Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

velsmakende mat og velsmakende drikke.
og disse "skiver" fra håndskjæring er så søte, lukten i en krukke te er akkurat som et hus med tørket ungarsk plomme

eksem begynte å passere, men det er så duftende at han ikke kan drikke det

Jeg kan heller ikke drikke Ivanushka i sin rene form! Absolutt! Han er for meg ... nesten som et kirsebær.
Og sannheten om eksem! Selv fra blandede tesamlinger, der det er Ivan-te, kommer lettelse

: plach7: gull gikk galt, i går passerte det gjennom en kjøttkvern, Ivan sto dag og natt og blomstret ikke. 24 timer, men nei, kanskje det blomstret om natten og jeg sov: tilgivelse: Jeg lager mat, tørker med et ekteskapsmerke . Subaru kan gjenopplive Ivan senere. Takfiltene ble samlet etter regnet, takfiltene INN bladene ble samlet i skyggen, de INTO var mykere og mykere, takfiltene ble presset tungt ned og det var ikke nok luft, takfiltene var ikke varme nok, selv om 22-24 ...

eksem begynte å passere

her, sannsynligvis, er Ivan-te et godt naturlig beroligende middel og virker, fordi eksem ofte er en sykdom "fra nervene"

lage te sterkere, og den har en tendens til å sove

Når det gjelder granulatene, løp jeg en gang til med et finere rist, men bedre. granulatene er hele, som pepperkorn, og når jeg steker klumpene i en panne, er det ikke flere klumper å bryte, granulatene er mer hele. OG HER ER SPØRSMÅLET, er det nødvendig å tørke bladene etter høsting, hvis jeg fremdeles blar andre gangen, og granulatene smuldrer ved den første rullen i kjøttkvernen eller ikke, spiller det ingen rolle. kanskje ikke for å tørke igjen, dratt av, rullet, fjernet, stått igjen, rullet stekt tørket - ALT er klart

er det nødvendig å tørke bladene

[nødvendigvis]

Tørking nødvendigvis! Og visning er IKKE et alternativ til frysing, men den forrige fasen i å lage te.
Matte. del nøye lest?

gullet gikk galt, i går passerte jeg det gjennom kjøttkvernen, Ivan sto dag og natt og blomstret ikke. 24 timer, men nei, kanskje det blomstret om natten, og jeg sov mat og tørket ekteskapet. Subaru kan gjenopplive Ivan senere. Takfiltene ble samlet etter regnet, takfiltene INN bladene ble samlet i skyggen, de INTO var mykere og mykere, takfiltene ble presset tungt ned og det var ikke nok luft, takfiltene var ikke varme nok, selv om 22-24 ...

Ingenting er klart. Dechiffrere skjønt.

Har noen laget te fra vershoks? Og denne størrelsen, på et stort gitter? Mens jeg har en prøveversjon, tar vi en titt. små blader, esker, blomster og selve toppen gikk til toppen

Ja, vi gjør dette hvert år. Bare i vår manuelle kjøttkvern er det bare en liten rist, vi vrir den to ganger. Ivan te er deilig i enhver sammensetning!

Jeg tilberedte annen te enn Vanka. Nå er den lufttørket i 2 timer, deretter tørket ved 70-75 gr., Eksperimentell vanka, etter fryser og simmering ved 45 gr. 24 timer. Jeg husker ikke nøyaktig hvis oppskrift, men jeg vet at mannen insisterte på å prøve metoden sin, og jeg bestemte meg for å prøve dette alternativet, siden vi har mye Vanka. Mens lukten luktet, likte jeg den, den ser ut som en god grønn. Jeg får se hva som skjer etter tørking og tørr gjæring.

[liusia]

etter fryser og sløv på 45 gr. 24 timer.

liusia, og hvor skal du lete etter denne metoden, i dette emnet, eller er det en egen? Forrige helg dro vi ut, samlet en vanechka ... Den har ikke blomstret ennå.

