Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

I isop, på bunnen, vokser kvistene treaktig som i mange ettårige planter, og i årets vekst er de grønne som grønne kvister.
Og slangehodet ser ut som en mynte på stilken, kanskje litt mer øm, det kommer an på forholdene, ikke mer ømt.

[Vladimirovna]

hvem lagde jordbærbladte? hvilken duft skal den ha?

Vladimirovna, enhver plante skifter lukt under gjæring. Jordbærte vil ikke lukte av rene jordbær. Lukten er fruktig blomster, men hva - jeg kan ikke si sikkert.

I går, sent på kvelden, la jeg den på gjæring, men lukten når du skjærer (etter tørking og frysing) er bare gressgress.

VladimirovnaEtter å ha skåret, knuste du på en eller annen måte bladene (som mosekål før sylting)? Passerte du dem med en kjevle? Ble undertrykkelsen plassert under gjæringen? Jeg er redd for at du sendte tørr masse for gjæring. Min stuvede jordbærte luktet alt annet enn gress. Massen var godt fuktig.
Jeg liker granulert te. Den gjærer bedre, tar opp mindre volum og brygger raskere. Hvis du lager bladte, må du jobbe hardt for å få en våt masse for god gjæring. Du kan til og med ikke klippe bladene med en kniv - dette hjelper deg ikke virkelig å få juice. Frysing, hender (helst mannlige, sterke), kjevle - for å hjelpe oss med dette.

[Oksana]

I isop, på bunnen, vokser kvistene treaktig som i mange ettårige planter, og i årets vekst er de grønne som grønne kvister.

Oksana, naboen til denne ukjente sår hvert år. Så dette er ikke en isop.

[Eva3]

Jordbær lukter veldig godt både under gjæring og tørking. Og etter en stund dukker det opp en slags fruktlukt i krukken. Dette er en av favorittene mine. Jeg forstod bare ikke hvorfor ikke gjennom kjøttkvern? Den er perfekt granulert når den tørkes.

Eva3takk! Tankene mine er en mot en! Granulerte jordbær er superte!

[Angela]

Nå skal jeg tørke kirsebærene. Gjæret i 7 timer, men lukten, som for meg, er fortsatt løvrik! Hvordan skal de lukte? Eller la dem surme?

Angela, kirsebær er en spesiell te! Som, selv på tidspunktet for å samle bladene og visne, lukter kirsebær, men ikke gress. Og under gjæringen endres denne lukten gradvis mot det "fulle" kirsebæret.

Jeg blir ledet av forfatterens kommentar om tid, men det er en reservasjon. hva kan være mer. Jeg forstår at det er bedre å la det være uverdig enn å stoppe.

Angela, og jeg skrev også i oppskriften på Ivan-te at det er veldig vanskelig å bestemme nøyaktig gjæringstidspunktet. Jeg gjærte kirsebær i 3 timer og 36 timer. Resultatet er alltid nydelig! Selv 3 timers te lukter kjempebra! Generelt har du allerede gjort noe med henne. fortell oss senere, ok?

[Angela]

Jenter, et annet spørsmål. Vi tørker i en time på 100, og reduserer deretter til 50-60 og hvor mye mer tørker det? Vil jeg være i tide i dag eller ikke?

Angela, igjen er det vanskelig å fortelle hvor lang tid det tar å tørke. Avhengig av ovn, lagtykkelse. Jeg skrev nettopp om dette i Svar # 1617. Vennligst se dette svaret. Men det er ingen tvil om at du i dag vil bringe te til scenen med "sluttørking i en pose"!

Jentennerder (i ordets gode forstand))), vær så snill, er det et tre (eller en stor busk) som ligner på et epletre, men noe GIFTIG i Moskva-regionen? Ikke le, jeg er med planter på deg, jeg er redd jeg lager te av "giften" ...
Vi har nettopp kjøpt en tomt i utkanten av skogen, og det er flere små busker uten frukt, og bladene ser ut som noe spiselig (eplepære), jeg krøllet dem sammen - de lukter deilig.Og ikke langt i selve skogen - jeg så et slags vilt epletre, men eplene er litt større enn kirsebær, og bladene ligner de vi har "i hagen", bare det er veldig få av dem , de er større og lysere, og våre er mørke, saftige og helt små (så jeg tviler på at det er den samme planten, eller annerledes).
Jeg vil prøve eple-te, men er redd - vil jeg ikke forgifte noen med eksperimentene mine?

