilianske furutreet være i stand til å overbevise der, tror jeg

Jeg tilbyr ikke noe til noen, vi drikker stille sammen med mannen min
Ja, jeg tror og vet at det er velsmakende og sunt!

Jeg tilbyr ikke noe til noen

Jeg også. De ber om mye

det er derfor jeg har Ivan-te omtrent 4 timers gjæring, og resten av bladene ifølge Zakhar og 1 times gjæring.

Linochka! forsto jeg hele justeringen riktig? + bringebær-å tynne og Vanka å leke?

[Lina]

Å, jenter, ikke kranglet! Alle, bokstavelig talt, smaker veldig forskjellige! Og produksjonsmetodene varierer også. Eksempel, her på Lina sammensetningen inneholder mange komponenter som ikke er typiske for vekst i andre regioner. Fra dette er smaken av hennes te veldig forskjellig fra smaken av te laget av andre hender og i et annet område. Hun vet at jeg i for eksempel te-komposisjoner ble avstøtt av smaken av lavendel, eller kanskje sypress ... Så når de diskuterte i et personlig notat, forsto de ikke nøyaktig hva. Hennes te av "Frosty friskhet" i henhold til følelser og smak fra mange viser seg, og jeg fikk te av "furuskog oppvarmet i solen" Så en gang konkluderte jeg med at alt er VELDIG individuelt, fra området, hendene som lager te, tidspunktet for samlingen, finesser og tilberedning, komponenter og mye mer.
All te er deilig, men de oppfattes annerledes, derfor vil det ALDRI være enighet

Tricia, men gir ikke lavendel en slik oppfatning av smak interessant?

hvorfor te lukter en begravelseshall med trær

Eller lagde du ikke te med lavendel?

[Yura]

Yura, i vår nordlige myr nær Moskva, nektet lavendel å vokse, så uten den. Ja, og jeg liker henne ikke fra begynnelsen for den vedvarende assosiasjonen med antimol.
I nær fremtid vil jeg prøve å lage kinesisk sitrongress furu + mynte + ivancha for kobling av granulat. Her er bare en kjeglesyltetøy.

[Tricia]

Tricia, og kjegler er fortsatt bra for syltetøy? Jeg har bare en juletre-deo, fra nettstedet, jeg må se på havet, se på furuene, jeg er helt sen allerede, de skal være grønne?

Her er bare en kjeglesyltetøy.

bestefar en klump i hjernen dukket opp som en forening! Hva gjør daglig arbeid med mennesker! Brrr ...
Pakken din i posten i går var ødelagt! Nå skal jeg muntre opp litt, jeg løper for å hente det! Jævla intriger!

I nær fremtid vil jeg prøve å lage kinesisk sitrongress furu + mynte + ivancha for kobling av granulat.

I går tenkte jeg at alle de mest duftende duftene ble samlet i miksen, jeg lurer på hva som skjer! Hvem vil trekke teppet over seg selv

[kartinka]

kartinka, Marina,

Tricia, er kjeglene fortsatt bra for syltetøy?

Skriv i profilen din hvor du er fra. Vi har et bredt land, et sted det er snø, og et sted er kirsebæret modent.
Jeg tar grønne kongler 1-2 cm og unge furuskudd som vokser i nærheten, og jeg vet ikke hvilke kjegler som har vokst rundt deg.
I følge Linadocs utmerkede oppskrift og anbefalinger i kommentarene til oppskriften, følg lenken

Coniferous Rosehip Jam (Linadoc)

Yura! Bedøvet hvor fort! Er Orenburg på en eller annen måte trollbundet eller noe? Jeg ble fortalt at 2 uker vil gå!
På postkontoret, da de pakket pakken, spurte de til og med hva som lukter så godt, jeg håper du i det minste vil like noe

Ja, det er ikke riktig for en dag!