Og visning er IKKE et alternativ til frysing, [/ quoNastya, det var ikke meg som sa, smalt fra et annet forum for å lage te.

og hvor du skal se etter denne metoden

Jeg husker ikke i hvilket emne denne striden allerede var, men jeg kopierte denne metoden. Jeg er nysgjerrig på en god måte, jeg må sjekke alt etter tennene. "Jeg lager te fra gressløken nøyaktig på det tidspunktet knoppene skal blomstre, men jeg samler ikke bare topper, men med bladene. Te er deilig. Metoden til å lage er pålitelig og enkel:
1.Pakk de oppsamlede bladene og topper i en plastpose og legg i fryseren i kjøleskapet en dag
2. Etter elding i fryseren, fjern ildgraset fra posen, legg en del av bladene på et skjærebrett og kna dem med en kjevle (i prinsippet mal jeg ikke i kjøttkvern)
3. Jeg bretter opp en godt moset porsjon med en pølse og legger den i en 5-liters emaljepanne
4. Jeg gjentar avsnitt 2.3 for resten av brannveien
5. Jeg fukter en ren hvit klut med rikelig kokt vann, vrir ut kluten slik at det ikke drypper vann fra den, og dekker ildgrunnen plassert i en panne med en fuktig klut. Jeg bretter stoffet i fire lag.
6. Jeg lukker kjelen med lokk og setter den i en elektrisk ovn.
7. Jeg slår på elektrisk ovn og holder ildgrenen på en temperatur på 42 ... 45 grader i 24 timer.
denne prosessen kalles gjæring. Jeg kontrollerer temperaturen ved hjelp av et vanlig romtermometer. Det er viktig å opprettholde temperaturen nøyaktig i dette intervallet og ikke med øynene, men ved hjelp av et termometer.
8. På slutten av dagen tar jeg ut gryten med ildgras fra ovnen, overfører gressruten til et bakeplate, lar gressluken lufte ved romtemperatur i 2 timer, og sender deretter gressløken inn i ovnen igjen.
9. Jeg satte ovntemperaturen med temperaturregulatoren på 70 ... 75 grader.
i dette tilfellet vil det ikke være mulig å måle temperaturen med et termometer, det er bare nødvendig at den stilles inn i henhold til temperaturregulatoren og åpenbart ikke overstiger 100 grader.
10. Under tørking tar jeg hvert 30. - 40. minutt ut et bakepapir med gressrør fra ovnen og rører opp en masse gressrør for jevn tørking. Tørkeprosessen varer til massen av ildgras slutter å være våt å ta på.
11. Etter tørking i ovnen overfører jeg brannveien til sommerkjøkkenet og tørker der i 2 dager på et rist
12. Etter tørking legger jeg teen i glasskrukker med lokk. "

Så for å stramme eller ikke: -



Visne eller ikke

Visne eller ikke

Visner utvetydig.

[Clement]

Clement, må du danne deg din mening basert på dine egne erfaringer. Del batchen og prøv dette og det, så finner du ut om det er forskjell på smaksløkene dine.

Jeg prøvde å brygge et avvist parti, ikke veldig surt. feilen er mest sannsynlig at med tykkelsen på laget overdrev jeg det under gjæring, det virker for meg, i stedet for 7 - 10 la jeg ut 15, og for dette tilsynelatende ble også ivan sur.

[Clement]

Clement, Jeg hadde det samme. Men jeg kastet den ikke, den henger, den tørker. Så hun signerte "ekteskapet". Jeg lar den stå for tørr gjæring, og så prøver jeg den etter noen måneder. Jeg vil alltid ha tid til å kaste den. Sannheten var ikke veldig sur for meg.

Veide avfallet, 600 gram, tørketrommelen min produserer 600 gram av gangen. 600 gram per kast. Vi vil. erfaring er gitt.



Irina, jeg så denne videoen på YouTube, de forsto ikke en måned i mai, de forberedte bare gallerier. sier onkelen en måned må skynde seg. hvilken måned? Hvis fra mai til september allerede er 4 måneder?



Unnskyld. : hei: kom tilbake til de første sidene og les den på nytt. spørsmålet er fjernet. ja, i mai er te så te. Og måkenes time.



Mine kom hjem fra jobb (over natten) og hjemme er lukten sur, bortskjemt sur batch. Kort sagt, med te kom de med den siste advarselen, med te-virksomheten vil jeg flytte til garasjen. Så jeg tenkte å kjøpe en elektrisk ovn, med den vil jeg gå til de nødvendige koketemperaturene., Og med en damptørker vil sangen vise seg.



Generelt, hvor mye tørr te Ivan må tilberedes per person, med tanke på at jeg vil drikke Ivan te alene, trodde ingen?