Linga-Uten et bilde er det vanskelig å si hva som vokser

Snakehead-bilde

Og her er en annen med hvite blomster, venner hadde slike.

[Angela]

Angela, kirsebær er en spesiell te! Som, selv på tidspunktet for å samle bladene og visne, lukter kirsebær, men ikke gress.

Så jeg har en så spesiell luktesans.

Og jeg skrev også i Ivan-te-oppskriften at det er veldig vanskelig å bestemme den eksakte gjæringstidspunktet. Jeg gjærte kirsebær i 3 timer og 36 timer. Resultatet er alltid nydelig!

Jeg gjærte i 9 timer. Begynte allerede å lukte som et bein.

du har allerede gjort noe med henne. fortell oss senere, ok?

Ovntørket. Jeg legger den ut på gaten i morgen. Lukten i huset var gal! Nå luktet jeg kirsebær, ikke gress og parfyme. Jeg tror det ordnet seg!

Oksana, takk for at du svarte. Om det faktum at det er vanskelig å identifisere en plante uten foto, forstår jeg det. Men det er ingen måte å sette inn dette bildet - jeg er nå i landsbyen og skriver fra telefonen min.
Spørsmålet mitt er nøyaktig - er det noe lignende GIFTIG? (vel eller helsefarlig)
(For eksempel sa bestemor alltid i barndommen - du kan ikke spise hyllebær (vi har mange av dem her) - du blir forgiftet).
Så jeg er redd - for ikke å bli forgiftet av disse bladene.

I går hadde en nabo med seg en enorm haug med drueblader (tre varianter). Hele natten ble de pakket inn i stoffer, om morgenen begynte de å overføre dem til poser for frysing, og stoffet var varmt (ikke varmt). første gang dette skjedde. Kanskje var det allerede mulig å sette på gjæring, men sønnen min og familien hans kom til meg, det er ikke tid til å håndtere blader.

Jenter, som lagde drue te?

Lyudmila, tusen takk! Jeg trodde aldri at jeg ville bli ført med av en slik okkupasjon. Jeg elsker å drikke te slik bestemoren min lærte meg og lærte meg å håndtere en samovar. Men hun la aldri til urter, hun respekterte indianeren med elefanten. Jeg tror at under krigen brygget de alt og tilsynelatende ikke så på gresset lenger ... Jeg er så fascinert av artikkelen din at jeg samler, tørker, fryser, gjærer ... Hjemmefolk hjelper med glede. Dessuten smittet jeg også vennene mine, og nå er det samtaler om hvem som samler hvilket blad og hvilken lukt te får. Takk så mye!

[Angela]

Noen tørket persille, dill, basilikum på denne måten?

Angela, Tørket, og jeg er ikke alene. Bare uten gjæring. Jeg vri greenene i kjøttkvern og sender dem straks til tørketrommelen. Det viser seg så mye mer aromatisk enn bare tørkede greener OG lysere i fargen.

[Angela]

Ovntørket. Jeg legger den ut på gaten i morgen. Lukten i huset var gal! Nå luktet jeg kirsebær, ikke gress og parfyme. Jeg tror det ordnet seg!

Angela, Jeg er sikker på at det fungerte! Gratulerer med første te! Veldig glad for deg!

[Alla]

Hele natten ble de pakket inn i stoffer, om morgenen begynte de å overføre dem til poser for frysing, og stoffet var varmt (ikke varmt). første gang dette skjedde.

Alla, Jeg hadde det samme med ildgras i dag. Jeg hadde ikke tid til å vri bladene i en kjøttkvern om kvelden, pakket den inn i klut og la den i huset. Om morgenen var både stoffet og bladene varme! Men jeg snudde den fremdeles i en kjøttkvern og satte den til å gjære en dag. Jeg tørker den i morgen.

Jenter, som lagde drue te?