Bedøvet hvor fort! Er Orenburg på en eller annen måte trollbundet eller noe? Jeg ble fortalt at 2 uker vil gå!
På postkontoret, da de pakket pakken, spurte de til og med hva som lukter så godt, jeg håper du i det minste vil like noe

Nastya, postkontoret har begynt å jobbe bedre, og mye bedre enn i de årene. Jeg sier dette som en vanlig bruker. Med Aliexpress går noe, og ikke bare. Selv sender jeg ofte små pakker
Jeg forplikter meg til å ærlig avslutte abonnementet på hva jeg likte, hva som forårsaket spørsmål og generelt!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Kaliningrad, vi er i samme sone -seaero-vest, derfor skrev jeg


Jeg orket ikke det, i dag luktet jeg igjen den første samlingen og den stuet bringebærblandingen, den andre te, jeg bestemte meg for å prøve det, dette er blanding 1 - den med en stor samling. Spesielt helte jeg det i et glass - noe i en kopp er ikke så vakkert (jeg brygget en teskje til en kopp, insisterte under et fat i ca 5 minutter - hvilken farge!) Det lukter fortsatt ikke veldig lyst, det er en slags urtesmak, som mannen min sa, men i går var det allerede søtt på første rad kommer ut, i dag er jeg tydeligvis kompott noe. Smaken er igjen uforståelig (for ikke å kjenne igjen ingrediensene) for meg, men bitterheten er hyggelig, smaken av te, som en butikk, er ikke billig. Hvis du så et sted, ville jeg ikke si at dette er samlingen jeg gjorde, jeg ville bestemt meg for en ny smak av te. Jeg likte det, mannen min også, vi vil vente på tørr gjæring. (I dag sa mannen min til å gå på bringebærblader)

(I dag sa mannen min til å gå etter bringebærblader

Dette er den dyreste! Så jeg likte det!
Den lette urteaktige smaken vil forsvinne etter aldring i en måned, to, tre, seks måneder, et år.
1 ts per glass er ikke nok for meg. Jeg heller tre på en halv liter. Ikke fortynn etterpå.
Det er nødvendig å brygge i minst 10 minutter (helst 20) under "teppet"

[Tricia]

Jenter, for meg en oppdagelse ganske nylig som ble, trodde jeg ikke på følelsene mine! Jeg brygget te på jobben, helte den i et glass, tilsatte sukker (jeg bruker bare min egen, jeg sluttet å ta helt kjøpte), og så ringte jeg, og jeg gikk lenge. Jeg kom til stasjonen bare til lunsj. Glasset var ved vinduet dekket av et nett, det er kaldt nå, på dagtid er det 12-14 grader totalt. Så hva snakker jeg om? Så deilig vår kalde te er !!!! Aromaen er ok, men smaken - forsterkes etter min mening flere ganger nøyaktig, derimot åpner den seg! I form av varm te føler jeg ærlig talt ikke så rikdom. Denne oppdagelsen overrasket meg! Prøv om sommeren MANDATORY ved å sette infusjonen i kjøleskapet en stund!



Tricia, Nastenka, å, vel, jeg kan ikke annet enn å skryte og takke deg offentlig! Jeg har en pakke her, en rikdom for meg! Nå vil jeg strekke smaksprøven en stund, slik at smaken ikke smører, jeg vil veksle etter et par infusjoner av teen min. "Macho" gjorde det generelt direkte i utseende, teblader er en mot en, på bildet i oppskriften din med en økning, gir det feil inntrykk. Arbeidet er fantastisk! Og til og med den berømte posten vår kunne ikke gjøre den til elendig pine
En enorm bue og takk til deg!
Det er synd at jeg ikke tenkte på Linin på en gang Linadoc ta et bilde av pakken ... virker det Xia. Jenter, hva er dere nåler! Lær meg av deg ennå, men lær!

[Linadoc]

Linadoc, du roser så mye at du bare vil prøve, men ble frost og sverget. Selv om jeg kanskje har gått for langt med nåler bare), men de tørkede skuddene går med et smell. Jeg har en måke. Jeg kaller det "å vente på ferien" mye gjærede blader + åkermynte (også gjæret) + tørket furulys + tørket appelsin og epler. lukt og smak - vel, bare en fryd! generelt er dette min flotteste måke for øyeblikket
Radushka, så mye? det er virkelig sant vi er alle forskjellige))) Jeg har maksimalt 2 ts. 0,5 l) og så kan jeg fortynne den senere)) selv om jeg prøvde teen min i vinter og leste forumet, begynte det å virke som om jeg stekte for mye te) i år vil jeg bare steke en tredjedel i ovnen, resten går rett til tørketrommelen)
kartinka, vakker!
Yuri K, dette er daaaaaaaaaaa: girl_claping: gratulerer med pakken!



Forresten, Lina, jeg er ferdig med teen din. først, bare ved en spesiell anledning fikk det, og ble deretter hekta)))
Jeg lagret bladene, jeg prøver å gjenta det))) selv om jeg ikke har spirea, men du har det)
Jeg har også en plan for denne sesongen - jeg må på en eller annen måte gjøre det stuet. Jeg gjorde det i fjor, men jeg kom ikke engang i nærheten av det alle beskriver - jeg var opprørt!