Jeg prøvde å bryte teknologien, jeg tørket den ikke, så jeg gjorde den til en kjøttkvern, som et resultat sto massen i en dag og miraklet skjedde ikke, lukten av blomster dukket ikke opp: tilgivelse: Jeg tilbake til opprinnelsen, den første batchen fulgte oppskriften og alt ordnet seg, og deretter et skritt til venstre, et skritt til høyre for teknologi og alt var borte.

Generelt, hvor mye tørr te Ivan må tilberedes per person, med tanke på at jeg vil drikke Ivan te alene, trodde ingen?

For en familie på 4 personer har vi allerede anskaffet 10 kg tørr. Det var nok å behandle pårørende litt mer. Men vi er selv like før den nye teen, da jeg er te-mann, drikker jeg mye te. Men bortsett fra Ivan-te, laget vi også smelt fra andre. I år bestemte vi oss for at vi bare trenger 20 kilo Ivan-te.

Trenger hjelp, tenkte å kjøpe e-post. ovner. av de som er i butikken vår SIMFER, mest sånn. ett stort rundt bakeplate et annet flatt volum 35l, konveksjon, temperaturkontroll, alt ser ut til å være der. MEN det er veldig få anmeldelser på Internett, det er nesten ingen, kan noen ha en slik komfyr, er det verdt å ta? Fortell meg

Jeg har Simfer, jeg liker det veldig bra! Jeg har tørket te i det allerede for tredje året. Jeg baker brød, lapskaus, lager pizza, alt er bra! Jeg skifter stekeplater på steder når jeg tørker, temperaturen er høyere på toppen, så jeg bytter plass, deretter rundes opp, deretter rektangulær.

Olga, holder du ovnsdøren åpen når du tørker teen eller med døren lukket?

[Clement]

Clement, Det er nødvendig å tørke med døren på gløtt. Plasser noe mellom døren og ovnen.

Clement, jeg setter inn en treskje på toppen av døren, lager en liten sprekk og tørker den.

Jeg forberedte en annen porsjon av Ivan og fant en annen feil som ikke hadde blitt utarbeidet. ---- Jeg tørket alle disse tre første batchene av meg tørre, men det er ikke nødvendig å tørke den tørr, jeg må tørke den litt, men hvordan kan jeg forstå litt. fortell ekspertene. som du forstår. det er nok, det er på tide å stoppe., så det tørker opp i et putevar



Jeg kommer nok til å sende en e-post i morgen. ta ovnen. Med utsikt over te. Men med grillen eller ikke. Selvfølgelig trenger du ikke å tørke grillteen, men trenger du dette alternativet på gården? Ikke

Jeg definerer graden av tørrhet ganske enkelt. Jeg plukker opp noen av de største granulatene fra forskjellige deler av bakeplaten. Fullstendig tørket te i et granulat blir malt til støv med fingrene, ikke mal halvtørket te til støv.

Jeg vet hvordan du kan legge til rette for kjøttkvernen din. dele. Jeg tørket opp bladene og la oss vri dem gjennom en kjøttkvern. la meg tro at jeg prøver kebab-vedlegget. dårlig bilde kan ikke lastes opp. virker ikke. så, ta det på, og hvordan det gikk å vri, hvordan det gikk, så lett. dobbelt så fort. Og lettere. Ikke granuler. Og jeg vil vri det i granulat en gang til etter gjæring. Prøv noen som har en slik enhet.

gikk galt, i går passerte jeg den gjennom en kjøttkvern, Ivan sto dag og natt og blomstret ikke.

er det nødvendig å tørke bladene etter høsting,

brygget et avvist parti, ikke veldig surt

tilbake til de første sidene og lese den på nytt. spørsmålet er fjernet.

men umiddelbart lese den første siden nøye! Alt er der. Og det peroksydiserte overgjærede resultatet er på samme sted. Og visner også. Og svar på nesten alle spørsmål.

kopierte denne metoden

Dette er en annen oppskrift. Lag te med det, og hvis du liker det, pynt det med en egen oppskrift. Vi har laget kokt te og gjør det for de som liker grønn te, ikke svart te. Den som ønsket laget oppskrifter. Hvem vil ikke bare lage te på sin egen måte og ikke diskutere te i denne gjærede svartteoppskriften.

