Påskekaker (Paski) fra Svetta

[svetta]

svetta, Takk skal du leve og lære !!!

Jeg satt, nesten gråtende, den andre batchen, og igjen slapp seridinka på flere, noe rett og slett jevn, ingen hatter, redd jentene, hva er grunnen, jeg brukte bare smør i deigen, kanskje dette er tilfelle ??

[svenn]

svenn, Jeg vet ikke en gang hva jeg skal si ... liten fugl ...

Kanskje påskekakene sto stille under oppveksten?

Kanskje påskekakene sto stille under oppveksten?

Hvor mye skulle de gå opp, sto mine to timer

Hvor mye skulle de gå opp, sto mine to timer

Noe lenge, sto mest sannsynlig. Var det kult på kjøkkenet eller var det trekk?

min skiltes i 1,5 timer ved 40 grader i ovnen, steg godt, la den i ovnen - skjønnhet, hva hatter var, og nå ser jeg ut (((faller av (((hadde ikke tid til å glede seg) gjorde sannsynligvis ikke ') t trenger å bake i dag, men jeg det vil ikke være noen mulighet før lørdag

[øye]

øye, i lang tid, tross alt, 1,5 timer ... sto også stille, sannsynligvis.

[svetta]

svetta, så de reiste seg ikke ordentlig tidligere, det var for tidlig å sette. pålagt 1/3, i løpet av en time hadde bare vekstene tid to ganger.
Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, han minnet meg om Pokhlebkinsky, bare det er 2 egg til der.
Nå så jeg ut - ikke dårlig, men ikke det, jeg håper at de ikke vil mislykkes i det hele tatt.

[svetta]

svetta, så de reiste seg ikke ordentlig tidligere, det var for tidlig å sette. lagt på 1/3på en time klarte de bare å vokse to ganger.
Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, han minnet meg om Pokhlebkinsky, bare det er 2 egg til der.
Nå så jeg ut - ikke dårlig, men ikke det, jeg håper at de ikke vil mislykkes i det hele tatt.

Og hvor mye står det i oppskriften min ??? Det var der hunden rotet ... De stoppet selvfølgelig!

[svetta]

svetta, Jeg har ingen krav på oppskriften, men etter min mening er 1/3 og 2/5 sååå nærme, jeg målte ikke med linjal, kanskje var det 2/5 der.
mel var 1 kg, ikke 1,1, kanskje det er grunnen, men melet mitt er tørt, det trenger mindre.
Jeg pleide å distribuere den i tide også, da reiste de seg ikke til overkanten i det hele tatt, jeg måtte kutte formen, god, papir

[øye]

øye, Tanya, bare denne oppskriften med en rennende deig, så den skal legges i formen litt mer enn vanlig, vel, litt mindre enn halvparten. Slik deig hever seg ikke så godt i former, og det er derfor den slutter å stå.
Og melet i oppskriften min er 1 kg, hvor er 1,1?
Det er synd at det kom litt mislykkede påskekaker. Prøv det en gang til ...

Forresten, 2/5 fikk meg også til å tenke

vel, litt mindre enn halvparten

ja, et eller annet sånt

Slik deig hever seg ikke så godt i former, og det er derfor den slutter å stå.

Jeg vet, takk!

Og melet i oppskriften min er 1 kg, hvor er 1,1?

fra oppskriften

Det er synd at det kom ut litt mislykkede påskekaker. Prøv det en gang til ...

Jeg håper fortsatt at de er velsmakende, dette er det viktigste, de lukter veldig velsmakende, og de bakte lenge, en time fra 500 g deig, jeg tror ferien fortsatt påvirket

En gang, da vi var unge, bestemte svigermor og jeg (bodde sammen) å bake en kjekskake for å markere ferien, ikke bare med egg (hun har ikke bakt kaker, det har jeg ikke lært ennå). så kjeksen vår ikke steg, de tilskrev det mystikk, så jeg drar nå også dit: ingen tid, skjønner du

Jeg skal male - jeg skal vise

2/5 fikk meg forresten også til å tenke

Ltd! Jeg husket hvordan jeg kunne sammenligne brøker for en halv time siden, og mens jeg leste oppskriften, var jeg sikker på at 1/3 er mer enn 2/5, men nei - 1/15 forskjell

[svetta]

svetta, neste gang skal jeg knede til elteren da. Forresten, jeg hadde også jevne topper, uten hatt, men det var veldig praktisk å smøre med sitronmasse, ingenting dryppet.