Laget kun av ville (jentete) druer. Jeg husker ikke hvem som gjorde det, men jeg ser ut til å like resultatet. Prøve å gjøre. Jeg synes at te burde komme bedre ut av dyrkede druer.

[Linga]

Linga, Det eneste jeg kan gi råd til er et ukjent tre (plante, sopp) som ikke er bedre å bruke. Hvis det ikke er epler, så ikke ta bladene!

[Oksana]

Snakehead-bilde

Oksana, som han. Det er også syrin og hvite blomster.I morgen drar jeg til naboen min og sjekker. Googlet om ham - veldig nyttig. Og du trenger ikke å gjære det. Jeg snur det bare i kjøttkvern - smaken er gal! Og det er skrevet at et ganske enkelt tørket slangehode beholder aromaen veldig bra. Og i fjor tok jeg ikke frøene (bastard)! I år vil jeg definitivt ta den og så den om våren ...

[Linga]

Jenter-nørder (i god forstand av ordet))), fortell meg, er det et tre (eller en stor busk) som ligner på et epletre, men noe GIFTIG i Moskva-regionen? Ikke le, jeg er med planter på deg, jeg er redd jeg lager te av "giften" ... Vi har nettopp kjøpt en tomt i utkanten av skogen, og det er flere små busker uten frukt , og bladene ser ut som noe spiselig (eple-pære),

Linga, Jeg er den samme tekannen i parfyme. Og i skogen tok hun noe som et pil til et epletre ... Vel, bladene er veldig like. Jeg er enig med Oksana - du vet ikke - ikke ta det ...

[Larissa]

Takk så mye! Jeg trodde aldri at jeg ville bli ført med av en slik okkupasjon ... Jeg er så fascinert av artikkelen din at jeg samler, tørker, fryser, gjærer ... Hjemmefolk hjelper med glede. Dessuten smittet jeg også vennene mine, og nå er det samtaler om hvem som samler hvilket blad og hvilken lukt te får. Takk så mye!

LarissaTakk for en så fantastisk anmeldelse av oppskriftene! Og hva som tiltrukket venner til denne spennende og nyttige aktiviteten.
Velkommen til temaer! Del din erfaring med oss. Det blir veldig interessant for oss!

bestemor i barndommen sa alltid - du kan ikke spise hyllebær (vi har mye av det her) - du vil bli forgiftet

Merkelig ... men du kan ikke forvirre navnene på planter? Siden hyllebær er ganske spiselig bær, lager de forskjellige syltetøy av det, syltetøy og vin. I landsbyen vår vokser den overalt, mannen min forlater ikke bushen hele sommeren, han spiser. Levende, sunn og godt matet.
Selv om jeg googlet om hyllebæren og bestemoren din har delvis rett. Dette er fra Wikipedia:

Grunnleggende fysiologiske egenskaper til plantedeler
Giftig

Planten er moderat giftig for pattedyr.

Alle deler av planten er giftige, unntatt blomster, skall og masse av modne bær (men inkludert selve de modne frøene); toksisitet på grunn av innholdet av sambunigri glykosid

[francevna]

I går hadde en nabo med seg en enorm haug med drueblader

francevna, husk å dele resultatet, jeg stirrer også på druene, men siden kjøttkvernen ennå ikke fungerer, vil jeg vente litt, ellers vil jeg ikke bruke hendene på en eller annen måte. Selv i fryseren har en pakke med skogbær ligget i mer enn en uke, alle hender når ikke: nå agurker, så tomater, deretter erter, så noe annet.

[svart hyllebær]

Siden hyllebær er ganske spiselig bær

Spiselig svart hyllebær, rød betraktes som giftig, vi ble også advart i barndommen om å spise, siden det allerede har vært tilfeller av forgiftning

og jeg, på grunn av mangel på vanlige druer, stirrer på jentete
men jeg tviler på spisbarheten

[Mariii]

Mariii, Marina, Lyudmila, tusen takk for svaret ditt om tørking! Mest sannsynlig var lokkene ikke tett lukket, fordi de tørket det til en skarp, ja + 2 dager i et putevar på loggia. Hos oss, når det regner, begynner selv teppet å boble i leiligheten, fuktigheten er vill.