venner, råd er nødvendig. Jeg kan bare ikke bli venn med ildgras. Jeg kjenner all teknologien, forstår jeg. Jeg har praktisert i tilberedning av landsbyte i flere år. det er ingen problemer og spørsmål i lang tid. og med gressløk ... mister jeg den fantastiske fruktige blomsteraromaen.
mens jeg tar det fra samlepunktet til huset, begynner bladene å varme seg opp og lukter helt fantastisk! Jeg legger alt på laken i et ventilert rom, valuta. første gang tørket nesten 2 dager. hisse opp. beredskap kontrollert av den sentrale venen. aromaen forsvant ved visningens slutt. gjæret i 4 timer. den samme lukten kom naturlig nok ikke tilbake.
Jeg leste den første siden igjen. det eneste forslaget jeg hadde var at det visnet i et lag på mer enn 5 cm. kunne bladet kveles av dette?

[søt_blondy]

søt_blondy, Evgeniya, nei, ikke på dette stadiet.Og så når du fremdeles bærer bladene! Hvis lukten går, så har gjæringen startet! Du overoppheter laken på veien, ser det ut til.
Og etter visning mister bladet lukten delvis. Jeg hadde med meg en gang flasker med frossent vann i kjøleskapsposen og ismakerne. Hvis det er mye råvarer og det tar lang tid å bære, la hun ut et ark på et ark i nærheten av bilen eller bare på enga (slik at det absorberer overflødig fuktighet og arket ikke blir dampende og ikke brenn ut), legg en kald flaske i midten, pakk et ark med råvaren rundt. Alt i en pose, på toppen av en ismaskin. Det var vi som i varmen fra Niva kjørte til fjerne land. Perfekt brakt 6 kg råvarer (en forlater) i 35+ uten kondishka. Kanskje min erfaring vil være nyttig for deg.

[Tricia]

Tricia, rett tristhetstrøbbel da! Jeg er så langt å dra dit! allerede tre ganger såret og alt viser seg forgjeves
Takk for at du delte opplevelsen din. Jeg vil vurdere for fremtiden

[søt_blondy]

søt_blondy, Zhenya, men ikke alt er så skummelt! Hvilket blad tar du med: vått, varmt, hvilken farge - grønn eller brun allerede? Hvis det er brunt og bladet er som en fille - det er det, blir bladet utbrent for å bli kastet. Og hvis ikke, så er alt ok.
Rider du til fots?
Og hva bærer du laken i?

Forresten er jeg ikke helt sikker på at den første parfyme-blomsteraromaen til Ivan-te kan konserveres i te uten tilsetningsstoffer. Gjæring bløder aromaen uopprettelig.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, vel, ikke helt til fots. med bil, bare 3 timer en vei og så mye tilbake er veldig vanskelig for meg. spesielt å gå tilbake - sliten, oppmerksomhet reduseres sterkt.
pakk inn dynetrekk / laken og rull opp.

[Zhenya]

Zhenya, så legg kalde flasker på rundstykkene dine, så blir det ok!
Lakenet er absolutt ikke dampet i laken.

Showers showers showers ,: mad: når de er over. Ivan etter regnet er ikke det samme i solen. gjærer mindre lyst. uklar

[Clement]

Clement, i Len. I området gjæres ugresset som myrgress. Det er bedre å ikke starte, jeg kan ikke drikke dette etterpå

[Tricia]

Tricia, Anastasia, bra gjort. Og her lurer jeg på, leter etter feil, hva jeg gjør galt, mitt første kamp med Ivan var bra, resten var så som så ned i avløpet, og alt er mye enklere, bare den første batchen var solrik, hvile etter regnet. : svimle: Anastasia. du åpnet Amerika for meg. OG SPØRSMÅLET modnes, HVOR MANGE TIDER, DAGER, EFTER REGN, ER DET NØDVENDIG Å VENTE, LAGER KYPROS PÅ SOLEN VAR IGJEN, DAG TO TRE TRE UKER?

Dette er en annen oppskrift. Lag te med det, og hvis du liker det, pynt det med en egen oppskrift. Vi har laget kokt te og gjør det for de som liker grønn te, ikke svart te. Den som ønsket laget oppskrifter. Hvem vil ikke bare lage te på sin egen måte og ikke diskutere te i denne gjærede svartteoppskriften.