Jeg satte den også på 1/3, et sted mindre, men generelt på øyet - så mye som hånden min øser opp, legger jeg så mye) Jeg gidder ikke tak, det viktigste er at det var velsmakende. men her er det nødvendig for eksperimentet å legge mer deig og prøve å lage en kuppel. men hva med den falt midt. et eller annet sted i emnet påskekaker så jeg råd - hvordan bestemme beredskapen til deigen til baking etter å ha bevist. det er nødvendig å trykke med fingeren, hvis fossa rettes ut umiddelbart, så er det for tidlig, hvis gradvis - så bare, hvis fossa forblir, så er det for sent, de har stoppet, og da vil midten falle. i skjemaene i går, forresten, sto de også lenge, halvannen time helt sikkert, men den første økningen, uten olje i det hele tatt, var reaktiv))) Jeg så på en time for å sjekke - og deigen ville komme ut av en 12-liters bøtte (2 porsjoner).

ja, her er en annen - å bake helt i olje påvirket definitivt ikke den faltne midten. Jeg baker aldri noe på margarin i det hele tatt, alt fungerer bra med smør.

å, og jeg husket også, kanskje noen vil komme til nytte, som er for lat til å få en blender)))) Jeg lagde deig i Kesh. teblader med melk, og deretter gjær med melk der også - gnidd med en flexidyse, det ble bra.

flexi vedlegg

Hva er det? Hvis mulig bilde

Her er en slik dyse - dette går til Kenwoods. hun har en slik gummidel på en plast. Jeg hadde alt liggende, og da foreslo jentene å prøve det til cottage cheese-gryte, veldig fin cottage cheese-maling og blandinger med andre ingredienser, vel, så jeg bestemte meg for å prøve å male tekaken med denne dysen. resultatet var veldig fornøyd

[Gulya]

Gulya, bilder er ikke synlige Jeg har Kesha.

og da foreslo jentene å prøve det for ostemasse gryten,

hvor ble det vist?

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114203.0 her sa Masha at hun gned cottage cheese på kurver, og deretter siden i diskusjonen. de lagde også smørkrem med samme munnstykke, men jeg slo denne kremen med en visp perfekt, jeg prøvde ikke flexi på den.

og hva, foruten meg, er det ingen andre som ser bildet? (((kanskje fjerne det helt da?)

og hva, foruten meg, er det ingen andre som ser bildet? (((kanskje fjerne det helt da?)

ikke fjern .. du kan se bildet

[Jenter, her laget jeg den første bakingen og et bilde for alle for klarhetens skyld!]

Jenter, her laget jeg den første bakingen og et bilde for alle for klarhetens skyld!

Delte deigen i former - dette er mengden deig til 1 oppskrift. Skjemaer for 250g og to former for 125g. Hvor mye bakeform - så mye deig og sett! Deigen i formen er bare under halvparten, som jeg sier - 2/5.



Deigen kom i en varm ovn 50 grader. (Jeg har ikke mindre) 45 minutter



Steking ved 175 grader. 35 minutter

Skjønnhet!
Det lukter ferie!
Selv om været er solrikt

[Sveta]

Sveta, veldig nyttige bilder !!!
Hvordan ellers finne ut hvor mye skjemaet er designet for? Jeg har alle papirene.

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, Jeg ble også forvirret av dette spørsmålet, fordi jeg kjøpte forskjellige, husker jeg ikke hvor mange gram. Men det er Internett, vi åpner det, ser på høydebredden på skjemaet, sammenligner det med vårt, finner ut vekten.
🔗
Papir former 90x90 mm. (250 gram.)
Khokhloma, Zhostovo, Templer på en farget bakgrunn,
Standard - gullbokstaver ХВ
Papirformer 134x100 mm. (450 - 500 gram.)
Khokhloma, Zhostovo, templer på hvit bakgrunn,
svetta, takk for bildet!

[anavi]

anavi

Sveta, Svetochka, jeg skal bake påskekakene dine. Som profesjonell, forklar meg, urimelig, vær så snill, hvorfor slå de hvite til toppene? Faktisk, når du tilbereder kjeks, sier alle oppskrifter: "PÅ SLUTTET, innfør de piskede proteinene NØYE i et sterkt skum ved å FLYTTE OPP OG NED - NØYE!" Og slik jeg forstår det, bake umiddelbart. Og vi (og ikke bare i de fantastiske påskekakene dine) visper, introduserer og elter så LANGT! Vel, jeg forstår det bare ikke!

Hei, jeg vil våge å svare - velpiskede proteiner absorberer fuktighet fra deigen, og hvis du ikke pisker dem, vil de (proteiner) flyte deigen, på en eller annen måte, jeg leste den lenge, husker jeg, men jeg husker ikke hvor

[Elya_lug]

Elya_lug, men vår elskede brødmaker har alt !!! Du trenger bare å kunne se!))) Både størrelsen og vekten på arbeidsstykket.)
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46107.0

[larka]

larka, Larissa, takk for svaret. Men vi vil slå dem alle like bra - sammen med eggeplommene?

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, helt sikkert, jeg så før, men glemte det. Bra gjort for å huske!

[svetta]

svetta, Jeg fant fremdeles levende gjær))) Jeg har nå et spørsmål som dette - å stå på 50 grader, og så, uten å fjerne kakene fra ovnen, bare øke til 175 grader og bake?