Spiselig svart hyllebær, rød betraktes som giftig

A-ah-ah! Vel, da er det klart. Vi har svart overalt. Jeg så ikke den røde en gang.

Vi har svart overalt

Her er lykke. Det lager en så deilig syltetøy. Jeg plantet den, men den fryser dårlig, fruktene er dårlig bundet og av en eller annen grunn blir bladene gule så snart de unge skuddene vokser opp. Mens jeg går og tenker å prøve å lage te av dem eller ikke, er gulheten skremmende.

[natushka]

Mens jeg går, tenker jeg å prøve å lage te av dem eller ikke

natushka, er det bedre å lese om denne planten mer detaljert, siden jeg forsto fra Internett at i svart er bare blomster og bær ikke giftige, men alt annet (bark, blader) er

Oksana, Lyudmila, jeg følger dette prinsippet ("hvis du ikke vet - ikke ta det") og jeg har gått rundt denne planten i en måned nå ... og jeg blir tiltrukket av eksperimenter! Men jeg bare rynker og lukter det)))
Jeg burde sannsynligvis ikke berøre det.

Marina, Natushka, vi har en rød hyllebær som vokser rundt oss. Og de lager på en eller annen måte syltetøy av det, MEN bare for MEDISINSKE FORMÅL. (som barn hadde jeg nevrodermatitt - som leger mor ikke tok meg med til - brukte det lite. Og bestemoren min tok meg med til herbalist-bestefaren, og han lærte meg å lage hyllebærsyltetøy - så behandlet de meg med dette syltetøy hele vinteren - en spiseskje hver morgen før måltider. Forresten hjalp det).
Og bestemoren forbød strengt berøre friske bær.

[Alla]

Jenter, som lagde drue te?

Alla, Jeg laget av jomfru druer, se tilbake på sidene 7-10. Jeg likte ikke resultatet. Men det kan være jentete. Det er bare det at jeg har massevis av det - hele huset er flettet med det til toppen, som i Italia.

[Mariii]

Mariii, Jeg vil definitivt skrive om druer, det tror jeg om et par dager.

Linadoc, takk for svaret.

bær-Ingen hyllebærblomster, vi har alltid tørket hoste - et godt middel. Og det ser ut til at oldemoren min brukte modne bær som fargestoff for tekstiler.

Lyudmila, kan jeg dele mesterklassen din i LJ og i et annet forum?

[drue te.]

Jeg rapporterer om drue te.

Hun lovet å melde seg om to dager, men sjelen min orket ikke det, plutselig er det deilig, naboen vil igjen plukke den unge veksten og kaste alt.

Av all te jeg har laget, er dette det enkleste alternativet. Jeg skriver som jeg gjorde. Jeg skulle tørke bladene uten å vaske, men så finner jeg ut at for to uker siden sprayet en nabo den med kobbersulfat, det var ingen spor på bladene, så jeg vasket den fortsatt. Jeg pakket den inn i klede for natten, og om morgenen viste det seg å være varmt, la alt i poser og i fryseren. De lå en dag, la pakkene ligge i rommet (+ 28 grader) om natten, åpnet dem om morgenen, og en behagelig fruktig aroma dukket opp. Bladene er smidige, knekker ikke, jeg tok gjengen i hendene mine og vri den (mens vi vrir tøyet) til saften dukker opp. Så kuttet hun den i ruller, pakket den ut og gikk gjennom den igjen med en kniv. Jeg legger alt i en bolle og under undertrykkelse koster det 2 timer. En del av bladene ble tørket i en stekepanne på gass til de var helt tørre. Etter avkjøling brygget jeg te, men nå prøvde jeg de tilførte tebladene i en time.
Drue te er en fantastisk mono te!Fargen er sitrongul, gjennomsiktig, med god syrlighet, det er sødme, det føles veldig lett bitterhet, en lett syrlig smak forblir på tungen. Rangering 5+ Av de teene jeg gjorde, er druene nå på første plass.
Jeg har druer av tre forskjellige varianter, enten det er en blanding eller en slags, jeg vet ikke, men det som er veldig velsmakende er sikkert. Ja, hodet mitt svettet for første gang etter å ha drukket te (dette skjer vanligvis med grønn te).

[Julia]

kan jeg dele mesterklassen din i LJ og i et annet forum?