[Yuri K]

Yuri K, Yuri K, og vi har drukket teen lenge i en kald, og til og med isform! Og i stedet for limonade, bruker vi den, blandet med kullsyreholdig mineralvann!
søt_blondy, EvgeniyaJeg steker all te. MEN...bare 10 minutter ved 150 grader (omrøring etter de fem første minuttene), deretter 10 minutter ved 125, deretter 10 minutter ved 100. Så overfører jeg den til tørketrommelen og tørker den ved 60-70.

og vi har drukket teen vår lenge i en kald, og til og med isform! Og i stedet for limonade, bruker vi den, blandet med kullsyreholdig mineralvann!

Nå skal jeg definitivt prøve sommervarmen!

Utmerket hvordan vi har det! Pakker sendes, og til og med hvilke verdifulle - allerede Macho fra 2015, krydret. Ha en fin te!
Og jeg satte Vanka Maysky på tørr gjæring, men allerede! lapper av svisker og en slags bær, ble overrasket. I morgen skifter jeg den stuvede, den har en "krem og bringebær" aroma, også uventet. Tilsynelatende gir unge blader helt andre notater. Og den komplekse blandingen vil henge i en dag eller to. Og ja, jeg liker også kulde mer, spesielt stuet, her er det superkaldt.

og til og med det verdifulle - allerede Macho 2015, i alderen. Kos deg med te!

Tusen takk! Og Nastya er enorm, jeg fulgte ikke øyeblikkelig med i et år, for mye informasjon på en gang Her storøyne - så alt
Jeg håper Nastya ikke vil skjelle meg ut for å avklassifisere ...

Og ja, jeg liker den kalde bedre også

for meg var det tull i går, nå vet jeg om det også

Og jeg satte Vanka Maysky på tørr gjæring, men allerede! lapper av svisker og en slags bær, ble overrasket.

Her er de heldige som har denne "luken" voksende!

Her er det første Ivan-te-resultatet.


I går samlet jeg urt på et åpent rom, bladet er kortere og litt tøffere. Jeg vri den i kjøttkvern og gjærte den allerede. Nå er den i ovnen på 100 grader.








Jeg er i kamputstyr - mygg, derimot.

Nifiga deg selv sjø!

Nifiga deg sjø!

[Radushka]

Radushka, de samme følelsene, øynene mine brister når jeg ser dette

[Radushka]

Radushka, Yuri K, Jeg blir med og misunner svart og hvitt: girl_pardon: misunnelse, det er her en slik boHality kan være?

dette er Minsk-regionen

[kartinka]

kartinka, Så jeg på internett fantastiske bilder av villmarksstepper til horisonten, som en fantasi! Nesten overalt det vokser, var det bare noen som var uheldige, vi er utstøtte

bare noen var uheldige

Ja? Og hvem har en vismann som ingen andre har?

[Radushka]

Radushka, i det minste noe! Vel, hvis det i sannhet ikke kan være erstattet gressløk med noe, dette er virkelig en virkelig vellykket urt, og hele sesongen, fra vår til høst - vil ikke

hel sesong

Hindbær! Helt full sesong
Og det er absolutt selvforsynt selv i monoversjon.
Vi har ingen ildgras! La oss drikke bringebær!

Forresten, om bringebær!) I går plukket jeg stilkene som jeg kuttet ut på søndag i landet. noen av bladene har allerede visnet og gjæringen har begynt. å gudene, for en duft! Jeg følte meg som om jeg ville lage min første te nå og da begravd nesen i en pose med samlet blader. lukt - honning, litt sur og fruktig. her sitter jeg og tenker - enten i fjor luktet ikke bringebærene mine sånn ... eller over vinteren har jeg allerede glemt hva lukten kommer fra bladene våre

[ussr-55]

fireweed i et åpent rom, bladet er kortere og litt tøffere

ussr-55, oooh! For meg er dette det mest verdifulle og deilige bladet! Gratulerer med funnet.

Kollega ussr-55, ta med rapporten din til profilemnet vårt om Ivan-tea!

Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse (lappl1)

PS Og hvis du kan, kan du legge til et navn i profilen din, ellers er det bare ikke menneskelig å bruke kallenavnet ditt.