[KAKE]

KAKE, nei, det er ikke nødvendig å legge den i ovnen! Jeg trenger det raskere, så jeg setter det i ovnen. Og du må gjøre T 40 grader, og jeg har minimum 50 i ovnen (jeg skrev om dette).
Hvis korrekturen likevel er i ovnen, tar du ut kakene, øker T til ønsket nivå og stekes.
Jeg har en elektrisk ovn, så 175 grader, for bensin trenger du 180 grader.

[svetta]

svetta, tusen takk for din hurtighet! Jeg begynner nå! (Jeg går hjem, og fra alle vinduene kom duften av baking, såååå vkusnoooooo)

[anavi]

anavi Olya, så vidt jeg forsto i oppskriften, blir eggeplommene med sukker og de hvite hver for seg pisket hver for seg. I morgen planlegger jeg å bake, jeg skal gjøre det, jeg kan da rapportere om hvordan det vil bli, bare til jeg klarte å finne ekte gjær, jeg er bekymret - på en eller annen måte vil det ordne seg med tørre ... og oppskriften er sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooowered, bare et mirakel!

Jeg fortsetter å se på denne oppskriften, men kanskje den ikke fungerer med tørrgjær. De pressede har vært i fryseren i mer enn et år. Jeg er liksom redd for å bruke dem. Jeg vil ikke gå glipp av påskekaker.

Hvis korrekturen likevel er i ovnen, tar du ut kakene, øker T til ønsket nivå og stekes.

Jeg prøvde å ikke ta påskekakene ut av ovnen etter korrektur, selv på den siste kakeoppskriften. Vel, jeg har ikke tatt det ut siden da)) alt er bra. ovnen er også elektrisk.

.

Jenter, er det noen som slår på konveksjon? kjøpte meg en ny varmluftsovn og ikke bruk den

Jeg vil ikke fortelle deg noe om tørrgjær, jeg kjøper det ikke engang.
Jeg har ikke konveksjon, det vet jeg heller ikke.

[Parallell]

Parallell, det vil si at du bare øker temperaturen og de er de samme i ovnen? Jeg er veldig redd for å forstyrre dem ved å ta dem ut etter korrektur

Ja, det stemmer, jeg øker bare temperaturen - jeg er også redd for å forstyrre dem, dra dem frem og tilbake) Jeg baker på konveksjon 180 grader, på to nivåer samtidig. hvis på en - så uten konveksjon. Du kan også legge en stekepanne med kokende vann ned i begynnelsen av stekingen, når ovnen varmes opp til 180 °. fjern den når toppen begynner å rødne litt og stek uten damp. men du kan ikke bry deg, men bare legg til temperaturen og det er det))

Jeg kjøpte en ny konveksjonsovn og bruker den ikke

men generelt er konveksjon en kul ting! du bruker det ikke forgjeves) lar deg bake alt på flere nivåer. shortbread kaker, kaker, honning kaker, marengs, napoleon - på tre nivåer samtidig, gjær paier / paier / kaker, kjeks - på to nivåer. men hvis du baker på samme nivå som konveksjon, så ikke glem at det legger til +20 grader. det vil si for eksempel en kjeks på ett nivå kan stekes ved 180 grader eller ved 160 + konveksjon. og på to nivåer baker jeg 180 + konveksjon.

[Parallell]

Parallell, Takk! du må absolutt prøve, men jeg kjemper fremdeles på den gammeldags måten)))))))

* laget den første batchen med proteiner ... ventet ...

Å, jenter, kan du fortelle meg om konveksjon? Jeg har ikke en egen, men bare en kombinert modus: bunn + topp + konveksjon. Er dette det du trenger eller ikke? Jeg er også på en eller annen måte redd og forstår ikke dette regimet. Foto for klarhet

Jeg vil ikke fortelle deg, dessverre ((kanskje i noen profilemner kan du spørre om ovner? Jeg har en electrolux, det er flere moduser og de er forskjellige. Det er konveksjon, det er en bunn + konveksjon, det er en grill + konveksjon, men alt sammen som du ikke gjør. Jeg har konveksjon sammen med et ringvarmeelement, det vil si at vifteikonet fortsatt er i ringen.Konveksjon lar deg jevnt fordele temperaturen gjennom ovnen, der en vifte driver varmluft, og på grunn av dette brunes maten raskere.

[notka_notka]

notka_notka, Jeg har også bunn + topp + konveksjon jeg alltid baker på den.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, ikke bekymre deg, topp + bunn + konveksjon - dette er konveksjonsmodusen som alle snakker om. Bruk den rolig, og reduser, som jentene allerede har fortalt deg, den vanlige temperaturen du baker med 20 grader.

[Kirks]

Kirks, anavi, Takk, mine kjære. Jeg skal bake og ikke være redd :)

og noen slår på konveksjon

Yul, jeg baker alltid med konveksjon, jeg har ingen muligheter, uten den, bare den øverste grillen