Julia, selvfølgelig ! Og til og med nødvendig! Jo flere mennesker lærer om te, jo bedre. Bare ikke glem koblingene til kilden ...

[Alla]

Rapportering om drue te.

Alla, takk for den fantastiske rapporten! Jeg leste og forestilte meg levende denne prosessen! Jeg husket også vingården min igjen i Alma-Ata. Der hadde jeg 2 druesorter. Eh (dypt sukk av anger) !!!! Det er synd at vi ikke har druer her. Det er nødvendig å plante med en spesiell, fordi du ikke vil lage en jentete.

Drue te er en fantastisk mono te!

Vel, det er det! Jeg gikk for å kaste opp. Takk, Alla.

[Ludmila]

Jeg husket også vingården min igjen i Alma-Ata. Der hadde jeg 2 druesorter.

I Alma-Ata bodde vi på den første femårsplanen, i september 1971 (bryllupet var) plukket vi druer i store bassenger, så deilig. Det er synd at jeg ikke visste om te da.
Ludmila, hvor bodde du?

[Mariii]

Mariii, Marina, godt jobba. Jeg gleder meg til inntrykk av te.

[Alla]

I Alma-Ata levde vi på den første femårsplanen

Alla, ja, vi er landskvinner! Så glad! Jeg kjenner den første femårsplanen. Og jeg bodde flere steder. I barndommen, i Tasjkent, deretter i 4. mikrodistrikt. Og da hun giftet seg, kjøpte de et hus i Tastak.

Det er synd at jeg ikke visste om te da.

Ingenting, vi tar igjen nå!

Vi har alltid tørket hyllebær mot hoste

Jeg skrev tull, jeg håper ingen sang for å bruke den. Vi BLOMSTER har alltid tørket hoste
Det er kanskje ikke for sent å fikse det.
FUH korrigert.

[Oksana]

Oksana, selv om jeg ønsket å bruke rådene, kunne jeg fortsatt ikke ... Jeg har flere busker med rød hyllebær. For det tredje året allerede har jeg observert et slikt bilde - vakre bær henger for meg selv ... Og så forsvinner de plutselig, om 15 minutter. I år la jeg merke til at en sky av svarttrost strøk inn og ble ødelagt på et øyeblikk ...
Generelt advarte naboen meg om at den røde hyllebæren ikke skulle rives - den er giftig. Men svart - vær så snill. Men vi har ikke svart.

Nå skal drueskjelettene mine stå i hagen, halvparten av bladene går til dolma, og det andre for te
Frantsevna, takk for opplevelsen!

[GenyaF]

GenyaF, Zhenyaog hvorfor skjeletter? Vi fjerner nye skudd, de er ikke nødvendig, jeg tørket til og med små skudd med små antenner.

Kos deg med te og te drikking!

[druer]

Ark druer tørket bare i Isidri på +65. på slutten ved laveste temperatur. Resultatet er ekte grønn bladte. Jeg vil vente på en ny druesats fra en nabo.

Allochka, jeg er med all iver og går til saken, og fiken vil stoppe meg

Jeg har ikke tid til å lese hele emnet. Det er solbærblader i fryseren. Jeg fikk den ut, la meg litt, varmet opp, ruller den opp, men de ruller ut og ser, så snart de blir revet av, tørre. Jeg mistenker at gjæring ikke vil fungere med den.
Jeg la den tilbake.
Hva å gjøre?

Mens du fortsatt er i fryseren, hold den i et tynt lag og spred det ut for å fryse

Hva å gjøre?

Og brett også bladene etter avriming med et lysbilde og rull dem ordentlig med en kjevle. Og generelt er disse bladene veldig "komplekse". Jeg kan anbefale å legge til tørkede eple-, pære- eller gressløvblad. Og rull deretter gjennom kjøttkvernen. I kombinasjon med de listede bladene vil de granulere godt.

I dag tvinnet jeg et epletre + bjørnebær + plomme + pære i kjøttkvern. Så det er absolutt ingen avfall inni. Jeg husker hvor mye jeg raket ut av hånden. Dette er meg for de som fremdeles tviler på om det er behov for en elektrisk kjøttkvern.