Beklager Linadoc, på en eller annen måte trodde jeg ikke at jeg brøt. Jeg vil reparere

Hvilket blad tar du med: vått, varmt, hvilken farge - grønn eller brun allerede? Hvis det er brunt og bladet er som en fille - det er det, blir bladet brent for kast. Og hvis ikke, så er alt ok.

nei, langt fra brun! grønnaktig, sprø

Forresten er jeg ikke helt sikker på at den første parfyme-blomsteraromaen til Ivan-te kan konserveres i te uten tilsetningsstoffer. Gjæring bløder aromaen uopprettelig.

Jeg må bevare i det minste litt for en start, ellers lukten under visning og gjæring - generelt sett er det som 2 forskjellige blader!

Zhenya, legg kalde flasker på rullene dine, så blir det ok!
Lakenet er absolutt ikke dampet i laken.

Jeg vil gjøre det

[Zhen]

apah under visning og gjæring - generelt sett som om to forskjellige blader!

Zhen, det skal være slik! Gjæring endrer aroma og smak. Det er grunnen til at svart gjæret te - en smak, svart overgjæret - en annen (eller rettere sagt fraværet), grønn ikke gjæret - den tredje. Det er gjæring som endrer smak og aroma. Hvis du bare liker tørket te, lager du grønn kokt te, den har en smak og aroma nær tørket te.

[Linadoc]

Linadoc, i går kveld satte et lite parti for å tømme og se resultatet.
Jeg har nok også problemer med nesen. laget kokt or + bringebær. Jeg lukter ikke i det hele tatt.og smaken er behagelig. og mannen er fornøyd med lukten. sier blomster så fint
I går ga jeg ham en sammenligning av 3 lukter - et visnet vaniljeblad som fremdeles lukter deilig, brygget fra første porsjon, gjæret i 4 timer og smalt i en multi. han likte sistnevnte mest. resten av det lukter gress, selv om det visne for meg lukter som en blomst og fruktig.
oooh, hva vi alle har forskjellige neser))

Gjæret Vanka vil vise seg om noen måneder. Men stuet - umiddelbart duftende, så endres aromaen fra tørr gjæring, blir mer fløyelsaktig og søt.

åh, hvilke forskjellige neser vi alle har))

det er sikkert! For meg lukter en ren Vanechka for mye. I blandinger med hagesorter hører jeg det selv om bare 10%

[Linadoc]

Linadoc, forstå. det var derfor hun ikke kom løpende skrikende rett etter at hun hadde kokt den, men plutselig vil et mirakel skje og tørket frukt vil dukke opp? Og i mellomtiden vil jeg eksperimentere mer)) hvis alt er ok, så vil jeg om sommeren gå 3-4 ganger for Vanechka.
Radushka, akkurat som et kirsebær

Jenter, jeg har ikke med meg en notatbok med jukselapper, jeg har plukket opp noen vanechki, jeg vil prøve den, 1. hva er temperaturen og 2. hvor lenge er optimal? 3 trenger du en yngel? Jeg tenkte bare å tømme, men jeg har ikke gjort det ennå, og en til -4. Hvordan smaker det - aroma i forhold til vanlig gjæret? Kan ikke se emnet -
Vi er i landsbyen nå - vi må gå langt for å fange forbindelsen. Mens de er opptatt med datteren min bringebær, har de samlet, sannsynligvis 50 liter, skogduftende, men veldig små. ... fra buskene fjerner jeg og allerede tørket - slik at det blir mindre tørt - for å legge til te. Så jeg er i virksomhet også

regngran er gjæret som myrgress. Det er bedre å ikke starte, jeg kan ikke drikke dette etterpå

Det har regnet i to uker, og i to uker har jeg samlet, forberedt og prøvd å mose gress. Å hold meg, jeg skal le av en time

.

[Clement]

HVOR MANGE TIDER, DAGER, ETTER REGNEN Å VENTE, KYPRUS I SOLEN VAR IGJEN GODT, EN DAG TO TRE UKER?

Clement, Jeg vil si mer! For meg og samlingsstedet er av stor betydning! Spesielt tildelt "for meg", fordi smak er forskjellig, og det er ikke viktig for noen. Så, for meg, en deilig ildgrønn bare fra solrike enger, hulebakker og generelt tørre solrike steder, ikke høy med tørre og harde blader. Og en to meter høy kjekk mann som vokser i skyggen gir en brutal sump over kløfter og lavland. Selv etter uker med tørt land uten regn.

Prøv å gi bladet to eller tre dager etter regnet og la det tørke lenger.

[Tricia]

Tricia, Anastasiaveldig gode råd